牛奶蛋白市场 - 历史数据（2019-2024）、2025 年全球趋势、2037 年增长预测
2025 年牛奶蛋白市场估计为 143.1 亿美元。 2024 年，全球市场规模将超过 135.7 亿美元，复合年增长率预计将达到 6.8% 左右，到 2037 年收入将超过 319.2 亿美元。在可支配收入增加、饮食调整以及人们对蛋白质相关健康益处的认识不断提高的推动下，亚太地区到 2037 年可能会超过 111.7 亿美元。
在一系列有利因素的支持下，全球乳蛋白市场预计将蓬勃发展，这些因素提高了消费者的健康意识、对功能性食品和运动营养产品的需求。由于需求不断增长，乳蛋白公司正忙于创新产品并扩大产品组合。一些乳蛋白制造商投资研发，推出新的乳蛋白配方，以满足消费者的具体需求，无论是植物性产品还是清洁标签产品。例如，2024 年 8 月，恒天然与 Superbrewed 合作推出了专为即饮产品生产的新浓缩牛奶蛋白系列。
政府和监管机构在塑造乳蛋白市场方面也发挥着重要作用。大多数国家目前都制定了政策来支持家庭乳制品行业并促进牛奶蛋白等增值乳制品的生产。根据美国农业部的数据，2023 年美国浓缩乳蛋白出口量比上年增长 15%，证明了全球需求的不断增长。公司也在转向食品安全和质量标准；对先进加工技术和可追溯系统的投资。
牛奶蛋白市场：增长动力和挑战
增长驱动因素：
- 新型婴儿配方奶粉和临床营养应用：由于在婴儿配方奶粉和临床营养产品中的广泛应用，乳蛋白市场正在快速增长。 2024 年 7 月，Arla Foods Ingredients 宣布加入一种专为婴儿配方奶粉开发的新型乳蛋白成分，这将进一步实现婴儿奶模仿母乳的整体地位，并支持婴儿的整体发育和成长。随着发展中国家出生率的提高以及幼儿营养意识的提高，婴儿配方奶粉中对优质乳蛋白的需求可能会激增。
- 更加重视健康：摄入蛋白质对健康的益处已经显而易见。此外，消费者越来越多地寻找富含蛋白质的食品和饮料来帮助丰富他们的日常饮食，以满足多种健康需求，从体重管理到肌肉锻炼等。运动营养领域也是如此，牛奶蛋白由于其完整的氨基酸结构以及出色的消化率而很受欢迎。随着运动营养功能饮料的需求持续增长，哥兰比亚营养公司 (Glanbia Nutritionals) 于 2023 年 10 月向市场推出了一种新的透明蛋白质饮料——分离乳清蛋白。
- 蛋白质加工领域的技术进步：蛋白质提取和加工技术的进步为乳制品原料生产行业制备具有更高功能性、更高纯度和感官特性的乳蛋白原料提供了更多可能性。先进的膜过滤可以生产具有适合不同最终用途应用的定制蛋白质特征的浓缩乳蛋白。例如，2023 年 6 月，GEA 集团宣布推出用于生产乳蛋白的新型超滤系统模块，可将产量提高高达 10%，同时降低能耗，有利于乳蛋白制造的经济和环境可持续性。
挑战：
- 环境可持续性问题：环境问题对乳蛋白行业产生了巨大的需求，奶牛养殖归因于温室气体排放和加工过程中的用水。这促使行业参与者投资于环保的生产方法，并朝着减少碳排放迈出了一步。然而，实施这些做法可能成本高昂、复杂，并且会提高产出成本，从而对市场上产品的竞争价格产生连锁反应。
- 质量标准和监管障碍：应对不同市场复杂的食品安全法规和质量标准对于乳蛋白制造商来说是一项相当大的挑战。世界各国政府对食品法规、标签、食品添加剂使用和生产相关流程的严格控制，使得制造商在此类合规措施、质量保证体系等方面投入巨资。对于规模较小的生产商或希望扩展到新的国际市场的生产商来说，这可能是一项艰巨的任务。
牛奶蛋白市场：主要见解：
| 报告属性 | 详细信息 |
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基准年 |
2024年 |
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预测年份 |
2025-2037 |
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复合年增长率 |
