Acerca de Contáctenos Carreras

Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos sin gluten, por producto (panadería, lácteos, carnes, condimentos, postres y helados, alimentos preparados, pasta y arroz); forma (sólido, líquido); origen (vegetal, animal); canal de distribución (tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, online): tendencias de crecimiento, actores clave y análisis regional 2026-2035

  • ID del Informe: 5362
  • Fecha de Publicación: Sep 11, 2025
  • Formato del Informe: PDF, PPT

Perspectivas del mercado de alimentos sin gluten:

El mercado de alimentos sin gluten superó los 10.200 millones de dólares en 2025 y se prevé que supere los 24.590 millones de dólares para 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 9,2 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2026 y 2035. Para 2026, se estima que el tamaño de la industria de alimentos sin gluten alcanzará los 11.040 millones de dólares.

Gluten-free Food Market Size
Descubra las tendencias del mercado y las oportunidades de crecimiento: Solicitar muestra gratuita en PDF

El crecimiento del mercado de alimentos sin gluten se debe a que se prevé que la demanda de productos se vea impulsada por el aumento de la incidencia de trastornos como la celiaquía y otros derivados de malos hábitos de vida. Según la Biblioteca Nacional de Medicina, 275.818 personas presentaron una prevalencia global combinada de enfermedad celíaca del 1,4 %, según resultados positivos de pruebas de transglutaminasa tisular o anticuerpos endomisiales.

Clave Alimentos sin gluten Resumen de Perspectivas del Mercado:

  • Aspectos regionales destacados:

    • El mercado de alimentos sin gluten de Norteamérica tendrá una participación superior al 37 % para 2035, gracias a la creciente concienciación sobre los beneficios digestivos y la enfermedad celíaca.
    • El mercado de Asia Pacífico alcanzará un crecimiento significativo durante el período previsto, impulsado por una demografía favorable y un mayor uso de internet.

  • Perspectivas del Segmento:

    • Se proyecta que el segmento de productos de panadería en el mercado de alimentos sin gluten alcance una participación del 30% para 2035, impulsado por la creciente concienciación sobre la alimentación saludable, incluyendo opciones sin gluten.
    • Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados en el mercado de alimentos sin gluten exhiba un crecimiento lucrativo entre 2026 y 2035, gracias a la gran base de clientes y a la distribución nacional, que incrementará las ventas de productos.

  • Tendencias Clave de Crecimiento:

    • Crecimiento del mercado de productos sin gluten
    • Mayor conocimiento sobre las alergias alimentarias al gluten

  • Principales desafíos:

    • Crecimiento del mercado de productos sin gluten
    • Aumento del conocimiento sobre las alergias alimentarias al gluten

  • Participantes clave: The Kraft Heinz Company, WK Kellogg Co, General Mills Inc., PepsiCo, Chobani, LLC., Premier Foods Group Limited., Danone S.A., The Hain Celestial Group, Inc., Conagra Brands, Inc., Dr. Schär AG/SPA.

Global Alimentos sin gluten Mercado Pronóstico y perspectiva regional:

  • Proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado:

    • Tamaño del mercado en 2025: USD 10.200 millones
    • Tamaño del mercado en 2026: USD 11.040 millones
    • Tamaño de mercado proyectado: USD 24.59 mil millones para 2035
    • Previsiones de crecimiento: 9,2 % CAGR (2026-2035)

  • Dinámicas regionales clave:

    • Región más grande: América del Norte (participación del 37 % para 2035)
    • Región de más rápido crecimiento: Asia Pacífico
    • Países dominantes: Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Italia, Francia
    • Países emergentes: China, India, Japón, Corea del Sur, Brasil

    • Last updated on : 11 September, 2025

Factores impulsores del crecimiento

  • Crecimiento del mercado de productos sin gluten : Debido en gran parte al conocimiento del consumidor sobre las preocupaciones de salud y las opciones dietéticas relacionadas con el gluten, el mercado está en expansión debido a la creciente demanda de productos sin gluten en la industria alimentaria. El mercado puede crecer para adaptarse a una mayor base de consumidores que buscan sustitutos del gluten por motivos de estilo de vida y salud, a medida que más fabricantes de alimentos ofrecen productos sin gluten. De los encuestados, el 18 % había dejado de consumir gluten en menos de un año; el 15 % en un período de dos años; el 21 % en un período de tres a cinco años; y el 24 % había dejado de consumir gluten hacía diez años.

