绿色咖啡市场展望：
2025年，绿咖啡市场规模为37亿美元，预计到2035年底将达到72亿美元，在2026年至2035年的预测期内，复合年增长率将达到6.9%。2026年，绿咖啡行业规模估计为39亿美元。
全球生咖啡市场正在重塑格局，其驱动因素包括人口偏好的转变、咖啡种植在特定气候区域的集中化、远程办公的逐步普及、港口基础设施的完善以及咖啡的健康益处。根据美国国家医学图书馆（NLM）2024年8月发布的官方统计数据，肥胖和超重的患病率正在逐步上升，61.6%的人口，尤其是在西班牙，都存在这些问题。因此，咖啡被视为一种富含多酚的必需食品。此外，咖啡的化学成分包含1000多种不同的植物化学物质以及微量和常量营养素。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量约为1.5%，而罗布斯塔咖啡的咖啡因含量接近2.7%，这推动了各国咖啡供应的持续增长。
2024年全球咖啡进出口分析
国家/组成部分 | 出口（美元） | 进口（美元） |
巴西 | 118亿 | - |
越南 | 41亿 | - |
瑞士 | 38亿 | - |
我们 | - | 86亿 |
德国 | - | 52亿 |
意大利 | - | 30亿 |
全球贸易估值 | 503亿 | |
全球贸易份额 | 0.2% | |
出口增长 | 17% | |
来源：OEC
此外，咖啡副产品升级再造为消费品原料、适用于冷冻生咖啡的冷链物流以及咖啡果粉作为无麸质替代品的出现，都是推动全球生咖啡市场发展的趋势。正如美国国家医学图书馆 (NLM) 2022 年 2 月发表的一篇文章所述，咖啡果肉是咖啡副产品的主要成分，其中含有 50% 的碳水化合物、10% 的蛋白质、20% 的纤维、2.5% 的脂肪和 1.3% 的咖啡因。同样，咖啡壳作为副产品，也富含碳水化合物（8% 至 85%）、蛋白质（8% 至 11%）和矿物质（3% 至 7%）。此外，从果肉或果壳中提取的卡斯卡拉富含天然抗氧化剂，例如维生素 C、花青素和多酚，因此有助于促进全球生咖啡市场的增长。
关键 绿咖啡 市场洞察摘要:
区域亮点：
- 预计到2035年，亚太地区生咖啡市场份额将达到43.3%，这主要得益于中产阶级咖啡消费量的增长、国内烘焙行业的扩张以及对可持续认证产品需求的增加。
- 预计在2026年至2035年期间，北美将成为市场增长最快的地区，这主要得益于精品咖啡的普及、消费者对可追溯咖啡豆日益增长的偏好以及先进的物流基础设施。
细分市场洞察：
- 预计到2035年，阿拉比卡咖啡豆将占据生咖啡市场65.8%的主导份额，这主要得益于精品咖啡需求的增长以及芳香型阿拉比卡咖啡豆的溢价优势。
- 预计在2026年至2035年期间，烘焙咖啡细分市场将占据第二大市场份额，这主要得益于消费者对富含抗氧化剂的咖啡产品的需求不断增长以及全球烘焙咖啡出口的扩大。
主要增长趋势：
- 绿咖啡作为宠物食品中的功能性成分
- 机场和中转设施中的烘焙设备安装
主要挑战：
- 供应链碎片化和质量不稳定
- 气候变化扰乱长期供应链规划
主要参与者： Olam International（新加坡）、Sucafina SA（瑞士）、Volcafe Ltd.（瑞士）、Ecom Agroindustrial Corp. Ltd.（瑞士）、Louis Dreyfus Company BV（荷兰）、Nestlé SA（瑞士）、JDE Peet's NV（荷兰）、Cargill, Incorporated（美国）、The JM Smucker Company（美国）、UCC Ueshima Coffee Co., Ltd.（日本）、Tata Coffee Limited（印度）、CCL Products (India) Limited（印度）、Kimbo SpA（意大利）、Mandheling Coffee Pty Ltd.（澳大利亚）、Aik Cheong Coffee Roaster Sdn. Bhd.（马来西亚）、Beyers Koffie NV（比利时）、Mercanta Ltd.。
全球 绿咖啡 市场 预测与区域展望:
市场规模及增长预测：
- 2025年市场规模： 37亿美元
- 2026年市场规模： 39亿美元
- 预计市场规模：到2035年将达到72亿美元
