Tamaño y participación del mercado de espesantes alimentarios, por naturaleza (orgánicos, no orgánicos); Tipo (Polisacáridos, Proteínas); Producto (Almidones, Gomas Vegetales, Pectina, Colágeno, Clara de Huevo, Gelatina); Aplicación (panadería, confitería, bebidas, sopas, salsas, productos lácteos): análisis de oferta y demanda global, pronósticos de crecimiento, informe estadístico 2025-2037

Sector de espesadores de alimentos: impulsores del crecimiento y desafíos

Impulsores de crecimiento

Aumento de los niveles de consumo de alimentos a nivel mundial

Según la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura), los niveles de consumo mundial de alimentos han aumentado a un ritmo tremendo desde la década de 1960. La medida de kcal per cápita por día es la métrica que se utiliza y los datos muestran que en la década de 1960 la energía alimentaria mundial promediaba 2358 kcal per cápita por día a nivel mundial y para 2030 se proyecta que sea de alrededor de 3050 kcal per cápita por día. Los datos indican claramente el enorme aumento de los niveles de consumo mundial de alimentos en los próximos años. Se prevé que el aumento de los ingresos disponibles, que conduce a un aumento del gasto de los consumidores, especialmente en los productos de bienes de consumo, influya positivamente en el mercado de espesantes alimentarios. Estos son algunos de los factores considerables que se estima que promoverán el crecimiento del mercado. Además, este crecimiento está respaldado por una creciente afinidad por los productos de panadería y repostería.

Veganismo – ndash; un movimiento global

A raíz del creciente activismo vegano en todo el mundo, hay un enorme aumento en la demanda de productos veganos que contienen cantidades significativas de espesantes alimentarios, especialmente aditivos extraídos de plantas como el almidón de maíz y el agar-agar, que garantizan la estabilidad y la conservación. Se estima que esto, a su vez, impulsará a los procesadores de alimentos a introducir productos veganos como parte de su cartera de productos.

Desafíos

Creciente concienciación sobre la salud entre las personas

El IHME informó que en 2017, 4,7 millones de muertes en todo el mundo fueron causadas por la obesidad y la mayoría de los casos se informaron en áreas urbanas del mundo donde se atribuyó la reducción de la actividad y las malas dietas a acelerarla. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2019, 38 millones de niños menores de 5 años tenían sobrepeso. La adición de estos agentes emulsionantes da como resultado un mayor contenido de grasa y azúcar en los alimentos y, finalmente, conduce a la obesidad en los niños o a enfermedades cardiovasculares en los adultos. Se espera que la creciente concienciación sobre la salud tenga un impacto negativo en el crecimiento del mercado de espesantes alimentarios.