  • Conocimiento creciente sobre las alergias alimentarias al gluten : La creciente concienciación sobre la sensibilidad al gluten representa una oportunidad significativa en el mercado global de alimentos sin gluten. La demanda de productos sin gluten está en aumento a medida que más personas conocen la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.

    En la población general, la prevalencia de la enfermedad celíaca oscila entre el 0,5 % y el 1 %. Gracias a este conocimiento, los productores de alimentos pueden ahora ofrecer más productos en este mercado específico y llegar a un público más amplio. Esto promueve la innovación y el desarrollo de productos alimenticios sin gluten más seguros, creando oportunidades para la diversificación y el crecimiento del mercado.

  • Utilizando tecnología de microencapsulación para prolongar la vida útil de productos sin gluten : las proteínas del gluten controlan y retienen la humedad en alimentos y productos alimenticios tradicionales con gluten, lo que les otorga una vida útil más larga. Sin embargo, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores finales en todo el mundo, los productos sin gluten suelen tener una vida útil más corta y, en la mayoría de los casos, pierden su atractiva textura.

    Además, producir una gama de productos sin gluten que mejoren la retención de humedad y la vida útil es un reto para las grandes empresas. Para lograr la vida útil prevista, necesitan investigación y desarrollo continuos, así como la integración de tecnología más avanzada.

    Una técnica moderna que puede ayudar a los productores a alcanzar este objetivo de prolongar la textura y la vida útil de su surtido de productos sin gluten es la microencapsulación. Esta misma técnica se ha utilizado para prolongar la vida útil de masas congeladas y refrigeradas, masas de galletas congeladas, muffins congelados para preparar y hornear, y galletas. El 38 % de quienes consumen comidas congeladas lo hacen a diario o cada pocos días.

Desafíos

  • Conocimiento insuficiente sobre la enfermedad celíaca : Debido a que la enfermedad celíaca suele diagnosticarse erróneamente, menos personas buscan activamente productos sin gluten. Aún existe potencial desaprovechado en el mercado, ya que muchas personas que padecen problemas de salud relacionados con el gluten pueden desconocer su condición. Este desconocimiento puede limitar el consumo de productos sin gluten y obstaculizar la expansión del mercado, lo que a su vez limitaría la expansión del sector.

  • Los fabricantes se enfrentan a problemas de formulación : es bastante difícil convencer a un cliente a adoptar una dieta sin gluten. Por diversas razones, como las diferencias en textura y sabor, a la mayoría de las personas les cuesta adaptarse. Esto supone un grave problema para varios participantes importantes del mercado mundial de alimentos sin gluten.

    Los principales competidores en el mercado de productos sin gluten se enfrentan al problema de crear un producto que tenga el mismo sabor, textura y apetito que los productos tradicionales con gluten. Esto se debe a diversos problemas, entre ellos la dificultad de emplear ingredientes sustitutos y lograr que funcionen de forma similar a los del producto original.

Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos sin gluten:

Atributo del informe Detalles

Año base

2025

Período de pronóstico

2026-2035

Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC)

9,2%

Tamaño del mercado del año base (2025)

10.200 millones de dólares

Tamaño del mercado según pronóstico anual (2035)

USD 24.59 mil millones

Alcance regional

  • América del Norte (EE. UU. y Canadá)
  • Asia Pacífico (Japón, China, India, Indonesia, Malasia, Australia, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico)
  • Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, Rusia, Países Nórdicos, resto de Europa)
  • América Latina (México, Argentina, Brasil, resto de América Latina)
  • Oriente Medio y África (Israel, CCG, Norte de África, Sudáfrica, resto de Oriente Medio y África)
Acceda a pronósticos detallados y conocimientos basados en datos: Solicitar muestra gratuita en PDF

Segmentación del mercado de alimentos sin gluten:

Análisis del segmento de productos

Se prevé que el segmento de productos de panadería represente una cuota de mercado de alimentos sin gluten de alrededor del 30 % para 2035. Se prevé que la expansión de este mercado se vea impulsada por la creciente concienciación sobre la alimentación saludable, que incluye comidas naturales, orgánicas y sin gluten. Además, se prevé que una línea de productos variada y la innovación continua tendrán un impacto positivo en la expansión del mercado en los próximos años. El principal factor que impulsa la expansión del segmento de productos de panadería es la creciente demanda de pan sin gluten.

