Tendenze del mercato globale degli alimenti e delle bevande biologici, rapporto sulle previsioni 2025-2037
Le dimensioni del mercato del alimento biologico e delle bevande sono state valutate a 285,22 miliardi di dollari nel 2024 e probabilmente supereranno 1,58 trilioni di dollari entro il 2037, registrando un CAGR superiore al 14,1% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2025 e il 2037. Nell'anno 2025, la dimensione del settore degli alimenti e delle bevande biologici è valutata a 317,39 miliardi di dollari.
A livello globale, la consapevolezza dei consumatori nei confronti della salute e del benessere ha registrato un aumento significativo che ha portato alla rapida crescita del mercato degli alimenti e delle bevande biologici. Nel 2022, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato un rapporto secondo cui la salute globale è il miglior investimento che si possa fare, soprattutto sulla scia della pandemia di COVID-19. Secondo un rapporto delle Nazioni Unite (ONU), entro il 2048 si registrerà un aumento del 90% dei problemi sanitari globali. Queste tendenze hanno aumentato la consapevolezza della salute e del benessere tra i consumatori, con conseguente aumento della domanda di prodotti alimentari e bevande biologici. Inoltre, l'accessibilità dei consumatori ai prodotti biologici ha migliorato le molteplici varietà, il che è fondamentale per la crescita del mercato degli alimenti e delle bevande biologici.
Gli alimenti e le bevande biologici sono prodotti che non contengono sostanze chimiche sintetiche o componenti di organismi geneticamente modificati (OGM). Secondo una pubblicazione di Research Gate sulle tendenze del comportamento dei consumatori, c’è una crescente convinzione che il cibo biologico sia meno dannoso per l’ambiente e molto più sano. La maggiore attenzione alla sostenibilità ha influenzato la tendenza dei principali attori del mercato a incorporare pratiche sostenibili come l’approvvigionamento etico nei loro prodotti. Man mano che l'innovazione dei prodotti continua, il mercato è pronto per una continua e robusta espansione.
Settore degli alimenti e delle bevande biologici: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Maggiore accessibilità ed espansione dei canali di distribuzione: l'espansione dei canali di distribuzione, sia online che offline, ha migliorato l'accessibilità degli alimenti e delle bevande biologici, favorendo così la crescita del mercato. La rapida ascesa dei mercati online che traggono vantaggio dalla fornitura di prodotti biologici è una testimonianza della crescita del mercato. Inoltre, vengono lanciati nuovi prodotti biologici in diversi segmenti per sfruttare la crescita.
Ad esempio, nel marzo 2024, Pip Organic ha lanciato Pipstick, una barretta di frutta biologica al 100% senza zuccheri aggiunti o conservanti, mentre REBBL ha lanciato Smoothie Starter nel maggio 2024, che consente ai consumatori di frullare comodamente un frullato proteico. - Crescente domanda di prodotti non OGM: a causa della crescente consapevolezza delle potenziali conseguenze sulla salute associate ai prodotti OGM, la preferenza per i prodotti non OGM è aumentata portando a un aumento del mercato. Secondo uno studio condotto dal Food and Health Survey della International Food Information Council Foundation nel giugno 2020, l'interesse dei consumatori era in linea con i prodotti che contenevano ingredienti non OGM. L’indagine ha inoltre evidenziato che i consumatori scelgono i prodotti non OGM come il terzo indicatore più influente dietro le etichette naturali e prive di steroidi nella scelta di un prodotto. Nel giugno 2024, Organic India ha lanciato il tè rigenerante Tulsi certificato biologico.
- Impatto crescente dei social media nella promozione: la promozione positiva dei social media ha svolto un ruolo enorme nella crescita del mercato. Secondo i dati di Google Trends, i termini di ricerca per alimenti biologici e bevande biologiche hanno registrato un aumento costante negli ultimi 5 anni. Le piattaforme di social media come Instagram, Facebook, X, TikTok e Reddit hanno contribuito ad aumentare la domanda di alimenti e bevande biologici evidenziandone i vantaggi e promuovendo un senso di comunità tra consumatori che la pensano allo stesso modo.
Secondo uno studio pubblicato su Research Gate nel luglio 2023, il 52% dei consumatori ha affermato che i social media hanno influenzato la loro consapevolezza dei prodotti biologici. Per questo motivo, i principali attori del mercato stanno investendo attivamente nella presenza sui social media per trarre vantaggio dal coinvolgimento.
Sfide
- Costi di produzione elevati: un fattore chiave che ostacola il mercato è l'elevato costo di produzione che aumenta il costo del prodotto finale, influenzando l'accessibilità. Poiché l’approvvigionamento delle materie prime richiede investimenti significativi in manodopera e pratiche sostenibili, l’eventuale prezzo al dettaglio può risentirne. Inoltre, ottenere la certificazione biologica può rivelarsi costoso per le piccole imprese. Il prezzo più elevato degli alimenti e delle bevande biologici dovuto all'aumento dei costi operativi può rappresentare una sfida per i consumatori nelle economie emergenti.
