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Tamaño y pronóstico del mercado de frutas y verduras procesadas, por tipo (frutas, verduras); producto (fresco, recién cortado, enlatado, congelado, secado, deshidratado); equipo de procesamiento (preprocesamiento, procesamiento, lavado, llenado, sazonado, envasado): tendencias de crecimiento, actores clave y análisis regional 2026-2035

  • ID del Informe: 4730
  • Fecha de Publicación: Sep 10, 2025
  • Formato del Informe: PDF, PPT

Perspectivas del mercado de frutas y verduras procesadas:

El mercado de frutas y verduras procesadas se valoró en 186.620 millones de dólares en 2025 y se prevé que supere los 292.600 millones de dólares para 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 4,6 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2026 y 2035. Para 2026, el tamaño de la industria de frutas y verduras procesadas se estima en 194.350 millones de dólares.

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El crecimiento del mercado se puede atribuir a la creciente demanda de productos alimenticios de fácil preparación debido a un estilo de vida ajetreado. Por ejemplo, debido a sus horarios apretados, alrededor del 80% de los hogares indios ahora prefieren la comida rápida. Además, la edad también juega un papel crucial en la demanda de productos listos para comer. Un gran número de la población joven que trabaja prefiere principalmente productos alimenticios de fácil preparación. Por ejemplo, alrededor del 15% de los encuestados de 65 años o más informaron consumir comida de fácil preparación una vez al mes. Sin embargo, el porcentaje de encuestados del grupo de edad más joven que solo declaró hacerlo algunas veces a la semana fue el mayor, con alrededor del 20%.

Además, el ingreso disponible de la población también está creciendo. Por lo tanto, ha habido un aumento en el poder adquisitivo del consumidor, lo que lo ha influenciado a comprar productos listos para comer. Por lo tanto, se estima que este factor también impulsará el crecimiento del mercado. Además, debido a la pandemia de COVID-19, se ha observado un cambio en los patrones de alimentación del consumidor. Como resultado, muchas personas están consumiendo menos alimentos frescos, particularmente frutas y verduras, y las formas y lugares tradicionales de compra de comestibles se han vuelto más escasos. Han sido reemplazados por productos más procesados, como alimentos precocinados, lo que ayudaría al mercado de frutas y verduras procesadas a desarrollarse hasta cierto punto en el futuro. Además, las compras de productos alimenticios procesados ​​también benefician a los consumidores, ya que son más fáciles de usar, comer y almacenar durante un período de tiempo más largo. Por lo tanto, se estima que este factor también impulsará el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Clave Frutas y verduras procesadas Resumen de Perspectivas del Mercado:

  • Aspectos regionales destacados:

    • El mercado de frutas y verduras procesadas de Norteamérica tendrá una participación superior al 40,8 % para 2035, impulsado por el aumento de las importaciones y el conocimiento de este sector.
    • El mercado de Asia Pacífico alcanzará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2035, debido a la urbanización, que genera tanto desperdicio como demanda de frutas y verduras procesadas.

  • Perspectivas del Segmento:

    • Se prevé que el segmento de frutas en el mercado de frutas y verduras procesadas alcance la mayor participación para 2035, impulsado por un mayor consumo de frutas y una mayor concienciación sobre la salud.
    • Se prevé que el segmento de productos frescos en el mercado de frutas y verduras procesadas mantenga la mayor participación para 2035, impulsado por el creciente desperdicio de alimentos, que debe controlarse, y por los programas gubernamentales que fomentan el consumo.

  • Tendencias Clave de Crecimiento:

    • Aumento en las Exportaciones de Frutas y Verduras Procesadas; en 2021
    • Aumento en el Desperdicio de Frutas y Verduras; debido a métodos de cosecha obsoletos y una infraestructura deficiente de la cadena de frío, India experimenta un desperdicio anual de frutas y verduras de entre el 4,6% y el 5,6%

  • Principales desafíos:

    • Aumento del costo de la energía
    • Alta inversión de capital

  • Principales actores:GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

Global Frutas y verduras procesadas Mercado Pronóstico y perspectiva regional:

  • Proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado:

