Dimensioni, previsioni e tendenze del mercato globale dei germogli nel periodo 2025-2037
Il mercato dei germogli (strong) ha raggiunto le dimensioni di oltre 1,62 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che supererà i 2,70 miliardi di dollari entro la fine del 2037, registrando un CAGR superiore al 4% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2025 e il 2037. Nel 2025, si stima che il settore dei germogli varrà 1,68 miliardi di dollari.
La crescita del mercato dei germogli può essere attribuita alla crescente consapevolezza della salute tra la popolazione globale. Con l'aumento dell'obesità globale, sempre più persone optano per opzioni salutari nella loro dieta quotidiana per mantenersi in forma. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, nel 2022, oltre 1 miliardo di persone nel mondo convivevano con l'obesità. Il contenuto di fibre nel moong dal germogliato favorisce la digestione, ma favorisce anche un senso di sazietà e riduce l'apporto calorico. Le persone sono inclini ad adottare una dieta più nutriente, contribuendo di conseguenza alla crescita del mercato durante il periodo previsto.
L'altro fattore che sostiene la crescita del mercato dei germogli è la crescente adozione di una dieta ricca di proteine nei pasti. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, nell'aprile 2022 si stimava che 1 miliardo di persone in tutto il mondo soffrisse di carenza proteica. Pertanto, le persone fanno affidamento su una dieta ricca di proteine per eliminare le carenze. Questi fattori stanno incrementando la crescita del mercato nel periodo previsto.
Settore dei germogli: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Casi di malnutrizione in aumento:Secondo il World Economic Forum di marzo 2023, la malnutrizione tra ragazze e donne è aumentata del 25% nei paesi colpiti da crisi. Inoltre, quasi 821 milioni di persone nel mondo non assumono sufficienti calorie. Questa malnutrizione porta a una crescita infantile scarsa, carenze di micronutrienti e malattie non trasmissibili. Grazie ai numerosi benefici per la salute dei germogli, i dietologi ne raccomandano l'inclusione nella dieta. I germogli contengono un livello inferiore di antinutrienti, rendendo più facile per l'organismo assorbire tutti i nutrienti in essi contenuti.
- Crescente adozione del veganismo: secondo i dati pubblicati dalla World Animal Foundation a marzo 2023, i vegani in tutto il mondo erano circa 88 milioni. Con l'aumento del numero di vegani, i germogli stanno diventando il loro alimento preferito. I germogli sono alimenti ipocalorici, ricchi di fibre e proteine. Si è registrato un aumento della domanda di una varietà di cereali germogliati, tra cui riso integrale, grano saraceno, amaranto e quinoa.
- Ampia presenza del settore della vendita al dettaglio organizzata: Si è registrato un crescente ruolo di rilievo del settore della vendita al dettaglio organizzata, che sta trainando la vendita di germogli confezionati. Ad esempio, secondo l'India Brand Equity Foundation, l'India è la quinta destinazione globale al mondo nel settore della vendita al dettaglio. Diversi operatori del mercato vendono germogli confezionati ai consumatori. Il polipropilene e il polietilene a bassa densità sono materiali di imballaggio che hanno dimostrato di prolungare la durata di conservazione dei germogli. Questi fattori stanno stimolando la crescita del mercato dei germogli durante il periodo previsto.
Sfide
- Rischio di infezioni: i germogli crudi hanno una breve durata di conservazione e devono essere consumati immediatamente. I germogli di erba medica sono stati i più comunemente coinvolti nelle epidemie e il patogeno più comune è stato la Salmonella.
- Minore durata di conservazione dei germogli: i germogli possono essere conservati a temperature inferiori, ad esempio 14-17 gradi Celsius, e hanno comunque una durata di conservazione più lunga di 5-7 giorni. Ciò potrebbe rappresentare un ostacolo alla crescita del mercato dei germogli.
Mercato dei germogli: approfondimenti chiave
| Attribut du rapport | Détails |
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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Tasso di crescita annuo composto (CAGR) |
4% |
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Dimensione del mercato dell'anno base (2024) |
1,62 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato prevista per l'anno (2037) |
2,70 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione dei germogli
Tipo di germogli (germogli di fagioli, piselli, cereali, verdure, frutta a guscio e semi)
Si prevede che il segmento dei fagioli nel mercato dei germogli acquisirà una quota significativa durante il periodo di previsione. Ad esempio, i germogli di fagioli mungo, ceci e soia sono i tipi di germogli più comuni disponibili nei supermercati. Sono ricchi di vitamina C e K e una buona fonte di folati, manganese, ferro e fosforo. Nel 2022, il National Institutes of Health ha dichiarato che i fagioli mungo sono coltivati su oltre 7,3 milioni di ettari a livello globale. Vi è stata una crescente domanda di alimenti di origine vegetale, poiché sono considerati supercibi. È stato dimostrato che i germogli di fagioli mungo aiutano a prevenire malattie come diabete, malattie cardiache, cancro e osteoporosi. I germogli di Moong sono essenziali per la densità ossea e per prevenire problemi ossei legati all'età, come l'osteoporosi.
