Tamaño del mercado global, pronóstico y tendencias destacadas durante 2025-2037
El tamaño del mercado de pectinasa se valoró en 33.600 millones de dólares en 2024 y se prevé que supere los 129.500 millones de dólares en 2037, registrando una tasa compuesta anual del 11,9 % durante el cronograma previsto, es decir, 2025-2037. En 2025, el tamaño de la industria de la pectinasa se estima en 37.600 millones de dólares.
El mercado de pectinasa está creciendo significativamente debido a factores acumulativos que reflejan cómo las preferencias de los consumidores, así como las industrias, están cambiando con el tiempo. El comercio mundial de alimentos y bebidas refleja el fortalecimiento del sistema económico manteniendo al mismo tiempo relaciones armoniosas entre las naciones. Por ejemplo, según el Observatorio Económico de la Complejidad, con un comercio total de 762 mil millones de dólares en 2022, los productos alimenticios ocuparon el noveno > producto más comercializado en todo el mundo. Las exportaciones de alimentos aumentaron un 7,77% entre 2021 y 2022, de 707 mil millones de dólares a 762 mil millones de dólares. El comercio de alimentos representa el 3,22% del comercio mundial. Entre ellos, Estados Unidos fue el principal exportador en 2022, con 55.100 millones de dólares, y el importador, con 97.300 millones de dólares.
Debido a una tendencia en aumento de la preferencia de los consumidores hacia productos naturales y ligeramente procesados, los fabricantes están descubriendo que la pectinasa proporciona rendimiento de jugo junto con una mayor clarificación sin la adición de agentes clarificantes sintéticos. Además, la demanda de productos veganos está aumentando entre los consumidores preocupados por su salud. Según Research Nester, el mercado de alimentos veganos ha crecido hasta alcanzar un valor de 36,9 mil millones de dólares en todo el mundo y se ha expandido en 2024. Esto indica que la pectinasa está a la vanguardia en respuesta a la creciente demanda de productos consumibles naturales de buena calidad. A través de procesos eficientes de eliminación de residuos y aprovechando los continuos avances en la investigación biotecnológica centrada en mejorar las características de rendimiento de una enzima en una variedad de usos.
Sector de pectinasa: impulsores del crecimiento y desafíos
Impulsores de crecimiento
- Avances en biotecnología: El principal motor de crecimiento en el mercado de pectinasas es principalmente el desarrollo de enzimas genéticamente modificadas que tienen mayor eficiencia y especificidad. Por ejemplo, en enero de 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria publicó que AB Enzymes GmbH utiliza la cepa AR-962 de Aspergillus oryzae modificada genéticamente para producir la enzima alimentaria pectinesterasa. Está diseñado para ser utilizado en la producción de vino y vinagre de vino, la producción de extractos de plantas como preparaciones aromatizantes, la mutilación del café y el procesamiento de frutas y verduras para la producción de jugos y otros productos.
Además, el sector de la biotecnología se está expandiendo rápidamente debido a las amplias aplicaciones de la pectinasa en la industria alimentaria y alimentaria. industrias de bebidas. Por ejemplo, en marzo de 2021, con una participación de mercado del 25% en el mercado mundial de enzimas para alimentos y bebidas, las pectinasas son las enzimas más nuevas en el sector biotecnológico. De hecho, a medida que el sector industrial de producción sigue buscando eficiencia y minimización de residuos, la explotación de estas enzimas avanzadas aumenta la calidad del producto, logra objetivos de sostenibilidad y, por tanto, crea demanda de soluciones de pectinasa en varios sectores. - Expansión del sector mundial de procesamiento de alimentos: el procesamiento de alimentos ayuda a impulsar la demanda de crecimiento basado en pectinasa, y el impulso principal proviene de una mayor demanda de coadyuvantes de procesamiento más naturales y eficaces que mejoren la calidad y el rendimiento del producto. Además, la demanda de productos con etiquetas limpias está aumentando, por lo que los fabricantes buscan continuamente crear productos con atributos sensoriales mejorados. Según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), en el 2021, el 20 % de los consumidores estadounidenses consumieron alimentos y bebidas etiquetados como limpios. El nuevo enfoque de los fabricantes se ha centrado en optimizar la eficiencia de la producción y mejorar las texturas.
Desafíos
- Sensibilidad a los costes: una de las principales preocupaciones que obstaculiza el crecimiento del mercado de pectinasas es la sensibilidad a los costes, impulsada específicamente por las presiones de la guerra de precios que encuentran los fabricantes en la producción de enzimas. Esto dificulta el uso de productos de pectinasa especializados porque los clientes potenciales, en su mayoría pequeñas y medianas empresas. Tienden a preferir coadyuvantes de procesamiento más baratos a aquellos con mejor rendimiento, lo que a menudo resulta en una eficacia o calidad reducida. Las decisiones basadas en precios pueden restringir aún más el uso de productos de pectinasa especializados, ya que la empresa tiene que encontrar un equilibrio entre sus estrategias de precios y la inversión en investigación y desarrollo para añadir valor a su producto.
