冷凍水果市場展望：
2025年冷凍水果市場規模為51億美元，預計到2035年底將達到98億美元，在預測期（即2026-2035年）內，複合年增長率為6.9%。 2026年，冷凍水果產業規模估計為54億美元。
全球冷凍水果市場主要由工業和餐飲服務業的強勁需求所驅動，而這種需求又源自於對全年穩定原料供應的迫切需求。冷凍水果作為乳製品、飲料、烘焙食品和糖果等二次食品加工的關鍵原料，是推動市場擴張的主要因素。冷凍水果具有許多優勢，例如延長保質期、減少腐敗變質以及保證批次間一致性，這些對於大規模生產至關重要。公共部門的措施也促進了工業需求的成長。例如，美國農業部國家學校午餐計劃在午餐中加入一定比例的冷凍水果，以滿足營養標準，從而建立了一個穩定且大批量的採購管道。此外，經濟合作組織（OEC）2023年的數據顯示，全球冷凍水果和堅果的貿易額達71億美元，反映了跨國企業間交易的規模。
各國政府也正在透過冷鏈和加工能力來保障供應鏈的穩定性。印度食品加工工業部已批准了數百個總理水果蔬菜計劃（PMKSY）下的綜合冷鏈項目，旨在減少採後損失，並確保全年水果供應，用於冷凍和出口。此外，印度的食品加工生產關聯激勵計劃（PIFP）是一項多年期投資計劃，旨在擴大加工產能並實現生產線現代化，從而為國內外買家提供穩定的冷凍水果供應。對於採購團隊而言，這意味著近期供應的可靠性，以及獲得與政府支持的專案時間表掛鉤的多年期合約的機會。透過優先考慮擁有政府資助冷鏈的供應商、核實公共招標的原產地合規性以及將聯合國糧農組織（FAO）的供應數據與季節性配方相結合，可以提高服務水平並控制利潤率。
關鍵 冷凍水果 市場洞察摘要:
區域亮點：
- 預計到 2035 年，北美將在冷凍水果市場佔據 32.4% 的份額，這得益於強大的工業基礎和增值產品需求，而增值產品需求又受到大規模食品和營養計劃中冷凍水果使用量不斷增加的推動。
- 預計亞太地區將在 2026 年至 2035 年期間快速擴張，在城市化進程加快和冷鏈技術進步的推動下，乳製品、飲料和糖果等行業的工業消費不斷增長，亞太地區的市場份額預計將不斷擴大。
細分市場洞察：
- 在冷凍水果市場中，工業主導的細分市場預計到 2035 年將佔據 60.6% 的市場份額，這主要得益於消費者對便利性和加工營養產品的偏好不斷變化，而這種偏好又受到製造商越來越多地採用天然水果原料的刺激。
- 預計到 2035 年，企業對企業 (B2B) 部門將佔據分銷管道的主導地位，市場份額最高，這得益於食品服務和加工行業的大量機構使用，而這些機構使用的推動力又源於對冷凍水果作為重要生產投入品的日益增長的依賴。
主要成長趨勢：
- 冷鏈物流基礎設施的擴建
- 政府主導的永續發展和減少食物浪費議程
主要挑戰：
- 食品安全和認證方面的重重障礙
- 物流複雜性與供應鏈中斷
主要參與者：都樂食品公司（美國）、SunOpta（美國）、Nature's Touch（美國）、Cascade Fresh（美國）、Seneca Foods（美國）、Nomad Foods（英國）、Frosta AG（德國）、Pinguin Lutosa（比利時）、Hortex Holding（波蘭）、Ardo（法國）、Simplot Group（法國）、日本）。 Co., Ltd.（日本）、Simplot（澳洲）、Cheil Jedang（韓國）、Al Kabeer Group（印度）、Darshan Foods Pvt. Ltd.（印度）、Coolpad Group（馬來西亞）、Frozenco Sdn Bhd（馬來西亞）、Frutarom Industries Ltd.（紐西蘭）。
全球 冷凍水果 市場 預測與區域展望:
市場規模及成長預測：
- 2025年市場規模： 51億美元
- 2026年市場規模： 54億美元
- 預計市場規模：到2035年將達到98億美元
- 成長預測：年複合成長率 6.9%（2026-2035 年）
關鍵區域動態：
- 最大區域：北美（到2035年佔32.4%的份額）
- 成長最快的地區：亞太地區
- 主要國家：美國、中國、德國、日本、英國
- 新興國家：印度、巴西、墨西哥、印尼、越南
Last updated on : 27 November, 2025
