Marktgröße und -anteil für natürliche Süßstoffe nach Typ (Stevia, Xylitol, Sorbitol, Yacon-Sirup, Agavensirup); Form (flüssig, Pulver und Kristall) und nach Anwendung (Bäckerei, Getränke, Süßwaren, Desserts, Speiseeis und Obstverarbeitung) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Sektor natürliche Süßstoffe: Wachstumstreiber und Herausforderungen

Wachstumstreiber

Steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmittelzutaten soll das Marktwachstum ankurbeln

Da viele Verbraucher nach gesünderen Alternativen für Zucker suchen, bevorzugen sie in ihrer Ernährung leicht erkennbare, natürliche Zutaten statt komplizierter, im Labor hergestellter synthetischer Formeln. Darüber hinaus haben weltweite Lebensmitteltrends und Produktinnovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die zunehmende Verwendung pflanzlicher Naturprodukte zu einer steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Süßstoffen geführt. Laut der International Sweeteners Association (ISA) können kalorienarme Süßstoffe einen nützlichen Beitrag zu Strategien der öffentlichen Gesundheit zur Zuckerreduzierung leisten. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt für natürliche Süßstoffe aufgrund von Faktoren wie der Zulassung verschiedener Süßstoffe durch Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt, die diese als für den menschlichen Verzehr unbedenklich kennzeichnen, und der steigenden Nachfrage nach kalorienarmen Süßstoffen erheblich wachsen wird.

Anstieg von Gesundheitsstörungen im Zusammenhang mit hoher Kalorienaufnahme treibt das Marktwachstum an

Die steigende Zahl der Menschen, die eine gesunde und nahrhafte Ernährung bevorzugen, weil sie kalorien- und fettreiche Lebensmittel vermeiden, treibt das Wachstum des Marktes für Süßstoffe auf pflanzlicher Basis an. Darüber hinaus wirkt sich der Verzehr von Lebensmitteln mit synthetischem Zucker negativ auf den Körper aus, da er das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel erhöht. In der US-Bevölkerung insgesamt steigt der Anteil der Erwachsenen mit Diabetes mit dem Alter und erreicht laut den von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veröffentlichten Daten 26,8 % bei den über 65-Jährigen. Außerdem raten Ärzte und medizinisches Fachpersonal den Menschen immer wieder, ihren Konsum auf kalorienfreien Zucker auf Basis von Süßstoffen auf pflanzlicher Basis umzustellen. Aufgrund dessen wird für den Prognosezeitraum ein Wachstum des globalen Marktes prognostiziert.

Herausforderungen

Preisvolatilität behindert das Marktwachstum

Trotz der zunehmenden Verwendung von Süßstoffen auf pflanzlicher Basis wird davon ausgegangen, dass die Preisschwankungen bei pflanzlichem Zucker im Vergleich zu normalem Zucker das Wachstum des Marktes für Süßstoffe auf pflanzlicher Basis in Zukunft behindern werden.