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Tamaño y pronóstico del mercado de especias y condimentos, por formato (entero, triturado, en polvo); producto (especias, hierbas, sal y sustitutos de la sal); canal de distribución (servicios de alimentación, comercio minorista); aplicación (carnes y aves, snacks y comida preparada, sopas, salsas y aderezos, panadería y confitería, productos congelados, bebidas): tendencias de crecimiento, actores clave y análisis regional 2026-2035

  • ID del Informe: 6182
  • Fecha de Publicación: Sep 17, 2025
  • Formato del Informe: PDF, PPT

Perspectivas del mercado de especias y condimentos:

El tamaño del mercado de especias y condimentos superó los 25.580 millones de dólares en 2025 y se prevé que supere los 43.690 millones de dólares para 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 5,5 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2026 y 2035. Para 2026, se estima que el tamaño de la industria de especias y condimentos alcanzará los 26.850 millones de dólares.

Spices and Seasonings Market
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Este crecimiento del mercado se ve impulsado por la creciente demanda mundial de alimentos, lo que genera una mayor necesidad de diversos condimentos y especias cruciales para mejorar el sabor de los alimentos y las bebidas.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, para alimentar a los 9.100 millones de personas que habitarán el planeta en 2050, la producción total de alimentos tendría que aumentar aproximadamente un 70%.

Clave Especias y condimentos Resumen de Perspectivas del Mercado:

  • Aspectos destacados regionales:

    • El mercado de especias y condimentos de Asia Pacífico tendrá una participación superior al 40 % para 2035, impulsado por el crecimiento de la población y la creciente demanda de condimentos importados, orgánicos y de estilo occidental.
    • El mercado de América del Norte alcanzará una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial entre 2026 y 2035, impulsado por el aumento de la renta disponible y la demanda de productos alimenticios procesados ​​de primera calidad.

  • Perspectivas del segmento:

    • Se prevé que el segmento de especias en el mercado de especias y condimentos alcance una participación del 56 % para 2035, debido al creciente comercio y la demanda mundial de especias a lo largo de los siglos.
    • Se prevé que el segmento de servicios de alimentación en el mercado de especias y condimentos experimente un crecimiento sustancial, impulsado por el creciente número de hoteles que utilizan especias para condimentar con regularidad, durante el período de pronóstico 2026-2035.

  • Tendencias clave de crecimiento:

    • Creciente enfoque en la sostenibilidad
    • Turismo en crecimiento

  • Principales desafíos:

    • Problemas de salud asociados al consumo excesivo
    • Problemas de calidad

  • Actores clave:Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.

Global Especias y condimentos Mercado Pronóstico y perspectiva regional:

  • Proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado:

    • Tamaño del mercado en 2025: USD 25.580 millones
    • Tamaño del mercado en 2026: USD 26.850 millones
    • Tamaño proyectado del mercado: USD 43.69 mil millones para 2035
    • Previsiones de crecimiento: 5,5 % CAGR (2026-2035)

  • Dinámicas regionales clave:

    • Región más grande: Asia Pacífico (participación del 40 % para 2035)
    • Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico
    • Países dominantes: India, China, Estados Unidos, Alemania, Japón
    • Países emergentes: China, India, Japón, Corea del Sur, Tailandia

    • Last updated on : 17 September, 2025

Factores impulsores del crecimiento

  • Creciente enfoque en la sostenibilidad: el creciente mercado de condimentos y especias producidos de manera sostenible está aumentando a medida que las personas priorizan más la calidad y la sostenibilidad.

    Por ejemplo, una encuesta reveló que más del 55% de los ejecutivos de alto nivel de grandes corporaciones globales informaron que sus organizaciones están utilizando materiales más sustentables como parte de sus esfuerzos para combatir el cambio climático.
  • Turismo en crecimiento: Un nuevo campo de la industria turística es el turismo de especias, ya que los condimentos y las especias están estrechamente asociados con las características geográficas del área para dar autenticidad y sabor a los platos a medida que las personas experimentan con diferentes cocinas internacionales y contribuyen significativamente a mejorar los estilos de vida al atraer turistas a regiones utilizadas principalmente para la agricultura.

    En 2022, los viajes y el turismo representaron más de 7 billones de dólares en contribuciones directas al producto interno bruto (PIB) mundial.
  • Aumento de la producción de productos cárnicos y avícolas: Recientemente ha crecido en popularidad el uso de especias y hierbas como conservantes naturales de alimentos, que se utilizan para mejorar el color y el sabor y prolongar la vida útil de la carne al prevenir el deterioro microbiano.