冷凍水果市場－成長驅動因素與挑戰
成長驅動因素
- 冷鏈物流基礎設施的擴張：政府對冷鏈基礎設施的投資，尤其是在發展中國家，對市場擴張至關重要。印度新聞資訊局（PIB）2024年8月的數據顯示，食品加工工業部（MOFPI）批准了近1,217個食品加工項目，總投資額達3,130.824億盧比。這些項目透過擴大國家冷鏈能力、完善水果加工基礎設施以及建造對大規模冷凍和保鮮至關重要的增值設施，直接促進了冷凍水果市場的發展。這直接解決了物流障礙，使新進入的區域企業能夠進入正規的冷凍食品市場，並確保國內消費和出口的供應鏈安全。這項策略性公共資金投入可望最大限度地減少採後損失，從而增加冷凍產業的原料供應。
- 政府主導的永續發展和減少食物浪費議程：國家政策目前正積極致力於減少食物浪費，並為冷凍水果產業建立結構性模式。英國政府已投入大量資金支持致力於解決食物浪費問題的組織，作為其更廣泛的「淨零排放」策略的一部分，這反映了這一趨勢。此外，冷凍技術被公認為保存大量新鮮產品的關鍵技術。政府的推動促使零售商和餐飲服務提供者與冷凍水果供應商合作，將其納入永續發展報告，將冷凍水果從一種普通商品轉變為實現企業和國家環境目標的策略工具。
- 新興市場對水果類出口產品的需求不斷增長：印度、墨西哥、秘魯和智利等國正在擴大其水果加工和冷凍出口能力。美國農業部海外農業局（USDA FAS）指出，南美洲的漿果和熱帶水果對美國和歐盟的出口正在快速成長。此外，亞太地區各國政府正積極投資於國家食品加工計畫下的水果加工產業群聚。這些措施促進了冷凍水果市場的發展，並增加了全球供應量。印度食品加工工業部2025年的數據顯示，在政府支持的產業擴張推動下，印度冷凍水果市場預計在2025年達到2,845.5億美元，年複合成長率（CAGR）為6.5%。
挑戰
- 食品安全和認證面臨重重挑戰：遵守全球標準和獲得認證是強制性的，既耗時又昂貴。例如，美國農業部有機認證流程可能需要數年時間，並且需要嚴格的文件記錄。 Cascade Fresh 將其嚴格的食品安全規程作為市場差異化優勢，但審核記錄保存和設施升級的成本對新供應商構成了重大挑戰，尤其是在瞄準進口法規嚴格的高端或國際市場時。
- 物流複雜性與供應鏈中斷：冷凍食品供應鏈極易受到各種幹擾，從港口延誤到能源價格衝擊導致冷凍和儲存成本飆升，都可能造成影響。新冠疫情及其引發的全球物流限制凸顯了該產業對順暢運輸的依賴程度。像Ardo這樣的行業巨頭擁有穩健且多元化的物流網絡，但新進入市場的公司則面臨著單點故障帶來的巨大風險，這些故障可能導致營運中斷和庫存變質。
冷凍水果市場規模及預測：
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2025 |
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預測年份 |
2026-2035 |
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複合年增長率 |
6.9% |
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基準年市場規模（2025 年） |
51億美元 |
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預測年份市場規模（2035 年） |
98億美元 |
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區域範圍 |
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冷凍水果市場細分：
最終用途細分市場分析
在終端用戶細分市場中，預計到2035年，工業領域將佔據60.6%的市場。此細分市場的成長主要得益於消費者飲食習慣的根本性轉變，他們開始轉向便利且具有健康屬性的加工食品。冷凍水果是許多符合這些趨勢的產品的關鍵原料，例如水果零食、營養棒、即飲冰沙和風味優格。其標準化的品質、安全性和更長的保質期使其成為大規模食品生產的首選原料。這種工業依賴性確保了大部分冷凍水果供應流向製造業而非直接零售，確立了其主導的收入份額。此外，食品製造商為了滿足清潔標籤的要求，不斷改進產品配方，融入更多天然水果成分，也進一步推動了這個趨勢。
