Tendenze del mercato globale degli alimenti e delle bevande biologiche, rapporto sulle previsioni 2025-2037
Il mercato degli alimenti e delle bevande biologici (biologici) era stimato in 285,22 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che supererà i 1,58 trilioni di dollari entro il 2037, registrando un CAGR superiore al 14,1% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2025 e il 2037. Nel 2025, il settore degli alimenti e delle bevande biologici si stima in 317,39 miliardi di dollari.
A livello globale, la consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere ha registrato un notevole incremento, con conseguente rapida crescita del mercato di alimenti e bevande biologici. Nel 2022, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato un rapporto secondo cui la salute globale rappresenta il miglior investimento possibile, soprattutto in seguito alla pandemia di COVID-19. Secondo un rapporto delle Nazioni Unite (ONU), entro il 2048 si registrerà un aumento del 90% dei problemi di salute a livello globale. Queste tendenze hanno accresciuto la consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere, con conseguente aumento della domanda di prodotti alimentari e bevande biologici. Inoltre, l'accessibilità ai prodotti biologici da parte dei consumatori è notevolmente migliorata, fattore fondamentale per la crescita del mercato di alimenti e bevande biologici.
Gli alimenti e le bevande biologici sono prodotti che non contengono sostanze chimiche di sintesi né componenti derivanti da organismi geneticamente modificati (OGM). Secondo una pubblicazione di Research Gate sulle tendenze del comportamento dei consumatori, si sta diffondendo la convinzione che il cibo biologico sia meno dannoso per l'ambiente e molto più sano. La crescente attenzione alla sostenibilità ha influenzato la tendenza dei principali attori del mercato a integrare pratiche sostenibili, come l'approvvigionamento etico, nei loro prodotti. Con la continua innovazione di prodotto, il mercato è pronto per una continua e robusta espansione.
Settore degli alimenti e delle bevande biologici: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Maggiore accessibilità ed espansione dei canali di distribuzione: l'espansione dei canali di distribuzione, sia online che offline, ha migliorato l'accessibilità di alimenti e bevande biologici, stimolando così la crescita del mercato. La rapida crescita dei marketplace online che capitalizzano sulla fornitura di prodotti biologici è una testimonianza della crescita del mercato. Inoltre, nuovi prodotti biologici vengono lanciati in diversi segmenti per capitalizzare sulla crescita. Ad esempio, a marzo 2024, Pip Organic ha lanciato Pipstick, una barretta di frutta 100% biologica senza zuccheri aggiunti né conservanti, mentre REBBL ha lanciato Smoothie Starter a maggio 2024, che permette ai consumatori di preparare comodamente un frullato proteico.
- Crescente domanda di prodotti non OGM: grazie alla crescente consapevolezza delle potenziali implicazioni per la salute associate ai prodotti OGM, la preferenza per i prodotti non OGM è aumentata, con conseguente crescita del mercato. Secondo uno studio condotto dall'International Food Information Council Foundation's Food and Health Survey nel giugno 2020, l'interesse dei consumatori si è allineato ai prodotti con ingredienti non OGM. L'indagine ha inoltre evidenziato che i consumatori scelgono la non OGM come terzo indicatore più influente, dopo le etichette "naturale" e "senza steroidi", nella scelta di un prodotto. Nel giugno 2024, Organic India ha lanciato il tè rigenerativo Tulsi, certificato biologico.
- Crescente impatto dei social media nella promozione: La promozione positiva dei social media ha svolto un ruolo fondamentale nella crescita del mercato. Secondo i dati di Google Trends, i termini di ricerca per alimenti e bevande biologici hanno registrato un aumento costante negli ultimi 5 anni. Piattaforme di social media come Instagram, Facebook, X, TikTok e Reddit hanno contribuito in modo determinante ad aumentare la domanda di alimenti e bevande biologici, evidenziandone i benefici e promuovendo un senso di comunità tra consumatori con interessi simili. Secondo uno studio pubblicato su Research Gate nel luglio 2023, il 52% dei consumatori ha affermato che i social media hanno influenzato la loro conoscenza dei prodotti biologici. Per questo motivo, i principali attori del mercato stanno investendo attivamente nella presenza sui social media per trarre vantaggio dall'engagement.
Sfide
- Costi di produzione elevati: un fattore chiave che ostacola il mercato è l'elevato costo di produzione, che aumenta il costo del prodotto finale, influendo sull'accessibilità. Poiché l'approvvigionamento delle materie prime richiede investimenti significativi in manodopera e pratiche sostenibili, il prezzo finale al dettaglio può essere influenzato. Inoltre, ottenere la certificazione biologica può rivelarsi costoso per le piccole imprese. Il prezzo più elevato di alimenti e bevande biologici dovuto all'aumento dei costi operativi può rappresentare una sfida per i consumatori nelle economie emergenti.