    • Tamaño del mercado en 2025: USD 186.620 millones
    • Tamaño del mercado en 2026: USD 194.350 millones
    • Tamaño proyectado del mercado: USD 292.6 mil millones para 2035
    • Previsiones de crecimiento: 4,6 % CAGR (2026-2035)

  • Dinámicas regionales clave:

    • Región más grande: América del Norte (participación del 40,8 % para 2035)
    • Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico
    • Países dominantes: Estados Unidos, China, Japón, Alemania, Italia
    • Países emergentes: China, India, Brasil, México, Tailandia

    • Last updated on : 10 September, 2025

Factores impulsores del crecimiento

  • Creciente conciencia sobre la salud : Cada vez más personas se preocupan por su salud. Por lo tanto, su preferencia por una dieta saludable está en aumento. En Estados Unidos, alrededor del 49 % de los participantes afirmó esforzarse activamente por comer sano. Por lo tanto, la demanda de frutas y verduras está creciendo debido a sus diversos beneficios para la salud. Sin embargo, el tiempo de preparación, la disponibilidad y la menor vida útil de los productos naturales son obstáculos para aumentar el consumo de frutas y verduras. Otros obstáculos incluyen la cultura, la educación, los cambios en el estilo de vida, entre otros. Por lo tanto, se espera que la demanda de frutas y verduras procesadas aumente.

  • Aumento de la renta disponible : En 2021, la renta disponible personal de los estadounidenses ascendió a unos 15 billones de dólares. Ese mismo año, la renta disponible personal per cápita fue de aproximadamente 47.700 dólares. Por lo tanto, se prevé que gasten más en frutas y verduras procesadas.

  • Aumento de las exportaciones de frutas y verduras procesadas : en 2021-2022, India exportó alimentos procesados ​​por valor de USD 5.559,84 millones, que incluyeron una parte de artículos que incluyen pulpa de mango (USD 124,11 millones), verduras procesadas (USD 534,98 millones de dólares), frutas procesadas, jugos y nueces (USD 486,58 millones de dólares), y más.

  • Aumento del desperdicio de frutas y verduras : Debido a métodos de cosecha obsoletos y una infraestructura deficiente de la cadena de frío , India registra un desperdicio anual de frutas y verduras de entre el 4,6 % y el 15,9 %. Por lo tanto, la demanda de procesamiento de frutas y verduras está en aumento, ya que prolonga su vida útil y las conserva en su estado original.

  • Aumento de la inversión en el sector de procesamiento de alimentos : la industria de procesamiento de alimentos en la India recibió alrededor de USD 700 millones en capital de IED desde abril de 2021 hasta marzo de 2022. Desde abril de 2000 hasta septiembre de 2022, aproximadamente USD 10 mil millones en IED fueron atraídos a la industria de procesamiento de alimentos.

Desafíos

  • El aumento del costo de la energía y la electricidad
  • Alta inversión de capital
  • Aumento de problemas de salud debido al consumo de frutas y verduras procesadas: Cualquier producto agrícola crudo que haya sido sometido a algún proceso que modifique su forma original se considera alimento procesado. Esto incluye el lavado, la limpieza, la molienda, el corte, el picado, el calentamiento, la pasteurización, el escaldado, la cocción, el enlatado, la congelación, el secado, la deshidratación, la mezcla o el envasado. Por lo tanto, esto reduce sus nutrientes naturales. Además, se pueden añadir conservantes, saborizantes, nutrientes y otros aditivos alimentarios, así como ingredientes como sal, azúcar y grasas permitidos en los productos alimenticios. Este azúcar o sal añadidos pueden aumentar aún más el riesgo de hipertensión y diabetes.