分銷通路細分分析
預計到2035年，企業對企業（B2B）通路將在分銷通路中佔據最大份額。此通路的成長主要得益於其他產業對冷凍水果作為主要原料的廣泛應用。餐飲服務業完全依賴冷凍莓果和熱帶水果，以確保甜點、冰沙和早餐食品全年供應穩定。這些冷凍水果也是果醬、果汁、乳製品和烘焙食品生產商的關鍵原料。這種大宗的機構需求遠超過個人零售需求。食品加工業的成長是這一成長的關鍵驅動力。例如，美國能源部2023年5月的數據顯示，2022年美國食品製造業出貨量達到9,500億美元，其中冷凍水果在工業食品製造商的總投入採購中所佔比例越來越高。
類型細分分析
漿果在細分市場中佔據領先地位，這主要得益於其無與倫比的營養價值和相關的健康益處。科學研究表明，漿果富含抗氧化劑、維生素和膳食纖維，這些成分有助於降低慢性疾病的風險。公共衛生倡議的推動，進一步提升了消費者對這些益處的認知，從而刺激了市場需求。美國農業部（USDA）提倡將莓果等水果納入「我的餐盤」（MyPlate）等飲食指南，進一步強化了莓果的健康形象。此外，根據美國農業部2023年3月的數據，2021年美國種植藍莓的進口額達到4.15億美元，顯示冷凍莓果的需求正在成長。這些進口藍莓中有相當一部分以冷凍形式進入市場，以滿足烘焙、飲料和零售冷凍水果等行業的需求。
我們對市場的深入分析涵蓋以下幾個面向：
部分 | 子段 |
類型 |
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形式 |
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分銷管道 |
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最終用途 |
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Vishnu Nair
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冷凍水果市場—區域分析
北美市場洞察
北美在冷凍水果市場佔據主導地位，預計到2035年將佔32.4%的市場。該市場以成熟的需求和對高附加價值產品的關注為特徵。強勁的工業部門將冷凍水果用作烘焙、乳製品和飲料生產的原料，推動了市場成長。一個關鍵趨勢是將冷凍水果納入政府資助的食品計劃，例如學校供餐，從而確保了穩定且高的需求量。消費者對健康和便利性的追求進一步推動了該品類的發展，創新重點在於有機產品和清潔標籤成分。該市場高度集中，主要企業都在大力投資供應鏈韌性和永續包裝，以滿足監管機構和消費者的期望。
受聯邦營養計劃的支撐，機構和工業需求預計將推動美國冷凍水果市場成長。美國農業部2024年的數據顯示，美國已向全球出口超過751萬噸水果和蔬菜。這項數據表明，上游供應能力增強，能夠支持冷凍水果加工量的成長。此外，部分出口水果產品本身就是冷凍產品，或被全球加工商採購用於冷凍用途。食品生產商對冷凍水果的需求強勁，他們依賴冷凍水果來生產優格、冰沙和烘焙食品等產品，因為冷凍水果價格實惠、安全可靠，且全年品質穩定。這種強勁的B2B需求與公部門的需求相輔相成。如此活躍的出口活動表明，美國農業部門成熟且高效，能夠滿足國內外對冷凍水果原料的需求。
2024年美國水果和蔬菜出口
國家 | 總價值（美元） |
加拿大 | 58億 |
墨西哥 | 23.1億 |
日本 | 10.6億 |
韓國 | 6.8054億 |
台灣 | 4.3945億 |
歐洲聯盟 | 4.1161億 |
澳洲 | 2.1685億 |
中國 | 2.0495億 |
香港 | 1.7705億 |
菲律賓 | 1.7667億 |
資料來源： 2024年美元
在加拿大，市場格局受不斷變化的消費者偏好影響，而這些偏好又受到國家衛生政策和日益增長的種族多樣性的限制。加拿大農業及農業食品部的政府措施為生產創新、氣候調適措施和特色作物種植提供支援。對冷鏈基礎設施的投資提高了產品的供應量和質量，從而滿足了零售和工業需求。莓果和混合冷凍水果作為甜點、飲料和零食的配料越來越受歡迎，這一點值得關注。此外，加拿大政府2025年7月的數據顯示，過去五年加拿大冷凍水果出口成長了21.2%，並在2024年達到11億美元。
