小麦蛋白市场规模，按产品（小麦面筋、小麦分离蛋白、组织化小麦蛋白、水解小麦蛋白）、浓度（75%、80%、95%）、形式（干、液体）、应用（烘焙和糖果、动物饲料、乳制品、个人护理、运动和营养）-增长趋势、区域份额、竞争情报、预测报告 2025-2037

小麦蛋白分割

应用（烘焙和糖果、动物饲料、乳制品、个人护理、运动和营养）

面包店和面包店到 2037 年底，糖果细分市场预计将占据约 40% 的小麦蛋白市场份额。该细分市场的增长可归因于烘焙产品行业的不断扩张。例如，到 2024 年 - 2028 年，全球面包和烘焙产品市场预计将增长 6% 以上。

烘焙食品和方便食品的需求不断增长，从而导致对小麦蛋白的需求增加，从而推动了这一增长。小麦蛋白因其水分含量更高、吸水性更好以及最终产品柔软等特性而越来越多地用于面包、蛋糕、饼干和其他烘焙食品。

此外，小麦分离蛋白是低碳水化合物或酮类烘焙的一个很好的补充，它可以在各种烘焙应用中代替鸡蛋，并且众所周知可以使烘焙食品成型。

形态（干、液体）

预计到 2037 年，小麦蛋白市场的干性部分将占据最高的收入份额。该部分扩大的主要因素是运动的日益普及，这提高了人们对高蛋白饮食价值的认识，高蛋白饮食有助于增加糖原​​、减少肌肉酸痛并促进肌肉再生。

例如，板球在全球拥有约 20 亿粉丝，是全球观看次数第二多的运动。

富含蛋白质的饮食对运动员来说是必需的，因此健美运动员和运动员特别会利用干小麦蛋白等额外的膳食补充剂来增加蛋白质摄入量并加速肌肉修复。

产品（小麦麸质、小麦分离蛋白、组织化小麦蛋白、水解小麦蛋白）

到 2037 年底，小麦面筋细分市场预计将占据小麦蛋白市场份额的 38% 以上。消费者对可持续生产食品的需求日益增长，预计将增加对小麦麸质的需求。

到 2023 年，全球餐厅对植物性菜单替代品的需求预计将增长 45% 以上，这反映了消费者对可持续发展的偏好。

廉价且环保的小麦面筋是淀粉和生物乙醇行业的廉价副产品，它对素食主义者非常友好，并且是制造植物性肉类替代品所必需的。

我们对小麦蛋白市场的深入分析包括以下细分市场：