- Ámbito de aplicación limitado: la utilidad de la enzima se centra más solo en unos pocos sectores, como la producción de zumos de frutas y algunas aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Este enfoque limitado restringe las oportunidades de expansión del mercado de pectinasa, ya que las industrias fuera de estos usos tradicionales pueden no reconocer los beneficios de la pectinasa o pueden depender de enzimas alternativas. Por lo tanto, los fabricantes no pueden diversificar sus productos y entrar en nuevos mercados. Por lo tanto, impide que el sector centre sus esfuerzos en educar a los usuarios potenciales sobre la versatilidad de las aplicaciones de pectinasas, lo que degradaría su crecimiento e innovación en el sector.
Mercado de pectinasa: información clave
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Año base |
2024 |
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Año de pronóstico |
2025-2037 |
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Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) |
11,9% |
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Tamaño del mercado del año base (2024) |
33,6 mil millones de dólares |
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Tamaño del mercado según pronóstico para el año 2037 |
129,5 mil millones de dólares |
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Alcance regional |
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Segmentación de pectinasa
Usuario final (Alimentación y bebidas, Textil, Acuicultura, Otros)
La comida y la comida. El segmento de bebidas está preparado para captar más del 48,1 % de la cuota de mercado de pectinasa para 2037. Esto se debe principalmente a su amplia dependencia de soluciones enzimáticas para mejorar la calidad del producto y la eficiencia del procesamiento. La creciente demanda de bebidas saludables, naturales y de alta calidad por parte de los consumidores ha impulsado la demanda de enzimas pectinasas como una herramienta vital para los fabricantes de alimentos que buscan cumplir con las expectativas de alta calidad y al mismo tiempo optimizar el rendimiento. Por ejemplo, en enero de 2021, DuPont presentó DuPont Danisco Pectinase P10, un novedoso producto de enzima pectinasa diseñado especialmente para el procesamiento de jugos de frutas que ayuda a aumentar el rendimiento, reducir el tiempo de procesamiento y mejorar la calidad general del jugo. Esta combinación de factores convierte al sector de alimentos y bebidas en un importante usuario final en el creciente mercado de pectinasa.
Tipo (Protopectinasas, Poligalacturonasas, Pectina liasas, Pectinesterasa)
Según el tipo, es probable que el segmento de protopectinasas domine el mercado de pectinasas durante el cronograma previsto debido al papel fundamental de las protopectinasas en los pasos iniciales de la degradación de la pectina en las etapas de procesamiento de alimentos. Con un mayor enfoque en maximizar la eficiencia de extracción y mejorar la calidad del producto, será indispensable descomponer la protopectina en pectina soluble. Permitirá que el proceso se realice con mayor fluidez durante las aplicaciones de fabricación de jugos de frutas y mermeladas. En julio de 2022, The Herbstreith & Fox Corporate Group presentó una nueva Pectin Classic AS 519. Se utiliza en la fabricación de gomitas. Sin perder funcionalidad, pueden trabajar con materiales difíciles como minerales o ácidos. Esta actividad enzimática aumenta el rendimiento y mejora las propiedades sensoriales de los productos finales.
Nuestro análisis en profundidad del mercado global de pectinasa incluye los siguientes segmentos:
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Usuario final |
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Tipo |
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Personalizar este informeIndustria de la pectinasa - Sinopsis regional
Estadísticas del mercado de América del Norte
Se espera que América del Norte en el mercado de pectinasa capte más del 33,2% de participación en los ingresos para 2037. La región actualmente experimenta una tendencia hacia la adopción de productos alimenticios naturales y de etiqueta limpia, debido principalmente a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar. Este cambio está haciendo que los fabricantes de alimentos busquen enzimas pectinasas como soluciones efectivas para mejorar la calidad y claridad de los jugos de frutas, mermeladas y salsas sin el uso de aditivos artificiales. Además, la creciente importancia de la sostenibilidad en la industria de procesamiento de alimentos está animando a las empresas a cambiar a procesos enzimáticos que ayudarán a minimizar los residuos y aumentar la eficiencia de los recursos.
En los EE.UU. El mercado de la pectinasa está experimentando un fuerte crecimiento, principalmente en la industria de las bebidas, debido a las amplias aplicaciones de la enzima pectinasa debido a sus propiedades. Por ejemplo, en una solución enzimática, International Flavors & Fragancias. Esta solución ayuda a las cervecerías a mantener la claridad de la cerveza con un proceso simplificado. El proyecto aumentará la demanda de pectinasa en la industria mundial de la cerveza y las bebidas, así como en la industria cervecera estadounidense. Esto aumenta la demanda, ya que los fabricantes buscan responder a las necesidades cambiantes de los consumidores y al mismo tiempo mantener altos estándares de calidad de sus productos.
