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Tamaño y pronóstico del mercado de proteínas lácteas por tipo de producto (concentrados, hidrolizados, aislados); forma (rígida, flexible, rígida-flexible); aplicación (alimentos y bebidas, nutracéuticos y suplementos dietéticos, industria farmacéutica, cosmética y cuidado personal, fórmulas infantiles, cuidado de mascotas): tendencias de crecimiento, actores clave y análisis regional 2026-2035

  • ID del Informe: 6340
  • Fecha de Publicación: Sep 17, 2025
  • Formato del Informe: PDF, PPT

Perspectivas del mercado de proteínas de la leche:

El tamaño del mercado de proteína láctea superó los 14 380 millones de dólares en 2025 y se proyecta que alcance los 26 240 millones de dólares para 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de alrededor del 6,2 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2026 y 2035. En 2026, el tamaño de la industria de la proteína láctea se estima en 15 180 millones de dólares.

Milk Protein Market Size
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Se prevé un auge del mercado mundial de proteínas lácteas, impulsado por diversos factores favorables que impulsan la concienciación de los consumidores sobre la salud y el bienestar, la demanda de alimentos funcionales y productos de nutrición deportiva. Debido a esta creciente demanda, las empresas de proteínas lácteas se dedican a innovar productos y ampliar sus carteras. Varios fabricantes de proteínas lácteas invierten en investigación y desarrollo para introducir nuevas formulaciones que satisfagan las necesidades específicas de los consumidores, ya sean productos de origen vegetal o de etiqueta limpia. Por ejemplo, en agosto de 2024, Fonterra se asoció con Superbrewed para presentar una nueva línea de concentrados de proteína láctea para productos listos para beber.

Los organismos gubernamentales y reguladores también desempeñan un papel importante en la configuración del mercado de proteínas lácteas. En la mayoría de los países, existen políticas para apoyar a las industrias lácteas nacionales y promover la producción de productos lácteos con valor añadido, como las proteínas lácteas. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las exportaciones de concentrado de proteína láctea desde Estados Unidos aumentaron un 15 % en 2023 con respecto al año anterior, lo que demuestra la creciente demanda mundial. Las empresas también están adoptando normas de seguridad y calidad alimentaria, invirtiendo en tecnologías de procesamiento avanzadas y sistemas de trazabilidad.

Clave Proteína de la leche Resumen de Perspectivas del Mercado:

  • Aspectos destacados regionales:

    • El mercado de proteína láctea de Asia Pacífico representará el 35 % de la cuota de mercado para 2035, impulsado por el aumento de la renta disponible, las modificaciones dietéticas y la concienciación sobre la salud.

  • Perspectivas del segmento:

    • Se prevé que el segmento de proteínas lácteas en polvo experimente un sólido crecimiento hasta 2035, impulsado por su larga vida útil, facilidad de transporte y la practicidad de formulación.
    • Se espera que el segmento de proteínas lácteas hidrolizadas mantenga una participación del 42 % para 2035, impulsado por la creciente demanda de proteínas hipoalergénicas y de fácil digestión, especialmente en alimentos infantiles y nutrición deportiva.

  • Tendencias clave de crecimiento:

    • Nuevas fórmulas infantiles y aplicaciones de nutrición clínica
    • Mayor énfasis en la salud

  • Principales desafíos:

    • Preocupaciones por la sostenibilidad ambiental
    • Estándares de calidad y obstáculos regulatorios

  • Actores clave:Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods Ingredients Group P/S, FrieslandCampina Ingredients, Lactalis Ingredients, Glanbia plc y Kerry Group plc son algunas empresas destacadas.