- Dati di conservazione più brevi: poiché alimenti e bevande biologici sono privi di conservanti, hanno una data di scadenza più breve. Ciò influisce sul comportamento degli acquirenti, poiché i prodotti biologici vengono acquistati in quantità inferiori. Anche l'utilizzo di prodotti biologici nei lunghi viaggi ne risente.
Mercato degli alimenti e delle bevande biologici: approfondimenti chiave
| Attribut du rapport | Détails |
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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Tasso di crescita annuo composto (CAGR) |
14,1% |
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Dimensione del mercato dell'anno base (2024) |
285,22 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato prevista per l'anno (2037) |
1,58 trilioni di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione di alimenti e bevande biologici
Prodotto (Alimenti biologici, Bevande biologiche)
Si prevede che il segmento frutta e verdura registrerà una rapida crescita del fatturato durante il periodo di previsione, trainato dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute derivanti dall'integrazione di frutta e verdura biologiche nella dieta e dalla domanda di sostenibilità ambientale. In Nord America e in Europa si registra un'elevata domanda di frutta e verdura biologiche prive di sostanze chimiche.
Si prevede che il segmento birra e vino registrerà un rapido CAGR del fatturato durante il periodo di previsione. Molti governi hanno individuato il potenziale delle bevande biologiche locali e hanno avviato il processo per commercializzarle. La domanda di birra e vino biologici è alimentata da un maggiore senso di orgoglio culturale e dalla richiesta di sostenibilità. Ad esempio, nel 2021, il governo indiano ha conferito al vino di riso biologico Judima l'indicazione geografica e ha dato il via libera alla sua commercializzazione.
Canale di distribuzione (offline, online)
Si prevede che il segmento offline dominerà oltre il 67,2% della quota di mercato di alimenti e bevande biologici entro il 2037. Minimarket, supermercati, mercati agricoli e ipermercati offrono un'ampia scelta di alimenti e bevande biologici. Poiché una parte considerevole delle vendite di prodotti biologici dipende dalla consapevolezza degli acquirenti in materia di salute, i canali offline sono comodi per i consumatori, consentendo loro di effettuare controlli personali.
Esistono diversi operatori del mercato di alimenti e bevande biologici nel segmento della distribuzione offline, come Whole Foods, Sprouts Farmers Market e Fresh Market, e le loro vendite sono in costante crescita. Ad esempio, nel 2023, Walmart, che si concentrava maggiormente sui prodotti di largo consumo, ha costantemente ampliato il suo catalogo di prodotti biologici di marchi emergenti.
Il segmento dei canali di distribuzione online si è espanso a un ritmo impressionante dall'inizio della pandemia di COVID-19, quando i consumatori hanno effettuato la maggior parte dei loro acquisti tramite rivenditori online. I principali attori del mercato, tra cui Amazon, hanno aggiunto al proprio catalogo una sezione dedicata ad Amazon Fresh, che vende esclusivamente prodotti biologici. Con l'aumento della digitalizzazione, soprattutto nelle economie emergenti, si prevede che questo segmento registrerà una crescita considerevole durante il periodo di previsione.
La nostra analisi approfondita del mercato di alimenti e bevande biologici include i seguenti segmenti:
Prodotto |
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Canale di distribuzione |
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Elaborazione |
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Vishnu Nair
Head - Global Business DevelopmentPersonalizza questo rapporto in base alle tue esigenze — contatta il nostro consulente per approfondimenti e opzioni personalizzate.
Industria alimentare e delle bevande biologiche - Sinossi regionale
Statistiche di mercato del Nord America
Si stima che il settore nordamericano dominerà la quota di fatturato maggioritaria del 49,8% entro il 2037, grazie alla crescente consapevolezza del pubblico e alla domanda di alimenti e bevande biologici per integrare uno stile di vita più sano, nonché all'aumento del reddito disponibile che consente ai consumatori di acquistare prodotti biologici di alta qualità.
Gli Stati Uniti sono destinati a rimanere leader del mercato degli alimenti e delle bevande biologici in Nord America. La domanda di frutta e verdura biologiche è considerevolmente elevata nel Paese. Secondo un rapporto di Research Nester, nel 2022 il 30% dei clienti americani ha preferito acquistare prodotti biologici rispetto a quelli prodotti in modo convenzionale. Anche la domanda di carne biologica è in crescita nel Paese. Ad esempio, nel 2020, Craft Cow, rinomata per la sua carne biologica, ha annunciato un finanziamento di 8 milioni di dollari. Un altro indicatore della preferenza dei consumatori per alimenti e bevande biologici negli Stati Uniti è il rapporto del Pew Research Center, che ha affermato che il 73% degli americani preferisce acquistare cibo e verdura di produzione locale, mentre il 44% acquista alimenti etichettati come non OGM-free. Si prevede che queste tendenze continueranno a stimolare la domanda di prodotti biologici.
