2025-2037 年全球市场规模、预测和趋势亮点
食品酸化剂市场规模在 2024 年超过 63.4 亿美元，预计到 2037 年将超过 121 亿美元，在预测期内（即 2025 年至 2037 年）复合年增长率将超过 5.1%。到 2025 年，食品酸化剂的行业规模预计将达到 66 亿美元。
这一增长背后的原因预计是由于对食品酸化剂的需求增加而导致对食品制造和技术的投资不断增加，因为这些酸化剂在保持食品新鲜度方面发挥着至关重要的作用，它们被用于食品和饮料中以防止细菌生长，以及其他一些行业，包括化妆品、药品、乳制品等。根据美国国立卫生研究院的数据，食品制造业约占发展中国家 GDP 的 2.1%。
食品酸化剂市场：增长动力和挑战
增长动力
- 对食品健康和安全的担忧日益加剧 - 消费者对食品安全和卫生条件的认识不断提高，近年来，发生了多起食品污染和食物中毒事件，主要原因是食品加工和储存条件不卫生和不安全。这导致消费者对其食品的安全性和清洁度越来越关注。一份报告显示，食源性疾病的比例从 1990 年的 2% 上升到 2007 年的 16%。
- 食品污染风险 -据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 估计，美国每年约有 7,600 万人患食源性疾病、325,000 人住院，以及约 5,000 人死亡。因此，此类需求预见了食品酸化剂的需求，因为它们可以有效降低食品污染风险并提高安全性。
- 对天然和有机食品的需求不断增加 -此外，有机和天然食品被视为比ahref="https://www.researchnester.com/cn/reports/processed-fruits-and-vegetables-market/4730">加工水果和蔬菜更健康、更安全的替代品，这种不断增长的需求导致对天然保存技术（例如食品酸化剂、这些天然蔬菜和ahref="https://www.researchnester.com/cn/reports/fruit-preservatives-market/3112">水果防腐剂技术被认为比人工防腐剂更安全、更健康，这也是食品酸化剂行业需求的推动因素。根据 USDA ERS 的数据，2021 年美国牧场和农场的有机产品销售额约为 110 亿美元。
- 食品保存技术的技术进步 - 由于消费者对其所食用的食品的新鲜度和质量高度重视，食品制造商也在技术进步方面进行了大量投资，以帮助他们更长时间地保存所食用的食品，而不影响其味道和质地。这些技术进步对于开发新型和改进的食品酸化剂至关重要，这些酸化剂可以有效地长期保存食品而不影响味道或质量。这些进步为该行业带来了收益，并使制造商能够开发出更有效的解决方案。
- 不断改变的生活方式 - 近年来，食品行业经历了显着的增长，这要归功于生活方式的改变、可支配收入的增加以及加工食品和饮料的日益普及，所有这些都增加了对食品酸化剂的需求。一份报告显示，在农产品出口中，食品出口份额从 2014-15 年的 13.7% 增至 2022-23 年的 25.6%。
挑战
- 人们越来越关注食品酸化剂对环境的影响 - 食品酸化剂主要源自酸，在制造和处置过程中会产生副产品二氧化碳气体。如果处理或处置不当，许多酸可能会泄漏到环境中，从而污染水体、土壤和其他一些自然资源。这引发了人们对食品酸化剂使用量不断增加的担忧，并阻碍了这一领域的进一步发展。
此外，不断增强的环保意识和法规也让食品制造商更加注重其产品和服务的包装，并促使他们采取措施减少对环境的影响。 - 由于替代性保存技术（例如灭菌和其他自然保存技术）的竞争日益激烈，食品酸化剂的定期效力检查导致生产食品酸化剂所需的劳动力和原材料成本增加，从而降低了其成本效益并阻碍了增长。
食品酸味剂细分
类型（柠檬酸、甲酸、丙酸、山梨酸、苹果酸、乙酸、磷酸、富马酸、酒石酸）
到 2037 年底，柠檬酸细分市场预计将占据食品酸化剂市场份额的 26% 以上。该细分市场的增长可归因于其高防腐和乳化特性，因为它源自柠檬果实，主要用于各种食品和饮料化学品。它是一种强效防腐剂，可以有效降低与细菌生长相关的风险，并可以防止食物腐败。
此外，它在保持食品的颜色、质地和风味方面也非常有效。另外，常与山梨酸、苯甲酸钠等其他防腐剂配合使用，以达到更好的防腐效果。一份报告显示，全球生产的食物有三分之一被浪费或损失，每年损失约超过 350 亿美元。
