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香料和调味料市场规模及预测，按形态（整粒、碎粒、粉末）；产品（香料、香草、盐及盐替代品）；分销渠道（餐饮服务、零售）；应用（肉类及家禽制品、零食及方便食品、汤品、酱料及调料、烘焙及糖果、冷冻产品、饮料）——增长趋势、主要参与者、区域分析 2026-2035

  • 报告编号: 6182
  • 发布日期: Sep 17, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

香料和调味品市场展望：

2025年，香料和调味品市场规模超过255.8亿美元，预计到2035年将超过436.9亿美元，在预测期内（即2026-2035年）的复合年增长率将超过5.5%。预计到2026年，香料和调味品的行业规模将达到268.5亿美元。

Spices and Seasonings Market
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全球对食品的需求不断增长，推动了这一市场的增长，导致对增强食品和饮料口味的各种调味香料的需求增加。

根据粮食及农业组织的数据，为了养活到 2050 年地球上 91 亿人口，粮食总产量需要增加约 70%。

关键 香料和调味料 市场洞察摘要:

  • 区域亮点：

    • 到 2035 年，亚太地区的香料和调味料市场将占据 40% 以上的份额，这得益于人口增长以及对进口、有机和西式调味料的需求不断增长。
    • 受可支配收入增长和对优质加工食品需求的推动，北美市场将在 2026-2035 年期间实现可观的复合年增长率。

  • 细分市场洞察：

    • 预计到 2035 年，香料和调味品市场中的香料细分市场将占据 56% 的份额，这得益于几个世纪以来全球香料贸易和需求的不断增长。
    • 在预测期内（2026-2035 年），由于越来越多的酒店定期使用调味香料，香料和调味品市场中的餐饮服务细分市场将实现大幅增长。

  • 主要增长趋势：

    • 日益重视可持续发展
    • 旅游业蓬勃发展

  • 主要挑战：

    • 过量消费带来的健康问题
    • 质量问题

  • 主要参与者：Kerry Group plc、McCormick & Company, Inc.、Döhler GmbH、DS Group、Everest Spices、Bart Ingredients。

全球 香料和调味料 市场 预测与区域展望:

  • 市场规模和增长预测：

    • 2025年市场规模： 255.8亿美元
    • 2026年市场规模： 268.5亿美元
    • 预计市场规模：到 2035 年将达到 436.9 亿美元
    • 增长预测： 5.5% 复合年增长率（2026-2035）

  • 主要区域动态：

    • 最大地区：亚太地区（到 2035 年占比 40%）
    • 增长最快的地区：亚太地区
    • 主要国家：印度、中国、美国、德国、日本
    • 新兴国家：中国、印度、日本、韩国、泰国

    • Last updated on : 17 September, 2025

增长动力

  • 越来越关注可持续性——随着人们越来越重视质量和可持续性，可持续生产的调味香料市场正在不断增长。

    例如，一项调查发现，超过 55% 的大型跨国公司 C 级高管表示，他们的组织正在使用更可持续的材料作为应对气候变化的努力的一部分。
  • 旅游业不断发展——香料旅游是旅游业的一个新领域，因为调味香料与该地区的地理特征密切相关，可以使菜肴具有真实性和风味，人们可以尝试不同的国际美食，并通过吸引游客前往主要用于农业的地区，为改善生活方式做出重大贡献。

    2022年，旅游业对全球国内生产总值（GDP）的直接贡献超过7万亿美元。
  • 增加肉类和家禽产品的产量——最近，使用香料和草药作为天然食品防腐剂越来越受欢迎，它们用于增强颜色和风味，并通过防止微生物变质来延长肉类的保质期。

    2023年全球家禽产量将达到1.2亿公吨以上。

挑战

  • 过量食用带来的健康问题——过量食用调味香料可能会产生多种负面影响，包括痉挛、恶心、呕吐和腹泻，这些都可能是由于胃中粘液分泌增加和代谢率短暂上升引起的。

    根据某些数据，食用大量辛辣食物，包括红辣椒和辣椒中的成分辣椒素，可能会刺激胃壁并引起炎症，增加患胃癌的风险。
  • 质量问题——国际市场上的香料掺假引发了人们对香料质量的担忧，其经济影响不仅限于出口暂时下降，还会影响需求。

    例如，食品技术部报告称，包括马德拉斯咖喱粉、桑巴尔混合马萨拉粉、MDH 混合马萨拉咖喱粉和 Everest 鱼咖喱马萨拉在内的许多产品因可能受到环氧乙烷 (EtO) 污染而被立即禁止。

香料和调味品市场规模和预测：

报告属性 详细信息

基准年

2025

预测期

2026-2035

复合年增长率

5.5%

基准年市场规模（2025年）

255.8亿美元

预测年度市场规模（2035年）

436.9亿美元

区域范围

  • 北美（美国和加拿大）
  • 亚太地区（日本、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、韩国、亚太其他地区）
  • 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、俄罗斯、北欧、欧洲其他地区）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地区）
  • 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会、北非、南非、中东和非洲其他地区）
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香料和调味品市场细分：

