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Tamaño y pronóstico del mercado de proteína de trigo, por producto (gluten de trigo, aislado de proteína de trigo, proteína de trigo texturizada, proteína de trigo hidrolizada); concentración (75 %, 80 %, 95 %); presentación (seca, líquida); aplicación (panadería y confitería, alimentación animal, lácteos, cuidado personal, deportes y nutrición): tendencias de crecimiento, actores clave y análisis regional 2026-2035

  • ID del Informe: 6185
  • Fecha de Publicación: Sep 17, 2025
  • Formato del Informe: PDF, PPT

Perspectivas del mercado de proteína de trigo:

El mercado de proteína de trigo se valoró en USD 7.360 millones en 2025 y se prevé que supere los USD 11.430 millones para 2035, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 4,5 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2026 y 2035. Para 2026, se estima que el tamaño de la industria de la proteína de trigo alcanzará los USD 7.660 millones.

Wheat Protein Market
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Se cree que la creciente demanda mundial de alimentos impulsa esta industria en expansión. Como resultado, el mercado de alimentos veganos crece, lo que genera una mayor demanda de proteína de trigo, ya que es rica en aminoácidos esenciales y posee un alto valor nutricional.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en 2050 se requerirá un aumento del 60% en la producción de alimentos para alimentar a los 9.300 millones de personas que habitan el planeta.

Clave Proteína de trigo Resumen de Perspectivas del Mercado:

  • Aspectos regionales destacados:

    • El mercado de proteína de trigo de América del Norte tendrá una participación superior al 35 % para 2035, impulsado por el floreciente sector de la belleza y la cosmética y la creciente demanda de cosméticos veganos.
    • El mercado de Asia Pacífico alcanzará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2035, impulsado por el aumento de la renta personal disponible y la transición hacia la proteína de trigo en la dieta.

  • Perspectivas del segmento:

    • Se proyecta que el segmento de panadería y confitería en el mercado de proteína de trigo alcance una participación del 40 % para 2035, impulsado por la expansión de la industria de productos de panadería.
    • Se proyecta que el segmento de gluten de trigo en el mercado de proteína de trigo alcance una participación del 38 % para 2035, debido a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos producidos de forma sostenible.

  • Tendencias clave de crecimiento:

    • Importancia creciente de las proteínas vegetales
    • Aumento de la carga de obesidad

  • Principales desafíos:

    • Efectos adversos de la proteína de trigo
    • Costo de producción exorbitante

  • Actores clave: Archer Daniels Midland Company (ADM), Agridient B.V., MGP Ingredients, Cargill, Incorporated, Manildra Group, Crespel & Deiters GmbH y Co. KG.

Global Proteína de trigo Mercado Pronóstico y perspectiva regional:

  • Proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado:

    • Tamaño del mercado en 2025: USD 7.360 millones
    • Tamaño del mercado en 2026: USD 7.660 millones
    • Tamaño proyectado del mercado: USD 11.43 mil millones para 2035
    • Previsiones de crecimiento: 4,5 % CAGR (2026-2035)

  • Dinámicas regionales clave:

    • Región más grande: América del Norte (participación del 35 % para 2035)
    • Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico
    • Países dominantes: Estados Unidos, China, Alemania, Japón, India
    • Países emergentes: China, India, Japón, Corea del Sur, Tailandia

    • Last updated on : 17 September, 2025

Factores impulsores del crecimiento

  • Creciente importancia de las proteínas de origen vegetal: las preocupaciones sobre el medio ambiente y la salud humana están haciendo que las dietas basadas en plantas sean cada vez más comunes, lo que ha aumentado la demanda del mercado de proteína de trigo, que contribuye a una dieta sostenible para todas las personas del planeta.

    Por ejemplo, de todas las fuentes de proteínas dietéticas actualmente disponibles, las fuentes vegetales representan más del 55% del suministro de proteínas.
  • Creciente carga de obesidad: Una mayor reducción de peso puede resultar de agregar proteínas de trigo ricas en aminoácidos que regulan el apetito y también ayudan a controlar el hambre y evitar los excesos.

    Según la Federación Mundial del Corazón, en 2025 hasta mil millones de adultos, o el 12% de la población mundial, serán obesos.
  • Aumento en la adopción de mascotas: Los alimentos para mascotas y los piensos para peces, en particular, contienen proteína de trigo en cantidades sustanciales, ya que es conocida por su excelente digestión, su bajo contenido de cenizas y fibra, y su ausencia de elementos antinutricionales. Por ejemplo, más del 30 % de los hogares en todo el mundo tienen mascotas.