En Canadá, se espera que el mercado de pectinasa crezca significativamente durante el cronograma previsto. Para crear tratamientos seguros y eficaces para Canadá, el gobierno está poniendo sus esfuerzos en reconstruir la industria de biofabricación del país. Por ejemplo, en octubre de 2023, el Gobierno de Canadá publicó que se han gastado más de 2.100 millones de dólares desde marzo de 2020 para restablecer la capacidad de Canadá en materia de biofabricación, medicamentos y vacunas. A través del Fondo de Innovación Estratégica (SIF), Comercio Internacional y Desarrollo Económico, anunciaron además una contribución de 23 millones de dólares para apoyar el proyecto de 61 millones de dólares de Edesa Biotech.
Análisis del mercado de Asia Pacífico
Se espera que Asia Pacífico sea el mercado de pectinasa de más rápido crecimiento a lo largo de 2037. Este crecimiento es atribuible a la tendencia creciente de tecnologías competitivas para lograr resultados comparables a los de la pectinasa, incluidos tratamientos químicos, procedimientos de extracción mecánica y aditivos sintéticos. Algunas industrias pueden utilizar técnicas de extracción mecánica, como prensado o molienda, para eliminar la pulpa o los jugos de las frutas sin necesidad de tratamientos enzimáticos. La expansión del mercado se ha visto favorecida por los continuos avances en la tecnología de enzimas, como la creación de productos de pectinasa más económicos y eficaces.
China se dispone a obtener una gran cantidad de oportunidades en el mercado de la pectinasa gracias a su estrategia para ampliar las aplicaciones de la industria alimentaria. La tendencia hacia una alimentación más orgánica y vegana está creciendo en el país, impulsando así el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en mayo de 2020, Cargill lanzó la marca de consumo de proteínas de origen vegetal PlantEverTM. Para satisfacer el deseo de fuentes de proteínas sustitutivas deliciosas y saludables, se instala esta planta. A través de PlantEverTM se pusieron a disposición dos productos de origen vegetal, un sustituto de carne de vacuno y un nugget de sustituto de pollo. Estos productos brindan a los consumidores chinos la satisfacción de comer una carne deliciosa junto con el valor nutricional de los productos vegetarianos.
En India, el mercado de pectinasa crecerá significativamente como resultado del aumento de la demanda de aromas de frutas y nutracéuticos. Clientes & # 39; También se prevé que la creciente inclinación a comprar productos orgánicos tendrá una influencia positiva en la trayectoria del mercado mundial de pectinasa. Por ejemplo, los datos publicados por el gobierno de la India afirman que en la India se produjeron alrededor de 3,6 millones de toneladas (2023-24) de productos orgánicos certificados. Se exportaron 2.61.029 TM en 2023-2024 por 494,80 millones de dólares. Esto incluye cereales y mijo, algodón, legumbres, semillas oleaginosas, fibra, caña de azúcar, plantas aromáticas y medicinales, té, café, frutas, especias, frutos secos, verduras, alimentos procesados y más. El proceso de producción no se limita a la industria comestible; también produce alimentos funcionales, fibra de algodón orgánico, etc.
Empresas que dominan el panorama de la pectinasa
- Verenium (BASF)
- Descripción general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas de productos clave
- Rendimiento financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
- Grupo de desafío
- Enzimas AB
- Jinyuan Biochemical Co Ltd.
- Biotecnología Sukahan
- Sunson
- Shandong Longda
- YSSH
- Genencor
- Koninklijke DSM N.V.
- Youtell
- Novozymes
Las empresas del mercado de la pectinasa están fomentando la innovación y el desarrollo a través de sus esfuerzos y movimientos. A través de inversiones en enzimas pectinasas en diversas aplicaciones, impulsan al mercado a evolucionar y ofrecer modificaciones y preferencias de productos orientadas al consumidor. Por ejemplo, en agosto de 2022, Constructivo Bio realizó una inversión de 15 millones de dólares para comercializar la investigación en biología sintética. La acción tiene como objetivo ampliar la línea de productos enzimáticos de la empresa, lo que le permitirá hacer una contribución significativa al tamaño del mercado mundial de pectinasa en los próximos años.
Esta es la lista de algunos actores clave:
In the News
- En septiembre de 2024, Constructivo Bio cerró una serie de rondas de financiación de 58 millones de dólares, lo que elevó su capital total recaudado a 75 millones de dólares. Este es un paso revolucionario que redefinirá la biofabricación. La inversión, una de las mayores rondas de Serie A de biotecnología en el Reino Unido en los últimos años, está liderada por Ahren, OMX Ventures y Paladin Capital Group.
- En mayo del 2022, con la presentación de NATUZYM MAX Extra, WeissBioTech anunció el crecimiento de su línea de productos. La pectina metilesterasa y la poligalacturonasa son dos actividades pectinasas que están presentes en el producto en una proporción óptima.
- En junio del 2021, Cosmo Specialty Chemicals presentó una nueva sustancia química llamada Microenz, que es una pectatoliasa alcalina respetuosa con el medio ambiente derivada de un proceso enzimático. Este desarrollo y avance de una sustancia química recientemente introducida con menos peróxido de lejía.
Créditos del autor: Rajrani Baghel
- Report ID: 6958
- Published Date: Jan 09, 2025
- Report Format: PDF, PPT