- Durata di conservazione più breve: poiché gli alimenti e le bevande biologici sono privi di conservanti, hanno una durata di conservazione più breve. Ciò influisce sul comportamento degli acquirenti poiché i prodotti biologici vengono acquistati in quantità inferiori. Ciò ne risente anche sull'uso di prodotti biologici nei lunghi viaggi.
Mercato degli alimenti e delle bevande biologici: approfondimenti chiave
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
14,1% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
285,22 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
1,58 trilioni di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione di alimenti e bevande biologici
Prodotto (alimenti biologici, bevande biologiche)
Si prevede che il segmento di frutta e verdura registrerà una rapida crescita dei ricavi durante il periodo di previsione, guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute derivanti dall'integrazione di frutta e verdura biologica nella dieta e dalla domanda di sostenibilità ambientale. La domanda di frutta e verdura biologica priva di sostanze chimiche è elevata in Nord America ed Europa.
Si prevede che il segmento della birra e del vino registrerà un rapido CAGR delle entrate durante il periodo di previsione. Molti governi hanno identificato il potenziale delle bevande biologiche locali e hanno avviato il processo per commercializzarle. La domanda di birra e vino biologici è alimentata da un maggiore senso di orgoglio culturale e dalla richiesta di sostenibilità. Ad esempio, nel 2021, il vino di riso biologico Judima ha ricevuto il marchio di indicazione geografica dal governo indiano e il suo processo di commercializzazione ha avuto il via libera.
Canale di distribuzione (offline, online)
Si prevede che il segmento offline dominerà oltre il 67,2% della quota di mercato di alimenti e bevande biologici entro il 2037. Minimarket, supermercati, mercati agricoli e ipermercati offrono un'ampia scelta di alimenti e bevande biologici. Poiché una parte considerevole delle vendite biologiche dipende dalla consapevolezza degli acquirenti riguardo alla salute, i canali offline sono utili per l'ispezione personale da parte dei consumatori.
Esistono diversi operatori del mercato di alimenti e bevande biologici nel segmento della distribuzione offline come Whole Foods, Sprouts Farmers Market e Fresh Market, e le loro vendite sono in costante crescita. Ad esempio, nel 2023, Walmart, che si è concentrato maggiormente sui prodotti del mercato di massa, ha costantemente aumentato il proprio catalogo di prodotti biologici di brand emergenti.
Il segmento dei canali di distribuzione online si è espanso a un ritmo impressionante a partire dalla pandemia di COVID-19, quando i consumatori hanno effettuato la maggior parte dei loro acquisti tramite rivenditori online. I principali attori, tra cui Amazon, hanno aggiunto una sezione Amazon Fresh nel loro catalogo che vende esclusivamente prodotti biologici. Con la crescente digitalizzazione, soprattutto nelle economie emergenti, si prevede che questo segmento registrerà una crescita considerevole durante il periodo di previsione.
La nostra analisi approfondita del mercato degli alimenti e delle bevande biologici include i seguenti segmenti:
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Prodotto |
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Canale di distribuzione |
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Processo |
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Personalizza questo rapportoIndustria degli alimenti e delle bevande biologici - Sinossi regionale
Statistiche del mercato del Nord America
Si stima che l'industria del Nord America dominerà la quota di maggioranza delle entrate pari al 49,8% entro il 2037, a causa della crescente consapevolezza pubblica e della richiesta di alimenti e bevande biologici per integrare uno stile di vita più sano e dei crescenti livelli di reddito disponibile che consentono ai consumatori di acquistare prodotti biologici di alta qualità.
Gli Stati Uniti sono pronti a rimanere il leader del mercato degli alimenti e delle bevande biologici nel Nord America. La domanda di frutta e verdura biologica è considerevolmente elevata nel paese. Secondo un rapporto di Research Nester, nel 2022, il 30% dei clienti americani ha preferito acquistare prodotti biologici rispetto a quelli prodotti in modo convenzionale. Nel Paese cresce anche la richiesta di carne biologica. Ad esempio, nel 2020, Craft Cow, rinomata per la carne biologica ha annunciato un finanziamento di 8 milioni di dollari. Un altro indicatore della preferenza dei consumatori per alimenti e bevande biologici negli Stati Uniti è il rapporto del Pew Research Center che afferma che il 73% degli americani preferisce acquistare alimenti e verdure coltivati localmente mentre il 44% acquista alimenti etichettati come non OGM. Si prevede che queste tendenze continueranno a stimolare la domanda di prodotti biologici.