Desafíos

  • Efectos adversos de la proteína de trigo : debido al gluten, el trigo puede causar problemas como alergia al trigo, enfermedad celíaca y otras enfermedades relacionadas con el trigo en algunas personas con intolerancia al gluten.

    Además, complementar con proteína de trigo puede tener varios efectos negativos, como hinchazón, cansancio y diarrea, además de otros más graves, como daño al cabello por consumir demasiada proteína de trigo.
  • Costo de producción exorbitante : los precios variables de las materias primas y la necesidad de herramientas, mano de obra y conocimientos especializados para producir proteína de trigo aumentan el costo general de la producción, que a menudo se incluye en el precio final de los productos de proteína de trigo.

Tamaño y pronóstico del mercado de proteína de trigo:

Atributo del informe Detalles

Año base

2025

Período de pronóstico

2026-2035

Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC)

4,5%

Tamaño del mercado del año base (2025)

7.360 millones de dólares

Tamaño del mercado según pronóstico anual (2035)

USD 11.43 mil millones

Alcance regional

  • América del Norte (EE. UU. y Canadá)
  • Asia Pacífico (Japón, China, India, Indonesia, Malasia, Australia, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico)
  • Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, Rusia, Países Nórdicos, resto de Europa)
  • América Latina (México, Argentina, Brasil, resto de América Latina)
  • Oriente Medio y África (Israel, CCG, Norte de África, Sudáfrica, resto de Oriente Medio y África)
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Segmentación del mercado de proteína de trigo:

Análisis del segmento de aplicación

Se prevé que el segmento de panadería y confitería domine alrededor del 40 % del mercado de proteína de trigo para finales de 2035. Este crecimiento se debe a la expansión de la industria de productos de panadería. Por ejemplo, entre 2024 y 2028, se prevé que el mercado mundial de pan y productos de panadería crezca más del 6 %.

El crecimiento está impulsado por la creciente demanda de productos de panadería y alimentos preparados, lo que genera una mayor necesidad de proteína de trigo, que se utiliza cada vez más en productos como pan, pasteles, galletas y otros productos horneados debido a sus propiedades como mayor contenido de humedad, mejor absorción de agua y la suavidad del producto final.

Además, un gran complemento para la repostería baja en carbohidratos o cetogénica es el aislado de proteína de trigo, que se puede usar en lugar de huevos en una variedad de aplicaciones de panadería y es bien conocido por dar forma a los productos horneados.

Análisis de segmentos de formulario

Se espera que el segmento seco en el mercado de proteína de trigo tenga la mayor participación en los ingresos para 2035. El principal factor para la expansión del segmento es la creciente popularidad de los deportes que ha aumentado la conciencia del valor de una dieta alta en proteínas, que ayuda a aumentar el glucógeno, reducir el dolor muscular y promover la regeneración muscular.

Por ejemplo, con alrededor de 2 mil millones de fanáticos en todo el mundo, el cricket es el segundo deporte más visto a nivel global.

Una dieta rica en proteínas es necesaria para los deportistas, por lo que los culturistas y deportistas utilizan suplementos dietéticos adicionales como la proteína de trigo seca para aumentar su ingesta de proteínas y acelerar la reparación muscular.

Análisis del segmento de productos

Se prevé que para finales de 2035, el segmento de gluten de trigo represente más del 38 % del mercado de proteína de trigo. Se prevé que el creciente interés de los consumidores por alimentos producidos de forma sostenible impulse la demanda de gluten de trigo.

Se espera que para 2023 haya un aumento de más del 45% en la demanda mundial de alternativas de menú basadas en plantas en los restaurantes, lo que refleja las preferencias de los consumidores por la sostenibilidad.

El gluten de trigo, económico y respetuoso con el medio ambiente, es un subproducto barato de las industrias del almidón y del bioetanol , orgullosamente apto para veganos y necesario para elaborar sustitutos de la carne a base de plantas .

