Размер и доля рынка готовых к употреблению продуктов питания по конечным потребителям (жилые дома, предприятия общественного питания, учреждения); типу кухни; типу продукта; каналу сбыта — глобальный анализ спроса и предложения, прогнозы роста, статистический отчет на 2026-2035 годы.

Рынок готовых к употреблению продуктов питания — региональный анализ

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

Рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, согласно прогнозам, займет наибольшую долю в 38,8% в период с 2026 по 2035 год. Доминирование обусловлено широким распространением смартфонов и платформ электронной коммерции. Ключевым фактором является изменение демографических привычек, направленное на изменение пищевых привычек и традиционных методов приготовления пищи. Рост числа работающих женщин и развитие онлайн-торговли продуктами питания также способствуют развитию этого рынка. Сегодня потребители требуют как готовых блюд западного образца, так и современных упакованных версий традиционных местных блюд. Однако рост сдерживается различными нормативными актами в пищевой отрасли и сохраняющейся ценовой чувствительностью. Правительственные инициативы, такие как индийская программа стимулирования производства для пищевой промышленности, направлены на укрепление отечественного производства и инфраструктуры, что дополнительно способствует расширению рынка за счет повышения эффективности цепочки поставок и качества продукции.

В Китае рынок готовых к употреблению продуктов питания переживает стремительный рост, в основном обусловленный быстрой урбанизацией и напряженным образом жизни многочисленного трудоспособного населения мегаполисов. Значительным катализатором является стремление правительства укрепить отечественную пищевую промышленность для обеспечения устойчивости цепочки поставок и продовольственной безопасности. Потребители в стране активно стремятся как к здоровому питанию, так и к удобству, что приводит к резкому росту спроса на высококачественные, питательные, готовые к употреблению продукты, соответствующие традиционным китайским диетическим предпочтениям. Согласно данным Китайской Народной Республики за январь 2024 года, национальный располагаемый доход домохозяйств на душу населения в 2023 году составил 39 218 юаней, сохраняя устойчивую тенденцию роста. Эта растущая покупательная способность напрямую заставляет потребителей переходить на премиальные и разнообразные готовые к употреблению продукты, выходящие за рамки обычной лапши быстрого приготовления и предлагающие более сложные готовые блюда.

Индийский рынок подпитывается ростом молодого населения, увеличением проникновения интернета и ростом числа городских домохозяйств с двумя работающими супругами. Рынок характеризуется высоким спросом на современные, удобные и гигиеничные форматы традиционных индийских блюд, таких как готовые к употреблению карри и дал. Рост рынка обусловлен активной государственной поддержкой сектора пищевой промышленности. В отчете Министерства пищевой промышленности за февраль 2025 года указывается, что индийская программа стимулирования производства в пищевой промышленности (PLISFPI) напрямую поддерживает рынок готовых к употреблению продуктов питания, стимулируя инвестиции в крупномасштабное производство переработанных продуктов питания, включая упакованные блюда, закуски и продукты длительного хранения, в рамках своей программы стимулирования на сумму 10 900 крор рупий, направленной на создание конкурентоспособных на мировом уровне пищевых брендов.

Анализ рынка Северной Америки

Прогнозируется, что Северная Америка станет самым быстрорастущим рынком, демонстрируя среднегодовой темп роста в 4,5% к 2035 году. Движущими силами рынка являются развитая инфраструктура холодовой цепи и широко распространенное наличие домохозяйств с двумя работающими супругами. Основная тенденция – смещение потребительских предпочтений в сторону премиальных и полезных для здоровья вариантов. Растет спрос, главным образом, на продукты с «чистой этикеткой», на растительной основе и обогащенные питательными веществами, выходящие за рамки традиционных замороженных обедов. Проникновение электронной коммерции является жизненно важным каналом дистрибуции, а инвестиции в цепочку поставок сосредоточены на доставке охлажденных товаров «последней мили». Различные нормативные акты в основном направлены на снижение содержания натрия и прозрачную маркировку для формирования разработки продуктов, обеспечивая соответствие целям общественного здравоохранения. Чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке, традиционные бренды вынуждены в связи с этим переходом активно внедрять инновации и приобретать нишевых игроков.

