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Tamaño y pronóstico del mercado de productos lácteos, por producto (leche, queso, yogur, mantequilla); canal de distribución (hipermercado, tienda de conveniencia): tendencias de crecimiento, actores clave y análisis regional 2026-2035

  • ID del Informe: 6254
  • Fecha de Publicación: Sep 17, 2025
  • Formato del Informe: PDF, PPT

Perspectivas del mercado de productos lácteos:

El mercado de productos lácteos se valoró en 61.680 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 87.010 millones de dólares para 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de alrededor del 3,5 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2026 y 2035. En 2026, el tamaño de la industria de productos lácteos se estima en 63.620 millones de dólares.

Dairy Products Market Size
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La demanda mundial de productos lácteos está en constante expansión, impulsada principalmente por el crecimiento demográfico, el aumento de los ingresos, la urbanización y la adopción de dietas occidentales en muchos países. Esta creciente demanda de productos lácteos ejerce una presión adicional sobre recursos naturales como el agua dulce y el suelo. El Fondo Mundial para la Naturaleza colabora con productores lecheros, asociaciones del sector y otras entidades relevantes en varios países para preservar y salvaguardar los recursos naturales y los hábitats.

Aproximadamente 270 millones de vacas lecheras son cuidadas por millones de ganaderos en todo el mundo para la producción de leche. WWF visualiza un mercado mundial donde todos los productos lácteos se produzcan de la manera más sostenible posible. El objetivo de WWF es revolucionar el sector de la producción lechera involucrando activamente a ganaderos, cooperativas, empresas y otros actores clave en la promoción y adopción de técnicas sostenibles que impulsen aún más el crecimiento del mercado.

Clave Productos lácteos Resumen de Perspectivas del Mercado:

  • Aspectos destacados regionales:

    • El mercado de productos lácteos de Asia Pacífico alcanzará una cuota de mercado superior al 47 % para 2035, impulsado por la gran población, la creciente demanda de leche y la concienciación de los consumidores sobre los beneficios de los lácteos.

  • Perspectivas del Segmento:

    • Se proyecta que el segmento de la leche en el mercado de productos lácteos alcanzará el 65% de participación para 2035, impulsado por el aumento del consumo de leche en las economías emergentes.
    • Se prevé que el segmento de supermercados/hipermercados en el mercado de productos lácteos alcance un crecimiento del 59% para el año 2035, impulsado por la amplia disponibilidad de productos y la conveniencia en las grandes superficies.

  • Tendencias clave de crecimiento:

    • Avances tecnológicos
    • Creciente preocupación por la salud de los consumidores polacos

  • Principales desafíos:

    • Preferencias de los clientes por productos de origen vegetal
    • Énfasis en las prácticas éticas y el bienestar animal

  • Actores clave: Friesland Campina, Fonterra USA, Danone, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactalis American Group, Amul, Saputo Inc.

Global Productos lácteos Mercado Pronóstico y perspectiva regional:

  • Proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado:

    • Tamaño del mercado en 2025: USD 61.680 millones
    • Tamaño del mercado en 2026: USD 63.620 millones
    • Tamaño proyectado del mercado: USD 87.01 mil millones para 2035
    • Previsiones de crecimiento: 3,5 % CAGR (2026-2035)

  • Dinámicas regionales clave:

    • Región más grande: Asia Pacífico (participación del 47 % para 2035)
    • Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico
    • Países dominantes: Estados Unidos, China, Alemania, Francia, India
    • Países emergentes: China, India, Brasil, México, Indonesia

    • Last updated on : 17 September, 2025

Factores impulsores del crecimiento

  • Avances tecnológicos : Las tecnologías emergentes están transformando la industria láctea a nivel mundial. La agricultura de precisión basada en datos está en auge gracias a la IA (inteligencia artificial) y la IIOT (Internet Industrial de las Cosas). Los avances genómicos y los nuevos métodos de crianza permitirán a los productores seleccionar y criar animales con cualidades deseables, como vacas lecheras. Con una mayor conservación y control microbiano, la tecnología ayuda a las empresas a cumplir y superar las nuevas normativas de seguridad alimentaria, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

    MyAniML, una empresa de tecnología de salud animal con sede en Kansas City, estudia el hocico de las vacas para mejorar su salud. Su sistema de visión artificial analiza la cara y el hocico para detectar los primeros signos de enfermedad mediante aprendizaje automático y reconocimiento facial .
  • Creciente preocupación por la salud de los consumidores polacos: Los consumidores que priorizan su salud están incrementando la demanda de productos lácteos enriquecidos con ventajas nutricionales adicionales. Los productores están optimizando la utilidad de los productos más allá de las necesidades nutricionales básicas. El énfasis actual reside en el desarrollo de productos con un contenido mínimo de grasa y mayores niveles de proteínas, probióticos, minerales y vitaminas.

