Размер и доля рынка зеленого кофе по типам (арабика, робуста, либерика, эксельса); конечный продукт; форма выпуска; канал сбыта; конечный пользователь; процесс – глобальный анализ спроса и предложения, прогнозы роста, статистический отчет на 2026-2035 годы.

Рынок зеленого кофе — региональный анализ

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

Ожидается, что к концу 2035 года на Азиатско-Тихоокеанский регион придется наибольшая доля рынка зеленого кофе — 43,3%. Рост рынка в регионе в первую очередь обусловлен бесспорным объемом производства с упором на экспорт, ростом импортных цен, сильным региональным спросом на кофе, увеличением потребления кофе среди среднего класса, расширением отечественной обжарочной промышленности и ростом потребительских предпочтений в отношении экологически чистой и сертифицированной продукции. Согласно официальной статистике, опубликованной Фондом Генриха Бёлля в январе 2026 года, Индонезия считается вторым по величине производителем кофе в регионе после Вьетнама, увеличив производство кофе на 2,4% до 12 миллионов мешков в период с 2022 по 2023 год. Кроме того, кофейная индустрия обеспечивает занятость примерно 1,7 миллиона человек в стране, что положительно сказывается на росте рынка в регионе в целом.

Рынок зеленого кофе в Японии значительно растет благодаря увеличению зависимости от кофейных зерен, поддержке объемов торговли, развитой внутренней системе дистрибуции, долгосрочным контрактам со странами-производителями, стандартным мощностям по переработке и обработке, а также увеличению общего объема производства. Как указано в статье, опубликованной правительством Японии в январе 2026 года, ежегодно производится 8 миллионов метрических тонн кофейных зерен, из которых на страну приходится 400 000 тонн. Кроме того, что касается вклада компаний в обжарку, Ямамото Кей из Cove Coffee Roasters и AQKI Nozomu используют передовой процесс, позволяющий повторно использовать 100% кофейной гущи в качестве топлива для обжарки зерен. Таким образом, благодаря такому вкладу в производство и организацию рынка, он расширяется и, в конечном итоге, получает все большее распространение.

Быстрый рост потребления, развитие культуры потребления кофе внутри страны, расширение среднего класса, благоприятная динамика двойной экономики, локализованные производственные мощности, распространение сетей кофеен и восприятие кофе молодыми потребителями как продукта, отражающего образ жизни, — все это факторы, положительно влияющие на рынок зеленого кофе в Индонезии . Согласно статье, опубликованной Азиатской ассоциацией фермеров за устойчивое развитие сельских районов в феврале 2026 года, наблюдается рост производительности, доступности рынка, оптимизации послеуборочной обработки и доходов фермеров на 53,7%, или с 1650 до 2540 долларов США с гектара. Более того, ассоциация фермеров Сридоноретно, объединяющая три деревни — Батуретно, Сукодоно и Сримульо, расположенные на высоте от 400 до 900 метров над уровнем моря, — благоприятно способствует росту рынка зеленого кофе.

Анализ рынка Северной Америки

Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке зеленого кофе в течение прогнозируемого периода. Развитие рынка в регионе в значительной степени обусловлено укоренившейся кофейной культурой, расширением сегмента спешиалти-кофе в сфере общественного питания и розничной торговли, ростом предпочтений потребителей в отношении зерен, полученных из проверенных источников и имеющих отслеживаемое происхождение, долгосрочными торговыми соглашениями и развитой логистической инфраструктурой. Согласно официальной статистике, опубликованной Министерством сельского хозяйства США в сентябре 2024 года, США считаются крупнейшим в мире импортером кофе: почти 80% внутреннего импорта кофе по состоянию на 2023 год приходилось на Латинскую Америку, оцениваемую в 4,8 миллиарда долларов США. За ними следуют Бразилия (35%) и Колумбия (27%). Более того, более 92% внутреннего импорта кофе были менее кислыми и представляли собой высококачественный сорт арабики, что способствовало росту рынка в регионе в целом.

