小麥蛋白市場 - 歷史資料（2019-2024）、2025 年全球趨勢、2037 年成長預測
2025 年小麥蛋白市場估計為 27.8 億美元。 2024 年全球市場規模將超過 26.8 億美元，預計將以 4.7% 左右的複合年增長率成長，到 2037 年營收將達到 48.7 億美元。由於美容和化妝品行業的蓬勃發展，預計到 2037 年北美將達到 17 億美元。
關鍵 小麥蛋白 市場洞察摘要
市場規模與成長預測
據信，全球食品需求的不斷增長推動了該行業的蓬勃發展。因此，純素食品市場不斷成長，導緻小麥蛋白的需求增加，因為小麥蛋白富含重要胺基酸，營養價值高。
根據聯合國糧食及農業組織的數據，到 2050 年，糧食產量需要增加 60%，才能養活地球上 93 億人。
小麥蛋白產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 植物性蛋白質的重要性與日俱增 - 出於對環境和人類健康的擔憂，植物性飲食變得越來越普遍，這增加了對小麥蛋白市場的需求，這有助於地球上所有人的可持續飲食。
例如，在目前可用的所有飲食蛋白質來源中，植物性來源佔蛋白質供應量的 55% 以上。
- 肥胖負擔日益加重 - 添加富含氨基酸的小麥蛋白可能會導致體重減輕，這些氨基酸可以調節食慾，也有助於抑制飢餓和防止過度放縱。
據世界心臟聯合會稱，到 2025 年，多達 10 億成年人（即全球人口的 12%）將患有肥胖症。
- 越來越多地採用寵物 - 尤其是寵物食品和水產飼料中含有大量小麥蛋白，因為眾所周知，小麥蛋白具有出色的消化能力，灰分和纖維含量很少，並且不含抗營養元素。例如，全球超過 30% 的家庭養有寵物。
挑戰
- 小麥蛋白的不利影響 - 由於含有麩質，小麥可能會導致一些麩質不耐症人群出現小麥過敏、乳糜瀉和其他小麥相關疾病等問題。
此外，補充小麥蛋白可能會產生一些負面影響，如腹脹、疲倦和腹瀉，甚至因攝取過多小麥蛋白而導致頭髮受損等嚴重後果。
- 生產成本過高 - 原料價格的變化，以及生產小麥蛋白所需的專業工具、勞動力和知識，都會提高生產的總體成本，而這些成本通常會計入小麥蛋白產品的最終價格中。
小麥蛋白市場：主要見解
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
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基準年 |
2024年 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
4.7% |
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基準年市場規模（2024 年） |
26.8億美元 |
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預測年度市場規模（2037 年） |
48.7億美元 |
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區域範圍 |
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小麥蛋白分割
應用（烘焙和糖果、動物飼料、乳製品、個人護理、運動和營養）
麵包店和麵包店到 2037 年底，糖果細分市場預計將佔據約 40% 的小麥蛋白市場份額。此細分市場的成長可歸因於烘焙產品產業的不斷擴張。例如，到 2024 年 - 2028 年，全球麵包和烘焙產品市場預計將成長 6% 以上。
烘焙食品和方便食品的需求不斷增長，從而導致對小麥蛋白的需求增加，從而推動了這一增長。小麥蛋白因其水分含量更高、吸水性更好以及最終產品柔軟等特性而越來越多地用於麵包、蛋糕、餅乾和其他烘焙食品。
此外，小麥分離蛋白是低碳水化合物或酮類烘焙的一個很好的補充，它可以在各種烘焙應用中代替雞蛋，並且眾所周知可以使烘焙食品成型。
形態（乾、液體）
預計到 2037 年，小麥蛋白市場的乾性部分將佔據最高的收入份額。這部分擴大的主要因素是運動的日益普及，這提高了人們對高蛋白飲食價值的認識，高蛋白飲食有助於增加肝醣、減少肌肉酸痛並促進肌肉再生。
例如，板球在全球擁有約 20 億粉絲，是全球觀看次數第二多的運動。
富含蛋白質的飲食對運動員來說是必需的，因此健美運動員和運動員特別會利用乾小麥蛋白等額外的膳食補充劑來增加蛋白質攝入量並加速肌肉修復。
產品（小麥麩質、小麥分離蛋白、組織化小麥蛋白、水解小麥蛋白）
到 2037 年底，小麥麩質細分市場預計將佔據小麥蛋白市場份額的 38% 以上。消費者對永續生產食品的需求日益增長，預計將增加對小麥麩質的需求。
到 2023 年，全球餐廳對植物性菜單替代品的需求預計將增長 45% 以上，這反映了消費者對永續發展的偏好。
廉價且環保的小麥麵筋是澱粉和生物乙醇行業的廉價副產品，它對素食主義者非常友好，並且是製造植物性肉類替代品所必需的。
我們對小麥蛋白市場的深入分析包含以下細分市場：
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北美市場統計
預計到 2037 年，北美產業將佔據 35% 的大部分收入份額。預計該地區的市場成長也得益於美容和化妝品行業的蓬勃發展，而這主要是由純素化妝品需求不斷增長所推動的。
這可能會在該地區產生對小麥蛋白的巨大需求，因為小麥蛋白被認為對健康安全，並且是化妝品的授權成分。
例如，預計到 2024 年，北美美容和個人護理市場的收入將達到約 1180 億美元。
在美國，對小麥蛋白的需求量很大，因為這些地區目前控制著食品產業，而且主要參與者正在研究製造小麥蛋白產品的創新方法。
加拿大的消費者開始青睞對健康有益的產品，而不是動物蛋白，這可能會影響。
亞太地區市場分析
由於個人可支配所得不斷增加，預計到 2037 年底，亞太地區的小麥蛋白市場將產生最高收入。因此，越來越多的人開始購買更健康、天然的食品，包括小麥蛋白。
日本農民種植更多的小麥並減少水稻的產量，從而提高了小麥蛋白的產量。
2022 年，超過 4000 噸糊狀小麥蛋白和超過 1000 噸粉末狀小麥蛋白佔日本國內小麥蛋白產量的大部分。
由於人口成長和生活方式的改善，中國的小麥蛋白市場規模必將擴大。
此外，天然和清潔標籤食品市場的不斷擴大，以及韓國對麵包和糕點等西式快速消費零食的日益青睞，可能會推動市場需求。
主導小麥蛋白市場的頂級特色公司
- 作物能源股公司
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司 (ADM)
- Agridient B.V.
- MGP 成分
- 嘉吉公司
- Manildra 集團
- 克雷斯佩爾和Deiters GmbH and Co. KG
- Kröner-Stärke GmbH
小麥蛋白市場由許多主要參與者組成，他們正在推出各種策略措施來擴大其在產業中的市場地位。
最新動態
- Crop Energies AG 計劃投資超過 9500 萬歐元，在其位於英國威爾頓的子公司 Ensus UK Ltd. 的生產工廠實施一系列舉措，以降低二氧化碳排放並鞏固其在歐洲乙醇和蛋白質市場的地位。
- Manildra Group推出了 FiberGem，這是一種用於烘焙食品的優質抗性小麥澱粉，為開發高蛋白、低碳水化合物產品創造了令人興奮的新機遇。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6185
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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