In Canada, la domanda di prodotti biologici è in aumento a causa della consapevolezza dei consumatori sulla salute, delle crescenti richieste di sostenibilità e di un alto tasso di importazione di prodotti biologici. Secondo un rapporto Export Development Canada, la domanda di prodotti biologici in Canada sta crescendo dell’8% annuo. La coltivazione di verdure biologiche è cresciuta nel paese e il Quebec rappresenta i tre quarti delle verdure biologiche certificate. C'è anche un aumento delle importazioni di verdure biologiche in Canada poiché la domanda sta aumentando più della produzione all'interno del paese. Il lancio di nuovi prodotti è stato incrementato a causa della domanda dei consumatori. Ad esempio, nell'agosto 2024, Guru Organics ha lanciato in Canada un punch biologico alla pesca e al mango.
Analisi di mercato APAC
Si prevede che l'Asia del Pacifico assisterà a un massiccio aumento del mercato degli alimenti e delle verdure biologici a causa dell'aumento dei redditi disponibili, del miglioramento dell'accessibilità economica dei prodotti biologici di alta qualità, dell'elevato numero di abitanti e della crescente domanda di prodotti biologici dovuta a preoccupazioni per il benessere.
L'India è il principale produttore di alimenti biologici al mondo. La base dei consumatori in India ha una crescente consapevolezza della salute che ha incrementato la domanda di alimenti biologici insieme a una tendenza nel comportamento dei consumatori a sostenere i prodotti biologici locali. Inoltre, c’è stato uno sforzo costante da parte del governo per promuovere l’agricoltura biologica nel paese. Ad esempio, Paramparagat Krishi Vikas Yojana promuove l'agricoltura biologica con certificazione e sovvenzioni monetarie.
L'ecosistema delle startup nel paese ha visto anche l'incursione di nuovi attori emergenti nel mercato degli alimenti e delle bevande biologici sfruttando la ricca storia biologica di varie regioni. Ad esempio, Diaspora Co. ha raccolto finanziamenti per 2 milioni di dollari nel 2021. Nel 2022, NE Origins, una startup con sede nel Sikkim, ha raccolto un finanziamento pre-avviamento di 2 milioni di dollari.
In Cina, il mercato dell'agricoltura biologica è orientato all'esportazione con il 28% dei terreni agricoli dedicati all'agricoltura biologica. La salute è una questione chiave in Cina che aumenta la domanda di prodotti biologici. Secondo l'Ufficio per il commercio agricolo degli Stati Uniti a Guangzhou, la maggior parte dei supermercati in Cina ha raddoppiato lo spazio per i prodotti biologici.
Il Giappone è un attore importante nell'area APAC, pronto ad aumentare la propria quota di entrate durante il periodo di previsione, grazie alla crescente consapevolezza del pubblico sui prodotti biologici e a un solido quadro normativo che garantisce il controllo di qualità. Il governo si è concentrato sulla promozione del consumo biologico pianificando di convertire 1 milione di ettari di terreno agricolo all'agricoltura biologica dedicata entro il 2050.
La Corea del Sud è un mercato fiorente, di cui si prevede una costante espansione durante il periodo di previsione. I fattori trainanti sono un’elevata attenzione alla salute e al benessere e una richiesta di consumo etico da parte dei millennial e della generazione Z. I principali attori del mercato si concentrano sull’aumento della produzione e sulle acquisizioni per aumentare la quota di mercato. Ad esempio, nel 2021, Maeil Dairies ha acquistato terreni e beni da Corio Bay Dairy Group per 13,5 milioni di dollari.
Aziende che dominano il panorama degli alimenti e delle bevande biologici
- Hain Celestial Group, Inc.
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Whole Foods Market, L.P.
- General Mills Inc.
- Danone
- India biologica
- SunOpta, Inc.
- Valle del biologico
- Dairy Farmers of America, Inc.
- Azienda produttrice di birra Eel River
- Perdue Farms, Inc.
Si prevede che la crescita del mercato degli alimenti e delle bevande biologici avrà una quota redditizia durante il periodo di previsione. È un mercato competitivo con la presenza di attori locali e globali. L'impennata della crescita del mercato è attribuita alla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute, che ha portato alla domanda di prodotti biologici privi di sostanze chimiche.
In the News
- Nel luglio 2024, Amul ha lanciato Organic Shoppe a Delhi, in India. Amul punta all'espansione a 100 negozi. Amul ha dichiarato che i prodotti in Organic Shoppe saranno certificati biologici e proverranno da agricoltori biologici certificati.
- Nell'ottobre 2023, Budweiser China ha lanciato Brewmaster Organic come la sua prima birra biologica. La birra è priva di pesticidi, semi geneticamente modificati e fertilizzanti.
- Nel settembre 2023, UNLIMEAT ha accelerato la sua espansione nel mercato statunitense lanciando prodotti a base vegetale come Mandu, BBQ coreano e Pulled Pork. I loro prodotti assomigliano alla vera carne e sono alternative vegane.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 6167
- Published Date: May 07, 2025
- Report Format: PDF, PPT
