О нас Контакт Карьера

Прогноз рынка ИИ в сфере продуктов питания и напитков по сферам применения (сортировка продуктов питания, контроль качества, взаимодействие с потребителями, производство и упаковка, техническое обслуживание и др.); по конечному использованию: тенденции роста, ключевые игроки, региональный анализ на 2026–2035 гг.

  • ID отчета: 2033
  • Дата публикации: Sep 08, 2025
  • Формат отчета: PDF, PPT

Перспективы использования ИИ в рыночных технологиях продуктов питания и напитков:

Объем рынка искусственного интеллекта в сфере продуктов питания и напитков в 2025 году оценивался в 14,41 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 382,44 млрд долларов США к 2035 году, что соответствует среднегодовому темпу роста около 38,8% в прогнозируемый период, то есть с 2026 по 2035 год. В 2026 году объем рынка искусственного интеллекта в сфере продуктов питания и напитков оценивается в 19,44 млрд долларов США.

AI in Food and Beverages Market Size
Узнайте о рыночных тенденциях и возможностях роста: Запросить бесплатный образец PDF

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), ежегодно на свалки попадает около 1,3 млрд тонн, что составляет треть от общего объема продуктов питания, приготовленных для потребления человеком. Эта основная причина варьируется от неэффективного управления цепочками поставок, плохого планирования запасов до отсутствия управления холодильным хранением. Таким образом, интеграция решений на основе ИИ для продуктов питания и напитков в цепочку поставок продуктов питания и напитков может обеспечить более точный подход на основе данных для решения этих проблем. Например, в декабре 2024 года компания Trustwell объявила о запуске решения для управления спецификациями пищевых продуктов FoodLogiQ и инструментов встроенной аналитики в реальном времени на основе ИИ для оптимизации управления цепочкой поставок продуктов питания. Более того, решение предлагает настраиваемые шаблоны, интегрированные рабочие процессы и интеграцию продуктов генезиса, а также управление спецификациями на уровне предприятия для эффективного управления спецификациями продуктов и оптимизации данных цепочки поставок.

Современные потребители, особенно представители поколения Z и миллениалы, стремятся к персонализированному и уникальному вкусовому опыту. Они часто предпочитают разные вкусы и с удовольствием экспериментируют с разными брендами и продуктами. Чтобы удовлетворить эту потребность, компании используют ИИ для анализа обширных баз данных социальных сетей, оценок вкусов и покупательского поведения. С помощью ИИ компании могут создавать вкусовые профили, учитывающие формирующиеся вкусовые предпочтения. Например, в сентябре 2023 года Coca-Cola выпустила лимитированную серию напитка Y3000 Zero Sugar, рецепт которого был совместно разработан человеком и ИИ, учитывая то, как фанаты представляют себе будущее через цвета, эмоции, вкусы и стремления.

Ключ Искусственный интеллект (ИИ) в еде и напитках Сводка рыночной аналитики:

  • Региональные особенности:

    • К 2035 году доля ИИ на рынке продуктов питания и напитков в Северной Америке составит около 40,8%, что обусловлено растущим внедрением ИИ в производство продуктов питания для повышения эффективности и прослеживаемости, а также национальными инициативами по сокращению пищевых отходов.
    • Рынок Азиатско-Тихоокеанского региона будет стремительно расти к 2035 году благодаря изменению рациона питания, высоким возможностям для продуктовых инноваций и персонализации пищевых процессов с помощью ИИ.

  • Аналитика сегмента:

    • Сегмент сортировки продуктов питания на рынке продуктов питания и напитков с применением ИИ к 2035 году должен занять значительную долю благодаря растущей потребности в скорости, точности и гигиене в пищевой промышленности.
    • Сегмент продуктов питания на рынке продуктов питания и напитков с применением ИИ ожидает быстрый рост в период с 2026 по 2035 год благодаря внедрению инструментов на основе ИИ для прогнозирования спроса, оптимизации запасов и сокращения отходов.

  • Ключевые тенденции роста:

    • Использование ИИ для снижения рисков при запуске продуктов питания и напитков
    • Рост затрат на рабочую силу и нехватка квалифицированных специалистов

  • Основные проблемы:

    • Высокие затраты на модернизацию оборудования

  • Ключевые игроки:Rockwell Automation, Inc, Raytec Vision SpA, ABB Ltd, Honeywell International, Inc, Duravant LLC, TOMRA Systems.

