Einführung in die Geflügelverarbeitung
Unter Geflügel versteht man all jene Hausvögel die vom Menschen vor allem wegen ihrer Eier und ihres Fleisches gehalten werden. Unter Geflügelverarbeitung versteht man die Zubereitung von Fleisch aus dem Geflügel für den Verzehr durch den Menschen.
Geflügelfleisch wird als Hauptquelle für verzehrbares tierisches Eiweiß behandelt und Hühner und Puten sind die häufigsten Quellen für Geflügelfleisch unter allen anderen im Handel erhältlichen Geflügelfleisch. Nur wenige andere Quellen sind Enten Gänse Tauben Wachteln und andere.
Die Verarbeitung von Geflügelfleisch ist ein fünfstufiger Prozess: Betäubung und Tötung Brühen Entfedern Entfernen von Köpfen und Beinen und schließlich Ausnehmen und Kontrollieren.
Marktgröße und Prognose
Der Markt für Geflügelverarbeitung verzeichnet ein dynamisches Wachstum aufgrund des wachsenden Verbrauchs von Geflügelprodukten gepaart mit einem steigenden Bewusstsein für eine proteinreiche Ernährung mit tierischem Eiweiß. Die zusätzlich wachsende Nachfrage nach Verarbeitungs- und Convenience-Produkten trägt ebenfalls zum Wachstum des Geflügelverarbeitungsmarktes bei. Nach Angaben des National Chicken Council dem Handelsverband für Unternehmen die Masthühner in Washington D.C. züchten stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Geflügelprodukten von 988 Pfund im Jahr 2010 auf 110 Pfund im Jahr 2018 mit einer Wachstumsrate von 111x und wird bis 2020 auf 1118 Pfund geschätzt. KLICKEN SIE HIER UM DEN BEISPIELBERICHT HERUNTERZULADEN
Es wird erwartet dass der Markt im gesamten Prognosezeitraum d. h. 2019-2027 eine robuste CAGR verzeichnen wird. Der Geflügelverarbeitungsmarkt ist nach Typ in Hühnerfleisch Putenfleisch und Eier unterteilt von denen erwartet wird dass das Hühnerfleischsegment aufgrund der weltweit wachsenden Produktion von Hühnerfleisch den größten Marktanteil halten wird und die größte produzierende Komponente unter den beiden anderen Komponenten ist. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) stieg die Produktion von Hühnerfleisch weltweit von rund 113 Millionen Tonnen im Jahr 2014 auf 122 Millionen Tonnen im Jahr 2017 was einer Wachstumsrate von 108x entspricht.
Wachstumstreiber
Steigendes Bewusstsein der Verbraucher für eine proteinreiche Ernährung
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind rund 45 % der Todesfälle bei Kindern unter 5 Jahren auf Unterernährung zurückzuführen. Der menschliche Körper muss täglich eine ausreichende Menge an Protein zu sich nehmen. Ein Mangel an unzureichender Proteinzufuhr kann zu gesundheitlichen Komplikationen führen z. B. Kwashiorkor Marasmus beeinträchtigte psychische Gesundheit Ödeme Organversagen und ein schwaches Immunsystem. Aufgrund dieser Faktoren ist der Konsum von proteinreicher Ernährung um ein Vielfaches gestiegen. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) ist bekannt dass Geflügelfleisch etwa 11 Gramm Protein pro 100 Gramm enthält. Darüber hinaus ist bekannt dass Hühnerfleisch etwa 27 Gramm Protein pro 100 Gramm enthält gefolgt von gekochtem Entenfleisch mit etwa 19 Gramm Protein pro 100 Gramm. Insgesamt ist Geflügelfleisch auch für eine größere Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren bekannt weshalb es von Ernährungswissenschaftlern für die Aufnahme in eine Diät beworben wird. Das steigende Bewusstsein für eine proteinreiche Ernährung gepaart mit einem höheren Nährwert von Geflügelfleisch erhöht die Nachfrage nach einem zunehmenden Verzehr von Geflügelfleisch was voraussichtlich erheblich zum Wachstum des Geflügelverarbeitungsmarktes beitragen wird.
Wachsende Nachfrage der Nationen nach Geflügelprodukten
Rund um den Globus steigt die Nachfrage nach dem Verzehr von Geflügelprodukten. Laut anderen statistischen Daten des USDA wird der weltweite Gesamtverbrauch von Geflügel bis Ende 2028 schätzungsweise 14584850 Tausend Tonnen erreichen gegenüber 114200 Tausend Tonnen im Jahr 2016 was einer Wachstumsrate von 128x entspricht. Darüber hinaus sind auch die Exporte für Geflügelprodukte aufgrund der steigenden Nachfrage nach Geflügelprodukten um ein Vielfaches gestiegen. Nach Angaben der Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority (APEDA) stiegen die Exporte von Geflügelprodukten in Indien von 1.66.81152 Tonnen im Jahr 2010-11 auf 5.16.71293 Tonnen im Jahr 2018-19. Es wird erwartet dass die wachsende Nachfrage und der Export von Geflügelprodukten rund um den Globus im Prognosezeitraum erheblich zum Wachstum des Geflügelverarbeitungsmarktes beitragen werden.
