Caso Studio | 10 February 2026
Come un'azienda leader in Italia nel settore dei test sulla sicurezza alimentare ha sfruttato l'innovazione per dominare il mercato entro il 2034?
Pubblicato da : Dhruv Bhatia
In un'epoca di rapida crescita della consapevolezza dei clienti e di crescenti controlli sulla sicurezza alimentare, un'azienda leader in Italia nel settore dei test sulla sicurezza alimentare si impegnava a espandere la propria posizione dominante sul mercato e a modernizzare l'intera attività. Incontrando una forte concorrenza e tendenze transitorie nel settore, l'azienda si è rivolta a Research Nester per individuare gli ostacoli alle proprie iniziative e implementare sviluppi innovativi. Attraverso il benchmarking e l'analisi competitiva, Research Nester ha individuato strategie di mercato rigorose e ha consentito all'azienda di riorganizzare i propri metodi di valutazione, integrare tecnologie basate sull'intelligenza artificiale ed estendere la propria offerta di servizi. Entro la fine del 2034, l'azienda aumenterà la propria quota di mercato del 30% e migliorerà anche la domanda di prodotti del 40%, raggiungendo così un posizionamento adeguato come uno dei leader del settore.
Panoramica:
- L'azienda italiana specializzata in sicurezza alimentare, da tempo leader nel settore, ha sviluppato una solida reputazione grazie al suo radicato rapporto con i consumatori e ai suoi ampi servizi di laboratorio.
- Entro il 2023, l'azienda deteneva una quota di mercato del 60% in Italia ed era presente in tutta Europa. Nonostante questa posizione dominante, la dirigenza si rese conto che l'evoluzione delle innovazioni tecniche e un improvviso cambiamento delle esigenze amministrative ne avevano messo in luce il basso vantaggio competitivo.
- Con l'obiettivo finale di rafforzare la propria quota di mercato all'85% entro la fine del 2034, l'azienda ha avuto bisogno di una riorganizzazione tattica per modernizzare la sua attività complessiva e adeguarla alle attuali politiche standard del settore.
- Una grave lacuna nello sviluppo è stata la dipendenza dell'azienda da metodi di test obsoleti, che sono rimasti indietro rispetto ai concorrenti che hanno implementato sistemi di rilevamento frettolosi dei patogeni, dispositivi di tracciamento basati su blockchain e diagnostica basata sull'intelligenza artificiale.
- I processi fisici hanno comportato tempi di consegna lunghi, il che ha messo l'azienda in una posizione sbagliata, poiché le organizzazioni rivali sono riuscite a ottenere risultati entro un giorno utilizzando una piattaforma automatizzata.
- L'aumento delle ultime preoccupazioni in materia di sicurezza alimentare, tra cui la nanotossicità, la contaminazione incrociata e gli alimenti basati su CRISPR, hanno indicato che l'attuale portafoglio di servizi dell'azienda non era affatto adatto a soddisfare le esigenze del mercato.
- Dopo aver identificato questi rischi, l'azienda si è rivolta a Research Nester per fornire un'analisi competitiva ad ampio raggio e una valutazione comparativa.
- La consultazione ha rivelato che quasi il 65% dei principali concorrenti utilizza già l'analisi predittiva dell'intelligenza artificiale per individuare le sfide legate alla contaminazione prima di contattare i clienti, mentre l'80% ha già implementato la blockchain per una reale trasparenza nella catena di fornitura.
- Le nuove politiche amministrative previste dalla legge UE sulla sicurezza alimentare del 2021 hanno imposto soglie rigorose per i contaminanti microbici e i residui di pesticidi, richiedendo quindi strategie di test rapide e precise.
- In assenza di una modernizzazione immediata, l'azienda ha perso quasi il 32% della sua quota di mercato in cinque anni.
- Pertanto, il verdetto di Research Nester è stato un campanello d'allarme che ha evidenziato l'immediata richiesta di implementazione dell'intelligenza artificiale, che ha ampliato le capacità di test e ha migliorato le competenze della forza lavoro per garantire rapidamente una posizione di leadership nel panorama emergente della sicurezza alimentare.
La Storia
All'inizio del 2022, l'azienda italiana specializzata in analisi della sicurezza alimentare ha innescato un rapido cambiamento nel panorama del settore, rivelando gravi vulnerabilità nell'intero funzionamento. La sfida più persistente è stata la sua dipendenza da metodologie di valutazione obsolete. Mentre le aziende concorrenti hanno prontamente adottato la spettrometria di massa basata sull'intelligenza artificiale e i sistemi di tracciabilità basati su blockchain, l'azienda cliente ha continuato a essere resiliente nei processi fisici e basati sulla manodopera. Questa barriera tecnologica ha aumentato gli errori umani e ha reso difficile tenere il passo con i più recenti adulteranti e contaminanti alimentari che stanno entrando nelle dinamiche della supply chain internazionale.