    La producción mundial de aves de corral alcanzó más de 120 millones de toneladas métricas en 2023.

Desafíos

  • Preocupaciones de salud asociadas con el consumo excesivo : el consumo excesivo de condimentos y especias puede tener varios efectos negativos, incluidos calambres, náuseas, vómitos y diarrea, que pueden ser provocados por una mayor producción de moco en el estómago y un breve aumento en la tasa metabólica.

    Según ciertos datos, consumir muchos alimentos picantes, incluida la capsaicina , ingrediente presente en los pimientos rojos y los chiles, puede irritar el revestimiento del estómago y aumentar el riesgo de cáncer de estómago al causar inflamación.
  • Preocupaciones sobre la calidad. La adulteración de las especias en los mercados internacionales ha suscitado preocupaciones sinceras sobre la calidad de las especias, lo que tiene ramificaciones económicas que van más allá de las disminuciones temporales de las exportaciones, impactando así la demanda.

    Por ejemplo, el Departamento de Tecnología de Alimentos informa que muchos productos, incluidos el polvo de curry de Madrás, el polvo de masala mixto Sambhar, el polvo de curry masala mixto de MDH y el curry de pescado masala de Everest, han sido prohibidos inmediatamente debido a una posible contaminación con óxido de etileno (EtO).

Tamaño y pronóstico del mercado de especias y condimentos:

Atributo del informe Detalles

Año base

2025

Período de pronóstico

2026-2035

Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC)

5,5%

Tamaño del mercado del año base (2025)

USD 25.58 mil millones

Tamaño del mercado según pronóstico anual (2035)

43.690 millones de dólares

Alcance regional

  • América del Norte (EE. UU. y Canadá)
  • Asia Pacífico (Japón, China, India, Indonesia, Malasia, Australia, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico)
  • Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, Rusia, Países Nórdicos, resto de Europa)
  • América Latina (México, Argentina, Brasil, resto de América Latina)
  • Oriente Medio y África (Israel, CCG, Norte de África, Sudáfrica, resto de Oriente Medio y África)
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Segmentación del mercado de especias y condimentos:

Análisis del segmento de productos

Se prevé que el segmento de especias alcance alrededor del 56 % del mercado de especias y condimentos para finales de 2035. Este crecimiento se debe al auge del comercio de especias. Durante más de un milenio, los procesos políticos, sociales y económicos mundiales se han visto profundamente influenciados por las especias y el comercio de especias, que constituyen una importante fuente de ingresos para millones de personas.

Desde 1970, el comercio mundial de especias ha crecido de forma constante, impulsado por la creciente necesidad de especias y condimentos, incluidos el pimentón, la pimienta, el orégano, la menta y el sésamo, y el creciente uso de alimentos procesados ​​es otro factor.

Según OEC World, las especias ocuparon el puesto 672 entre 1.218 productos comercializados a nivel mundial en 2022.

Análisis de segmentos de formulario

Para finales de 2035, se espera que el segmento de especias y condimentos en polvo registre ingresos sustanciales en el mercado gracias a la expansión de la industria de la restauración y los servicios de alimentación. Para 2027, se espera que el valor del negocio de la restauración y los servicios de alimentación a nivel mundial haya aumentado a aproximadamente USD 55 000 millones, desde los USD 34 000 millones proyectados actualmente.

Como resultado, existe un enfoque creciente en el gusto y el sabor, ya que el gusto es la máxima prioridad en los restaurantes, por lo tanto, utilizan muchos tipos diferentes de especias en polvo; algunas de las más populares incluyen cardamomo, cilantro, comino y cúrcuma para preparar bases de curry, ya que poseen un sabor más fuerte que los que se encuentran en las especias frescas.

Análisis del segmento del canal de distribución

Se estima que el segmento de servicios de alimentación alcanzará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta en los próximos años. El principal factor de expansión del segmento es el creciente número de hoteles. Por ejemplo, en los próximos años se abrirán más hoteles a nivel mundial, con un potencial pico de aproximadamente 2706 para 2024.

La industria hotelera está en auge y los hoteles de todo el país utilizan regularmente especias para condimentar sus platos con el fin de lograr perfiles de sabores únicos.