Los fabricantes de pan envasado, en particular Warburtons, líder en el Reino Unido, están creando versiones más saludables de sus marcas registradas para satisfacer la creciente demanda. Estas versiones están ganando popularidad entre los consumidores de todos los niveles económicos. Con una cuota de mercado de más del 52 % en el sector de la panadería en 2019, el pan se mantuvo como líder del mercado.

Análisis del segmento del canal de distribución

Se estima que el segmento de supermercados e hipermercados en el mercado de alimentos sin gluten registrará un crecimiento lucrativo hasta 2035. Los supermercados e hipermercados facilitan a los clientes la selección de productos entre una amplia selección, ya que ofrecen una variedad de productos en un solo lugar. Los artículos sin gluten forman parte de expositores estacionales que ayudan a promocionar nuevos productos y, en última instancia, a acelerar el crecimiento del segmento.

Contar con una cartera de clientes única y considerable simplifica las operaciones de los supermercados, lo cual supone una ventaja frente a tener múltiples clientes más pequeños e independientes. Los supermercados e hipermercados registran un gran volumen de ventas gracias a su acceso a una amplia base de consumidores. Además, la distribución nacional aumenta el reconocimiento de marca de los productos, lo que impulsa el volumen de ventas.

Además, el proveedor se beneficia de un contrato con grandes supermercados, ya que buscan financiación para el desarrollo de productos. Por ello, los productores de estos productos prefieren vender a través de hipermercados y supermercados, lo que aumenta la penetración. La Federación Nacional de Minoristas informa que, en 2021, Kroger Co. contaba con 2874 sucursales en todo el país.

Nuestro análisis en profundidad del mercado incluye los siguientes segmentos:

Producto

  • Productos de panadería
  • Lácteos
  • Carnes
  • Condimentos
  • Postres y helados
  • Alimentos preparados
  • Pasta y arroz

Forma

  • Sólido
  • Líquido

Fuente

  • Planta
  • Animal

Canal de distribución

  • Tiendas de conveniencia
  • Supermercados e hipermercados
  • Tiendas especializadas
  • En línea
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial Global

Personalice este informe según sus necesidades: conéctese con nuestro consultor para obtener información y opciones personalizadas.

Análisis regional del mercado de alimentos sin gluten:

Perspectivas del mercado de América del Norte

Se espera que la región de Norteamérica en el mercado de alimentos sin gluten domine una participación en los ingresos de más del 37 % para 2035. También se prevé un crecimiento del mercado en la región debido a que se dice que los alimentos sin gluten son menos grasos, reducen el colesterol y alivian los problemas digestivos. Según la Biblioteca Nacional de Medicina, los trastornos digestivos fueron un factor en más de 126 millones de visitas a atención ambulatoria, 41 millones de visitas a urgencias, 16 millones de altas hospitalarias y 472 000 muertes en la población estadounidense cada año.

Se prevé que su amplia disponibilidad en casi todos los supermercados aumentará la demanda, especialmente en Estados Unidos . A medida que más personas conozcan la enfermedad celíaca, es probable que el mercado estadounidense crezca. Se estima que la enfermedad celíaca afecta a 1 de cada 133 estadounidenses, o al 1% de la población total.

Perspectivas del mercado de Asia-Pacífico

Se prevé que la región Asia-Pacífico experimente un crecimiento significativo hasta 2035. El mercado regional muestra señales prometedoras gracias a variables como una demografía favorable, un auge del comercio minorista en línea y un aumento en el uso de internet. En 2022, la base de usuarios de internet de la región Asia-Pacífico se disparó a más de 2.600 millones.

La creciente popularidad de los productos sin gluten en China se debe a un cambio en los hábitos alimenticios del país hacia alimentos procesados ​​y a un mayor ingreso disponible. China importó alimentos y bebidas procesados ​​por un valor aproximado de 126.100 millones de dólares canadienses en 2020, frente a los aproximadamente 107.300 millones de dólares canadienses del año anterior.

El compromiso de Japón con la perfección culinaria y su capacidad para satisfacer incluso a los paladares más exigentes se hace patente en sus productos sin gluten, que abarcan desde la precisión creativa de un mochi sin gluten hasta el delicado equilibrio de sabores de una sopa de miso. La empresa láctea global Lactalis ha vendido una empresa especializada en nutrición sin gluten a Nutrition & Santé, filial de Otsuka Pharmaceutical, que produce y vende comidas funcionales y productos nutricionales.