Global Proteína de la leche Mercado Pronóstico y perspectiva regional:

  • Proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado:

    • Tamaño del mercado en 2025: USD 14.380 millones
    • Tamaño del mercado en 2026: USD 15.180 millones
    • Tamaño proyectado del mercado: USD 26.240 millones para 2035
    • Previsiones de crecimiento: 6,2 % CAGR (2026-2035)

  • Dinámicas regionales clave:

    • Región más grande: Asia Pacífico (participación del 35 % para 2035)
    • Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico
    • Países dominantes: Estados Unidos, China, Alemania, Francia, Países Bajos
    • Países emergentes: China, India, Brasil, México, Tailandia

    • Last updated on : 17 September, 2025

Factores impulsores del crecimiento

  • Nuevas fórmulas infantiles y aplicaciones en nutrición clínica: El mercado de la proteína láctea está en rápido crecimiento gracias a su amplia aplicación en fórmulas infantiles y productos de nutrición clínica . En julio de 2024, Arla Foods Ingredients anunció la introducción de una nueva fracción de proteína láctea desarrollada para fórmulas infantiles, lo que debería impulsar el logro de la misma calidad que la leche materna y favorecer el desarrollo y el crecimiento integral de los bebés. Con el aumento de la natalidad en los países en desarrollo y la creciente concienciación sobre la nutrición infantil temprana, es probable que aumente la demanda de proteína láctea de alta calidad en fórmulas infantiles.
  • Mayor énfasis en la salud: Los beneficios para la salud que aporta el consumo de proteínas se han hecho evidentes. Además, los consumidores buscan cada vez más alimentos y bebidas ricos en proteínas para enriquecer su dieta diaria y satisfacer diversas necesidades de salud, desde el control de peso hasta el desarrollo muscular, entre otras. Lo mismo ocurre en el segmento de la nutrición deportiva, donde las proteínas lácteas se valoran fácilmente gracias a su completo perfil de aminoácidos y su excelente digestibilidad. En octubre de 2023, Glanbia Nutritionals incorporó al mercado una nueva bebida proteica transparente, el aislado de proteína de suero, ante el continuo aumento de la demanda de bebidas funcionales para la nutrición deportiva.
  • Avances tecnológicos en el procesamiento de proteínas: Los avances en las tecnologías de extracción y procesamiento de proteínas han abierto nuevas posibilidades para que el sector de la producción de ingredientes lácteos prepare un ingrediente proteico lácteo caracterizado por una funcionalidad mucho mayor, además de una pureza y características sensoriales aún mayores. La filtración avanzada por membrana permite producir concentrados de proteína láctea con perfiles proteicos personalizados que se adaptan a diferentes aplicaciones de uso final. Por ejemplo, en junio de 2023, el Grupo GEA anunció el lanzamiento de módulos de un nuevo sistema de ultrafiltración para la producción de proteína láctea, lo que permite obtener un aumento del rendimiento de hasta un 10 %, con un menor consumo energético que beneficia la sostenibilidad económica y ambiental de la fabricación de proteína láctea.

Desafíos

  • Preocupaciones por la sostenibilidad ambiental: El sector de las proteínas lácteas ha experimentado una enorme demanda debido a preocupaciones ambientales, atribuyéndose a la producción lechera las emisiones de gases de efecto invernadero y el consumo de agua en su procesamiento. Esto ha impulsado a los actores de la industria a invertir en métodos de producción respetuosos con el medio ambiente y a avanzar hacia la reducción de las emisiones de carbono. Sin embargo, la implementación de estas prácticas puede ser costosa, compleja y elevar el costo de la producción, con repercusiones en el precio competitivo de los productos en el mercado.
  • Estándares de calidad y obstáculos regulatorios: Gestionar el complejo panorama de las regulaciones de seguridad alimentaria y los estándares de calidad en diferentes mercados es todo un reto para los fabricantes de proteína láctea. Las estrictas regulaciones alimentarias, el riguroso control del etiquetado, el uso de aditivos alimentarios y los procesos de producción por parte de gobiernos de todo el mundo han obligado a los fabricantes a invertir considerablemente en medidas de cumplimiento, sistemas de garantía de calidad, etc. Esto puede ser una tarea difícil para los pequeños productores o para quienes buscan expandirse a nuevos mercados internacionales.