- 增长预测：年复合增长率 6.9%（2026-2035 年）
关键区域动态：
- 最大区域：亚太地区（到2035年占43.3%的份额）
- 增长最快的地区：北美
- 主要国家：巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、美国
- 新兴国家：印度、中国、埃塞俄比亚、墨西哥、秘鲁
Last updated on : 19 May, 2026
生咖啡市场——增长动力与挑战
增长驱动因素
- 绿咖啡作为宠物食品的功能性成分：高端宠物食品制造商已开始在猫狗营养配方中采用精细研磨的未烘焙绿咖啡。根据美国农业部海外农业局2025年12月发布的官方统计数据，印尼绿咖啡出口量从170万袋增至780万袋。此外，速溶咖啡的出口量预计将从10万袋增至100万袋，主要出口国包括俄罗斯、马来西亚和菲律宾。因此，绿咖啡中存在的绿原酸有助于宠物控制体重和调节血糖，从而促进绿咖啡市场的发展。
- 机场和中转设施的咖啡烘焙设施：越来越多的国际出口目的地和高铁站开始安装现场和小型咖啡烘焙设施，这对生咖啡市场产生了积极影响。根据国际能源署（IEA）2023年7月发布的一篇文章，截至2022年，中国铁路网总里程已达15.5万公里，其中高速铁路里程为4.2万公里。此外，全球高速铁路系统在过去20年中增长了100倍，预计到2025年底将进一步扩展至5万公里。因此，基于这一发展趋势，机场和中转设施正在有效地为旅客打造体验式生咖啡零售吸引力，从而预示着生咖啡市场增长前景乐观。
挑战
- 供应链碎片化和质量不稳定：从农场到消费品公司，生咖啡的运输过程中涉及众多中间环节，例如当地收购商、合作社、干磨厂、出口商、海运货代、报关行，最终到达烘焙商的仓库。此外，每一次交接都存在质量下降、污染或批次混杂的风险。对于销售单一产地或特级咖啡的消费品牌而言，保持每批咖啡风味的一致性极其困难。此外，生产全球大部分生咖啡的小农户缺乏标准化的采后加工设备，导致即使在同一合作社内，咖啡豆的含水量、大小和缺陷率也存在很大差异，这对生咖啡市场的增长产生了负面影响。
- 气候变化扰乱长期供应计划：消费品公司通常会提前三到五年规划生咖啡采购策略，包括开发产品线、签订包装合同以及与零售商确认货架空间。然而，气候变化正使以往的生产模式变得不再可靠。与此同时，气温上升导致适宜的种植区域向更高海拔迁移，降雨模式的改变影响了咖啡的开花和成熟周期，病虫害压力的增加也导致产量出现不可预测的下降。此外，如果某个消费品牌主要从特定地区采购，并期望获得品质稳定的阿拉比卡咖啡，那么该品牌可能会发现，几年之内，该地区的产量就会下降，从而阻碍生咖啡市场的增长。
绿咖啡市场规模及预测：
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
|
基准年 |
2025 |
|
预测年份 |
2026-2035 |
|
复合年增长率 |
6.9% |
|
基准年市场规模（2025 年） |
37亿美元 |
|
预测年份市场规模（2035 年） |
72亿美元 |
|
区域范围 |
|
生咖啡市场细分：
类型细分分析
按品种划分，预计到2035年底，阿拉比卡咖啡豆将在生咖啡市场占据最大份额，达到65.8%。该细分市场的增长主要归功于精品咖啡行业的蓬勃发展，精品咖啡以其芳香细腻的风味以及作为热带农业区重要经济驱动力而著称。根据美国国家土地管理署（NLM）2024年8月发布的官方统计数据，阿拉比卡咖啡豆的生长需要适宜的条件，尤其是在海拔600至2000米的高海拔地区。此外，根据美国国际贸易委员会2024年1月发布的数据报告，预计阿拉比卡咖啡豆将占咖啡总产量的60%至70%，且价格高于罗布斯塔咖啡豆。这种咖啡豆具有极强的抗病虫害能力，从而促进了该细分市场的增长和扩张。
2018-2024年阿拉比卡咖啡豆产量及增长率分析
年 | 产量（百万袋，每袋60公斤） | 增长率（同比%） |
2018-2019 | 99.5 | 1.9 |
2019-2020 | 96.4 | -3.2 |
2020-2021 | 100.6 | 4.3 |
2021-2022 | 92.3 | -8.2 |
2022-2023 | 94.0 | 1.8 |
2023-2024 | 102.2 | 8.8 |