In Canada, la domanda di prodotti biologici è in aumento grazie alla consapevolezza dei consumatori per la salute, alla crescente richiesta di sostenibilità e all'elevato tasso di importazione di prodotti biologici. Secondo un rapporto di Export Development Canada, la domanda di prodotti biologici in Canada cresce dell'8% annuo. La coltivazione di ortaggi biologici è cresciuta nel paese, con il Quebec che rappresenta i tre quarti degli ortaggi biologici certificati. Si registra anche un'impennata nelle importazioni di ortaggi biologici in Canada, poiché la domanda sta crescendo più della produzione nazionale. Il lancio di nuovi prodotti è stato stimolato dalla domanda dei consumatori. Ad esempio, nell'agosto 2024, Guru Organics ha lanciato un punch biologico al mango e pesca in Canada.Analisi del mercato APAC
Si prevede che l'area Asia-Pacifico registrerà un'enorme impennata nel mercato degli alimenti e delle verdure biologiche a causa dell'aumento del reddito disponibile, della maggiore accessibilità economica dei prodotti biologici di alta qualità, dell'elevata densità demografica e della crescente domanda di prodotti biologici per motivi di salute.
L'India è il principale produttore di alimenti biologici al mondo. La crescente consapevolezza dei consumatori in India ha contribuito ad aumentare la domanda di alimenti biologici, insieme a una tendenza dei consumatori a sostenere i prodotti biologici locali. Inoltre, il governo ha intrapreso un impegno costante per promuovere l'agricoltura biologica nel Paese. Ad esempio, Paramparagat Krishi Vikas Yojana promuove l'agricoltura biologica con certificazioni e sovvenzioni in denaro.
Anche l'ecosistema delle startup del paese ha visto l'ingresso di nuovi attori emergenti nel mercato di alimenti e bevande biologici, sfruttando la ricca tradizione biologica di diverse regioni. Ad esempio, Diaspora Co. ha raccolto 2 milioni di dollari di finanziamenti nel 2021. Nel 2022, NE Origins, una startup con sede in Sikkim, ha raccolto 2 milioni di dollari di finanziamenti pre-seed.
In Cina, il mercato dell'agricoltura biologica è orientato all'esportazione, con il 28% dei terreni agricoli dedicati all'agricoltura biologica. La salute è un tema chiave in Cina, che stimola la domanda di prodotti biologici. Secondo l'Ufficio per il Commercio Agricolo degli Stati Uniti di Guangzhou, la maggior parte dei supermercati in Cina ha raddoppiato la superficie dedicata ai prodotti biologici.
Il Giappone è un attore importante nell'area Asia-Pacifico e si appresta ad aumentare la propria quota di fatturato durante il periodo di previsione, grazie alla crescente consapevolezza del pubblico riguardo ai prodotti biologici e a un solido quadro normativo che garantisce il controllo di qualità. Il governo si è concentrato sulla promozione del consumo di prodotti biologici pianificando di convertire 1 milione di ettari di terreno agricolo all'agricoltura biologica dedicata entro il 2050.
La Corea del Sud è un mercato in forte espansione, con una prevista costante espansione durante il periodo di previsione. I fattori trainanti sono la forte attenzione alla salute e al benessere e la richiesta di un consumo etico da parte dei Millennial e della Generazione Z. I principali attori del mercato si stanno concentrando sull'aumento della produzione e delle acquisizioni per aumentare la quota di mercato. Ad esempio, nel 2021, Maeil Dairies ha acquistato terreni e attività da Corio Bay Dairy Group per 13,5 milioni di dollari.
Aziende che dominano il panorama degli alimenti e delle bevande biologici
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Panoramica aziendale
- Strategia aziendale
- Offerta di prodotti chiave
- Performance finanziaria
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi del rischio
- Sviluppo recente
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Whole Foods Market, L.P.
- General Mills Inc.
- Danone
- Organic India
- SunOpta, Inc.
- Organic Valley
- Dairy Farmers of America, Inc.
- Eel River Brewing Company
- Perdue Farms, Inc.
Si prevede che il mercato degli alimenti e delle bevande biologici raggiungerà una quota redditizia durante il periodo di previsione. Si tratta di un mercato competitivo con la presenza di operatori locali e globali. L'impennata nella crescita del mercato è attribuita alla crescente consapevolezza dei consumatori per la salute, che ha portato alla domanda di prodotti biologici privi di sostanze chimiche.
Sviluppi recenti
- Nel luglio 2024, Amul ha lanciato Organic Shoppe a Delhi, in India. Amul punta a raggiungere i 100 punti vendita. Amul ha dichiarato che i prodotti di Organic Shoppe saranno certificati biologici e provenienti da agricoltori biologici certificati.
- Nell'ottobre 2023, Budweiser China ha lanciato Brewmaster Organic, la sua prima birra biologica in assoluto. La birra è priva di pesticidi, semi geneticamente modificati e fertilizzanti.
- Nel settembre 2023, UNLIMEAT ha intensificato la sua espansione nel mercato statunitense lanciando prodotti a base vegetale come Mandu, Korean BBQ e Pulled Pork. I loro prodotti assomigliano alla carne vera e sono alternative vegane.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 6167
- Published Date: Jun 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