产品细分分析

到2035年底，香料市场预计将占据香料和调味品市场约56%的份额。这一领域的增长可归因于香料贸易的兴起。一千多年来，调味香料和香料贸易极大地影响着世界的政治、社会和经济进程，而香料贸易是数百万人的主要收入来源。

自 1970 年以来，全球香料贸易稳步增长，主要原因是对辣椒粉、胡椒、牛至、薄荷和芝麻等香料和调味品的需求不断增长，而加工食品的使用量不断增加也是另一个因素。

根据 OEC World 的数据，2022 年全球 1,218 种贸易产品中，香料排名第 672 位。

表单片段分析

到2035年底，随着餐饮服务业的扩张，粉末类香料和调味料市场的收入有望大幅增长。到2027年，全球餐饮服务业的价值预计将从目前预计的340亿美元增至约550亿美元。

因此，人们越来越注重口味和风味，因为口味是餐馆的首要任务，因此他们使用许多不同类型的粉状香料；其中最受欢迎的包括小豆蔻、芫荽、小茴香和姜黄，用于制作咖喱底料，因为它们比新鲜香料具有更浓郁的风味。

分销渠道细分分析

预计未来几年餐饮服务业的复合年增长率将最高。该行业扩张的主要因素是酒店数量的增长。例如，未来几年全球将有更多酒店开业，到2024年可能达到峰值，约为2,706家。

酒店业正在蓬勃发展，全国各地的酒店都经常使用调味香料来满足独特的风味。

我们对香料和调味品市场的深入分析包括以下几个部分：

形式

  • 所有的
  • 碎
  • 粉末

分销渠道

  • 餐饮服务
  • 零售

应用

  • 肉类和家禽产品
  • 零食和方便食品
  • 汤、酱汁和调味品
  • 烘焙和糖果
  • 冷冻产品
  • 饮料

产品

  • 香料
  • 草药
  • 盐和盐替代品
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球业务发展主管

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香料和调味品市场区域分析：

亚太市场洞察

到 2035 年，亚太地区行业可能占据 40% 的大部分收入份额。由于人口增长，该地区的市场预计也将增长，这导致从发展中国家进口更多的香料、草药和调味品，以满足对西方美食和有机口味日益增长的需求。

根据联合国人口基金的数据，全球60%的人口居住在亚太地区。

中国是全球主要的调味品和香料出口国之一，这得益于该国以出口为中心的政策和快速发展的经济。

例如，中国成为世界第二大香料出口国，2022年出口额超过5.1亿美元。

在印度，包装香料和调味品越来越受欢迎，而千禧一代是主要目标市场，这主要是因为食品服务行业对方便和即用型配料的需求日益增长。

由于日本消费者愿意花更多的钱购买使用不寻常和异国情调的香料组合制成的调味品、酱汁和汤，日本的调味香料市场可能会增长。

北美市场洞察

受北美地区个人可支配收入增长的推动，北美地区的调味品和香料市场在预测期内也将大幅增长。因此，该地区越来越多的人开始消费调味品和香料，并有能力购买新型优质食品。

过去 20 年，美国消费了更多的超加工食品，预计这将增加该地区对香料的需求。

根据 OEC World 的数据，加拿大在 2022 年进口了价值 9540 万美元的香料，在全球排名第八。

其中，香料在当年加拿大进口产品中排名第579位。

Spices and Seasonings Market Size
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香料和调味品市场参与者：

    香料和调味品市场由许多主要参与者组成，他们正在推出各种战略举措来扩大其在该行业的市场地位。

    • 英国联合食品公司
      • 公司概况
      • 商业策略
      • 主要产品
      • 财务表现
      • 关键绩效指标
      • 风险分析
      • 近期发展
      • 区域影响力
      • SWOT分析
    • 嘉里集团
    • 麦考密克公司
    • 德乐有限公司
    • DS集团
    • 珠穆朗玛香料
    • 巴特成分

最新发展

  • McCormick & Company, Inc.宣布推出 Flavor Maker Seasonings，其中包含超过 13 种混合物，适合各种技能水平的家庭厨师轻松使用，只需很少的努力即可改善任何菜肴的味道。
  • Döhler GmbH与优质、可持续营养产品供应商 Superbrewed Food 合作，这将使 Superbrewed Food 在未来一年内能够在北美及其他地区快速扩大其商业产品供应。
  • Report ID: 6182
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

2026年，香料和调味品的行业规模预计为268.5亿美元。

2025 年全球香料和调味品市场规模超过 255.8 亿美元，预计复合年增长率将超过 5.5%，到 2035 年收入将达到 436.9 亿美元。

受人口增长和对进口、有机和西式调味品的需求不断增长的推动，到 2035 年，亚太香料和调味品市场将占据 40% 以上的份额。

市场的主要参与者包括 Kerry Group plc、McCormick & Company, Inc.、Döhler GmbH、DS Group、Everest Spices 和 Bart Ingredients。

香料和调味料 市场报告范围

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Dhruv Bhatia
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