Nuestro análisis en profundidad del mercado de proteína de trigo incluye los siguientes segmentos:

Producto

  • Gluten de trigo
  • Aislado de proteína de trigo
  • Proteína de trigo texturizada
  • Proteína de trigo hidrolizada

Concentración

  • 75%
  • 80%
  • 95%

Solicitud

  • Panadería y Confitería
  • Alimento para animales
  • Lácteos
  • Cuidado personal
  • Deportes y nutrición

Forma

  • Seco
  • Líquido
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial Global

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Análisis regional del mercado de proteína de trigo:

Perspectivas del mercado norteamericano

Se prevé que la industria norteamericana domine la mayor parte de los ingresos, con un 35%, para 2035. El crecimiento del mercado en la región también se espera gracias al floreciente sector de la belleza y la cosmética, impulsado principalmente por la creciente demanda de cosméticos veganos. Esto podría generar una gran demanda de proteína de trigo en la región, ya que se considera segura para la salud y es un ingrediente autorizado en la industria cosmética.

En Estados Unidos existe una gran demanda de proteína de trigo porque estas áreas controlan actualmente el sector alimentario y la presencia de importantes participantes está estudiando formas creativas para fabricar productos de proteína de trigo.

Los consumidores en Canadá están comenzando a preferir los productos con ventajas para la salud frente a las proteínas animales , lo que probablemente afectará al mercado de proteína de trigo.

Perspectivas del mercado de Asia-Pacífico

Se proyecta que el mercado de proteína de trigo en la región Asia-Pacífico experimentará su mayor crecimiento para finales de 2035, debido al aumento de la renta disponible personal en esta región. Por lo tanto, cada vez más personas invierten en productos alimenticios más saludables y naturales, incluyendo la proteína de trigo.

Los agricultores japoneses están plantando más trigo y produciendo menos arroz, lo que ha llevado a una mayor producción de proteínas de trigo.

Más de 4 mil toneladas de proteína de trigo en forma de pasta y más de mil toneladas en forma de polvo representaron la mayor parte del volumen de producción interna de proteínas de trigo de Japón en 2022.

Se prevé que el tamaño del mercado de proteína de trigo en China aumente debido al crecimiento de la población y a un mejor estilo de vida.

Además, el mercado en expansión de alimentos naturales y de etiqueta limpia, y la creciente preferencia por refrigerios de consumo rápido al estilo occidental, como pan y pasteles en Corea, pueden impulsar la demanda del mercado.

Wheat Protein Market Size
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Actores del mercado de proteína de trigo:

    El mercado de proteína de trigo está formado por muchos actores clave que están lanzando diversas iniciativas estratégicas para expandir su posición de mercado en la industria.

    • Crop Energies AG
      • Descripción general de la empresa
      • Estrategia empresarial
      • Ofertas de productos clave
      • Desempeño financiero
      • Indicadores clave de rendimiento
      • Análisis de riesgos
      • Desarrollo reciente
      • Presencia regional
      • Análisis FODA
    • Compañía Archer Daniels Midland (ADM)
    • Agridient BV
    • Ingredientes de MGP
    • Cargill, Incorporated
    • Grupo Manildra
    • Crespel & Deiters GmbH y Co. KG
    • Kröner-Stärke GmbH

Desarrollos Recientes

  • Crop Energies AG planea invertir más de 95 millones de euros en una serie de iniciativas en la planta de producción de su filial Ensus UK Ltd. con sede en Wilton, Reino Unido, para reducir las emisiones de CO2 y consolidar su posición en los mercados europeos de etanol y proteínas.
  • Manildra Group presentó FiberGem, un almidón de trigo resistente de primera calidad para productos horneados, que ha creado nuevas y emocionantes oportunidades para el desarrollo de productos con alto contenido de proteínas y bajo contenido de carbohidratos.
  • Report ID: 6185
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Preguntas frecuentes (FAQ)

Se estima que en el año 2026 el tamaño de la industria de la proteína de trigo será de 7.660 millones de dólares.

El tamaño del mercado mundial de proteína de trigo superó los USD 7.36 mil millones en 2025 y es probable que registre una CAGR de más del 4,5%, superando los USD 11.43 mil millones en ingresos para 2035.

El mercado de proteína de trigo de América del Norte tendrá más del 35% de participación para 2035, impulsado por el floreciente sector de la belleza y la cosmética y la creciente demanda de cosméticos veganos.

Los actores clave en el mercado incluyen Archer Daniels Midland Company (ADM), Agridient B.V., MGP Ingredients, Cargill, Incorporated, Manildra Group, Crespel & Deiters GmbH y Co. KG.

Proteína de trigo Alcance del informe de mercado

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior de Investigación
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