冷冻水果市场展望：
2025年冷冻水果市场规模为51亿美元，预计到2035年底将达到98亿美元，在预测期（即2026-2035年）内，复合年增长率为6.9%。2026年，冷冻水果行业规模估计为54亿美元。
全球冷冻水果市场主要由工业和餐饮服务行业的强劲需求驱动，而这种需求又源于对全年稳定原料供应的迫切需要。冷冻水果作为乳制品、饮料、烘焙食品和糖果等二次食品加工的关键原料，是推动市场扩张的主要因素。冷冻水果具有诸多优势，例如延长保质期、减少腐败变质以及保证批次间一致性，这些对于大规模生产至关重要。公共部门的举措也促进了工业需求的增长。例如，美国农业部国家学校午餐计划在午餐中加入一定比例的冷冻水果，以满足营养标准，从而建立了一个稳定且大批量的采购渠道。此外，经济合作组织（OEC）2023年的数据显示，全球冷冻水果和坚果的贸易额达到71亿美元，反映了跨境企业间交易的规模。
各国政府也在通过冷链和加工能力来保障供应链的稳定性。印度食品加工工业部已批准了数百个总理水果蔬菜计划（PMKSY）下的综合冷链项目，旨在减少采后损失，并确保全年水果供应，用于冷冻和出口。此外，印度的食品加工生产关联激励计划（PIFP）是一项多年期投资计划，旨在扩大加工产能并实现生产线现代化，从而为国内外买家提供稳定的冷冻水果供应。对于采购团队而言，这意味着近期供应的可靠性，以及获得与政府支持的项目时间表挂钩的多年期合同的机会。通过优先考虑拥有政府资助冷链的供应商、核实公共招标的原产地合规性以及将联合国粮农组织（FAO）的供应数据与季节性配方相结合，可以提高服务水平并控制利润率。
关键 冷冻水果 市场洞察摘要:
区域亮点：
- 预计到 2035 年，北美将在冷冻水果市场占据 32.4% 的份额，这得益于强大的工业基础和增值产品需求，而增值产品需求又受到大规模食品和营养计划中冷冻水果使用量不断增加的推动。
- 预计亚太地区将在 2026 年至 2035 年期间快速扩张，在城市化进程加快和冷链技术进步的推动下，乳制品、饮料和糖果等行业的工业消费不断增长，亚太地区的市场份额有望不断扩大。
细分市场洞察：
- 在冷冻水果市场中，工业主导的细分市场预计到 2035 年将占据 60.6% 的市场份额，这主要得益于消费者对便利性和加工营养产品的偏好不断变化，而这种偏好又受到制造商越来越多地采用天然水果原料的刺激。
- 预计到 2035 年，企业对企业 (B2B) 部门将占据分销渠道的主导地位，市场份额最高，这得益于食品服务和加工行业的大量机构使用，而这些机构使用的推动力又源于对冷冻水果作为重要生产投入品的日益增长的依赖。
主要增长趋势：
- 冷链物流基础设施的扩建
- 政府主导的可持续发展和减少食物浪费议程
主要挑战：
- 食品安全和认证方面的重重障碍
- 物流复杂性和供应链中断
主要参与者：都乐食品公司（美国）、SunOpta（美国）、Nature's Touch（美国）、Cascade Fresh（美国）、Seneca Foods（美国）、Nomad Foods（英国）、Frosta AG（德国）、Pinguin Lutosa（比利时）、Hortex Holding（波兰）、Ardo（法国）、Simplot Food Group（JR Simplot）（意大利）、Nichirei Foods Inc.（日本）、Kagome Co., Ltd.（日本）、Simplot（澳大利亚）、Cheil Jedang（韩国）、Al Kabeer Group（印度）、Darshan Foods Pvt. Ltd.（印度）、Coolpad Group（马来西亚）、Frozenco Sdn Bhd（马来西亚）、Frutarom Industries Ltd.（新西兰）。
全球 冷冻水果 市场 预测与区域展望:
市场规模及增长预测：
- 2025年市场规模： 51亿美元
- 2026年市场规模： 54亿美元
- 预计市场规模：到2035年将达到98亿美元
- 增长预测：年复合增长率 6.9%（2026-2035 年）
关键区域动态：
- 最大区域：北美（到2035年占32.4%的份额）
- 增长最快的地区：亚太地区
- 主要国家：美国、中国、德国、日本、英国
- 新兴国家：印度、巴西、墨西哥、印度尼西亚、越南