2024年加拿大水果出口表現
國家 | 分享 |
我們 | 佔總出口額的72% |
日本 | 5.4% |
德國 | 3.4% |
荷蘭 | 2.6% |
中國 | 2.1% |
資料來源：加拿大政府，2025年7月
亞太市場洞察
亞太地區冷凍水果市場正快速成長，其主要驅動力來自快速的城市化進程以及現代零售和冷鏈基礎設施的市場擴張。該地區食品加工和飲料行業對冷凍水果的巨大工業需求是推動市場成長的主要因素，這些行業將冷凍水果作為乳製品、果汁和糖果的重要原料。政府措施在市場擴張中發揮關鍵作用，例如，印度的「總理農民財富計畫」（Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana）已撥款巨資用於發展綜合冷鏈，從而直接減少採後損失並提高加工能力。另一方面，消費者趨勢正轉向健康和便捷，對熱帶水果和進口漿果的需求不斷增長。該市場競爭激烈，區域企業正不斷擴大業務規模，以充分利用市場潛力並提升產能，從而滿足嚴格的食品安全標準。
中國冷凍水果市場的發展得益於政府對農業現代化和冷鏈基礎設施的大規模投資。電子商務和生鮮電商平台的快速成長是市場成長的關鍵驅動力，這些平台依賴冷凍產品來保證品質和快速配送。企業對企業（B2B）產業是該市場的主要消費群體，食品加工商將冷凍水果用於各種配料中。根據WITS 2023的數據，中國已出口44,480,800公斤冷凍草莓。這項數據反映了中國強勁且不斷擴大的國內生產能力。這一成熟的供應基礎既滿足了不斷增長的國內需求，也鞏固了中國作為全球重要出口國的地位。此外，強大的出口能力以及龐大的國內消費量，凸顯了中國在全球冷凍水果供應鏈中的重要地位。
在印度，冷凍水果市場正經歷變革性成長，這主要得益於聯邦政府旨在減少食物浪費和提升農產品附加價值的各項措施。支持此趨勢的各項政府計畫是推動市場發展的關鍵因素。此外，政府正在批准各種綜合冷鏈項目，這些項目也為市場成長提供了支持。根據印度品牌經濟基金會（IBEF）2025年10月的數據，食品加工市場規模已達3,04,980億盧比。冷凍水果是印度加工食品產業的一個細分領域，為飲料、烘焙食品、乳製品和即食食品等依賴加工水果原料的品類提供原料。消費者對冷凍水果作為一種便利且營養豐富的選擇，正隨著健康意識的增強和有組織零售業的發展而加速接受度的提升。
歐洲市場洞察
歐洲冷凍水果市場擁有龐大的消費群體，他們注重健康和永續性。推動市場成長的主要動力來自各大工業部門，這些部門在其產品中使用冷凍水果。關鍵趨勢是與「從農場到餐桌」策略的契合，該策略旨在促進可持續的食品體系並減少食物浪費，並將冷凍水果定位為策略解決方案。消費者高度關注清潔標籤和有機產品，歐盟有機認證標誌等認證正成為重要的市場差異化因素。這種監管環境，加上不斷完善的零售基礎設施，確保了產品品質和供應的穩定性。因此，製造商正在投資可回收包裝和節能冷凍技術，以滿足監管機構和消費者對環境責任的期望。
預計到2035年，德國將佔據歐洲最大的食品收入份額，這主要得益於其強大的食品加工業和根深蒂固的健康意識。德國是工業化食品製造中心，冷凍水果是其關鍵原料。此外，消費者對健康趨勢的強烈追求也進一步推動了這項需求，聯邦政府的各項舉措，例如「IN FORM」（德國國家健康飲食和體育活動促進計畫），也為此提供了支持。有機產品需求旺盛是一大趨勢，而德國擁有全球最大的有機市場之一。 2025年BIOFACH大會的數據顯示，有機食品自有品牌銷售額成長了13.5%。這項數據也印證了市場成長的趨勢，零售商正在擴大有機冷凍水果的種類，例如漿果、芒果和混合水果，以滿足消費者對價格實惠的有機產品日益增長的需求。
英國在冷凍水果市場佔據領先地位，其成長主要得益於餐飲服務網點的高度集中以及持續不斷的公共衛生宣傳。英國食品業始終堅持高標準的食品安全和質量，英國公共衛生署的「每日五份蔬果」運動至今仍是推動水果消費的重要力量。一大趨勢是折扣超市行業的快速擴張，其中大量銷售自有品牌冷凍食品，使得冷凍水果更容易獲得。 2023年經濟合作組織（OEC）的數據顯示，英國已向全球出口了近601萬美元的冷凍水果和堅果，確保了高效的分銷和優質的保鮮。這項出口活動體現了英國供應鏈的國際競爭力以及全球對其冷凍水果產品的巨大需求。
