全球有機食品和飲料市場趨勢，預測報告2025-2037
有機食品和飲料市場規模在2024年達到2852.2億美元，預計到2037年將突破1.58萬億美元，在預測期內（即2025年至2037年）的複合年增長率將超過14.1%。預計到2025年，有機食品和飲料的產業規模將達到3,173.9億美元。
全球消費者的健康意識顯著提升，帶動有機食品和飲料市場快速成長。世界衛生組織 (WHO) 在 2022 年發布報告指出，全球健康是人們可以做出的最佳投資，尤其是在新冠疫情 (COVID-19) 疫情之後。聯合國 (UN) 的一份報告預測，到 2048 年，全球健康問題將增加 90%。這些趨勢提高了消費者的健康意識，從而推動了對有機食品和飲料的需求。此外，消費者獲得有機產品的可及性也得到了顯著提升，這對有機食品和飲料市場的成長至關重要。
有機食品和飲料是指不含合成化學物質或基因改造生物 (GMO) 成分的產品。 Research Gate 發布的一份關於消費者行為趨勢的報告指出，越來越多的人相信有機食品對環境的危害較小，而且更健康。對永續性的日益關注影響了主要市場參與者的趨勢，促使他們將道德採購等永續實踐融入其產品中。隨著產品創新的持續，市場可望繼續強勁擴張。
有機食品和飲料產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 通路的可近性提升與擴展：線上線下分銷通路的擴展提高了有機食品和飲料的可及性，從而推動了市場成長。以提供有機產品為特色的線上平台的迅速崛起，充分證明了市場的成長。此外，為了抓住這成長機遇，不同細分市場也紛紛推出新的有機產品。
例如，2024年3月，Pip Organic推出了Pipstick，這是一款100%有機水果棒，不添加糖或防腐劑；而REBBL則於2024年5月推出了Smoothie Starter，方便消費者輕鬆製作蛋白冰沙。 - 非基因改造產品需求不斷增長：由於人們越來越意識到基因改造產品對健康的潛在影響，對非基因改造產品的偏好日益增加，進而帶動市場成長。根據國際食品資訊理事會基金會2020年6月進行的食品與健康調查，消費者對含有非基因改造成分的產品更感興趣。調查也強調，消費者在選擇產品時，非基因改造是繼天然和無類固醇標籤之後第三大最具影響力的因素。 2024年6月，Organic India推出了獲得有機認證的再生Tulsi茶。
- 社群媒體在推廣中的影響力日益增強：社群媒體的積極推廣在市場成長中發揮了巨大作用。根據Google趨勢數據，過去5年，「有機食品和有機飲料」的搜尋詞穩定上升。 Instagram、Facebook、X、TikTok和Reddit等社交媒體平台透過強調有機食品和飲料的益處並在志同道合的消費者中培養社群意識，在增加對有機食品和飲料的需求方面發揮了重要作用。
根據Research Gate於2023年7月發布的一項研究，52%的消費者表示社群媒體影響了他們對有機產品的認知。因此，主要市場參與者正在積極投資社群媒體，以利用這種互動。
挑戰
- 高生產成本：阻礙市場發展的關鍵因素是高昂的生產成本，這增加了最終產品的成本，從而影響了產品的可近性。由於採購原材料需要大量的勞動力和可持續生產方式的投入，最終的零售價格可能會受到影響。此外，對於小型企業來說，獲得有機認證的成本可能很高。由於營運成本上升，有機食品和飲料的價格上漲，這對新興經濟體的消費者來說可能是一個挑戰。
- 保存期限較短：由於有機食品和飲料不含防腐劑，因此保存期限較短。這會影響消費者的行為，因為有機產品的購買量較低。長途旅行中有機產品的使用也因此受到影響。
有機食品和飲料市場：關鍵見解
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
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基準年 |
2024 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
14.1% |
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基準年市場規模（2024年） |
2852.2億美元 |
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預測年度市場規模（2037 年） |
1.58兆美元 |
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區域範圍 |
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有機食品和飲料細分
產品（有機食品、有機飲料）
預計蔬果細分市場在預測期內將實現快速收入成長，這得益於消費者日益意識到將有機蔬果納入飲食的健康益處，以及對環境永續性的需求。北美和歐洲對不含化學物質的有機蔬菜水果的需求很高。
預計啤酒和葡萄酒細分市場在預測期內將實現快速收入複合年增長率。許多政府已經發現了本地有機飲料的潛力，並已啟動市場推廣過程。對有機啤酒和葡萄酒的需求源自於消費者更強的文化自豪感和對永續性的需求。例如，2021年，印度政府授予有機米酒Judima地理標示標籤，並批准其商業化進程。
通路（線下、線上）
預計到2037年，線下通路將佔據有機食品和飲料市場份額的67.2%以上。便利商店、超市、農夫市集和大賣場提供了豐富的有機食品和飲料選擇。由於有機食品的銷售量很大程度取決於消費者的健康意識，因此線下通路方便消費者進行個人檢查。
線下分銷領域有多家有機食品和飲料市場參與者，例如Whole Foods、豆芽農貿市場和生鮮市場，其銷售額一直在穩步增長。例如，2023年，更專注於大眾市場產品的沃爾瑪一直在穩步增加其新興品牌的有機產品目錄。