Глобальный Искусственный интеллект (ИИ) в еде и напитках Рынок Прогноз и региональный обзор:

  • Прогнозы объёма рынка и роста:

    • Объём рынка в 2025 году: 14,41 млрд долларов США
    • Объём рынка в 2026 году: 19,44 млрд долларов США
    • Прогнозируемый объём рынка: 382,44 млрд долларов США к 2035 году
    • Прогноз роста: CAGR 38,8% (2026–2035 гг.)

  • Ключевая региональная динамика:

    • Крупнейший регион: Северная Америка (доля 40,8 % к 2035 году).
    • Самый быстрорастущий регион: Азиатско-Тихоокеанский регион.
    • Доминирующие страны: США, Китай, Германия, Великобритания, Япония.
    • Развивающиеся страны: Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Бразилия.

    • Last updated on : 8 September, 2025

Драйверы роста

  • Использование ИИ для снижения рисков при запуске продуктов питания и напитков: Постоянный спрос на различные виды продуктов питания и напитков во всем мире стимулирует пищевую промышленность разрабатывать новые продукты, удовлетворять ожидания потребителей и добиваться коммерческого успеха. Некоторые компании используют передовые инструменты и программное обеспечение ИИ для доступа к предиктивному анализу и моделированию отзывов потребителей, которые могут помочь им в принятии решений на основе данных. Одним из таких продуктов, направленных на снижение рисков при запуске продуктов питания и напитков, стал Launch AI, представленный скандинавской технологической компанией Cambri в сентябре 2023 года. Этот продукт предназначен для предоставления компаниям прогнозов и рекомендаций по разработке новых продуктов (NPD). Среди ключевых функций этого продукта – предиктивный анализ, стратегические рекомендации и сотрудничество с ключевыми игроками отрасли.

  • Рост стоимости рабочей силы и нехватка квалифицированных специалистов : одной из самых больших проблем, с которой в настоящее время сталкивается сектор продуктов питания и напитков, является растущие затраты на рабочую силу и нехватка квалифицированных специалистов в таких сферах, как логистика, производство и обслуживание клиентов, где задачи являются повторяющимися, срочными и подвержены ошибкам. Однако использование ИИ и автоматизации для этих процессов может помочь компаниям оставаться устойчивыми в условиях нестабильности рабочей силы. В апреле 2025 года Мэттсон запустил Chef Insights AI и ProtoThink Foodservice AI для решения проблем, связанных с нехваткой рабочей силы и потребностью в квалифицированных специалистах в секторе общественного питания. Эти инструменты предлагают более 40 персон повара, каждая из которых подкреплена десятилетиями опыта в различных сегментах общественного питания.

Проблемы

  • Модернизация оборудования требует высоких затрат: хотя автоматизация в пищевой промышленности и производстве повышает производительность и эффективность, общая стоимость такого оборудования может быть чрезвычайно высокой. Помимо высоких первоначальных инвестиций, необходимых для инфраструктуры и инструментов ИИ, малые и средние компании и заводы могут столкнуться с проблемами постоянного обновления программного и аппаратного обеспечения, облачной инфраструктуры и найма специалистов для задач в области науки о данных и машинного обучения.

Объем и прогноз рынка ИИ в сфере продуктов питания и напитков:

Атрибут отчёта Детали

Базовый год

2025

Прогнозируемый период

2026-2035

CAGR

38,8%

Размер рынка базового года (2025)

14,41 млрд долларов США

Прогнозируемый размер рынка на год (2035)

382,44 млрд долларов США

Региональный охват

  • Северная Америка (США и Канада)
  • Азиатско-Тихоокеанский регион (Япония, Китай, Индия, Индонезия, Малайзия, Австралия, Южная Корея, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)
  • Европа (Великобритания, Германия, Франция, Италия, Испания, Россия, страны Северной Европы, остальные страны Европы)
  • Латинская Америка (Мексика, Аргентина, Бразилия, остальные страны Латинской Америки)
  • Ближний Восток и Африка (Израиль, страны Персидского залива, Северная Африка, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки)
Получите доступ к подробным прогнозам и аналитике на основе данных: Запросить бесплатный образец PDF

ИИ в сегментации рынка продуктов питания и напитков:

