Étude de Cas | 10 February 2026
Comment une entreprise de produits surgelés a-t-elle fait face aux contraintes de la demande et surmonté ses difficultés ?
Publié par : Dhruv Bhatia
Une entreprise leader du secteur des surgelés s'est lancée dans la production d'aliments à base de protéines alternatives et a rencontré des difficultés d'approvisionnement et de demande. L'entreprise fabriquait et commercialisait des produits surgelés à base de viande et de légumes, générant un chiffre d'affaires important et une croissance soutenue. Elle s'est ensuite diversifiée dans les sources de protéines alternatives, mais l'inflation des prix des matières premières a fait grimper les coûts de production et renchéri le produit. De ce fait, de moins en moins de clients étaient disposés à payer un prix aussi élevé, et la demande globale pour le produit a chuté, entraînant des pertes considérables pour l'entreprise. Incapable de gérer la situation, la direction a fait appel à Research Nester pour obtenir des solutions et des analyses approfondies de l'offre et de la demande.
Aperçu :
- L'entreprise s'était engagée dans le développement des aliments surgelés dans le sous-continent indien.
- L'organisation a généré des revenus importants grâce à ses segments de la viande, de la volaille, des légumes et des plats préparés.
- L'entreprise ayant atteint une croissance durable, les dirigeants ont souhaité la moderniser en fonction des nouvelles tendances et ont investi massivement dans la production de protéines alternatives.
- La volatilité des prix des matières premières et des méthodes d'extraction consommatrices d'énergie et d'eau a entraîné une hausse du prix du produit, ce qui a provoqué une baisse de la demande et, par conséquent, des pertes pour l'entreprise.
- L'entreprise n'a pas su évaluer la situation en interne et l'équipe dirigeante a sollicité l'aide de Research Nester.
L’Histoire
Fondée en 2010, l'entreprise propose aux consommateurs et aux détaillants des produits frais et transformés de haute qualité, ainsi que des en-cas surgelés à base de viande, de volaille et de légumes. Elle s'attache à être la meilleure dans son secteur et s'engage à produire des produits surgelés de qualité et fiables, répondant aux besoins de ses clients. Forte d'un bénéfice net important et d'une clientèle fidèle, l'entreprise a investi dans les protéines alternatives afin de se moderniser et de suivre les dernières tendances du marché. Malheureusement, ses dirigeants n'ont pas su anticiper les enjeux et l'entreprise a essuyé des pertes, principalement dues à la fluctuation des prix des matières premières nécessaires à la fabrication de ces protéines. Les technologies d'extraction utilisées ont également posé problème. La conjugaison de ces facteurs a entraîné une forte hausse des prix et une baisse de la demande. Incapable d'analyser et de résoudre sa crise, l'entreprise a fait appel à Research Nester pour mettre en place une stratégie proactive visant à relancer ses ventes et à surmonter cette crise.
Notre Solution :
Les analystes de Research Nester ont réalisé une analyse approfondie de l'offre et de la demande et ont conclu que la volatilité des prix des matières premières était la principale cause de la faillite de l'entreprise. Compte tenu du contexte actuel du marché des protéines alternatives, les analystes de RNPL ont suggéré les mesures suivantes :
- Recherchez des techniques d'extraction qui consomment moins d'électricité et d'eau et qui produisent moins d'eaux usées.
- Évitez l’utilisation de produits chimiques (par exemple, l’hexane) avec des solvants GRAS (généralement reconnus comme sûrs) pour créer des produits protéiques aux fonctionnalités souhaitables.
- Les matières premières étant difficilement remplaçables, l'objectif est davantage axé sur le goût du produit, car les clients attendent une expérience authentique dès la première bouchée et tout au long de l'expérience culinaire.
- Le marketing du produit est essentiel ; l'entreprise devrait se concentrer davantage sur son marketing digital.
- Après la pandémie de Covid-19, la sensibilisation des consommateurs à la santé est devenue primordiale. La transparence des étiquettes est essentielle dans ce contexte. Pour le bénéfice du consommateur, les produits doivent comporter une liste d'ingrédients et des informations sur les allergènes claires, concises et faciles à lire.
Résultats
Après avoir apporté des améliorations suite aux recommandations des analystes, l'entreprise a rentabilisé son investissement dans le produit. Elle a enregistré une croissance de ses bénéfices, passant de 17 % en 2020 à 29 % en 2022. L'entreprise a renforcé son analyse marketing et concentré ses efforts sur la R&D pour favoriser l'innovation. Ces efforts ont permis de créer une demande durable sur le marché et d'assurer une croissance équilibrée. Grâce à la mise en œuvre des recommandations de Research Nester, l'entreprise a pu consolider sa position sur le marché et, par conséquent, générer une croissance rentable.
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