イタリアを拠点とする大手食品安全試験会社はどのようにイノベーションを活用し、2034 年までに市場を独占したのでしょうか?

2022年初頭、イタリアに拠点を置く食品安全検査会社は、業界を取り巻く環境の急速な変化を引き起こし、業務全体における深刻な脆弱性を露呈しました。最も根強い課題は、旧来の評価手法への依存でした。競合他社がAIを活用した質量分析法やブロックチェーンを基盤としたトレーサビリティシステムを積極的に導入する一方で、クライアント企業は依然として物理的かつ人手によるプロセスに固執していました。この技術的障壁は人為的ミスを助長し、国際的なサプライチェーンに流入する最新の食品混入物質や汚染物質への対応を困難にしていました。

二つ目の大きなリスクは、ターンアラウンド期間に関するものでした。業界のリーダー企業は、高スループットのロボットベースの検査装置と機械学習を活用した分析技術を効果的に導入し、1日以内に結果を提供することに成功していましたが、同社の従来のラボ技術では2～3日を要していました。これは、食品小売業者や製造業者がほぼ瞬時の安全性認証を求めている時代に、意図的に大きな不利をもたらしていました。さらに、この非効率性は長期顧客に不満を抱かせ、その多くは機敏な競合他社への契約移行を始めました。

さらに、同社のサービスポートフォリオが限定的だったことも、競争環境を悪化させていました。市場では、ナノ粒子毒性試験、ラボベースのタンパク質試験、植物性肉などの専用検査が急速に導入されている一方で、同社のサービスは従来の食品部門に特化していました。この障壁により、クライアント企業は、年間17%の成長を続ける125億米ドル規模の代替タンパク質検査市場から利益を得ることができませんでした。同様に、ナッツ、グルテン、その他の高リスク原料に対するアレルゲン交差接触検出装置が不足していたため、EUの表示に関する法的規制が厳格化されている食品ブランドにとって、同社は不向きな存在でした。

さらに、行政からの圧力に起因する最も差し迫った課題は、微生物汚染物質、残留農薬、重金属に対する厳格な基準値、およびほぼすべての輸入食品に対するブロックチェーンを活用したバッチ追跡の義務化を発表した2031年のEU食品安全法でした。さらに、準拠していない研究所は認定を受けられないリスクがありましたが、それにもかかわらず、クライアント企業のシステムはこれらの最新の要求に対応できるほど十分に備えられていませんでした。この点で、リサーチ・ネスターの市場分析は、2022年に335億米ドルと評価され、2034年末までに8.8％の成長率で557億米ドルに増加すると予測されている国際食品安全試験業界を含む利害関係を明らかにしました。しかし、法制度に固執する組織は5年間で市場シェアが32％低下しました。これは、イタリアに拠点を置く企業が変革と即時の前進を通じてのみ回避できる運命を示しています。