Анализ сегмента приложения

Ожидается, что сегмент сортировки пищевых продуктов будет занимать значительную долю рынка искусственного интеллекта (ИИ) в период с 2026 по 2035 год. Этот рост обусловлен растущей потребностью в скорости, точности и гигиене в пищевой промышленности. Датчики и программное обеспечение на базе ИИ помогают сортировать продукты питания и напитки по размеру, цвету, деформации, степени зрелости или загрязнению. Некоторые производители продуктов питания и напитков инвестируют в модели на основе ИИ для сортировки пищевых продуктов, чтобы увеличить выход и производительность, улучшить качество продукции и сократить пищевые отходы. В январе 2024 года компания Tomra Solutions представила два революционных решения для сортировки и калибровки на базе ИИ. Ожидается, что эти продукты повысят эффективность производства свежих и переработанных продуктов.

Анализ сегмента конечного использования

В течение прогнозируемого периода сегмент продуктовых магазинов, вероятно, продемонстрирует быстрый среднегодовой темп роста выручки благодаря всё более широкому внедрению инструментов и программного обеспечения на основе ИИ для прогнозирования спроса и оптимизации запасов, растущему интересу к персонализированным продуктам и услугам, а также растущему вниманию к сокращению отходов и устойчивому развитию. Более того, в связи с ростом стоимости рабочей силы многие продуктовые магазины переходят на автоматизированные кассы и кассы самообслуживания. Эти ритейлеры внедряют смарт-тележки с поддержкой ИИ, оснащённые датчиками и алгоритмами ИИ, которые предоставляют покупателям точную информацию о товарах, персонализированные рекомендации и обеспечивают бесперебойный процесс оплаты.

Наш углубленный анализ мирового рынка ИИ в сфере продуктов питания и напитков включает следующие сегменты:

Приложение

  • Сортировка продуктов питания

  • Контроль качества

  • Привлечение потребителей

  • Производство и упаковка

  • Обслуживание

  • Другие

Конечное использование

  • Переработка пищевых продуктов

  • Бакалея

  • Отели

  • Индустрия напитков

Vishnu Nair
Vishnu Nair
Руководитель глобального бизнес-развития

Настройте этот отчет в соответствии с вашими требованиями — свяжитесь с нашим консультантом для получения персонализированных рекомендаций и вариантов.

Региональный анализ рынка продуктов питания и напитков с использованием искусственного интеллекта:

Обзор рынка Северной Америки

Ожидается, что доля ИИ в пищевой промышленности Северной Америки составит 40,8% в прогнозируемый период. Это обусловлено растущим внедрением ИИ в пищевой промышленности для повышения эффективности и прослеживаемости производства и логистики, а также присутствием ключевых производителей и гигантов пищевой промышленности. Национальные инициативы по сокращению пищевых отходов также играют ключевую роль в поддержке внедрения ИИ в пищевой промышленности.

В США рынок стремительно растёт из-за растущего дефицита рабочей силы, особенно в сфере переработки, упаковки и общественного питания. Робототехника на базе искусственного интеллекта помогает автоматизировать повторяющиеся кухонные и упаковочные задачи. Чтобы решить эту проблему, в апреле 2025 года компания Qu, разработчик ресторанных технологий, представила более умную кухню. Этот продукт обладает уникальными функциями, такими как интеллектуальный анализ энергопотребления, предиктивное обслуживание, удалённое управление оборудованием и прогнозирование на основе искусственного интеллекта для оптимизации численности персонала и сокращения пищевых отходов.

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

Рынок искусственного интеллекта (ИИ) в сфере продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, вероятно, будет стремительно развиваться в ближайшие годы благодаря изменению рациона питания и выбора продуктов, широкому спектру продуктовых инноваций и персонализации на основе ИИ. Более того, ожидается, что рост числа онлайн-сервисов доставки продуктов питания и продуктов питания, а также широкое внедрение передовых инструментов и автоматизация процессов обработки пищевых продуктов для лучшей прослеживаемости, контроля качества и мониторинга в режиме реального времени будут способствовать дальнейшему росту рынка. Одной из заметных инвестиций в этом секторе является инициатива SoftBank Robotics Corp. и Yo-Kai Express по захвату рынка автономных роботов-поваров в Японии. Компания объявила, что с апреля 2024 года возьмет на себя дистрибуцию автономных роботов-поваров под маркой Cheffy.