Last updated on : 27 November, 2025
冷冻水果市场——增长驱动因素和挑战
增长驱动因素
- 冷链物流基础设施的扩建：政府对冷链基础设施的投资，尤其是在发展中国家，对市场扩张至关重要。印度新闻信息局（PIB）2024年8月的数据显示，食品加工工业部（MOFPI）批准了近1217个食品加工项目，总投资额达3130.824亿卢比。这些项目通过扩大国家冷链能力、完善水果加工基础设施以及建设对大规模冷冻和保鲜至关重要的增值设施，直接促进了冷冻水果市场的发展。这直接解决了物流障碍，使新进入的区域企业能够进入正规的冷冻食品市场，并确保国内消费和出口的供应链安全。这项战略性公共资金投入有望最大限度地减少采后损失，从而增加冷冻行业的原材料供应。
- 政府主导的可持续发展和减少食物浪费议程：国家政策目前正积极致力于减少食物浪费，并为冷冻水果行业构建结构性模式。英国政府已投入大量资金支持致力于解决食物浪费问题的组织，作为其更广泛的“净零排放”战略的一部分，这体现了这一趋势。此外，冷冻技术被公认为保存大量新鲜产品的关键技术。政府的推动促使零售商和餐饮服务提供商与冷冻水果供应商合作，将其纳入可持续发展报告，从而将冷冻水果从一种普通商品转变为实现企业和国家环境目标的战略工具。
- 新兴市场对水果类出口产品的需求不断增长：印度、墨西哥、秘鲁和智利等国正在扩大其水果加工和冷冻出口能力。美国农业部海外农业局（USDA FAS）指出，南美洲的浆果和热带水果对美国和欧盟的出口正在快速增长。此外，亚太地区各国政府正积极投资于国家食品加工计划下的水果加工产业集群。这些举措促进了冷冻水果市场的发展，并增加了全球供应量。印度食品加工工业部2025年的数据显示，在政府支持的行业扩张推动下，印度冷冻水果市场预计将在2025年达到2845.5亿美元，年复合增长率（CAGR）为6.5%。
挑战
- 食品安全和认证面临重重挑战：遵守全球标准和获得认证是强制性的，既耗时又费钱。例如，美国农业部有机认证流程可能需要数年时间，并且需要严格的文档记录。Cascade Fresh 将其严格的食品安全规程作为市场差异化优势，但审核记录保存和设施升级的成本对新供应商构成了重大挑战，尤其是在瞄准进口法规严格的高端或国际市场时。
- 物流复杂性和供应链中断：冷冻食品供应链极易受到各种干扰，从港口延误到能源价格冲击导致冷冻和储存成本飙升，都可能造成影响。新冠疫情及其引发的全球物流限制凸显了该行业对顺畅运输的依赖程度。像Ardo这样的行业巨头拥有稳健且多元化的物流网络，但新进入市场的公司则面临着单点故障带来的巨大风险，这些故障可能导致运营中断和库存变质。
冷冻水果市场规模及预测：
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
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基准年 |
2025 |
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预测年份 |
2026-2035 |
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复合年增长率 |
6.9% |
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基准年市场规模（2025 年） |
51亿美元 |
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预测年份市场规模（2035 年） |
98亿美元 |
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区域范围 |
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冷冻水果市场细分：
最终用途细分市场分析