Tamaño y pronóstico del mercado de frutas y verduras procesadas:

Atributo del informe Detalles

Año base

2025

Período de pronóstico

2026-2035

Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC)

4,6%

Tamaño del mercado del año base (2025)

USD 186.62 mil millones

Tamaño del mercado según pronóstico anual (2035)

USD 292.6 mil millones

Alcance regional

  • América del Norte (EE. UU. y Canadá)
  • Asia Pacífico (Japón, China, India, Indonesia, Malasia, Australia, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico)
  • Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, Rusia, Países Nórdicos, resto de Europa)
  • América Latina (México, Argentina, Brasil, resto de América Latina)
  • Oriente Medio y África (Israel, CCG, África del Norte, Sudáfrica, resto de Oriente Medio y África)
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Segmentación del mercado de frutas y verduras procesadas:

Análisis de segmentos de tipo

El mercado global de frutas y verduras procesadas está segmentado y analizado según la demanda y la oferta por tipo de fruta y verdura. De este segmento, se prevé que el de frutas genere los mayores ingresos para finales de 2035. Este crecimiento se debe al aumento del consumo de fruta, seguido de la creciente concienciación sobre la salud. Además, el sabor de las frutas las hace más preferibles que las verduras. En Estados Unidos, aproximadamente el 9% de las personas consume la dosis diaria recomendada de verduras y aproximadamente el 11% de los adultos consume la ración diaria recomendada de fruta. Sin embargo, la mayoría de las frutas solo duran unos cuatro días después de ser cortadas. Además, la humedad y las altas temperaturas hacen que las frutas se pudran a las pocas horas de cortarlas. Por lo tanto, se prevé un aumento en la demanda de frutas procesadas, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del segmento de productos

El mercado global de frutas y verduras procesadas también se segmenta y analiza según la demanda y la oferta por producto: fresco, cortado en tiras, enlatado, congelado, deshidratado y deshidratado. Entre estos, se prevé que el segmento de productos frescos ocupe la mayor cuota de mercado durante el período de pronóstico, debido al creciente desperdicio de alimentos, que debe controlarse. Para evitar el desperdicio o el deterioro (por contaminación microbiológica) durante el transporte, las frutas y verduras se tratan con técnicas de conservación y se envasan. La conservación de alimentos reduce la cantidad de alimentos desperdiciados, la basura que se desecha en vertederos y el impacto ambiental. Según los datos más recientes, la mayoría de las frutas y verduras producidas en todo el mundo se desperdician. Esto representa más de 2000 millones de toneladas de alimentos desperdiciados y es la segunda mayor fuente de emisiones de gases de efecto invernadero, representando aproximadamente 5 gigatoneladas de gases de efecto invernadero. Además, aunque consumir alimentos inmediatamente es sin duda la mejor opción, congelar frutas y verduras frescas ofrece varias ventajas. Se puede mantener el control sobre los ingredientes alimentarios que se consumen durante todo el año mediante el enlatado, el secado y la congelación. Además, para fomentar el consumo de frutas y verduras, se han creado una serie de programas gubernamentales y consejos de política alimentaria, lo que ha aumentado la demanda de productos frescos.

Nuestro análisis en profundidad del mercado global incluye los siguientes segmentos:

Por tipo

  • Frutas
  • Verduras

Por producto

  • Fresco
  • Corte fresco
  • Enlatado
  • Congelado
  • El secado
  • Deshidración

Por equipo de procesamiento

  • Preprocesamiento
  • Tratamiento
  • Lavado
  • Relleno
  • Condimento
  • Embalaje
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial Global

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Análisis regional del mercado de frutas y verduras procesadas:

Perspectivas del mercado norteamericano

Se proyecta que la región de América del Norte representará más del 40,8 % del mercado para 2035, impulsada por la creciente importación y el conocimiento de las frutas y verduras procesadas. Además, la población de esta región también está gastando más en alimentos preparados. Casi el 35 % de los estadounidenses compró comidas preparadas en 2020. Esto podría deberse al aumento de los ingresos de la población de esta región. Asimismo, se estima que un gran número de la Generación Z vive de forma independiente, por lo que se estima que la demanda entre ellos aumentará, impulsando aún más el crecimiento del mercado. Asimismo, debido a su vida útil relativamente más larga que la de los productos frescos, los consumidores prefieren las frutas y verduras enlatadas y otros productos procesados. En Estados Unidos, Canadá y otros países, un gran número de empresas proporciona maquinaria para procesar frutas y verduras. La mayoría de estos fabricantes son pequeñas y medianas empresas (pymes), y varias grandes organizaciones que cotizan en bolsa y reconocidas marcas estadounidenses operan a nivel internacional. Por lo tanto, se estima que este factor impulsará el crecimiento del mercado en esta región.

