Dimensioni e quota del mercato dei biscotti, per ingrediente (biscotti a base di grano, biscotti a base di avena, biscotti multicereali, biscotti arricchiti con proteine); tipo di prodotto; canale di distribuzione; tipo di imballaggio; aroma; utente finale - analisi della domanda e dell'offerta globale, previsioni di crescita, rapporto statistico 2026-2035

Mercato dei biscotti - Analisi regionale

Approfondimenti sul mercato APAC

L'Asia-Pacifico è identificata come la regione dominante nel mercato dei biscotti, con una quota di fatturato del 40,7% entro la fine del 2035. Il predominio della regione è in effetti attribuibile alla rapida urbanizzazione, all'aumento del reddito disponibile e all'espansione delle infrastrutture di vendita al dettaglio, che stanno determinando una crescente domanda di biscotti. A testimonianza di ciò, l'EIA dell'ottobre 2023 ha riportato che, in caso di bassi prezzi del petrolio, si prevede che il reddito disponibile pro capite in questa regione crescerà in media del 3,3% su base annua dal 2022 al 2050. Pertanto, questo aumento del potere d'acquisto potrebbe avere un impatto positivo sulla spesa dei consumatori per beni di largo consumo, tra cui rientrano anche i biscotti, in particolare nei mercati emergenti, dove si prevede che la crescita economica rimarrà solida.

La Cina rimane estremamente forte nel mercato regionale dei biscotti, sostenuta da una solida produzione interna, da una crescente capacità di esportazione e da differenze regionali nei consumi. Inoltre, i pionieri del Paese stanno fondendo sapori locali con formati in stile occidentale per soddisfare sia i gusti tradizionali che le sperimentazioni di gusto moderne. Inoltre, la presenza di tendenze in ambito salute e benessere sta influenzando significativamente le formulazioni dei prodotti, come cereali integrali, riduzione dello zucchero e additivi funzionali, il che sta ulteriormente favorendo l'adozione da parte dei consumatori in questo settore.

L'India è diventata il principale polo di investimento nel mercato mondiale dei biscotti, poiché questi prodotti rimangono parte integrante della vita quotidiana, oltre a rappresentare un'associazione culturale. A testimonianza di ciò, l'IBEF ha riportato nel luglio 2025 che in India il mercato dei biscotti, insieme a quelli di biscotti, frollini e cracker, è in rapida crescita, trainato dalla crescente urbanizzazione, dai consumatori attenti alla salute e dalla rivoluzione digitale. Si stima che il fatturato raggiungerà 1,65 lakh crore di rupie (20,25 miliardi di dollari) entro la fine del 2030, con un passaggio della domanda dai tradizionali biscotti al glucosio a prodotti premium, salutari e gourmet, a dimostrazione di prospettive di mercato positive.

Principali importatori di esportazioni di biscotti dall'India per spedizioni e quota di mercato nel 2024

Fonte: IBEF

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Il Nord America sta registrando una notevole crescita nel mercato regionale dei biscotti, grazie alla rapida evoluzione delle preferenze dei consumatori e alla presenza di un panorama di prodotti diversificato. La regione beneficia anche di consumatori attenti alla salute ed espliciti, il che ha portato all'introduzione di biscotti con un contenuto di zucchero ridotto. Ad esempio, nell'ottobre 2023, Kellanova, precedentemente nota come Kellogg Company, ha dichiarato di aver completato la separazione della sua attività di cereali in Nord America, WK Kellogg Co, dando vita a due società quotate indipendenti, concentrate sullo sviluppo del loro pieno potenziale.

Gli Stati Uniti stanno rafforzando la loro leadership nel mercato regionale dei biscotti grazie alla crescente domanda di prodotti sia tradizionali che innovativi. Il mercato sta assistendo a una forte crescita del settore dell'e-commerce, che offre numerosi prodotti con consegna a domicilio, consentendo un costante afflusso di denaro in questo settore. Un rapporto del Census Bureau pubblicato nell'agosto 2025 ha rilevato che le vendite al dettaglio tramite e-commerce nel Paese hanno raggiunto i 304,2 miliardi di dollari nel secondo trimestre del 2025, pari al 16,3% delle vendite al dettaglio totali, pari a 1,87 trilioni di dollari. Inoltre, la crescita del 5,3% su base annua trasformerà probabilmente il mercato, offrendo ai consumatori un accesso più facile agli snack online.

Il Canada sta assistendo a una graduale crescita del mercato dei biscotti, poiché i biscotti a marchio privato stanno guadagnando terreno, offrendo ai consumatori alternative convenienti senza compromettere la qualità. Allo stesso tempo, le principali aziende del paese stanno collaborando a causa dell'aumento della domanda di biscotti prodotti sia a livello nazionale che internazionale. Nel giugno 2021, una società affiliata a Ferrero ha annunciato un accordo per l'acquisizione di Burton's Biscuit Company dall'Ontario Teachers' Pension Plan Board, proprietario di marchi popolari come Maryland Cookies e Wagon Wheels, ampliando così il portafoglio di biscotti dolci di Ferrero.

Approfondimenti sul mercato europeo

L'Europa ospita un panorama di mercato influente, in cui i consumatori mostrano un crescente interesse per prodotti più sani e di alta qualità. Anche l'aumento degli stili di vita urbani e la forte presenza del commercio al dettaglio e dell'e-commerce stanno favorendo la crescita del mercato in questa regione. Ad esempio, nel marzo 2022, la Commissione Europea ha comunicato di aver approvato l'acquisizione di Continental Bakeries Holding BV, con sede nei Paesi Bassi, da parte di Biscuit Holding SAS, con sede in Francia, ai sensi della normativa UE sulle concentrazioni. Continental Bakeries produce e fornisce biscotti dolci, sostituti del pane e toast principalmente a marchio del distributore in Europa, mentre Biscuits International produce principalmente biscotti dolci a marchio del distributore.

La Germania mantiene una solida leadership nel mercato regionale grazie alla crescente domanda di biscotti biologici, naturali e speciali, come le varianti vegane e senza glutine. D'altro canto, il mercato del Paese è un mix di tradizione e innovazione incentrata sulla salute. Nel febbraio 2025, Biscuit International ha annunciato l'avanzamento della sua strategia di rebranding in tutta la regione, con rebranding già completati in Polonia e Regno Unito. L'azienda ha recentemente ribattezzato le sue filiali in Francia, Svezia e Germania, trasformandole in Biscuit International France SAS, Biscuit International Germany GmbH e Biscuit International Sweden AB.

Il Regno Unito è un attore centrale nel mercato europeo, competitivo e consolidato. Il mercato è trainato in modo produttivo dalla presenza di marchi iconici e da abitudini di consumo consolidate, come lo spuntino all'ora del tè. Oltre alle innovazioni legate alle alternative più gustose e salutari, il Regno Unito rimane un fattore chiave nel Paese, dove le vendite online e i canali diretti al consumatore stanno ampliando la portata di questo settore. Allo stesso tempo, gli sforzi per la sostenibilità in termini di packaging e approvvigionamento stanno anche stimolando la crescita del mercato di questo Paese.