6.8% |
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基准年市场规模（2024 年） |
135.7亿美元 |
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预测年度市场规模（2037 年） |
319.2亿美元 |
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区域范围 |
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牛奶蛋白分割
产品类型（浓缩物、水解物、分离物、其他）
在所有产品类型中，到 2024 年，水解部分将占 42% 的份额。与其他类型的乳蛋白相比，水解乳蛋白由于其相对消化性和较低的致敏性而受到广泛消费，因此在婴儿食品和运动材料中得到深入应用。公司正在投资水解乳蛋白的研究和开发。例如，2024年7月，Arla Foods Ingredients的高营养水解乳清蛋白获得FDA批准。这些蛋白质被水解成更小的肽，以增强吸收、更容易消化和快速营养吸收，特别是对于消化敏感的人。对清洁标签、易于消化的蛋白质来源的需求不断增长，进一步推动了该领域的增长。
形态（粉末、液体）
从形式来看，粉末细分市场在牛奶蛋白市场中占据主导地位，预计到 2024 年将占据 65% 的份额。另一方面，奶粉蛋白不仅可以延长保质期，而且还易于运输和储存，直到食品配方中需要此类产品为止。奶粉蛋白可以轻松添加到多种食品和饮料产品中，从而成为各行业制造商的理想选择。这种对消费者的便利因素是运动营养和膳食补充剂等领域的另一个影响因素。准确设定蛋白质含量的能力以及简单方便地重新配制粉末的能力以及人们的积极兴趣，更多地表明了工业用途而不是消费应用。
应用（食品和饮料、保健品和膳食补充剂、药品、化妆品和个人护理、婴儿配方奶粉、宠物护理行业、其他）
根据应用，食品和饮料饮料领域引领着乳蛋白市场，到 2037 年可能会贡献超过 25% 的份额。因此，所有这些乳制品食品都可以使用任何形式的乳蛋白来开发广泛的产品线，从面包店到糖果和饮料。由于清洁标签和天然成分的推动，乳蛋白在食品和饮料配方中的使用日益增多。
高蛋白饮食的日益普及，以及人们对牛奶蛋白与健康相关特性的不断认识，推动了这一细分市场的发展。 2024 年 1 月，雀巢开发了一种减少乳糖中脂肪的技术，以抓住消费者对乳制品和饮料类别中的餐食和零食兴趣增加的机会。
我们对牛奶蛋白市场的深入分析包括以下细分市场：
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产品类型 |
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应用 |
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Vishnu Nair
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牛奶蛋白行业 - 区域范围
亚太市场分析：
预计到 2037 年，亚太地区的工业将占据最大的收入份额，达到 35%。这归因于多种因素，例如可支配收入的增加、饮食的改变以及人们对蛋白质消费带来的健康益处的认识不断增强。在印度，牛奶蛋白市场正在快速增长，由于人口增长和城市化，以及基于蛋白质的加工食品和饮料销量的增加，产品基础不断扩大。
由于政府加大力度确保食品的营养和安全，以及含有大量乳蛋白的西式乳制品摄入量的增长，印度的乳蛋白市场不断增长。在日本，由于老年人口以及功能性和营养食品消费者的增加，该市场正在不断增长。
亚太地区的公司非常积极地追求创新，以满足不同国家/地区消费者的不同需求。许多企业现在正在开发虽然受到当地青睐但从牛奶蛋白中获取营养要求的产品。例如，2024年3月，伊利集团向中国乳蛋白市场推出了一系列新的高蛋白乳制品，其中一些乳蛋白成分有助于维持免疫健康。在制定国家营养指南的同时，中国政府还加大了对乳及乳制品消费的刺激力度，从而刺激了对乳蛋白的需求。