Il secondo rischio principale riguardava i tempi di consegna. Mentre i leader del settore avevano efficacemente integrato dispositivi di test robotizzati ad alta produttività, insieme ad analisi basate sull'apprendimento automatico, per fornire risultati entro un giorno, le tecnologie di laboratorio convenzionali dell'azienda richiedevano dai 2 ai 3 giorni. Ciò ha deliberatamente comportato uno svantaggio significativo in un periodo in cui i rivenditori e i produttori di generi alimentari richiedono certificazioni di sicurezza pressoché istantanee. Inoltre, questa inefficienza ha causato frustrazione tra i clienti di lunga data, la maggior parte dei quali ha iniziato trasferendo i contratti ad aziende concorrenti agili.
Inoltre, il portafoglio di servizi limitati dell'azienda ha ulteriormente aggravato la competizione competitiva complessiva. Il mercato stava rapidamente integrando soluzioni dedicate per la tossicità delle nanoparticelle, proteine di laboratorio e carni di origine vegetale, e nel frattempo l'offerta dell'azienda si concentrava sulle divisioni alimentari tradizionali. Questa barriera ha impedito all'azienda cliente di capitalizzare sul mercato dei test sulle proteine alternative, che valeva 12,5 miliardi di dollari e cresceva del 17% annuo. Allo stesso modo, l'assenza di dispositivi per il rilevamento incrociato degli allergeni per frutta a guscio, glutine e altri ingredienti ad alto rischio ha reso l'azienda inadatta per i marchi alimentari che si trovavano ad affrontare aspetti legali più severi in materia di etichettatura a livello UE.
Inoltre, la sfida più immediata derivante dalla pressione amministrativa è stata la legge UE sulla sicurezza alimentare del 2031, che ha introdotto soglie rigorose per contaminanti microbici, residui di pesticidi e metalli pesanti, oltre all'obbligo di tracciabilità dei lotti basata su blockchain per quasi tutti gli alimenti importati. Inoltre, i laboratori non conformi rischiavano la mancanza di accreditamento e, nonostante ciò, i sistemi dell'azienda cliente erano scarsamente attrezzati per soddisfare queste ultime richieste. A questo proposito, l'analisi di mercato di Research Nester ha rivelato la posta in gioco, incluso il settore internazionale dei test sulla sicurezza alimentare, valutato a 33,5 miliardi di dollari nel 2022 e destinato a raggiungere i 55,7 miliardi di dollari con un tasso di crescita dell'8,8% entro la fine del 2034. Tuttavia, le organizzazioni che si attengono ai sistemi legali hanno subito un'erosione del 32% della quota di mercato in cinque anni, denotando un destino che l'azienda con sede in Italia può evitare solo attraverso un progresso trasformativo e immediato.
La Nostra Soluzione:
Research Nester ha adottato una strategia in tre fasi per riorganizzare le attività dell'azienda:
- La società di consulenza ha analizzato almeno 15 importanti organizzazioni concorrenti in Nord America ed Europa, valutando parametri di soddisfazione dei consumatori, efficienza di turnaround, diversificazione dei servizi e integrazione tecnica. Questi risultati hanno evidenziato che il 65% dei principali concorrenti utilizzava il machine learning per l'analisi prognostica della contaminazione, mentre l'80% incorporava la tecnologia blockchain per garantire la trasparenza nella supply chain.
- Sulla base dei risultati del benchmarking, Research Nester ha suggerito una valutazione rapida basata sull'intelligenza artificiale, adottando l'automazione della spettroscopia per ridurre la durata dei test da 3 giorni a meno di 6 ore. Inoltre, sono stati potenziati i test per gli OGM e gli allergeni aggiungendo 15 parametri più recenti, come le valutazioni della sicurezza alimentare basate su CRISPR.
- Per supportare le competenze e il potenziamento del personale, l'azienda ha assunto 45 nuovi scienziati alimentari specializzati in intelligenza artificiale e bioinformatica, ha migliorato le competenze di 125 dipendenti nei sistemi di tracciamento basati su blockchain e ha collaborato con organizzazioni tecnologiche per sviluppare congiuntamente kit robotici per l'identificazione di agenti patogeni.
Risultati
Integrando i suggerimenti tattici di Research Nester, l'azienda con sede in Italia ha ottenuto quanto segue:
- Un'impennata della quota di mercato, che passerà dal 57% del 2022 all'85% entro la fine del 2034.
- Un aumento della crescita dei ricavi attraverso servizi di test estesi di 225 milioni di USD in 24 mesi.
- Tempi di consegna dei report ridotti del 90%, con conseguente acquisizione di oltre 40 nuovi clienti aziendali.
- Miglioramento dello status del marchio, identificando l'azienda come uno dei laboratori di sicurezza alimentare più avanzati d'Europa entro il 2033.
- L'aspetto dell'espansione internazionale entrando in America Latina e Asia-Pacifico e incrementando il fatturato globale del 42%.
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