Рынок зеленого кофе в США набирает обороты благодаря агрегаторам подписки на кофе, работающим напрямую с потребителями, масштабированию производства концентратов для холодного заваривания и социальным предприятиям, основанным на опыте ветеранов. Как отмечалось в статье, опубликованной NLM в июне 2022 года, Ассоциация спешиалти-кофе Америки успешно разработала золотой стандарт для горячего заваривания кофе, включающий содержание растворенных твердых веществ в диапазоне от 1,1% до 1,3%, а также выдающуюся эффективность экстракции от 18% до 22%. Кроме того, кофейные зерна Thai Blue Mountain весом 10 кг все чаще закупаются у компании Linlin Coffee Equipment и упаковываются в алюминиевые ламинированные пакеты по 500 г с односторонними клапанами и термосвариваются. Таким образом, при наличии соответствующих стандартов и различных марок кофе, рынок в стране имеет огромные возможности для роста.

Партнерства с местными производителями, направленные на прямые поставки, требования к углеродно-нейтральной логистике импорта и повышенное внимание к инновациям в области зимней холодовой цепи для складских помещений — вот лишь некоторые тенденции, которые положительно влияют на рынок зеленого кофе в Канаде . Согласно статье, опубликованной Statisque Canada в сентябре 2023 года, по состоянию на июль 2023 года страна импортировала 15,6 млн килограммов кофе. Кроме того, более четверти, а именно 26,9%, приходилось на Колумбию, за ней следуют Бразилия (19,4%), Гондурас (16,8%) и Гватемала (11,2%). Одновременно страна также импортировала 5 млн килограммов жареного кофе из различных стран и штатов США. Помимо этого, ценовая стратегия на жареный или молотый кофе, приобретаемый населением в магазинах, выросла на 20,7% в годовом исчислении, что свидетельствует об оптимистичных перспективах расширения рынка.

Анализ европейского рынка

Прогнозируется, что к концу установленного периода европейский рынок зеленого кофе продемонстрирует устойчивый рост. Рост рынка в регионе в значительной степени обусловлен увеличением потребления кофе, расширением мощностей по кустарной обжарке, щедрым финансированием со стороны правительства и непрерывной динамикой цепочки поставок. Согласно официальной статистике, опубликованной Европейской комиссией в октябре 2024 года, регион импортировал 2,7 миллиона тонн кофе из стран, не входящих в регион, на сумму 12,3 миллиарда долларов США по состоянию на 2023 год. Таким образом, объем фактически сохранил стабильность на уровне 2,7 миллиона тонн, значительно увеличившись с 7,3 миллиарда тонн. Кроме того, большая часть импортируемого в регион кофе поступает из Бразилии (921 900 тонн от общего объема регионального импорта) и из Вьетнама (652 000 тонн), что способствует развитию рынка зеленого кофе.

Анализ импорта кофе в Европу, 2023 год.

Источник : Европейская комиссия

Рынок зеленого кофе в Германии приобретает все большую популярность благодаря высокой концентрации обжарочных предприятий, являющихся основным каналом импорта зеленого кофе, и постепенному смещению потребительских предпочтений в сторону экологически чистого кофе, продукции справедливой торговли и кофе одного происхождения, занимающего премиальное место на полках магазинов. Как указано в статье, опубликованной CBI в ноябре 2025 года, по состоянию на 2024 год страна щедро импортировала 51 000 тонн кофе из Уганды, а импорт зеленого кофе увеличился на 5,7% в год. Кроме того, национальная головная организация фермеров-производителей кофе, NUCAFE, представляет более 213 фермерских кооперативов и ассоциаций. Более того, почти 80% всего производства кофе в Уганде приходится на кофе робуста, и в то же время страна занимает первое место по производству органического кофе с 35 000 гектарами в 2023 году, что способствует развитию рынка в Германии.

Наличие перераспределительного центра, инновации в дистрибуции и производстве кофе, присутствие различных трейдеров, активное внедрение цифровых торговых платформ, а также соответствующие государственные инвестиции и торговая политика способствуют развитию рынка зеленого кофе в Нидерландах . Согласно статье, опубликованной правительством Нидерландов в феврале 2026 года, население страны составляет почти 18 миллионов человек, а в Роттердаме расположен один из крупнейших портов мира, при этом на торговые услуги приходится 77% голландской экономики. В этом контексте импорт кофе вырос на 3,6% в год по состоянию на 2024 год, а реэкспорт увеличился в среднем на 56,3% в том же году. Между тем, импорт зеленого кофе в страну успешно достиг 222 400 тонн, что обеспечивает постоянное расширение рынка.

Импорт и экспорт зеленого кофе в Нидерландах, 2015-2023 гг.

Источник : Правительство Нидерландов