Renovación del mercado minorista de comestibles

Fecha de publicación : 05 October 2024

Publicado por : Dhruv Bhatia

Los productos fabricados por la industria de alimentos y bebidas, al venderse en el mercado, causan una impresión notable en el mercado de alimentación. Sin embargo, el futuro de los comerciantes de alimentación y de los alimentos depende de tendencias globales como el comercio electrónico, el estilo de vida, la sostenibilidad, las alianzas estratégicas y la economía de la experiencia, a medida que el sector alimentario continúa cambiando. Los fabricantes de alimentos y los comerciantes de alimentación suelen formar alianzas estratégicas para ampliar su cartera de clientes, mejorar sus marcas y ofrecer valor. Por ejemplo, Swiggy, un restaurante y servicio de entrega de comida a domicilio, adquirió hace unos años la plataforma de alimentación orgánica y saludable Supr Daily para ampliar su alcance de mercado. Las empresas de tecnología alimentaria también se asocian estratégicamente con reconocidas tiendas de alimentación para ampliar su alcance de clientes. Hoy en día, la selección de un proveedor de alimentación se ve cada vez más influenciada por diversos factores, como la escasez de existencias provocada por la COVID-19, las perturbaciones geopolíticas, el aumento de las compras en línea , el aumento de los precios y la sensibilidad al valor. Las agendas de estilo de vida del consumidor también han impulsado la atención a la sostenibilidad y la salud. Por lo tanto, la industria de alimentación es lo suficientemente flexible como para responder a las demandas de los consumidores, así como a sus preferencias de compra, incluyendo la compra en línea, en tienda física, a domicilio y recogida.

Factores que impulsan la elección en la industria de la alimentación

La alimentación es actualmente la industria más extendida a nivel mundial. A medida que el comercio en línea se vuelve la norma, se busca de nuevo el valor, y las preferencias de los clientes promueven un enfoque en la salud, la sostenibilidad y la comodidad. El cliente moderno busca el método que le resulte más práctico en cada momento. Aunque ha disminuido, aún se requiere menos interacción personal con los productos que se ofrecen. Saber cuándo un cliente compra en tienda física y en línea, y garantizar que los datos permitan tomar decisiones en tiempo real sobre ofertas, productos y servicios, son los retos a los que se enfrentan las empresas hoy en día. Algunos de los factores clave que influyen en la elección de los clientes en el sector de la alimentación incluyen:

1. Bienestar del consumidor: A medida que los consumidores se centran en su estilo de vida, se preocupan cada vez más por estar en mejor forma física, más sanos y más saludables. Se sienten atraídos por las empresas que muestran cómo sus productos ayudan a las personas a adoptar estilos de vida más saludables. Los hábitos alimenticios saludables, la planificación de dietas mediante aplicaciones y el énfasis en una alimentación nutritiva para una vida saludable se han convertido en elementos esenciales de la oferta de supermercados. Más del 60 % de los clientes indonesios eligen productos más saludables y consideran su dieta y salud al comprar.

2. Ecosistema sostenible: La preocupación por los envases, la sostenibilidad y los plásticos de un solo uso está en su punto más alto en lo que respecta al estado del mundo. Más de dos tercios de los consumidores están dispuestos a gastar más en productos con beneficios ambientales comprobados.

3. Comodidad digital: Dado que clientes de todas las edades han dominado el comercio electrónico, la calidad de la experiencia digital se ha vuelto crucial para conectar con el cliente. Los clientes valoran las experiencias digitales con altos estándares que las empresas han contribuido a crear. Según nuestra investigación, aproximadamente el 67 % de los clientes afirma que las notificaciones móviles emergentes en las ofertas de productos en tienda los persuaden a comprar, mientras que más del 65 % sugiere que el uso de tecnología interactiva en tienda influye en su elección de minorista. De forma similar a lo que hemos observado en tiendas físicas, están empezando a surgir múltiples formularios y banners en las tiendas de alimentación online. Además, observamos que los consumidores compran en múltiples tiendas online, igual que lo harían en tiendas físicas. Es crucial centrarse en un grupo demográfico de consumidores y situaciones de compra específicas, a la vez que se perfecciona la propuesta de valor. Otra palanca clave para impulsar la rentabilidad es la excelencia operativa y la automatización. Utilizando todos los datos de clientes que tienen para una mejor segmentación, los minoristas venden a las empresas de bienes de consumo envasados ​​espacio publicitario en sus sitios web como otro ejemplo de medios de comunicación minorista. Estas ventas de publicidad, que han llegado a convertirse en un añadido significativo a los resultados finales de algunos de los actores más importantes, actualmente representan el 10% de sus ventas en línea.