Tamaño y pronóstico del mercado de proteínas de la leche:

Atributo del informe Detalles

Año base

2025

Período de pronóstico

2026-2035

Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC)

6,2%

Tamaño del mercado del año base (2025)

14.380 millones de dólares

Tamaño del mercado según pronóstico anual (2035)

USD 26.24 mil millones

Alcance regional

  • América del Norte (EE. UU. y Canadá)
  • Asia Pacífico (Japón, China, India, Indonesia, Malasia, Australia, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico)
  • Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, Rusia, Países Nórdicos, resto de Europa)
  • América Latina (México, Argentina, Brasil, resto de América Latina)
  • Oriente Medio y África (Israel, CCG, Norte de África, Sudáfrica, resto de Oriente Medio y África)
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Segmentación del mercado de proteínas de la leche:

Análisis de segmentos de tipos de productos

Entre los tipos de productos, el segmento hidrolizado representará el 42% del mercado para 2035. Las proteínas lácteas hidrolizadas se consumen ampliamente debido a su relativa digestibilidad y menor alergenicidad en comparación con otros tipos de proteínas lácteas, por lo que encuentran una amplia aplicación en alimentos para bebés y artículos deportivos. Las empresas están invirtiendo en la investigación y el desarrollo de proteínas lácteas hidrolizadas. Por ejemplo, en julio de 2024, Arla Foods Ingredients obtuvo la aprobación de la FDA para la proteína de suero hidrolizada de alto valor nutricional. Estas proteínas se hidrolizan en péptidos más pequeños para una mejor absorción, una digestión más fácil y una rápida absorción de nutrientes, especialmente en personas con sensibilidades digestivas. La creciente demanda de fuentes de proteínas de etiqueta limpia y de fácil digestión impulsa aún más el crecimiento del segmento.

Análisis de segmentos de formulario

Por su forma, el segmento de proteínas lácteas en polvo domina el mercado y se estima que alcanzará el 65% para 2035. Por otro lado, las proteínas lácteas en polvo no solo prolongan su vida útil, sino que también son fáciles de transportar y almacenar hasta que surja la necesidad de dichos productos en la formulación de alimentos. Las proteínas lácteas en polvo se pueden incluir fácilmente en diversos tipos de alimentos y bebidas, lo que las convierte en una opción ideal para fabricantes de diversas industrias. Esta comodidad para los consumidores es un factor adicional en segmentos como la nutrición deportiva y los suplementos dietéticos. La capacidad de ajustar con precisión el contenido proteico y la fácil y cómoda reconstitución del polvo, con gran interés, apuntaron más al uso industrial que a las aplicaciones de consumo.

Análisis del segmento de aplicación

Por aplicación, el segmento de alimentos y bebidas lidera el mercado de proteínas lácteas y se prevé que represente más del 25 % de la cuota de mercado para 2035. Por lo tanto, todos estos alimentos lácteos pueden utilizar cualquier forma de proteína láctea para desarrollar amplias líneas de productos, desde panadería hasta confitería y bebidas. Esto fomenta cada vez más el uso de proteínas lácteas en la formulación de alimentos y bebidas gracias a la promoción de etiquetas limpias e ingredientes naturales.

La creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas, junto con la creciente conciencia sobre las propiedades saludables de las proteínas de la leche, ha impulsado este segmento. En enero de 2024, Nestlé desarrolló una técnica para reducir la grasa presente en el azúcar de la leche y aprovechar la oportunidad generada por el creciente interés de los consumidores en comidas y refrigerios de la categoría de lácteos y bebidas.