Perspectivas del mercado de Asia-Pacífico

Se proyecta que el mercado de frutas y verduras procesadas de Asia Pacífico, entre los mercados de todas las demás regiones, crecerá con la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. Este crecimiento se puede atribuir al creciente desperdicio de frutas y verduras, lo que a su vez genera una emisión excesiva de gases de efecto invernadero. Además, la mayor parte del desperdicio proviene de las zonas urbanas, por lo que la creciente urbanización podría ser responsable de este desperdicio. Sin embargo, esta creciente urbanización también impulsa el crecimiento del mercado en esta región debido a la mayor demanda de frutas y verduras procesadas. Además, un gran número de personas que viven en zonas urbanas pertenecen a la población activa y se caracterizan por un estilo de vida ajetreado. Por lo tanto, se espera que sus habitantes prefieran más las frutas y verduras en conserva.

Perspectivas del mercado europeo

Se prevé que la región europea registre un crecimiento significativo hasta 2035. Se estima que el crecimiento del mercado en esta región se verá influenciado por la creciente importación de frutas y verduras procesadas. Además, la demanda de frutas y verduras procesadas también está creciendo en esta región. Asimismo, se estima que las crecientes iniciativas gubernamentales que facilitan el desarrollo tecnológico también influirán en el crecimiento del mercado en esta región.

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Actores del mercado de frutas y verduras procesadas:

    • Grupo GEA AG
      • Descripción general de la empresa
      • Estrategia empresarial
      • Ofertas de productos clave
      • Desempeño financiero
      • Indicadores clave de rendimiento
      • Análisis de riesgos
      • Desarrollo reciente
      • Presencia regional
      • Análisis FODA
    • Krones AG
    • Calor y Control, Inc.
    • Finis, Inc.
    • Marcas Conagra, Inc.
    • Grupo Greencore plc
    • Nestlé SA
    • La empresa Kraft Heinz
    • AGRANA AG
    • ANKO FOOD MACHINE CO.LTD

Desarrollos Recientes

  • Kraft Heinz Company anunció que ha llegado a un acuerdo para adquirir Companhia Hemmer Indstria e Comércio ("Hemmer"), empresa brasileña especializada en condimentos y salsas. Además de impulsar el objetivo de Kraft Heinz de expandir la plataforma de productos International Taste Elevation y su presencia en regiones emergentes, la adquisición de Hemmer busca ampliar las alternativas de sabor para los consumidores brasileños.

  • La división de preparaciones de frutas del fabricante regional de alimentos Taiyo Kagaku Co. Ltd. fue adquirida por la empresa de frutas, almidón y azúcar AGRANA , con el objetivo de expandir su presencia en Asia. Se estimaba que el 1 de abril, AGRANA Fruit Japan Ltd. comenzaría a producir preparaciones de frutas. Su crecimiento en Asia ha dado un paso significativo con la compra de esta planta japonesa de preparaciones de frutas a TAIYO. Las preparaciones de frutas son cada vez más populares en Japón, un país que se caracteriza por sus altos estándares de calidad y creatividad. Esto se alinea perfectamente con los altos estándares de calidad y el enfoque innovador de la empresa como líder mundial del sector frutícola, donde satisface las necesidades de sus clientes con una cartera diversificada.

  • Report ID: 4730
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Preguntas frecuentes (FAQ)

En el año 2026, el tamaño de la industria de frutas y verduras procesadas se estima en USD 194,35 mil millones.

El tamaño del mercado mundial de frutas y verduras procesadas superó los USD 186,62 mil millones en 2025 y es probable que se expanda a una CAGR de más del 4,6%, superando los USD 292,6 mil millones en ingresos para 2035.

El mercado de frutas y verduras procesadas de América del Norte tendrá una participación de más del 40,8 % en 2035, impulsado por la creciente importación y el conocimiento de las frutas y verduras procesadas.

Los actores clave en el mercado incluyen GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

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Dhruv Bhatia
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