    Los productos lácteos poseen una composición nutricional adecuada que beneficia la salud humana. Además, influyen significativamente en la aparición y el control de algunas enfermedades, como la obesidad, la hipertensión, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
  • Aumento de los programas e iniciativas gubernamentales : Se prevé una expansión del mercado de productos lácteos gracias al aumento de los programas e iniciativas gubernamentales destinados a mejorar la producción lechera y la productividad de las vacas. Por ejemplo, en 2021, Filipinas firmó un acuerdo de cooperación de cinco años con el sector privado para impulsar la industria láctea mediante la implementación del Programa de Capacitación y Desarrollo de la Industria Láctea.

    El objetivo principal es mejorar la calidad de la leche y aumentar tanto la productividad de las vacas como la accesibilidad de los ganaderos al mercado. Además, la leche se reconoce ahora como un producto esencial y de consumo regular en la mayoría de los hogares. Por lo tanto, se prevé un crecimiento significativo del mercado mundial durante el período proyectado.

Desafíos

  • Preferencias de los clientes por productos vegetales : La demanda de productos derivados de plantas sin lácteos ha aumentado significativamente. Este aumento se debe al creciente número de consumidores que adoptan el vegetarianismo y el veganismo. Además, ha aumentado significativamente la población de personas intolerantes a la lactosa. Asimismo, el deseo de productos lácteos alternativos derivados de la soja, la almendra, la avena o el coco se ve impulsado por consideraciones de salud y medio ambiente.
  • Énfasis en las prácticas éticas y el bienestar animal : Los consumidores expresan cada vez más preocupación por el bienestar de las vacas, búfalos, corderos y cabras utilizadas en la industria láctea. Los análisis indican que los fabricantes de países emergentes, como África y China, así como de regiones de altos ingresos, como América y Europa, deberán implementar requisitos de bienestar animal más estrictos. Se prevé una mayor probabilidad de que más países exijan la inclusión del etiquetado y la certificación como medio para justificar el cumplimiento de los criterios de bienestar animal.

Tamaño y pronóstico del mercado de productos lácteos:

Atributo del informe Detalles

Año base

2025

Período de pronóstico

2026-2035

Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC)

3,5%

Tamaño del mercado del año base (2025)

USD 61.68 mil millones

Tamaño del mercado según pronóstico anual (2035)

USD 87.01 mil millones

Alcance regional

  • América del Norte (EE. UU. y Canadá)
  • Asia Pacífico (Japón, China, India, Indonesia, Malasia, Australia, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico)
  • Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, Rusia, Países Nórdicos, resto de Europa)
  • América Latina (México, Argentina, Brasil, resto de América Latina)
  • Oriente Medio y África (Israel, CCG, Norte de África, Sudáfrica, resto de Oriente Medio y África)
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Segmentación del mercado de productos lácteos:

Análisis del segmento de productos

Se estima que el segmento de la leche dominará el mercado de productos lácteos con una participación de alrededor del 65% para fines de 2035. El aumento en el consumo de leche en los países emergentes se puede atribuir a su alto valor nutricional, ya que proporciona grandes cantidades de proteínas y calcio.

Aproximadamente el 45% de la producción de leche se destina al consumo como leche líquida. Más del 35% se transforma en mantequilla, mientras que alrededor del 7% se transforma en queso. Otro 4% se procesa en leche en polvo, y el resto se utiliza para la producción de diversos productos, como yogur y leche saborizada, que satisfacen la demanda del consumidor e impulsan el crecimiento del mercado.

Análisis del segmento del canal de distribución

En el mercado de productos lácteos, se proyecta que el segmento de supermercados/hipermercados dominará una cuota de ingresos cercana al 59% para finales de 2035. Los hipermercados y supermercados fueron los principales actores del negocio mundial de la producción de lácteos. El amplio espacio disponible en los estantes de supermercados e hipermercados contribuyó significativamente al sólido nivel de ventas. La mayor accesibilidad a numerosas marcas, la claridad en la lectura de las etiquetas y la facilidad para comparar diferentes productos contribuyen a la creciente popularidad de este segmento para adquirir productos lácteos.

Nuestro análisis en profundidad del mercado global incluye los siguientes segmentos:

Producto

  • Leche
  • Queso
  • Yogur
  • Manteca

Canal de distribución

  • Hipermercado/supermercado
  • tienda de conveniencia
  • minorista en línea
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial Global

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Análisis regional del mercado de productos lácteos:

Perspectivas del mercado de Asia-Pacífico

Se anticipa que la industria de Asia Pacífico representará la mayor participación en los ingresos, con un 47%, para 2035. La gran población de la región, la creciente demanda de leche, la producción y el conocimiento de los consumidores sobre los beneficios de los productos lácteos para la salud están impulsando la expansión del mercado.