Los productores y empresas alimentarias de Corea han dedicado un gran esfuerzo a innovar y mejorar su oferta de productos sin gluten. Han facilitado a los consumidores mantener una dieta sin gluten sin sacrificar el sabor, creando versiones únicas y deliciosas sin gluten de platos tradicionales coreanos, como pasteles de arroz, fideos y aperitivos. Una encuesta de Opensurvey realizada en julio de 2022 en Corea del Sur reveló que aproximadamente el 78 % de los participantes de sesenta años consumían regularmente comidas saludables.

Gluten-free Food Market Share
Solicite ahora un análisis estratégico por región: Solicitar muestra gratuita en PDF

Actores del mercado de alimentos sin gluten:

    El mercado es extremadamente competitivo debido a la gran cantidad de multinacionales que operan en las principales economías. La mayoría de las empresas que producen productos sin gluten están integradas verticalmente.

    • La empresa Kraft Heinz
      • Descripción general de la empresa
      • Estrategia empresarial
      • Ofertas de productos clave
      • Desempeño financiero
      • Indicadores clave de rendimiento
      • Análisis de riesgos
      • Desarrollo reciente
      • Presencia regional
      • Análisis FODA
    • Compañía WK Kellogg
    • General Mills Inc.
    • PepsiCo
    • Chobani, LLC.
    • Grupo Premier Foods Limitado.
    • Danone SA
    • El Grupo Celestial Hain, Inc.
    • Marcas Conagra, Inc.
    • Dr. Schär AG / SPA

Desarrollos Recientes

  • El Yogur Griego Chobani con Especias Navideñas, un cremoso yogur navideño con especias reconfortantes, es un nuevo sabor de temporada de Chobani LLC. Este yogur de edición limitada incluye probióticos, calcio y proteínas, además de ingredientes totalmente naturales sin saborizantes artificiales.
  • Hain Celestial Group, Inc. redefinió el concepto de snacks con la introducción de los Nacho Cheese Flavor Burst y los Chips de Tortilla con Sabor a Rancho Picante, con el sabor del maíz crujiente y verduras vibrantes. Los chips, disponibles en cinco variedades vegetarianas, fueron verificados como libres de sabores y conservantes artificiales, sin OMG y sin gluten.
  • Report ID: 5362
  • Published Date: Sep 11, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
  • Obtenga información detallada sobre segmentos/regiones específicos
  • Consulte sobre la personalización del informe para su industria
  • Conozca nuestros precios especiales para startups
  • Solicite una demostración de los hallazgos clave del informe
  • Comprenda la metodología de pronóstico del informe
  • Consulte sobre soporte y actualizaciones posteriores a la compra
  • Pregunte por adiciones de inteligencia a nivel empresarial

¿Tiene necesidades de datos específicas o limitaciones de presupuesto?

customer-service Consulta antes de comprar

Preguntas frecuentes (FAQ)

Se estima que en el año 2026 el tamaño de la industria de alimentos sin gluten será de 11.040 millones de dólares.

El tamaño del mercado mundial de alimentos sin gluten fue de más de USD 10,2 mil millones en 2025 y se anticipa que crecerá a una CAGR de alrededor del 9,2%, alcanzando ingresos de USD 24,59 mil millones para 2035.

El mercado de alimentos sin gluten de América del Norte tendrá más del 37% de la participación en 2035, debido a la creciente conciencia de los beneficios digestivos y la enfermedad celíaca.

Los actores clave en el mercado incluyen The Kraft Heinz Company, WK Kellogg Co, General Mills Inc., PepsiCo, Chobani, LLC., Premier Foods Group Limited., Danone S.A., The Hain Celestial Group, Inc., Conagra Brands, Inc., Dr. Schär AG / SPA.

Alimentos sin gluten Alcance del informe de mercado

OBTÉN UNA MUESTRA GRATUITA

La copia de muestra GRATUITA incluye una visión general del mercado, tendencias de crecimiento, gráficos y tablas estadísticas, estimaciones de pronóstico y mucho más.

Conéctate con nuestro experto

Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior de Investigación
Get a Free Sample

See how top U.S. companies are managing market uncertainty — get your free sample with trends, challenges, macroeconomic factors, charts, forecasts, and more.

Consulta antes de comprar Solicitar muestra gratuita en PDF

Derechos de autor © 2025 Research Nester. Todos los derechos reservados.

footer-bottom-logos