资料来源：国际咖啡组织
最终产品细分市场分析
在预测期内，烘焙咖啡作为最终产品的一部分，预计将占据生咖啡市场第二大份额。该细分市场的增长主要得益于其作为最佳抗氧化剂来源之一的功效，能够有效对抗自由基，而自由基往往会造成细胞损伤并与癌症相关。国际咖啡组织在2022年11月发表的一篇文章中指出，烘焙咖啡的全球固定价值占比高达397.1%，出口额占比更是高达577.4%。基于此，烘焙咖啡能够有效抑制小胶质细胞介导的炎症反应，从而为全球生咖啡市场创造巨大的增长机遇。
表单段分析
作为形态细分市场的一部分，粉末状咖啡预计将在既定时间线结束时占据生咖啡市场第三大份额。该细分市场的发展主要得益于其无与伦比的便捷性、较长的保质期和便携性。根据美国国家医学图书馆 (NLM) 2025 年 8 月发表的一篇文章，咖啡是全球消费最广泛的饮品之一，美国超过 60% 的人口经常饮用咖啡。同时，根据国际咖啡组织 (ICO) 2026 年的文章，截至 2026 年 3 月，速溶咖啡的 ICO 综合指标价格 (I-CIP) 上涨了 2.3%，达到每磅 273.7 美分。这一指标价格高于 1 月份的每磅 267.5 美分，表明生咖啡市场拥有巨大的增长潜力。
我们对生咖啡市场的深入分析涵盖以下几个方面：
部分 | 子段 |
类型 |
|
成品 |
|
形式 |
|
分销渠道 |
|
最终用户 |
|
过程 |
|
Vishnu Nair
全球业务发展主管根据您的需求定制此报告 — 联系我们的顾问，获取个性化见解和选项。
绿咖啡市场——区域分析
亚太市场洞察
预计到2035年底，亚太地区将占据全球生咖啡市场43.3%的最大份额。该地区市场的增长主要归功于其无可争议的产量（以出口为重点）、进口价格上涨、区域内对咖啡的强劲需求、中产阶级咖啡消费的增长、国内烘焙行业的扩张以及消费者对可持续和认证产品的偏好日益增强。根据海因里希·伯尔基金会（Heinrich Boll Stiftung Organization）2026年1月发布的官方统计数据，印度尼西亚是该地区第二大咖啡生产国，仅次于越南，其咖啡产量在2022年至2023年间增长了2.4%，达到1200万袋。此外，咖啡产业在该国提供了约170万个就业岗位，从而积极推动了整个地区的市场增长。
由于对咖啡豆的依赖性增强、贸易量增长带来的支持、完善的国内分销体系、与生产国签订的长期合同、标准化的加工制造能力以及总产量指数的提升，日本的生咖啡市场正显著增长。正如日本政府2026年1月发布的一篇文章所述，日本每年生产800万吨咖啡豆，其中日本国内产量为40万吨。此外，在烘焙企业方面，Cove Coffee Roasters的山本圭和AQKI Nozomu等企业采用卓越的工艺，将100%的咖啡渣回收利用，作为烘焙咖啡豆的燃料。因此，在这些生产和企业贡献的推动下，市场正在不断增长，并最终获得更高的关注度。
快速消费、本土咖啡文化的兴起、中产阶级的壮大、适宜的双轨制经济模式、本地化生产设施、咖啡连锁店的蓬勃发展以及年轻消费者将咖啡视为一种生活方式，这些都是推动印尼生咖啡市场发展的积极因素。根据亚洲可持续农村发展农民协会2026年2月发表的一篇文章，印尼生咖啡的产量、市场准入、采后加工流程的优化以及农民收入均显著提升，增幅高达53.7%，即每公顷收入从1650美元增至2540美元。此外，斯里多诺雷特诺农民协会涵盖巴图雷特诺、苏科多诺和斯里穆廖三个村庄，海拔高度在400至900米之间，这些地区也为生咖啡市场的增长提供了有利条件。
北美市场洞察
预计在预测期内，北美将成为绿咖啡市场增长最快的地区。该地区市场的发展主要得益于根深蒂固的咖啡文化、精品咖啡在餐饮服务和零售渠道的扩张、消费者对可追溯来源咖啡豆日益增长的偏好、长期贸易协定以及先进的物流基础设施。根据美国农业部2024年9月发布的官方统计数据，美国是全球主要的咖啡进口国，截至2023年，其近80%的咖啡进口来自拉丁美洲，价值达48亿美元。紧随其后的是巴西（35%）和哥伦比亚（27%）。此外，超过92%的美国进口咖啡酸度较低，且为高品质的阿拉比卡品种，从而促进了整个地区的市场增长。