北美市场分析：
由于消费者对健康和养生的关注度不断提高，以及对功能性食品和运动营养产品的需求不断增加，北美的乳蛋白市场有望在 2024 年至 2037 年期间实现稳定增长。这是基于该地区强大的食品和饮料市场，再加上富含蛋白质的产品的日益增长的趋势，可以为乳蛋白制造商创造巨大的机会。此外，清洁标签和天然成分市场的快速增长也推动了各种应用中对牛奶蛋白的需求。
北美牛奶蛋白市场的公司不断投资开发创新产品，以满足不断变化的消费者喜好。与此同时，政府也积极通过多种方式支持加拿大乳制品行业。加拿大农业和农业食品部最近的数据显示，其他国家对加拿大乳制品原料的渴望使得该国2023年的乳蛋白产品出口量比往年增加12%。因此，一些制造商正在专注于推出功能性和营养性专业创新牛奶蛋白成分。
主导牛奶蛋白领域的公司
- 恒天然合作集团有限公司
- 公司概览
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域业务
- SWOT 分析
- DMK Deutsches Milchkontor GmbH
- Agropur 合作社
- 萨普托公司
- Arla Foods Ingredients Group P/S
- FrieslandCampina 成分
- 拉克塔利斯成分
- 哥兰比亚公司
- 凯里集团有限公司
- 美国奶农公司
- 雀巢； SA
- 字。科汉森控股公司
- 拉克塔利斯集团
- 达能公司
- Land O Lakes, Inc.
全球乳蛋白市场竞争激烈，雀巢等企业都在其中。 SA、达能和阿拉食品处于领先地位。这些公司凭借广泛的资源和创新能力在竞争中保持优势。 Fonterra Co-operative Group 和 Lactalis Group 等其他参与者也是主要参与者，通过不断推出产品和地域扩张做出贡献。由于消费者对更多高蛋白、健康和可持续食品选择的需求不断增长，行业领导者正在更新其产品线。
2024 年 3 月，新西兰优质婴儿营养品公司 Haven 推出了世界上首款 100% 燕麦幼儿饮料：Heaven Oat。这款新产品专为乳制品不耐受儿童和植物性育儿而设计。它表明了行业转向替代性和植物性喂养解决方案的趋势。这一发展反映了企业根据世界消费者群体不断变化的饮食偏好来扩大产品范围的日益增长的趋势。
以下是牛奶蛋白市场的一些领先公司：
最新发展
- 2024 年 7 月，美国 Ripple Foods 推出了 Ripple Shake Ups 蛋白质奶昔；这是第一个也是唯一一个孩子的孩子。蛋白质奶昔旨在应对“青少年衣架”的挑战含有 13 克植物蛋白和 3 克填充纤维的令人满意的组合。
- 2024 年 2 月，由恒天然 (Fonterra) 和帝斯曼芬美意 (DSM-Firmenich) 共同创建的初创公司 Vivici（分别位于新西兰和荷兰）宣布已准备好供应商业水平的乳清蛋白。自成立以来仅一年多时间，这已成为撼动美国“无动物乳制品”行业的一大进步。类别。
- 2024 年 2 月，瑞士跨国公司雀巢； SA 推出了 Better Whey，这是其首款精密发酵乳蛋白粉。这种不含乳糖、不含动物成分的乳清分离产品以 Orgain 品牌推出，雀巢于 2022 年收购了该品牌的多数股权，以巩固其在功能性营养领域的领先地位。
- 2023 年 11 月，Valio 推出了 Valio Eila MPC 65——一种新型浓缩牛奶蛋白，旨在利用 Valio 在无乳糖牛奶蛋白方面的专业知识，帮助制造商生产口味更佳、更健康的高蛋白产品，以满足不断增长的全球市场需求。
- Report ID: 6340
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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