Beschränkungen
Angst vor Schäden durch die Vogelgrippe
Der plötzliche Ausbruch der Vogelgrippe (Vogelgrippe) in allen Volkswirtschaften wirkt sich auf die Verarbeitung von Geflügel aus. Die Vogelgrippe infiziert nicht nur Vögel sondern auch Menschen und andere Tiere weshalb sie unter allen anderen Krankheiten auch als tödliche Krankheit bekannt ist. Ein Ausbruch der Vogelgrippe erfordert die Vernichtung lebender Vögel die von der Grippe betroffen sind was voraussichtlich ein Hindernis für das Wachstum des Geflügelverarbeitungsmarktes darstellen wird.
Marktaufteilung
Unsere eingehende Analyse des Geflügelverarbeitungsmarktes umfasst die folgenden Segmente:
Nach Typ
- Hühnerfleisch
- ganz
- Geschnitten
- Putenfleisch
- Boden
- Geschnitten
- gefüllt
- Eier
Nach Produkttyp
- organisch
- reif
- eingefroren
- Fertig zum Kochen
- Verzehrfertig
- andere
Nach Körperteiltyp
-
Brust
/Brust
- Oberschenkel/Beine
- Trommelstöcke
- Flügel
- andere
Nach Endbenutzer
- Restaurants
- Lebensmittelhersteller
- Einzelhandel
Nach Region
Auf der Grundlage einer regionalen Analyse wird der Geflügelverarbeitungsmarkt in fünf Hauptregionen unterteilt darunter Nordamerika Europa Asien-Pazifik Lateinamerika sowie die Region Naher Osten und Afrika.
Es wird erwartet dass Nordamerika aufgrund der steigenden Nachfrage nach kalorienarmem Fleisch und der zunehmenden Forschung und Entwicklung in der Produktion von verarbeitetem Geflügel und der Fleischindustrie einen bedeutenden Marktanteil halten wird. Darüber hinaus erhöht die Sorge um Gesundheits- und andere Krankheiten die Nachfrage nach Bio-Geflügelfleisch von dem erwartet wird dass es ebenfalls erheblich zum Wachstum des Marktes in der Region beitragen wird.
Darüber hinaus wird erwartet dass der asiatisch-pazifische Raum aufgrund der wachsenden Bevölkerung und des sich ändernden Lebensstils beim Konsum von Fleisch und Fleischprodukten erhebliche Marktanteile gewinnen wird. Der Trend der Verbraucher zu verschiedenen nicht-vegetarischen Rezepten erhöht auch die Nachfrage nach gewürztem Geflügelfleisch und damit verbundenen Nebenprodukten z. B. Hühnerherz und Leber. Darüber hinaus ist die Region auch als weltweit größter Produzent von Geflügelprodukten bekannt. Es wird erwartet dass all diese Faktoren dazu beitragen werden im Prognosezeitraum einen erheblichen Marktanteil am Geflügelverarbeitungsmarkt in der Region zu gewinnen. Nach Angaben der FAO stieg die Gesamtproduktion von Geflügelprodukten im asiatisch-pazifischen Raum von 87530561 Tonnen im Jahr 2014 auf 100468822 Tonnen im Jahr 2017.
Der Geflügelverarbeitungsmarkt wird auf der Grundlage der Regionen wie folgt weiter klassifiziert:
- Nordamerika (USA & Kanada) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich & Chancenanalyse
- Lateinamerika (Brasilien Mexiko Argentinien Rest von Lateinamerika) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich & Chancenanalyse Europa
- (Großbritannien Deutschland Frankreich Italien Spanien Ungarn Belgien Niederlande & Luxemburg Skandinavien Polen Türkei Russland übriges Europa) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich & Chancenanalyse
- Asien-Pazifik (China Indien Japan Südkorea Indonesien Malaysia Australien Neuseeland Rest des asiatisch-pazifischen Raums) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich und Chancenanalyse. Naher Osten und Afrika (
- Israel GCC (Saudi-Arabien Vereinigte Arabische Emirate Bahrain Kuwait Katar Oman) Nordafrika Südafrika Rest des Nahen Ostens und Afrika) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich und Chancenanalyse.
Top-Unternehmen die den Markt dominieren
- JBS S.A.
- Unternehmen Übersicht
- Geschäftsstrategie
- Wichtige Produktangebote
- Finanzielle Leistung
- Wichtige Leistungsindikatoren
- Risikoanalyse
- Jüngste Entwicklung
- Regionale Präsenz
- SWOT-Analyse
- Tyson Foods Inc.
- BRF S.A.
- Neue Hoffnung Gruppe
- Lieferant:Wens Food Group Co. Ltd.
- Charoen Pokphand Gruppe
- Perdue Farms Inc.
- Koch Foods
- Bachoco®
- Sanderson Farms eingetragen