Nuestro análisis en profundidad del mercado de proteínas de la leche incluye los siguientes segmentos:

Tipo de producto

  • Concentrados
  • Hidrolizado
  • Aislamientos
  • Otros

Forma

  • Rígido
  • Flexible
  • Rígido-flexible

Forma

  • Polvo
  • Líquido

Solicitud

  • Alimentos y bebidas
  • Nutracéuticos y suplementos dietéticos
  • Farmacéutico
  • Cosméticos y cuidado personal
  • Fórmula infantil
  • Industria del cuidado de mascotas
  • Otros
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial Global

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Análisis regional del mercado de proteína de leche:

Perspectivas del mercado de Asia Pacífico

Se prevé que la industria de Asia Pacífico alcance la mayor participación en los ingresos, con un 35%, para 2035. Esto se atribuye a numerosos factores, como el aumento de la renta disponible, la modificación de la dieta y la mayor concienciación sobre los beneficios para la salud que conlleva el consumo de proteínas. En India, el mercado de la proteína láctea está creciendo a un ritmo acelerado, con una base de productos cada vez mayor como resultado del crecimiento de la población y la urbanización, así como del aumento de la venta de alimentos y bebidas procesados ​​a base de proteínas.

El mercado de proteína láctea en India está en crecimiento debido a los mayores esfuerzos gubernamentales para garantizar la nutrición y la seguridad alimentaria, así como al aumento del consumo de lácteos de estilo occidental, que contienen un gran volumen de proteína láctea. En Japón, el mercado está creciendo debido al aumento de la población geriátrica y del consumo de alimentos funcionales y nutricionales.

Las empresas de Asia Pacífico son muy dinámicas en sus esfuerzos de innovación para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores de diferentes países. Muchas empresas están desarrollando productos que, si bien son populares a nivel local, obtienen los nutrientes requeridos por las proteínas lácteas. Por ejemplo, en marzo de 2024, el Grupo Yili se lanza al mercado chino de proteínas lácteas con una nueva línea de productos lácteos ricos en proteínas, con algunas fracciones de proteína láctea disponibles para ayudar a mantener la salud inmunitaria. Junto con las directrices nacionales de nutrición, el gobierno chino también está mejorando el fomento del consumo de leche y productos lácteos, lo que impulsa la demanda de proteínas lácteas.

Perspectivas del mercado de América del Norte

Se prevé que el mercado de proteínas lácteas en Norteamérica experimente un crecimiento sostenido entre 2024 y 2035 debido a la creciente sofisticación de los consumidores en materia de salud y bienestar, así como a la mayor demanda de alimentos funcionales y productos de nutrición deportiva. Esto se basa en el sólido mercado de alimentos y bebidas de la región, sumado a la creciente tendencia hacia productos enriquecidos con proteínas, que puede generar grandes oportunidades para los fabricantes de proteínas lácteas. Además, el rápido crecimiento del mercado de ingredientes naturales y de etiqueta limpia impulsa la demanda de proteínas lácteas en diversas aplicaciones.

Las empresas del mercado norteamericano de proteínas lácteas invierten continuamente en el desarrollo de productos innovadores que satisfagan las cambiantes preferencias de los consumidores. Mientras tanto, el gobierno canadiense ha apoyado proactivamente a la industria láctea de diversas maneras. Según datos recientes de Agricultura y Agroalimentación de Canadá, el interés de otros países por los ingredientes lácteos canadienses impulsó al país a aumentar sus exportaciones de productos de proteína láctea un 12 % en 2023 en comparación con años anteriores. Como resultado, varios fabricantes se están centrando en el lanzamiento de ingredientes de proteína láctea innovadores, funcionales y nutricionalmente especializados.

Milk Protein Market Share
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Actores del mercado de proteína de leche:

    El mercado mundial de proteínas lácteas es muy competitivo, con empresas como Nestlé SA, Danone y Arla Foods a la cabeza. Estas empresas mantienen una ventaja competitiva gracias a su amplia disponibilidad de recursos y capacidad de innovación. Otras empresas como Fonterra Co-operative Group y Lactalis Group también son participantes clave que contribuyen mediante el lanzamiento continuo de productos y la expansión geográfica. Los líderes del sector están renovando sus líneas de productos debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias más ricas en proteínas, saludables y sostenibles.