自新冠疫情爆發以來，線上通路領域一直以驚人的速度擴張，消費者大部分購物都透過線上零售商進行。包括亞馬遜在內的主要參與者在其目錄中添加了亞馬遜生鮮專區，專門銷售有機產品。隨著數位化程度的提高，尤其是在新興經濟體，預計該細分市場在預測期內將實現顯著成長。
我們對有機食品和飲料市場的深入分析涵蓋以下細分市場：
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產品 |
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通路 |
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流程 |
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Vishnu Nair
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有機食品和飲料行業 - 區域概要
北美市場統計
預計到 2037 年，北美有機產業將佔據 49.8% 的市場收入份額，這得益於公眾意識的提升和對有機食品和飲料的需求，以及消費者可支配收入的增加，使得他們能夠購買優質有機產品。
美國預計將繼續保持北美有機食品和飲料市場的領先地位。美國對有機蔬菜和水果的需求相當高。根據 Research Nester 的報告，2022 年，30% 的美國消費者更傾向於購買有機產品，而非傳統產品。美國對有機肉類的需求也在增加。例如，2020 年，以…聞名的 Craft Cow有機肉宣布了一項800萬美元的資助。皮尤研究中心的報告也顯示美國消費者對有機食品和飲料的偏好。報告指出，73%的美國人傾向購買本地種植的食品和蔬菜，而44%的人則購買標示非基因改造成分的食品。預計這些趨勢將繼續推動對有機產品的需求。
在加拿大，由於消費者的健康意識增強、對永續發展的呼聲日益高漲以及有機產品進口率的提高，對有機產品的需求正在上升。根據加拿大出口發展局的報告，加拿大對有機產品的需求每年以8%的速度成長。該國有機蔬菜的種植業蓬勃發展，其中魁北克省佔認證有機蔬菜產量的四分之三。由於加拿大對有機蔬菜的需求增加超過了國內農產品的增幅，因此有機蔬菜的進口量也出現了激增。消費者需求的成長也推動了新產品的推出。例如，2024年8月，Guru Organics在加拿大推出了一款有機桃子芒果潘趣。
亞太市場分析
預計亞太地區的有機食品和蔬菜市場將出現大幅增長，這得益於可支配收入的提高、優質有機產品價格的提高、人口數量的增加以及人們對健康問題的關注導致對有機農產品的需求增加。
印度是全球領先的有機食品生產國。印度消費者的健康意識日益增強，這推動了對有機食品的需求，同時也促進了消費者支持本土有機農產品的行為趨勢。此外，政府也一直持續努力在該國推廣有機農業。例如，Paramparagat Krishi Vikas Yojana 透過認證和資金補助來推廣有機農業。
印度的新創企業生態系統也見證了新興企業利用不同地區豐富的有機歷史，進軍有機食品和飲料市場。例如，Diaspora Co. 在 2021 年籌集了 200 萬美元的融資。 2022 年，總部位於錫金的新創公司 NE Origins 獲得了 200 萬美元的種子前融資。
在中國，有機農業市場以出口為導向，28% 的農業用地用於有機農業。健康是中國推動有機產品需求的關鍵因素。根據美國駐廣州農業貿易辦公室的數據，中國大多數超市的有機產品銷售面積已翻倍。
日本是亞太地區的重要參與者，由於公眾對有機產品的認知度不斷提高，以及其完善的品質控制監管框架，其收入份額預計將在預測期內增長。政府致力於推廣有機消費，計畫在2050年將100萬公頃農地轉化為專用有機農場。
韓國是一個蓬勃發展的市場，預計在預測期內將穩定擴張。驅動因素是千禧世代和Z世代對健康和福祉的高度關注以及對道德消費的呼籲。市場的主要參與者正致力於增加產量和收購，以提升市場佔有率。例如，2021 年，每日乳業以 1,350 萬美元的價格從 Corio Bay Dairy Group 購買了土地和資產。
有機食品和飲料領域佔據主導地位的公司
- The Hain Celestial Group, Inc.
- 公司概況
- 業務策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域佈局
- SWOT 分析
- Whole Foods Market, L.P.
- General Mills Inc.
- Danone
- Organic India
- SunOpta公司
- 有機谷
- 美國酪農協會
- 鰻魚溪釀酒公司
- 珀杜農場公司
預計有機食品和飲料市場在預測期內將保持強勁成長，佔據豐厚份額。這是一個競爭激烈的市場，既有本地企業，也有全球企業。市場成長的激增歸功於消費者健康意識的提高，從而推動了對不含化學成分的有機產品的需求。
最新動態
- 2024 年 7 月，Amul 在印度德里推出了 Organic Shoppe。 Amul 的目標是將門市數量擴展到 100 家。 Amul 表示，Organic Shoppe 的產品將獲得有機認證，並來自經過認證的有機農場。
- 2023 年 10 月，百威中國 推出了首款有機啤酒 Brewmaster Organic。這款啤酒不含殺蟲劑、基因改造種子和化學肥料。
- 2023 年 9 月，UNLIMEAT 推出了 Mandu、韓式烤肉和手撕豬肉等植物性產品，進一步拓展美國市場。他們的產品外觀酷似真肉，是純素食的替代品。
作者致谢: Dhruv Bhatia
- Report ID: 6167
- Published Date: Jun 30, 2025
- Report Format: PDF, PPT
