2025-2037 年全球市场规模、预测和趋势亮点
香料和调味料市场规模预计将从 2024 年的 219.4 亿美元增长到 2037 年的 440.1 亿美元，在 2025 年至 2037 年的预测期内复合年增长率约为 5.5%。目前，2025 年香料和调味料的行业收入预计为 22.78 美元十亿。
全球食品需求不断增长，推动了这一市场的增长，导致对增强食品和饮料口味至关重要的各种调味香料的需求增加。
根据联合国粮食及农业组织的数据，到 2050 年，要养活地球上的 91 亿人口，粮食总产量需要增加约 70%。
香料和调味料行业：增长动力和挑战
增长动力
- 日益关注可持续发展 - 随着人们更加重视质量和可持续发展，可持续生产的调味品市场不断增长。
例如，一项调查发现，超过 55% 的大型跨国公司 C 级高管表示，他们的组织正在使用更可持续的材料来应对气候变化。 - 不断发展的旅游业 - 旅游业的一个新领域是香料旅游业，因为调味料香料与该地区的地理特征密切相关，可以让人们尝试不同的国际美食，从而赋予菜肴真实性和味道，并通过吸引游客到主要以农业为主的地区来改善生活方式。
2022 年，旅行和旅游业对全球国内生产总值 (GDP) 的直接贡献超过 7 万亿美元。 - 增加肉类和家禽产品的产量 - 最近，使用香料和香草作为天然食品防腐剂越来越受欢迎，它们可以增强颜色和风味，并通过防止微生物变质来延长肉类的保质期。
2023 年，全球家禽产量将超过 1.2 亿吨。
挑战
- 与过量食用相关的健康问题 - 过量食用调味香料可能会产生多种负面影响，包括胃粘液分泌增加和新陈代谢率短暂上升可能导致的痉挛、恶心、呕吐和腹泻。
根据某些数据，食用大量辛辣食物，包括红辣椒和辣椒中的辣椒素，可能会刺激胃壁，引起炎症，从而增加患胃癌的风险。 - 质量问题 - 国际市场上的香料掺假引起了人们对香料质量的真诚担忧，其造成的经济影响不仅仅是出口暂时下降，从而影响了需求。
例如，食品技术部报告称，由于可能存在环氧乙烷 (EtO) 污染，包括 Madras 咖喱粉、Sambhar Mixed Masala Powder、MDH Mixed Masala Curry Powder 和 Everest Fish Curry Masala 在内的许多产品已被立即禁止。
香料和调味料细分
产品（香料、香草、盐及盐替代品）
到 2037 年底，香料细分市场将占据约 56% 的香料和调味料市场份额。该细分市场的增长可归因于香料贸易的增长。一千多年来，世界政治、社会和经济进程深受调味香料和香料贸易的影响，香料贸易是数百万人的主要收入来源。
自 1970 年以来，全球香料贸易稳步增长，主要原因是对辣椒粉、胡椒、牛至、薄荷和芝麻等香料和调味料的需求不断增长，而加工食品的使用不断增加也是另一个因素。
根据 OEC World 的数据，香料在 2022 年全球贸易的 1,218 种产品中排名第 672 位。
形状（整体、粉碎、粉末）
到 2037 年底，由于餐厅和食品服务行业的不断扩张，粉末细分市场可能会在香料和调味料市场中获得可观的收入。到 2027 年，全球餐厅和食品服务业务的价值预计将从目前的 340 亿美元增至约 550 亿美元。
因此，人们越来越关注味道和风味，因为味道是餐厅的首要任务，因此他们使用许多不同类型的粉状香料；一些最受欢迎的香料包括小豆蔻、香菜、小茴香和姜黄，用于制备咖喱底料，因为它们的味道比新鲜香料中的味道更浓。
分销渠道（餐饮服务、零售）
预计餐饮服务领域在未来几年的复合年增长率最高。该领域扩张的主要因素是酒店数量的增加。例如，未来几年，全球将会开设更多酒店，到 2024 年，峰值可能达到约 2,706 家。
酒店业正在蓬勃发展，全国各地的酒店都经常使用调味香料来迎合独特的风味。
我们对香料和调味料市场的深入分析包括以下细分市场：
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定制此报告调味品香料行业-区域概况
亚太地区 市场统计数据
到 2037 年，亚太地区的工业可能会占据大部分收入份额，达到 40%。预计该地区的市场也会增长，因为人口不断增长，导致从发展中国家进口更多的香料、香草和调味料，以满足人们对西方美食日益增长的需求，并且有机香料。
根据联合国人口基金的数据，世界上 60% 的人口居住在亚太地区。
在国家以出口为重点的政策和快速发展的经济的推动下，中国是全球调味料和香料的主要出口国之一。
例如，中国成为全球第二大香料出口国，2022 年出口额超过 5.1 亿美元。
在印度，包装香料和调味料越来越受欢迎，千禧一代是主要目标市场，食品服务行业对便利和即用原料的需求不断增长。
日本调味香料市场可能会增长，因为日本消费者愿意花更多钱购买使用不寻常和异国香料组合制成的调味品、酱汁和汤。
北美市场分析
在整个预测期内，由于该地区个人可支配收入不断增长，北美地区的调味料和香料市场也将出现大幅增长。因此，该地区越来越多的人正在消费调味料和香料，并且能够买得起新的和新的调味品。优质食品。
美国在过去 20 年中消耗了更多的超加工食品，预计这将增加该地区对香料的需求。
根据 OEC World 的数据，加拿大在 2022 年进口了价值 9540 万美元的香料，在全球排名第八。
特别是，香料在当年加拿大进口最多的产品中排名第 579 位。
主导香料和调味品领域的公司
- 英国联合食品有限公司
- 公司概览
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域业务
- SWOT 分析
- 凯里集团有限公司
- 麦考密克&公司
- Döhler GmbH
- DS 组
- 珠穆朗玛峰香料
- 巴特成分
香料和调味料市场由许多主要参与者组成，他们正在推出各种战略举措来扩大其在行业中的市场地位。
In the News
- 麦考密克& Company, Inc.宣布推出 Flavor Maker Seasonings，其中包含超过 13 种混合物，适合所有技能水平的家庭厨师轻松使用，轻松改善任何菜肴的风味。
- Döhler GmbH 与高品质、可持续营养产品提供商 Superbrewed Food 合作，这将使 Superbrewed Food 能够在来年在整个北美及其他地区快速发展其商业产品。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Mar 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