由于直销咖啡订阅服务、冷萃咖啡浓缩液生产规模扩大以及退伍军人创办的咖啡社会企业的推动，美国生咖啡市场正蓬勃发展。正如美国国家医学图书馆 (NLM) 2022 年 6 月发表的一篇文章所述，美国精品咖啡协会 (SCAA) 已成功制定了热萃咖啡的黄金标准，其总溶解固体含量有效控制在 1.1% 至 1.3% 之间，萃取率也高达 18% 至 22%。此外，泰国蓝山咖啡豆（10 公斤）越来越多地从 Linlin Coffee Equipment 公司采购，并包装在 500 克铝箔复合袋中，袋子配有单向阀并采用热封工艺。因此，随着标准和不同咖啡品牌的普及，美国咖啡市场蕴藏着巨大的增长潜力。
以原住民为基础的直接采购合作关系、碳中和进口物流指令以及对冬季冷链创新设施的日益重视，都是推动加拿大生咖啡市场发展的积极趋势。根据加拿大统计局2023年9月发布的一篇文章，截至2023年7月，加拿大进口了1560万公斤咖啡。其中，超过四分之一（26.9%）的咖啡来自哥伦比亚，其次是巴西（19.4%）、洪都拉斯（16.8%）和危地马拉（11.2%）。与此同时，加拿大还从多个国家和美国各州进口了500万公斤烘焙咖啡。此外，消费者在商店购买的烘焙或研磨咖啡的价格同比增长了20.7%，这表明市场前景乐观。
欧洲市场洞察
预计到既定时间节点结束时，欧洲生咖啡市场将呈现可观的增长。该地区市场增长的主要驱动力包括咖啡消费量增加、手工烘焙产能扩张、政府慷慨的资金投入以及持续的供应链动态。根据欧盟委员会2024年10月发布的官方统计数据，截至2023年，该地区从非区域国家进口了270万吨生咖啡，价值123亿美元。基于此，进口量基本保持稳定在270万吨，而进口额则从73亿美元大幅增长。此外，该地区进口咖啡主要来自巴西（占区域新增进口总量的92.19万吨）和越南（65.2万吨），这些因素共同促进了生咖啡市场的发展。
2023年欧洲咖啡进口分析
成分 | 属性 |
从巴西进口 | 34% |
从乌干达进口 | 8%或206,500吨 |
从越南进口 | 24% |
德国进口 | 33%或911,300吨 |
意大利进口 | 23% 或 624,600 吨 |
从比利时进口 | 10% 或 278,200 吨 |
区域进口总量 | 270万吨 |
来源：欧盟委员会
由于德国拥有大量咖啡烘焙商，是生咖啡进口的主要门户，加之消费者偏好逐渐转向可持续咖啡、公平贸易咖啡和高端单一产地咖啡，德国的生咖啡市场正日益受到关注。据德国咖啡产业协会（CBI）2025年11月发表的一篇文章指出，截至2024年，德国已从乌干达进口了5.1万吨生咖啡，年均进口量增长5.7%。此外，乌干达全国咖啡种植者协会（NUCAFE）代表着超过213个农民合作社和协会。乌干达咖啡总产量中近80%为罗布斯塔咖啡，同时，该国也是全球最大的有机咖啡生产国，2023年有机咖啡种植面积达3.5万公顷，这些因素共同推动了德国市场的发展。
荷兰的生咖啡市场正受益于多种因素的推动，包括：完善的转运设施、咖啡分销和生产方式的创新、众多贸易商的涌现（他们积极开拓数字化交易平台）、政府适时的支持性投资和贸易政策。根据荷兰政府2026年2月发布的一篇文章，荷兰人口近1800万，鹿特丹拥有世界最大的港口之一，贸易服务业占荷兰经济总量的77%。在此背景下，截至2024年，荷兰咖啡进口量年均增长3.6%，转口量年均增长56.3%。与此同时，荷兰生咖啡进口量已成功达到22.24万吨，市场正持续扩张。
2015-2023年荷兰生咖啡进出口情况
年 | 进口量（千吨） | 出口量（千吨） |
2015 | 163 | 17 |
2016 | 184 | 24 |
2017 | 190 | 21 |
2018 | 203 | 27 |
2019 | 206 | 28 |
2020 | 189 | 24 |
2021 | 193 | 24 |
2022 | 240 | 71 |
2023 | 215 | 77 |
资料来源：荷兰政府
绿色咖啡市场主要参与者：
- 奥兰国际（新加坡）
- Sucafina SA（瑞士）
- Volcafe有限公司（瑞士）
- Ecom Agroindustrial Corp. Ltd.（瑞士）
- 路易·德雷福斯公司（荷兰）
- 雀巢公司（瑞士）
- JDE Peet's NV（荷兰）
- 嘉吉公司（美国）
- JM Smucker 公司（美国）
- UCC 上岛咖啡株式会社（日本）
- 塔塔咖啡有限公司（印度）