Ожидается, что рынок Индии продемонстрирует устойчивый рост в прогнозируемый период благодаря растущему спросу на передовые инструменты для удовлетворения постоянного спроса на продукты питания и повышения эффективности цепочки поставок. Несколько партнёров по доставке еды, таких как Zomato и Swiggy, используют рекомендации на основе искусственного интеллекта для анализа поведения клиентов и предлагают им персонализированные предложения по меню и акции.

AI in Food and Beverages Market Share
Запросите стратегический анализ по регионам прямо сейчас: Запросить бесплатный образец PDF

ИИ на рынке продуктов питания и напитков:

    Рынок искусственного интеллекта в сфере продуктов питания и напитков отличается высокой конкуренцией, включающей ключевых игроков, работающих на глобальном и региональном уровнях. Эти игроки сосредоточены на инвестициях в исследования и разработки и стратегические альянсы, такие как запуск новых продуктов, слияния и поглощения, лицензионные соглашения и совместные предприятия, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукты питания и напитки и меняющиеся ожидания потребителей. Ниже представлен список ключевых игроков, работающих на глобальном рынке:

    • Rockwell Automation, Inc.
      • Обзор компании
      • Бизнес-стратегия
      • Основные предложения продуктов
      • Финансовые показатели
      • Ключевые показатели эффективности
      • Анализ рисков
      • Недавнее развитие
      • Региональное присутствие
      • SWOT-анализ
    • Raytec Vision SpA
    • АББ Лтд.
    • Honeywell International, Inc.
    • ООО «Дюравант»
    • Системы TOMRA
    • ГРИФА
    • Sesotec GmbH
    • Martec Of Whitwell Ltd.
    • Бюлер Холдинг АГ

Последние события

  • В январе 2025 года компания Agilitas объявила о запуске своей первой платформы на базе искусственного интеллекта для преобразования рецептур продуктов питания и напитков. Продукт включает в себя готовые программы обучения основам управления продуктами питания, такие как Claude, OpenAI и Llama, а также собственные наборы данных об ингредиентах и ​​формулах. По заявлению компании, платформа способна ускорить разработку рецептур в 100 раз.
  • В октябре 2024 года компания Symrise представила свой прогностический инструмент Symvision AI, который позволяет производителям продуктов питания и напитков внедрять инновации в свою продукцию, предоставляя им информацию о последних тенденциях в области вкусов, ингредиентов и вкусовых предпочтений.
  • Report ID: 2033
  • Published Date: Sep 08, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
  • Получите подробную информацию о конкретных сегментах/регионах
  • Узнайте о возможности адаптации отчета для вашей отрасли
  • Узнайте о наших специальных ценах для стартапов
  • Запросите демонстрацию основных выводов отчета
  • Поймите методологию прогнозирования отчета
  • Узнайте о поддержке и обновлениях после покупки
  • Узнайте о добавлении аналитики на уровне компании

У вас есть специфические требования к данным или бюджетные ограничения?

customer-service Запрос перед покупкой

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В 2026 году объем отрасли ИИ в сфере продуктов питания и напитков оценивается в 19,44 млрд долларов США.

Объем мирового рынка искусственного интеллекта в сфере продуктов питания и напитков в 2025 году оценивался в более чем 14,41 млрд долларов США, и ожидается, что его среднегодовой темп роста составит более 38,8%, а выручка к 2035 году превысит 382,44 млрд долларов США.

К 2035 году доля ИИ на рынке продуктов питания и напитков в Северной Америке составит около 40,8%, что обусловлено растущим внедрением ИИ в производство продуктов питания для повышения эффективности и прослеживаемости, а также национальными инициативами по сокращению пищевых отходов.

Ключевыми игроками на рынке являются Rockwell Automation, Inc, Raytec Vision SpA, ABB Ltd, Honeywell International, Inc, Duravant LLC, TOMRA Systems.

Искусственный интеллект (ИИ) в еде и напитках Объем рыночного отчета

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ ОБРАЗЕЦ

БЕСПЛАТНЫЙ образец включает обзор рынка, тенденции роста, статистические диаграммы и таблицы, прогнозные оценки и многое другое.

Связаться с нашим экспертом

Preeti Wani
Preeti Wani
Заместитель руководителя отдела исследований
Get a Free Sample

See how top U.S. companies are managing market uncertainty — get your free sample with trends, challenges, macroeconomic factors, charts, forecasts, and more.

Запрос перед покупкой Запросить бесплатный образец PDF

Авторские права © 2025 Research Nester. Все права защищены.

footer-bottom-logos