Dimensioni, previsioni e principali trend del mercato globale dei germogli nel periodo 2025-2037
Le dimensioni del mercato dei germogli superavano 1,62 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che supereranno i 2,70 miliardi di dollari entro la fine del 2037, registrando un CAGR di oltre il 4% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2025 e il 2037. Nel 2025, la dimensione del settore dei germogli è stimata a 1,68 miliardi di dollari.
La crescita del mercato dei germogli può essere attribuita alla crescente consapevolezza della salute tra la popolazione globale. Poiché l’obesità globale è in aumento, sempre più persone scelgono opzioni salutari per la loro dieta quotidiana per mettersi in forma. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità nel 2022, più di 1 miliardo di persone nel mondo convivono con l’obesità. Il contenuto di fibre nel moong dal germogliato aiuta la digestione ma promuove anche una sensazione di pienezza e riduce l'apporto calorico. Le persone sono propense ad avere una dieta più nutriente, stimolando di conseguenza la crescita del mercato durante il periodo previsto.
L'altro fattore che sostiene la crescita del mercato dei germogli è la crescente adozione di una dieta ricca di proteine nei pasti delle persone. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, nell’aprile 2022, circa 1 miliardo di persone a livello globale soffrivano di carenza proteica. Pertanto, le persone fanno affidamento su una dieta ricca di proteine per eliminare le carenze. Questi fattori stanno aumentando la crescita del mercato durante il periodo previsto.
Settore dei germogli: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Casi di malnutrizione in aumento: secondo il Forum economico mondiale del marzo 2023, la malnutrizione tra le ragazze e le donne è aumentata del 25% nei paesi colpiti dalla crisi. Inoltre, quasi 821 milioni di persone nel mondo non assumono calorie sufficienti. Questa malnutrizione porta a una scarsa crescita infantile, a carenze di micronutrienti e a malattie non trasmissibili. A causa dei vari benefici per la salute apportati dai germogli, i dietisti consigliano di includerli nella dieta. I germogli contengono un livello inferiore di antinutrienti, il che rende conveniente per il corpo assorbire tutti i nutrienti che contengono.
- Crescente adozione del veganismo: secondo i dati pubblicati dalla World Animal Foundation nel marzo 2023, c'erano circa 88 milioni di vegani in tutto il mondo. Poiché il numero dei vegani è in aumento, i germogli stanno diventando il loro cibo preferito. I germogli sono alimenti a basso contenuto calorico, ricchi di fibre e ricchi di proteine. C'è stata un'impennata della domanda di una varietà di cereali germogliati, tra cui riso integrale, grano saraceno, amaranto e quinoa.
- Presenza diffusa del settore della vendita al dettaglio organizzata: c'è stata una crescente importanza del settore della vendita al dettaglio organizzata, che sta guidando la vendita di germogli confezionati. Ad esempio, secondo l'India Brand Equity Foundation, l'India è la quinta destinazione mondiale più grande nel settore della vendita al dettaglio. Diversi operatori del mercato vendono germogli confezionati ai consumatori. Il polipropilene e il polietilene a bassa densità sono materiali da imballaggio che hanno dimostrato di prolungare la durata di conservazione dei germogli. Questi fattori stanno spingendo la crescita del mercato dei germogli durante il periodo previsto.
Sfide
- Rischio di infezioni: i germogli crudi hanno una durata di conservazione breve e devono essere consumati immediatamente. I germogli di erba medica erano più comunemente coinvolti nelle epidemie e gli agenti patogeni più comuni erano la Salmonella.
- Minore durata di conservazione dei germogli: i germogli possono essere conservati a una temperatura più bassa, ad esempio 14-17 gradi Celsius, e hanno comunque una durata di conservazione estesa di 5-7 giorni. Ciò potrebbe fungere da ostacolo alla crescita del mercato dei germogli.
Mercato dei germogli: approfondimenti chiave
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
4% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
1,62 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
2,70 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione dei germogli
Tipo di germogli (fagioli, piselli, cereali, germogli di verdure, noci e germogli di semi)
Si prevede che il segmento dei fagioli nel mercato dei germogli acquisirà una quota significativa durante il periodo di previsione. Ad esempio, i germogli di fagioli mung, di ceci e di soia sono i tipi più comuni di germogli disponibili nei negozi di alimentari. Questi sono ricchi di vitamina C e K e una buona fonte di acido folico, manganese, ferro e fosforo. Il National Institutes of Health nel 2022 ha dichiarato che il fagiolo verde è coltivato su oltre 7,3 milioni di ettari a livello globale. C’è stata una crescente domanda di alimenti a base vegetale, poiché sono considerati superalimenti. È dimostrato che il germoglio di Mung aiuta malattie come il diabete, le malattie cardiache, il cancro e l’osteoporosi. I germogli di Moong sono essenziali per la densità ossea e per prevenire problemi ossei legati all'età come l'osteoporosi.