    En marzo de 2024, Haven, la empresa neozelandesa de nutrición infantil premium, lanzó la primera bebida infantil 100 % a base de avena del mundo: Heaven Oat. Este nuevo producto está especialmente diseñado para niños con intolerancia a los lácteos y para una crianza basada en plantas. Esto refleja la tendencia en la industria hacia soluciones de alimentación alternativas y basadas en plantas. Este desarrollo refleja la creciente tendencia entre las empresas a ampliar su oferta de productos para adaptarse a las cambiantes preferencias dietéticas del consumidor mundial.

    A continuación se presentan algunas empresas líderes en el mercado de proteínas de la leche:

    • Grupo Cooperativo Fonterra Limitado
      • Descripción general de la empresa
      • Estrategia empresarial
      • Ofertas de productos clave
      • Desempeño financiero
      • Indicadores clave de rendimiento
      • Análisis de riesgos
      • Desarrollo reciente
      • Presencia regional
      • Análisis FODA
    • DMK Deutsches Milchkontor GmbH
    • Cooperativa Agropur
    • Saputo Inc.
    • Grupo de ingredientes de Arla Foods P/S
    • Ingredientes de FrieslandCampina
    • Ingredientes de Lactalis
    • Glanbia plc
    • Grupo Kerry plc
    • Productores de leche de América, Inc.
    • Nestlé SA
    • Chr. Hansen Holding A/S
    • Grupo Lactalis SA
    • Danone SA
    • Tierra O'Lakes, Inc.

Desarrollos Recientes

  • En julio de 2024, la empresa estadounidense Ripple Foods lanzó los batidos de proteínas Ripple Shake Ups, los primeros y únicos batidos de proteínas para niños diseñados para afrontar los desafíos del "hartazgo de la adolescencia" con una satisfactoria combinación de 13 g de proteína vegetal y 3 g de fibra saciante.
  • En febrero de 2024, Vivici, una startup creada por Fonterra y DSM-Firmenich, con sede en Nueva Zelanda y Países Bajos, respectivamente, anunció que estaba lista para suministrar proteína de suero a nivel comercial. A poco más de un año de su creación, esto ha supuesto un gran avance para revolucionar la categoría de productos lácteos sin origen animal en Estados Unidos.
  • En febrero de 2024, la multinacional suiza Nestlé SA lanzó Better Whey, su primera proteína láctea en polvo de fermentación de precisión. Este producto de aislado de suero de leche, sin lactosa ni ingredientes de origen animal, se lanzó bajo la marca Orgain, de la que Nestlé adquirió una participación mayoritaria en 2022 para consolidar su liderazgo en nutrición funcional.
  • En noviembre de 2023, Valio lanzó Valio Eila MPC 65, un nuevo concentrado de proteína de leche para ayudar a los fabricantes a elaborar productos con mejor sabor y salubridad en productos con alto contenido de proteínas, aprovechando la experiencia de Valio en proteínas de leche sin lactosa para satisfacer la creciente demanda del mercado mundial.
  • Report ID: 6340
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Preguntas frecuentes (FAQ)

En el año 2026, el tamaño de la industria de la proteína de la leche se evalúa en USD 15,18 mil millones.

El tamaño del mercado mundial de proteínas de la leche valió más de USD 14,38 mil millones en 2025 y se prevé que crezca a una CAGR de más del 6,2%, alcanzando ingresos de USD 26,24 mil millones para 2035.

El mercado de proteína láctea de Asia Pacífico representará el 35% de la participación en 2035, impulsado por el aumento del ingreso disponible, la modificación de la dieta y la concienciación sobre la salud.

Los actores clave en el mercado incluyen Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods Ingredients Group P/S, FrieslandCampina Ingredients, Lactalis Ingredients, Glanbia plc y Kerry Group plc son algunas empresas destacadas.

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Dhruv Bhatia
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