Canale di distribuzione (offline, online)
Si prevede che il segmento offline del mercato dei germogli registrerà una crescita significativa grazie alla crescente presenza di supermercati e ipermercati. Si è registrato un aumento della presenza di supermercati e negozi di alimentari. Diversi centri di innovazione in-store presentano articoli unici nella catena di vendita al dettaglio, dove gli acquirenti possono scoprire una varietà di germogli. La crescita del segmento offline può essere attribuita anche all'aumento degli acquisti negli hotel. Hotel e ristoranti acquistano all'ingrosso dagli operatori del mercato, poiché i consumatori sono propensi a seguire una dieta più nutriente.
La nostra analisi approfondita del mercato globale dei germogli include i seguenti segmenti:
Tipo |
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Canale di distribuzione |
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Vishnu Nair
Head - Global Business DevelopmentPersonalizza questo rapporto in base alle tue esigenze — contatta il nostro consulente per approfondimenti e opzioni personalizzate.
Industria dei germogli - Ambito regionale
Analisi del mercato Asia-Pacifico
Si prevede che il mercato dei germogli dell'Asia-Pacifico registrerà una crescita significativa tra il 2025 e il 2037, grazie ai crescenti sforzi del governo per fornire una dieta più nutriente alle persone. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), nel 2023 la regione rappresentava il 50% della grave insicurezza alimentare globale. Inoltre, le economie in via di sviluppo come India e Cina si stanno concentrando sull'esportazione di semi per germogli. Ad esempio, l'India ha esportato semi per germogli in vari paesi come Stati Uniti, Paesi Bassi, Emirati Arabi Uniti, Bangladesh, ecc. Nel periodo 2020-2021, l'India ha esportato semi per un valore di 4.064,2 milioni di dollari. Inoltre, in Giappone, il Moyashi Ohitashi è una popolare insalata di germogli con condimento alla senape e semi di sesamo. La crescente preferenza per una dieta sana in Giappone sta aumentando in modo esponenziale, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.
Previsioni di mercato per il Nord America
Si prevede che il Nord America registrerà una crescita impressionante durante il periodo di previsione, grazie alla crescente attenzione alla salute da parte delle persone. Ad esempio, secondo uno studio di Texas Health Resources dell'aprile 2023, l'80% dei millennial considera i benefici per la salute nella scelta degli alimenti negli Stati Uniti. I germogli commestibili come l'erba medica, i broccoli, i germogli di ravanello, ecc., sono una fonte significativa di aminoacidi essenziali, antiossidanti, minerali e vitamine. La Colorado State University ha affermato che i germogli sono stati etichettati come alimenti funzionali, in quanto apportano benefici per la salute. Oltre a ciò, con l'aumento dell'iscrizione in palestra, la domanda di germogli è aumentata significativamente. Secondo i dati pubblicati dal governo canadese a dicembre 2021, il 16,67% della popolazione era iscritto a una palestra. L'elevato contenuto proteico dei germogli favorisce la crescita muscolare e le attività metaboliche.
Aziende che dominano il panorama di Sprouts
- Sprouts Farmers Market
- Panoramica aziendale
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
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- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi del rischio
- Sviluppo recente
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- Analisi SWOT
- Frugivore
- The Sprouting Company
- Pulmuone Foods Stati Uniti
- Van der Plas Sprouts
- Organic Valley
- Kingsseeds
- Ippolito International
- Fuji Natural Foods
- Narita Foods Co. Ltd
- Ocean Mist Farms
Il panorama competitivo del mercato dei germogli è in rapida evoluzione, con i principali attori affermati e i nuovi entranti che investono in nuove tecnologie. I principali attori del mercato si concentrano su prodotti che soddisfano le severe normative e la domanda dei consumatori. Questi attori chiave stanno adottando diverse strategie, come fusioni e acquisizioni, joint venture, partnership e lanci di nuovi prodotti, per ampliare la propria base di prodotti e rafforzare la propria posizione di mercato. Ecco alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale:
Sviluppi recenti
- Nell'ottobre 2024, Sprouts Farmer Market ha collaborato con IFCO per rafforzare il proprio impegno per la sostenibilità e l'innovazione nella catena di approvvigionamento. L'azienda sta intensificando i suoi sforzi per un packaging sostenibile.
- Nel settembre 2023, Pulmuone ha lanciato distributori automatici gourmet in tutta la Corea del Sud in collaborazione con Yo-Kai Express. L'azienda vende tofu germogliato, prodotto con semi di soia lasciati in ammollo per alcuni giorni per la germinazione.
Crediti degli autori: Nilanjana Ray
- Report ID: 1390
- Published Date: Jun 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