在终端用户细分市场中，预计到2035年，工业领域将占据60.6%的市场份额。该细分市场的增长主要得益于消费者饮食习惯的根本性转变，他们开始转向便捷且具有健康属性的加工食品。冷冻水果是众多符合这些趋势的产品的关键原料，例如水果零食、营养棒、即饮冰沙和风味酸奶。其标准化的质量、安全性和更长的保质期使其成为大规模食品生产的首选原料。这种工业依赖性确保了大部分冷冻水果供应流向制造业而非直接零售，从而确立了其主导的收入份额。此外，食品制造商为了满足清洁标签的要求，不断改进产品配方，融入更多天然水果成分，也进一步推动了这一趋势。
分销渠道细分分析
预计到2035年，企业对企业（B2B）渠道将在分销渠道中占据最大份额。该渠道的增长主要得益于其他行业对冷冻水果作为主要原料的广泛应用。餐饮服务业完全依赖冷冻浆果和热带水果，以确保甜点、冰沙和早餐食品全年供应稳定。这些冷冻水果也是果酱、果汁、乳制品和烘焙食品生产商的关键原料。这种大宗的机构需求远远超过个人零售需求。食品加工业的增长是这一增长的关键驱动力。例如，美国能源部2023年5月的数据显示，2022年美国食品制造业出货量达到9500亿美元，其中冷冻水果在工业食品制造商的总投入采购中所占比例越来越高。
类型细分分析
浆果在细分市场中占据领先地位，这主要得益于其无与伦比的营养价值和相关的健康益处。科学研究表明，浆果富含抗氧化剂、维生素和膳食纤维，这些成分有助于降低慢性疾病的风险。公共卫生倡议的推动，进一步提升了消费者对这些益处的认知，从而刺激了市场需求。美国农业部（USDA）提倡将浆果等水果纳入“我的餐盘”（MyPlate）等膳食指南，进一步强化了浆果的健康形象。此外，根据美国农业部2023年3月的数据，2021年美国种植蓝莓的进口额达到4.15亿美元，表明冷冻浆果的需求正在增长。这些进口蓝莓中有相当一部分以冷冻形式进入市场，以满足烘焙、饮料和零售冷冻水果等行业的需求。
我们对市场的深入分析涵盖以下几个方面：
部分 | 子段 |
类型 |
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形式 |
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分销渠道 |
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最终用途 |
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Vishnu Nair
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冷冻水果市场——区域分析
北美市场洞察
北美在冷冻水果市场占据主导地位，预计到2035年将占据32.4%的市场份额。该市场以成熟的需求和对高附加值产品的关注为特征。强劲的工业部门将冷冻水果用作烘焙、乳制品和饮料生产的原料，从而推动了市场增长。一个关键趋势是将冷冻水果纳入政府资助的食品计划，例如学校供餐，从而确保了稳定且高的需求量。消费者对健康和便利性的追求进一步推动了该品类的发展，创新重点在于有机产品和清洁标签成分。该市场高度集中，主要企业都在大力投资供应链韧性和可持续包装，以满足监管机构和消费者的期望。
受联邦营养计划的支撑，机构和工业需求预计将推动美国冷冻水果市场增长。美国农业部2024年的数据显示，美国已向全球出口超过751万吨水果和蔬菜。这一数据表明，上游供应能力增强，能够支持冷冻水果加工量的增长。此外，部分出口水果产品本身就是冷冻产品，或被全球加工商采购用于冷冻用途。食品生产商对冷冻水果的需求强劲，他们依赖冷冻水果来生产酸奶、冰沙和烘焙食品等产品，因为冷冻水果价格实惠、安全可靠，且全年品质稳定。这种强劲的B2B需求与公共部门的需求相辅相成。如此活跃的出口活动表明，美国农业部门成熟高效，能够满足国内外对冷冻水果原料的需求。
2024年美国水果和蔬菜出口
国家 | 总价值（美元） |
加拿大 | 58亿 |
墨西哥 | 23.1亿 |
日本 | 10.6亿 |
韩国 | 6.8054亿 |
台湾 | 4.3945亿 |
欧洲联盟 | 4.1161亿 |
澳大利亚 | 2.1685亿 |
中国 | 2.0495亿 |
香港 | 1.7705亿 |
菲律宾 | 1.7667亿 |
来源： 2024年美元
