Dimensione e quota di mercato dell'allulosio, per applicazione (prodotti da forno, dolciumi, latticini, alimenti, alimenti terapeutici, prodotti farmaceutici), forma (polvere, liquidi) - Analisi globale della domanda e dell'offerta, previsioni di crescita, rapporto statistico 2025-2037

Settore dell’allulosio: fattori di crescita e sfide

Fattori di crescita

Crescente consapevolezza sui problemi di salute associati al consumo di zucchero ad alto contenuto calorico

Secondo la Diabetes Research Institute Foundation, nel 2018 sono stati diagnosticati circa 1,5 milioni di nuovi casi di diabete tra gli adulti statunitensi di età pari o superiore a 18 anni.

Il consumo di zuccheri ad alto contenuto calorico ha regolarmente un impatto negativo sulla salute e può portare all'obesità o addirittura al diabete. Lo squilibrio nel consumo di cibo e il conseguente squilibrio energetico derivante dalla digestione di tale cibo consumato, aumentano il rischio di malattie cardiache, ipertensione, ictus, steatosi epatica non alcolica e altre malattie sanitarie. I consumatori degli ultimi tempi cercano alimenti salutari, come glisnack salutari, sulla scia della crescente enfasi sulla salute e della necessità di gestire la quantità totale di calorie consumate complessivamente. Un dolcificante a basso contenuto calorico presenta numerosi vantaggi rispetto a un dolcificante ad alto contenuto calorico, ad esempio non aumenta i livelli di glucosio nel sangue e di insulina, ha una buona tolleranza digestiva a livelli di utilizzo approvati, non promuove la carie e altri, il che sta aumentando la domanda per il suo utilizzo negli alimenti e il suo consumo è ben supportato da molti dietologi in tutto il mondo. Si prevede quindi che la crescente consapevolezza tra gli individui di tutto il mondo riguardo al consumo di zucchero a basso contenuto calorico e ai benefici associati al consumo di tali tipi di zucchero guiderà la crescita del mercato globale dell'allulosio durante il periodo di previsione.

Crescente domanda di zucchero a basso contenuto calorico da parte dei settori degli utenti finali

Con la crescente domanda da parte dei consumatori di alimenti sani, i produttori di alimenti di tutto il mondo stanno sempre più sottolineando lo sviluppo di prodotti alimentari che forniscano sia benefici per la salute sia che soddisfino il gusto corretto. È noto che l'allulosio ha un'energia di circa 0,2 kcal/g ed è noto anche per migliorare il profilo temporale con una dolcezza iniziale simile a quella del saccarosio. Inoltre, anche l'allulosio ha un sapore simile al saccarosio e ha quasi la stessa struttura. Di conseguenza, i produttori alimentari di tutti i settori utilizzatori finali, come panetteria, pasticceria, latticini e altri, hanno iniziato a utilizzare l'allulosio nella produzione dei loro prodotti alimentari poiché può anche creare sinergia con altri dolcificanti. Nell'industria della panificazione, l'allulosio fornisce anche la massa, la doratura, la caramellizzazione e la consistenza che si trovano in altri tipi di dolcificanti. A causa di tali fattori, esiste una crescente domanda per l'applicazione dell'allulosio da parte delle industrie utilizzatrici finali, che si prevede favorirà la crescita del mercato globale nei prossimi anni.

Sfide

Restrizioni per l'utilizzo in alcune nazioni

Sebbene l'uso dell'allulosio nelle industrie stia crescendo massicciamente in molte nazioni in tutto il mondo, esistono tuttavia restrizioni al suo utilizzo in nazioni come l'Europa, dove si sostiene che il consumo di zucchero rappresenti un rischio per la salute umana. Tale fattore potrebbe ostacolare la crescita del mercato nella regione europea e quindi le vendite del produttore, che si prevede fungerà da fattore frenante per la crescita del mercato globale dell'allulosio durante il periodo di previsione.