此外，柠檬酸也被认为是其他几种防腐剂（例如苯甲酸钠、山梨酸钾、重铬酸钾等）的更安全替代品。它也被认为是更安全的替代品之一，因为它毒性不高，并且不会在最终产品中留下任何有毒残留物。这使得柠檬酸成为对食品制造商更具吸引力的防腐剂，也是食品酸化剂市场价值的关键增长动力。
应用（饮料、面包店、糖果、乳制品、动物营养、肉类工业）
食品酸化剂市场中的饮料细分市场很快就会占据显着份额，并且由于其在果汁、茶、苏打水、啤酒等多种饮料中的大量使用，因此可能仍然是食品酸化剂应用中的第二大细分市场。在这些饮料中，食品酸化剂还用于防止细菌生长，主要是为了延长产品的保质期。根据 WRAP 的研究，保质期延长一天可以减少家庭约 20 万吨食物浪费。
此外，随着消费者的健康意识日益增强，人们开始转向天然有机饮料，例如果汁饮料、茶和苏打水。此外，食品酸化剂也可用于啤酒酿造，因为它们可以有效防止细菌生长和腐败。
我们对食品酸化剂市场的深入分析包括以下细分市场：
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定制此报告食品酸化剂行业 - 地区概况
北美市场统计数据
预计到 2037 年，北美行业将占据最大的收入份额，达到 46%。由于对方便食品和加工水果和蔬菜的需求不断增长，该地区的市场预计将实现增长。虽然这个行业的保质期很长，但它也对公司保持口味和风味提出了挑战。该行业广泛使用饮料和食品。
根据美国农业部对外农业服务局的数据，加工食品的需求预计将增长 11%，并有望推动出口机会。这一巨大的增长表明他们正在开发提供天然成分来满足所需营养和所需口味的需求，而这些需求预计将影响该地区食品酸化剂行业的需求。
对方便食品和即食食品的需求不断增长，推动了美国的食品酸化剂市场需求。根据美国农业部的数据，所有成年人都有工作的家庭购买的即食食品减少了约 12%，而 70% 以上的食品来自全方位服务的餐厅。
在加拿大，注重健康的消费者越来越多地购买低热量和有机产品。一份报告显示，超过 45% 的加拿大人渴望找到改善健康的新方法。
亚太地区市场分析
到 2037 年，亚太地区食品酸化剂市场预计将占据超过 24% 的收入份额，并且由于西方饮食习惯的普及以及对加工和包装食品和饮料的需求增加，该市场将占据第二位。这算在城市化的步伐中，即食食品：健康饮食的质地、味道、风味和营养。根据一份报告，到 2028 年，即食食品的收入份额预计复合年增长率约为 6.8%。
此外，这也是各国满足人民需求的需要，如今使用某些有机和天然成分，这推动了食品酸化剂市场并增加了需求和供应的增长。
根据 OEC World 的数据，中国出口了超过 21.8 亿美元的柠檬酸，这使其成为 2022 年全球最大的出口国。
主导食品酸化剂市场的公司
- JMD 食品集团
- 公司概览
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域业务
- SWOT 分析
- 建明工业公司
- Jungbunzlauer Suisse AG
- Bartek Ingredients Inc.
- FBC Industries, Inc.
- Prinova Group LLC
- Corbion NV
- ADM WILD 欧洲有限公司两合公司
- Fuerst Day Lawson Ltd.
- Batory Foods, Inc.
这些公司中的大多数都在不断合作、扩张、签订协议和合资，以提高收入份额，预计将成为这一领域的主要参与者。
In the News
- JDM Food Group - 宣布与美国 Henry Broch Foods (HBF) 合作创建一家新的母公司 Jardin and Broch。
- Kemin Industries, Inc. - 宣布在中美洲和墨西哥扩张业务，在墨西哥开设了多个新的配送中心和办事处，总部位于瓜达拉哈拉哈利斯科州。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6086
- Published Date: Nov 15, 2024
- Report Format: PDF, PPT