Nuestro análisis en profundidad del mercado de especias y condimentos incluye los siguientes segmentos:

Forma

  • Entero
  • Aplastado
  • Polvo

Canal de distribución

  • Servicio de comida
  • Minorista

Solicitud

  • Productos de carne y aves de corral
  • Snacks y comida preparada
  • Sopas, salsas y aderezos
  • Panadería y Confitería
  • Productos congelados
  • Bebidas

Producto

  • Especias
  • Hierbas
  • Sal y sustitutos de la sal
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial Global

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Análisis regional del mercado de especias y condimentos:

Perspectivas del mercado de Asia-Pacífico

Es probable que la industria de Asia Pacífico domine la participación mayoritaria de los ingresos del 40% para 2035. También se espera que el mercado crezca en la región debido al crecimiento de la población, que ha llevado a mayores importaciones de especias, hierbas y condimentos de los países en desarrollo para satisfacer el creciente deseo de cocina occidental y sabores orgánicos.

Según el Fondo de Población de las Naciones Unidas, el 60% de la población mundial vive en la zona de Asia y el Pacífico.

Uno de los principales exportadores de condimentos y especias del mundo es China , impulsada por sus políticas centradas en la exportación y su economía en rápida expansión.

Por ejemplo, China se convirtió en el segundo mayor exportador de especias del mundo con más de 510 millones de dólares en exportaciones en 2022.

En India , las especias y condimentos envasados ​​son cada vez más populares, y los Millennials son un mercado objetivo importante liderado por la creciente necesidad en el sector de servicios de alimentos de ingredientes convenientes y listos para usar.

El mercado japonés de condimentos y especias puede crecer a medida que los clientes japoneses están dispuestos a gastar más en aderezos, salsas y sopas elaboradas con combinaciones de especias inusuales y exóticas.

Perspectivas del mercado norteamericano

La región de Norteamérica también experimentará un crecimiento sustancial en el mercado de condimentos y especias durante el período de proyección, impulsado por el aumento de la renta disponible personal en la región. Como resultado, cada vez más personas en la región consumen condimentos y especias y pueden acceder a productos alimenticios nuevos y de alta calidad.

Estados Unidos ha consumido más comidas ultraprocesadas en los últimos 20 años, lo que se prevé que aumentará la demanda de especias en la zona.

Según datos de OEC World, Canadá ocupó el octavo lugar a nivel mundial en 2022 después de importar especias por valor de 95,4 millones de dólares.

En particular, las especias ocuparon el puesto 579 entre los productos más importados de Canadá ese año.

Spices and Seasonings Market Size
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Actores del mercado de especias y condimentos:

    El mercado de especias y condimentos está formado por muchos actores clave que están lanzando diversas iniciativas estratégicas para expandir su posición de mercado en la industria.

    • Alimentos británicos asociados plc
      • Descripción general de la empresa
      • Estrategia empresarial
      • Ofertas de productos clave
      • Desempeño financiero
      • Indicadores clave de rendimiento
      • Análisis de riesgos
      • Desarrollo reciente
      • Presencia regional
      • Análisis FODA
    • Grupo Kerry plc
    • McCormick & Company, Inc.
    • Döhler GmbH
    • Grupo DS
    • Especias del Everest
    • Ingredientes de Bart

Desarrollos Recientes

  • McCormick & Company, Inc. anunció la introducción de Flavor Maker Seasonings, con más de 13 mezclas que son fáciles de usar para todos los niveles de habilidad de los cocineros caseros para mejorar el sabor de cualquier plato, con muy poco esfuerzo.
  • Döhler GmbH se asoció con Superbrewed Food, un proveedor de productos nutricionales sustentables y de alta calidad que colocará a Superbrewed Food en posición de hacer crecer rápidamente su oferta comercial en el próximo año en América del Norte y más allá.
  • Report ID: 6182
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Preguntas frecuentes (FAQ)

Se estima que en el año 2026 el tamaño de la industria de especias y condimentos será de 26.850 millones de dólares.

El tamaño del mercado mundial de especias y condimentos fue de más de USD 25,58 mil millones en 2025 y se anticipa que crecerá a una CAGR de más del 5,5%, alcanzando ingresos de USD 43,69 mil millones para 2035.

El mercado de especias y condimentos de Asia Pacífico tendrá más del 40% de la participación en 2035, impulsado por el crecimiento de la población y la creciente demanda de condimentos importados, orgánicos y de estilo occidental.

Los actores clave en el mercado incluyen Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices y Bart Ingredients.

Especias y condimentos Alcance del informe de mercado

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior de Investigación
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