在加拿大，市场格局受不断变化的消费者偏好影响，而这些偏好又受到国家卫生政策和日益增长的种族多样性的制约。加拿大农业及农业食品部的政府举措为生产创新、气候适应措施和特色作物种植提供支持。对冷链基础设施的投资提高了产品的供应量和质量，从而满足了零售和工业需求。浆果和混合冷冻水果作为甜点、饮料和零食的配料越来越受欢迎，这一点值得关注。此外，加拿大政府2025年7月的数据显示，过去五年加拿大冷冻水果出口增长了21.2%，并在2024年达到11亿美元。
2024年加拿大水果出口表现
国家 | 分享 |
我们 | 占总出口额的72% |
日本 | 5.4% |
德国 | 3.4% |
荷兰 | 2.6% |
中国 | 2.1% |
资料来源：加拿大政府，2025年7月
亚太市场洞察
亚太地区冷冻水果市场正快速增长，其主要驱动力来自快速的城市化进程以及现代零售和冷链基础设施的市场扩张。该地区食品加工和饮料行业对冷冻水果的巨大工业需求是推动市场增长的主要因素，这些行业将冷冻水果作为乳制品、果汁和糖果的重要原料。政府举措在市场扩张中发挥着关键作用，例如，印度的“总理农民财富计划”（Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana）已拨款巨资用于发展综合冷链，从而直接减少采后损失并提高加工能力。另一方面，消费者趋势正转向健康和便捷，对热带水果和进口浆果的需求不断增长。该市场竞争激烈，区域企业正不断扩大业务规模，以充分利用市场潜力并提升产能，从而满足严格的食品安全标准。
中国冷冻水果市场的发展得益于政府对农业现代化和冷链基础设施的大规模投资。电子商务和生鲜电商平台的快速增长是市场增长的关键驱动力，这些平台依赖冷冻产品来保证质量和快速配送。企业对企业（B2B）行业是该市场的主要消费群体，食品加工商将冷冻水果用于各种配料中。根据WITS 2023的数据，中国已出口44,480,800公斤冷冻草莓。这一数据反映了中国强劲且不断扩大的国内生产能力。这一成熟的供应基础既满足了不断增长的国内需求，也巩固了中国作为全球重要出口国的地位。此外，强大的出口能力以及庞大的国内消费量，凸显了中国在全球冷冻水果供应链中的重要地位。
在印度，冷冻水果市场正经历着变革性增长，这主要得益于联邦政府旨在减少食物浪费和提升农产品附加值的各项举措。支持这一趋势的各项政府计划是推动市场发展的关键因素。此外，政府正在批准各种综合冷链项目，这些项目也为市场增长提供了支持。根据印度品牌经济基金会（IBEF）2025年10月的数据，食品加工市场规模已达304980亿卢比。冷冻水果是印度加工食品行业的一个细分领域，为饮料、烘焙食品、乳制品和即食食品等依赖加工水果原料的品类提供原料。消费者对冷冻水果作为一种便捷且营养丰富的选择，正随着健康意识的增强和有组织零售业的发展而加速接受度的提升。
欧洲市场洞察
欧洲冷冻水果市场拥有庞大的消费群体，他们注重健康和可持续性。推动市场增长的主要动力来自各大工业部门，这些部门在其产品中使用冷冻水果。关键趋势是与“从农场到餐桌”战略的契合，该战略旨在促进可持续的食品体系并减少食物浪费，并将冷冻水果定位为一种战略解决方案。消费者高度关注清洁标签和有机产品，欧盟有机认证标志等认证正成为重要的市场差异化因素。这种监管环境，加上不断完善的零售基础设施，确保了产品质量和供应的稳定性。因此，制造商正在投资可回收包装和节能冷冻技术，以满足监管机构和消费者对环境责任的期望。
预计到2035年，德国将占据欧洲最大的食品收入份额，这主要得益于其强大的食品加工业和根深蒂固的健康意识。德国是工业化食品制造中心，冷冻水果是其关键原材料。此外，消费者对健康趋势的强烈追求也进一步推动了这一需求，联邦政府的各项举措，例如“IN FORM”（德国国家健康饮食和体育活动促进计划），也为此提供了支持。有机产品需求旺盛是一大趋势，而德国拥有全球最大的有机市场之一。2025年BIOFACH大会的数据显示，有机食品自有品牌销售额增长了13.5%。这一数据也印证了市场增长的趋势，零售商正在扩大有机冷冻水果的种类，例如浆果、芒果和混合水果，以满足消费者对价格实惠的有机产品日益增长的需求。