冷凍水果市場主要參與者：
- 都樂食品公司（美國）
- 公司概況
- 商業策略
- 主要產品
- 財務業績
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 最新進展
- 區域影響力
- SWOT分析
- SunOpta（美國）
- 自然之觸（美國）
- Cascade Fresh（美國）
- 塞內卡食品（美國）
- Nomad Foods（英國）
- Frosta AG（德國）
- 白腹企鵝（比利時）
- Hortex控股（波蘭）
- 阿爾多（法國）
- 辛普洛特食品集團（JR辛普洛特）（義大利）
- 日冷食品株式會社（日本）
- 卡戈梅株式會社（日本）
- 辛普洛特（澳洲）
- 第一製糖（韓國）
- 阿爾卡比爾集團（印度）
- Darshan Foods Pvt. Ltd.（印度）
- 酷派集團（馬來西亞）
- Frozenco Sdn Bhd（馬來西亞）
- 弗魯塔羅姆工業有限公司（紐西蘭）
- 都樂食品公司是全球冷凍水果市場的領導企業，並利用其龐大的垂直整合供應鏈來確保產品品質穩定，全年供應。其策略重點在於打造品牌，推出高附加價值的有機和異國水果混合產品，直接瞄準注重健康的消費者群體。該公司2024年的毛利為559,302,000美元。
- SunOpta已在市場上佔有一席之地，專注於有機和非基因改造產品線。其關鍵優勢在於採用可持續的採購方式，並投資於清潔標籤的原料加工，這吸引了那些在冷凍水果選擇中追求健康透明度和環境責任的品牌和消費者。
- Nature's Touch專注於冷凍製程領域的技術創新，在市場上取得了顯著進展。他們採用的獨立速凍技術能夠最大程度地保留水果的口感、質地和營養成分，使其成為高端供應商。
- Cascade Fresh透過產品形態和應用方面的創新在市場上競爭。其一項關鍵策略措施是開發專有的冷凍技術，並打造特色水果產品，例如即解凍即食產品和專為製作冰沙而設計的混合果蔬，這些產品不僅更加便捷，還能滿足現代消費者不斷變化的需求。
- 塞內卡食品公司是冷凍水果市場的主要參與者，其實力完全依賴大規模的農產品加工。該公司的主要策略發展在於與當地種植者建立長期合作關係，從而確保可靠且經濟高效的原材料供應。該公司2024年的淨銷售額達到145.8603萬美元。
以下是全球市場主要參與者的名單：
全球冷凍水果市場高度分散且競爭激烈，既有跨國食品巨頭，也有專注於特定區域市場的企業。主要競爭對手正積極致力於後向一體化，透過建立自有農場和供應鏈來確保產品品質穩定並有效控製成本。產品創新是關鍵驅動力，各公司紛紛拓展有機產品、異國水果混合裝以及諸如果昔包等加值產品，以吸引註重健康的消費者。此外，大量投資正用於擴大冷鏈物流和分銷網絡，以提升全球覆蓋範圍，滲透新興市場，並在不犧牲營養價值的前提下滿足消費者日益增長的便利性需求。同時，各公司也正積極透過併購來拓展業務。例如，2021年9月，Fortenova集團宣布，在獲得所有監管部門批准後，已完成將其冷凍食品業務集團出售給Nomad Foods的交易。
冷凍水果市場企業格局：
最新動態
- 2024 年 6 月，英國排名第一的罐裝水果品牌Del Monte （國際集團 Fresh Del Monte Inc. 的子公司）推出了冷凍英國草莓，這是其最新推出的產品，在英國各地的 Iceland 超市獨家銷售。
- 2024 年 10 月， Raya Holding宣布旗下 Raya Foods 從 Helios Investment Partners 獲得 4,000 萬美元投資，以擴大業務並實現永續成長。
- Report ID: 139
- Published Date: Nov 27, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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