Entre 2012 y 2024, la producción de productos lácteos en China creció a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 1,6 %. La Oficina Nacional de Estadísticas informó que en 2023 se produjeron 30,6 millones de toneladas de lácteos en China. La producción de leche aumentó a 39,33 millones de toneladas en 2022, frente a los 30,2 millones de toneladas de 2013.

En Corea del Sur , debido a la disminución de las granjas lecheras, la disminución de la vaca lechera y la demanda, así como a la disminución de la natalidad, se prevé una disminución de la producción de leche. El consumo de queso, así como la demanda de otros productos lácteos como la nata y la mantequilla, está aumentando debido a la evolución de los gustos y a la comprensión de las proteínas beneficiosas de los lácteos. En 2023, la alta inflación y la depreciación del won coreano podrían provocar una caída inusual de las importaciones, especialmente frente al dólar estadounidense.

Perspectivas del mercado de América del Norte

Se prevé que Norteamérica sea el mercado más oportunista. Pizza Hut, Domino's y otras marcas han desempeñado un papel fundamental en el crecimiento del mercado de la producción láctea, ya que estos restaurantes utilizan queso y mantequilla en la mayoría de sus platos. Durante el período proyectado, se prevé que el creciente gusto de los consumidores norteamericanos por el yogur y los postres lácteos impulse el mercado de productos lácteos.

Se espera que el promedio de vacas lecheras, la leche por vaca y la producción total de leche en EE. UU. alcancen los 9,345 millones, 24,330 y 227,3 mil millones de libras en 2024. Los precios del queso cheddar y la mantequilla han aumentado para 2024, pero los precios de la leche descremada en polvo y el suero en polvo han disminuido. En general, el precio estimado de toda la leche para 2024 aumenta $0.30 a $21.20 por quintal.

Tras dos años, Canadá aprobó el presupuesto federal en 2021, comprometiéndose a proteger a los sectores afectados por la COVID-19 y a establecer una economía resiliente y justa. El gobierno destinó 5.200 millones de dólares estadounidenses a la agricultura, incluyendo inversión directa y gastos relacionados con la programación en agricultura, silvicultura y pesca, así como apoyo a los requisitos de cuarentena de los trabajadores temporales extranjeros. Por lo tanto, estas iniciativas impulsan el crecimiento del mercado.

Dairy Products Market Share
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Actores del mercado de productos lácteos:

    El mercado de productos lácteos está dominado por actores clave del mercado que están ganando tracción en el mercado al adoptar varias estrategias, incluidas fusiones y adquisiciones.

    • Estar protegido
      • Descripción general de la empresa
      • Estrategia empresarial
      • Ofertas de productos clave
      • Desempeño financiero
      • Indicadores clave de rendimiento
      • Análisis de riesgos
      • Desarrollo reciente
      • Presencia regional
      • Análisis FODA
    • FrisiaCampina
    • Fonterra Estados Unidos
    • Danone
    • Alimentos Arla
    • Productores lecheros de América
    • Grupo Americano Lactalis
    • Amul
    • Saputo Inc.
    • La empresa Kraft Heinz

Desarrollos Recientes

  • Nestlé lanzó recientemente un nuevo producto llamado leche N3. Derivada de la leche de vaca, esta sustancia contiene todos los componentes vitales presentes en la leche, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales. Además, está enriquecida con fibras prebióticas, tiene un contenido reducido de lactosa y ofrece una reducción calórica de más del 15 %. Estudios clínicos han demostrado que estas fibras triplican la proliferación de varias cepas de bifidobacterias, lo que produce efectos beneficiosos en la microbiota intestinal de personas sanas.
  • Fonterra, una cooperativa lechera líder, anunció el 16 de mayo su plan de desinvertir en su segmento de marcas de consumo, que abarca la fabricación de marcas reconocidas como Anchor, Fresh'n Fruity y Mainland. Fonterra tiene la intención de vender su división de marcas de consumo, lo que ha impulsado las expectativas y previsiones del mercado. Esta decisión podría ser uno de los avances más sustanciales e impactantes en la historia de la compañía en los últimos 23 años.
  • Report ID: 6254
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Preguntas frecuentes (FAQ)

En el año 2026, el tamaño de la industria de productos lácteos se evalúa en USD 63,62 mil millones.

El tamaño del mercado mundial de productos lácteos superó los USD 61,68 mil millones en 2025 y se prevé que se expanda a una CAGR de más del 3,5%, superando los USD 87,01 mil millones en ingresos para 2035.

El mercado de productos lácteos de Asia Pacífico alcanzará una participación de más del 47% en 2035, impulsado por una gran población, la creciente demanda de leche y la conciencia de los consumidores sobre los beneficios de los productos lácteos.

Los actores clave en el mercado incluyen Friesland Campina, Fonterra USA, Danone, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactalis American Group, Amul, Saputo Inc.

Productos lácteos Alcance del informe de mercado

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior de Investigación
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