Canale di distribuzione (offline, online)
Si prevede che il segmento offline nel mercato dei germogli registrerà una crescita significativa a causa della crescente creazione di supermercati e ipermercati. C'è stata un'impennata nella creazione di supermercati e negozi di alimentari. Vari centri di innovazione all'interno del negozio presentano articoli unici nella catena di vendita al dettaglio dove gli acquirenti possono scoprire una varietà di germogli. La crescita del segmento offline è da attribuire anche all'impennata degli acquisti negli hotel. Hotel e ristoranti acquistano in massa dagli operatori del mercato, poiché i consumatori sono propensi a seguire una dieta più nutriente.
La nostra analisi approfondita del mercato globale dei germogli comprende i seguenti segmenti:
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Analisi del mercato dell'Asia Pacifico
Si prevede che il mercato dei germogli nell'Asia del Pacifico registrerà una crescita significativa tra il 2025 e il 2037, grazie ai crescenti sforzi del governo per fornire una dieta più nutriente alle persone. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, nel 2023 la regione rappresenta il 50% della grave insicurezza alimentare globale. Inoltre, le economie in via di sviluppo come India e Cina si stanno concentrando sull’esportazione di semi per germogli. Ad esempio, l'India ha esportato semi di germogli in vari paesi come Stati Uniti, Paesi Bassi, Emirati Arabi Uniti, Bangladesh ecc. Nel periodo 2020-2021, l'India ha esportato semi per un valore di 4.064,2 milioni di dollari. Inoltre, in Giappone, Moyashi Ohitashi è una popolare insalata di germogli con salsa di senape e semi di sesamo. La crescente preferenza delle persone per una dieta sana in Giappone sta aumentando in modo esponenziale, spingendo ulteriormente la crescita del mercato.
Previsioni del mercato per il Nord America
Si prevede che il Nord America registrerà una crescita sbalorditiva durante il periodo previsto, a causa dell'aumento delle persone attente alla salute. Ad esempio, secondo lo studio Texas Health Resources dell’aprile 2023, l’80% dei millennial considera i benefici per la salute quando seleziona gli alimenti negli Stati Uniti. I germogli commestibili come erba medica, broccoli, germogli di ravanello, ecc., sono una fonte significativa di aminoacidi essenziali, antiossidanti, minerali e vitamine. La Colorado State University ha dichiarato che i germogli sono stati etichettati come alimenti funzionali, contenenti benefici per la salute. Oltre a questo, poiché sempre più persone hanno iniziato ad andare in palestra, la domanda di germogli è aumentata in modo significativo. Secondo i dati pubblicati dal governo canadese nel dicembre 2021, il 16,67% della popolazione aveva un abbonamento a una palestra. L'alto contenuto proteico del germoglio favorisce la crescita muscolare e le attività metaboliche.
Aziende che dominano il panorama dei germogli
- Mercato agricolo dei germogli
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Frugivoro
- L'azienda che germoglia
- Pulmuone Foods USA
- Van der Plas Sprouts
- Valle del biologico
- Semi del Re
- Ippolito Internazionale
- Alimenti naturali Fuji
- Narita Foods Co. Ltd
- Fattori della nebbia oceanica
Il panorama competitivo del mercato dei germogli è in rapida evoluzione poiché attori chiave consolidati e nuovi concorrenti stanno investendo in nuove tecnologie. I principali attori del mercato si concentrano su prodotti che soddisfano le rigorose norme normative e la domanda dei consumatori. Questi attori chiave stanno adottando diverse strategie come fusioni e acquisizioni, joint venture, partnership e lancio di nuovi prodotti per migliorare la loro base di prodotti e rafforzare la loro posizione sul mercato. Ecco alcuni attori chiave che operano nel mercato globale:
In the News
- Nell'ottobre 2024, Sprouts Farmer Market ha collaborato con IFCO per promuovere il suo impegno a favore della sostenibilità e dell'innovazione nella catena di fornitura. L'azienda sta intensificando i propri sforzi per un imballaggio sostenibile.
- Nel settembre 2023, Pulmuone ha lanciato distributori automatici gourmet in tutta la Corea del Sud in collaborazione con Yo-Kai Express. L'azienda vende tofu germogliato ottenuto da semi di soia lasciati a bagno per alcuni giorni affinché germinassero.
Crediti degli autori: Nilanjana Ray
- Report ID: 1390
- Published Date: May 07, 2025
- Report Format: PDF, PPT