- CCL Products (India) Limited (印度)
- Kimbo SpA（意大利）
- 曼特宁咖啡有限公司（澳大利亚）
- 爱昌咖啡烘焙有限公司（马来西亚）
- 拜耳咖啡公司（比利时）
- Mercanta有限公司（英国）
- Saza Coffee Co., Ltd.（日本）
- 韩国绿咖啡有限公司（韩国）
- 标准局（马来西亚）
- Hartree Partners, LP（美国）
- TrueStart Coffee（英国）
- Keurig Dr. Pepper（美国）
- JDE Peet's（荷兰）
- 公司概况
- 商业战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 最新进展
- 奥兰国际在整个生咖啡供应链中占据重要地位，为需要稳定且可追溯的生咖啡豆采购的大型消费品公司提供服务。该公司投资于可持续发展项目，并与小农户建立直接合作关系，以帮助烘焙商满足不断变化的监管和道德标准。
- Sucafina SA是一家专业的生咖啡贸易商，通过遍布全球的本地采购网络，将原产国的咖啡种植者与消费品牌和烘焙商联系起来。该公司专注于数字化溯源平台和风险管理工具，以帮助消费品客户应对价格波动和供应链透明度方面的挑战。
- Volcafe Ltd.为品牌咖啡烘焙商和自有品牌制造商提供量身定制的生咖啡豆采购、仓储和物流服务。公司与消费品企业紧密合作，确保不同产地咖啡豆的质量和数量稳定，从而帮助缓解季节性和区域性供应中断的影响。
- Ecom Agroindustrial Corp. Ltd.构建了一套完整的商业模式，涵盖农场层面的支持、咖啡豆加工、出口物流以及直接向消费品公司供货。公司通过提供定制化的拼配方案和长期合同，帮助烘焙商稳定零售咖啡产品的原材料成本。
- 路易达孚公司利用其全球农产品基础设施，向欧洲、北美和亚洲的大型消费品制造商供应生咖啡。该公司协助品牌咖啡生产商进行供应链融资和可持续发展合规，尤其是在无毁林采购承诺方面。
以下是全球市场主要参与者的名单：
服务于消费品公司的全球生咖啡市场呈现中等程度的分散化，市场参与者包括跨国农产品贸易商、垂直整合的烘焙商和专业的生咖啡进口商。关键战略举措包括与农民合作社建立直接贸易伙伴关系，以确保可追溯性和可持续性合规性；通过远期合约对冲价格波动风险；以及投资基于区块链技术的供应链平台。行业领先企业也在欧洲和北美主要消费市场附近扩大其脱咖啡因和仓储能力。此外，2026年4月，Hartree Partners, LP在与员工代表协商后成功收购了Touton SAS。此次收购进一步拓展了Hartree在商品领域的战略增长，并与其在2025年7月收购ED&F Man Commodities的举措相辅相成，从而推动了生咖啡行业的增长。
市场企业格局：
最新发展
- 2026 年 1 月， JDE PEET推出了其自然转型计划“扎根于自然”，这是一份以科学为依据的路线图，旨在保护生态系统，增强农民的韧性，并有效确保咖啡生产的长期可行性。
- 2025 年 8 月， Keurig Dr. Pepper和 JDE Peet's 达成最终协议，KDP 通过全现金交易收购了 JDE Peet's，从而通过 Keurig®（北美顶级单杯咖啡平台）的互补组合，打造了全球咖啡冠军。
- 2025 年 1 月， TrueStart Coffee获得了 Jam Jar Investments 和 DLF Ventures 数百万美元的慷慨投资，从而扩大了其低咖啡因和无咖啡因咖啡系列。
- Report ID: 8572
- Published Date: May 19, 2026
- Report Format: PDF, PPT
- 探索关键市场趋势和洞察的预览
- 查看样本数据表和细分分析
- 体验我们可视化数据呈现的质量
- 评估我们的报告结构和研究方法
- 一窥竞争格局分析
- 了解区域预测的呈现方式
- 评估公司概况与基准分析的深度
- 预览可执行洞察如何支持您的战略
探索真实数据和分析
常见问题 (FAQ)
免费样本包括当前和历史市场规模、增长趋势、区域图表和表格、公司概况、按细分市场的预测等内容。
联系我们的专家
版权所有 © 2026 Research Nester。保留所有权利。