Fuerza en la que confiar para el

Crecimiento del mercado minorista de comestibles:

1. Nobleza: Si bien el énfasis inicial en la seguridad del personal y los empleados sigue siendo importante, también existe un creciente interés del consumidor por la sostenibilidad y los envases higiénicos. Los consumidores cuestionan la misión, los ideales y la dedicación de la empresa a prácticas y productos respetuosos con el medio ambiente.

2. Compromiso: Para mantener a las personas nutridas durante la pandemia, el negocio de supermercados respondió al desafío y se ha centrado intensamente en la resolución de problemas de proveedores y consumidores. A medida que los clientes buscan razones más allá de simplemente comprar para visitar una tienda física, la función tradicional del negocio físico, un equilibrio entre valor e inspiración, se inclina cada vez más hacia la inspiración.

3. Pronósticos: Los clientes se han mantenido informados en un momento de máxima incertidumbre gracias a las cartas periódicas de los directores ejecutivos a los clientes y a los comunicados de prensa. El sector se ha vuelto muy hábil para crear y redefinir las expectativas de los clientes. Para muchos, esto implicó el análisis diario de los comentarios de los clientes y la personalización inmediata de los mensajes.

4. Trabajo y tiempo: debido al cambio significativo hacia las compras en línea, las tiendas de comestibles pudieron reducir drásticamente el tiempo y el esfuerzo requeridos por sus clientes.

5. Personalización: Los supermercados pueden pasar de promociones masivas a promociones específicas y de surtidos estandarizados a específicos para cada tienda gracias a la analítica avanzada. Ante las importantes diferencias de precios en productos esenciales que surgen entre miembros y no miembros del programa de fidelización, la función del programa de fidelización está evolucionando.

6. Compasión: la conversación informal en la caja ha adquirido mayor importancia para ambas partes como resultado de la preocupación del personal por los consumidores y viceversa.

Intervenciones tecnológicas en el comercio minorista

Las empresas del sector de la alimentación se encuentran en una buena posición para ofrecer opciones publicitarias personalizadas y contribuir a aumentar su rentabilidad a medida que los medios minoristas (RM) emergen como la tercera ola de la publicidad digital. Al permitir una segmentación considerablemente más precisa que otras formas de publicidad, el RM resulta muy atractivo para los anunciantes. Además, al utilizar los datos de ventas y del sitio web del minorista, permite a los profesionales del marketing evaluar el retorno de la inversión publicitaria (ROAS) con mucha más precisión a nivel de producto. Hasta el 11 % de las ventas de alimentos en línea en EE. UU. se realizan a través de RM, lo que genera márgenes EBIT superiores al 51 %. Asimismo, la transformación tecnológica del sector de la alimentación también se ve facilitada por la modernización de TI, que limita los recursos de inversión. La modernización de TI incluye la migración de sistemas heredados obsoletos que ya no reciben mantenimiento a sistemas nuevos, la aceleración del desarrollo de TI para mantenerse al día con los operadores puros, la implementación de la omnicanalidad y el uso de la computación en la nube. Para 2030, estas medidas habrán costado a los minoristas de alimentación hasta unos 20 000 millones de dólares . Si la modernización de TI se configura y se lleva a cabo como una transformación empresarial significativa, también representa una oportunidad significativa para la generación de valor. Existe la necesidad de distinguir a medida que los clientes establecen nuevas prioridades. Esto es esencial en un sector donde la oferta de tiendas, experiencias y productos es esencialmente idéntica. Sin embargo, la posibilidad de alcanzar tales objetivos es significativamente pequeña. Los hábitos de consumo se han ido adaptando a las nuevas normas a medida que la disrupción causada por el brote hace unos cuatro años se ha ido desvaneciendo lentamente. Se prevé que el mercado de alimentos y comestibles superará los 17 billones de dólares estadounidenses para finales de esta década. Los supermercados deben actuar con rapidez para comprender y dirigir el proceso, establecer una posición distintiva y utilizarla para dominar sus mercados durante la próxima década. En el futuro, es posible que las tecnologías útiles y prácticas influyan en los consumidores y les hagan preferir una tienda de comestibles a otra.