Рынок готовых к употреблению продуктов питания в США характеризуется высоким спросом на более здоровые и удобные в приготовлении блюда. Основная тенденция — это реакция отрасли на инициативы в области общественного здравоохранения, такие как добровольное снижение целевых показателей содержания натрия Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), что подталкивает производителей к изменению рецептуры своей продукции в соответствии с рекомендациями. С другой стороны, растущая популярность удаленной работы повышает спрос на порционные и ориентированные на обед решения. Кроме того, растущий рост компаний в различных развивающихся странах стимулирует спрос. Например, в июле 2024 года компания Mars Food & Nutrition выпустила Ben's Original Street Food, Lunch Bowls и Favorites, что представляет собой прямое расширение в категорию готовых к употреблению продуктов питания, поскольку эти продукты представляют собой предварительно приготовленные, упакованные блюда, предназначенные для немедленного употребления без дополнительной готовки. Модернизация цепочки поставок, стимулируемая государственными программами по развитию климатически устойчивого сельского хозяйства, направлена ​​на повышение устойчивости источников ингредиентов для внутреннего производства готовых к употреблению продуктов питания, обеспечивая стабильность рынка и рост в соответствии с национальными приоритетами в области здравоохранения и экономики.

Рост рынка готовых к употреблению продуктов питания в Канаде обусловлен строгими санитарными нормами и правилами маркировки, а также многокультурным демографическим составом страны. Стратегия здорового питания Министерства здравоохранения Канады, включая маркировку на лицевой стороне упаковки (FOP) с указанием содержания насыщенных жиров, сахара и натрия, напрямую влияет на рецептуру продукции и ее рыночную привлекательность. Это нормативное давление является основным двигателем инноваций в продуктах с пониженным содержанием натрия и более здоровых вариантах готовых к употреблению продуктов. Кроме того, рост иммигрантского населения Канады стимулирует спрос на разнообразные аутентичные блюда международной кухни в готовых к употреблению форматах. Расширение рынка также обусловлено запуском новых продуктов и расширением деятельности компании. Например, в феврале 2022 года компания Cook объявила о выпуске нового готового к употреблению блюда в рамках партнерства с Sodexo Canada. Более того, государственная поддержка сельскохозяйственных инноваций, в том числе через такие программы, как Канадское сельскохозяйственное партнерство, помогает обеспечить устойчивое внутреннее снабжение ингредиентами для производителей, удовлетворяющих меняющиеся потребительские предпочтения.

Анализ европейского рынка

Рынок готовых к употреблению продуктов питания в Европе зрелый и имеет сильную потребительскую базу, ориентированную на здоровье и устойчивое развитие. Основная тенденция рынка — спрос на премиальные продукты с «чистой этикеткой», содержащие натуральные и органические ингредиенты, выходящий за рамки традиционных замороженных блюд. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFA) устанавливает строгие общеевропейские правила в отношении безопасности пищевых продуктов, экологических заявлений и маркировки пищевой ценности, что оказывает значительное влияние на разработку продукции. Кроме того, ключевым фактором является устойчивое развитие, требующее экологически чистой упаковки и этичного подхода к выбору поставщиков. Ценовая чувствительность стабильна, инновации в области свежих, растительных и охлажденных готовых к употреблению блюд создают значительный рост стоимости. Например, стратегия ЕС «От фермы до вилки» стимулирует более здоровые и устойчивые системы производства продуктов питания, косвенно влияя на рецептуры готовых к употреблению продуктов.

Ожидается, что к 2035 году рынок Великобритании займет наибольшую долю в Европе, чему способствуют высокая плотность населения в городах и глубоко укоренившаяся культура удобства. Ключевым фактором является высокий процент семей с двумя работающими супругами и длительный рабочий день, которые подпитывают спрос на решения для быстрого приготовления еды. Кроме того, рынок движется в сторону премиумизации и здорового питания, с высоким спросом на готовые к употреблению блюда, не содержащие аллергенов, богатые белком и низкокалорийные. Агентство по пищевым стандартам Великобритании продолжает уделять приоритетное внимание снижению содержания натрия, что вынуждает производителей внедрять инновации. В подтверждение этому, данные Управления национальной статистики за ноябрь 2024 года показывают, что в октябре 2024 года почти 13% взрослого населения страны работали из дома, что поддерживает потребность в домашнем обеде и стимулирует рост в сегменте замороженных продуктов.

Ожидается, что Германия возглавит европейский рынок готовых к употреблению продуктов питания, чему способствуют сильная экономическая база и значительная тенденция к здоровому образу жизни и устойчивому развитию. Немецкие потребители высоко ценят знаки качества, такие как Bio, и это напрямую распространяется на сектор готовых к употреблению продуктов, где органические продукты и продукты с «чистой этикеткой» являются обязательным условием роста. Рынок также формируется под влиянием стареющего населения, что создает устойчивый спрос на легко приготавливаемые, сбалансированные по питательным веществам блюда для пожилых людей. Кроме того, государственные органы, такие как Федеральное министерство окружающей среды, рекомендуют сокращать количество упаковочных отходов, стимулируя инновации в области перерабатываемой и многоразовой упаковки. Отчет Федерального статистического управления Германии показал, что растущее число домохозяйств, состоящих из одного человека, стимулирует спрос на порционные продукты в сегменте готовых к употреблению продуктов и способствует расширению рынка.