英国在冷冻水果市场占据领先地位，其增长主要得益于餐饮服务网点的高度集中以及持续不断的公共卫生宣传。英国食品行业始终坚持高标准的食品安全和质量，英国公共卫生署的“每日五份蔬果”运动至今仍是推动水果消费的重要力量。一大趋势是折扣超市行业的快速扩张，其中大量销售自有品牌冷冻食品，使得冷冻水果更容易获得。2023年经济合作组织（OEC）的数据显示，英国已向全球出口了近601万美元的冷冻水果和坚果，确保了高效的分销和优质的保鲜。这一出口活动体现了英国供应链的国际竞争力以及全球对其冷冻水果产品的巨大需求。
冷冻水果市场主要参与者：
- 都乐食品公司（美国）
- 公司概况
- 商业战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 最新进展
- 区域影响力
- SWOT分析
- SunOpta（美国）
- 自然之触（美国）
- Cascade Fresh（美国）
- 塞内卡食品（美国）
- Nomad Foods（英国）
- Frosta AG（德国）
- 白腹企鹅（比利时）
- Hortex控股（波兰）
- 阿尔多（法国）
- 辛普洛特食品集团（JR辛普洛特）（意大利）
- 日冷食品株式会社（日本）
- 卡戈梅株式会社（日本）
- 辛普洛特（澳大利亚）
- 第一制糖（韩国）
- 阿尔卡比尔集团（印度）
- Darshan Foods Pvt. Ltd.（印度）
- 酷派集团（马来西亚）
- Frozenco Sdn Bhd（马来西亚）
- 弗鲁塔罗姆工业有限公司（新西兰）
- 都乐食品公司是全球冷冻水果市场的领军企业，并利用其庞大的垂直整合供应链来确保产品品质稳定，全年供应。其战略重点是打造品牌，推出高附加值的有机和异域水果混合产品，直接瞄准注重健康的消费者群体。该公司2024年的毛利润为559,302,000美元。
- SunOpta已在市场上占据一席之地，专注于有机和非转基因产品线。其关键优势在于采用可持续的采购方式，并投资于清洁标签的原料加工，这吸引了那些在冷冻水果选择中追求健康透明度和环境责任的品牌和消费者。
- Nature's Touch专注于冷冻工艺领域的技术创新，在市场上取得了显著进展。他们采用的独立速冻技术能够最大程度地保留水果的口感、质地和营养成分，使其成为高端供应商。
- Cascade Fresh通过产品形态和应用方面的创新在市场上展开竞争。其一项关键战略举措是开发专有的冷冻技术，并打造特色水果产品，例如即解冻即食产品和专为制作冰沙而设计的混合果蔬，这些产品不仅更加便捷，还能满足现代消费者不断变化的需求。
- 塞内卡食品公司是冷冻水果市场的主要参与者，其实力完全依赖于大规模的农产品加工。该公司的主要战略发展在于与当地种植户建立长期合作关系，从而确保可靠且经济高效的原材料供应。该公司2024年的净销售额达到145.8603万美元。
以下是全球市场主要参与者的名单：
全球冷冻水果市场高度分散且竞争激烈，既有跨国食品巨头，也有专注于特定区域市场的企业。主要竞争对手正积极致力于后向一体化，通过建立自有农场和供应链来确保产品质量稳定并有效控制成本。产品创新是关键驱动力，各公司纷纷拓展有机产品、异域水果混合装以及诸如果昔包等增值产品，以吸引注重健康的消费者。此外，大量投资正用于扩大冷链物流和分销网络，以提升全球覆盖范围，渗透新兴市场，并在不牺牲营养价值的前提下满足消费者日益增长的便捷性需求。同时，各公司也正积极通过并购来拓展业务。例如，2021年9月，Fortenova集团宣布，在获得所有监管部门批准后，已完成将其冷冻食品业务集团出售给Nomad Foods的交易。
冷冻水果市场企业格局：
最新发展
- 2024 年 6 月，英国排名第一的罐装水果品牌Del Monte （国际集团 Fresh Del Monte Inc. 的子公司）推出了冷冻英国草莓，这是其最新推出的产品，在英国各地的 Iceland 超市独家销售。
- 2024 年 10 月， Raya Holding宣布旗下 Raya Foods 从 Helios Investment Partners 获得 4000 万美元投资，以扩大业务并实现可持续增长。
- Report ID: 139
- Published Date: Nov 27, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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