有機食品和飲料市場展望：
2025年，有機食品和飲料市場規模超過3,053.6億美元，預計到2035年將超過1.11兆美元，在預測期間（即2026年至2035年）的複合年增長率將超過13.8%。預計到2026年，有機食品和飲料的產業規模將達到3,432.9億美元。
全球消費者的健康意識顯著提升，帶動有機食品和飲料市場快速成長。世界衛生組織（WHO）在2022年發布報告指出，全球健康是人們可以做出的最佳投資，尤其是在新冠疫情之後。聯合國（UN）的一份報告預測，到2048年，全球健康問題將增加90%。這些趨勢提高了消費者的健康意識，從而帶動對有機食品和飲料的需求不斷增長。此外，消費者獲得有機產品的可及性也得到了顯著提升，這對有機食品和飲料市場的成長至關重要。
有機食品和飲料是指不含合成化學物質或基因改造生物 (GMO) 成分的產品。 Research Gate 發布的一份關於消費者行為趨勢的出版物顯示，人們越來越相信有機食品對環境的危害較小，而且更健康。對永續性的日益關注影響了主要市場參與者在其產品中融入永續實踐（例如道德採購）的趨勢。隨著產品創新的不斷推進，有機市場可望持續強勁擴張。
關鍵 有機食品和飲料 市場洞察摘要:
區域亮點：
- 到 2035 年，北美有機食品和飲料市場將達到 49.80% 的份額，這得益於大眾對有機食品和飲料的認知度和需求的不斷提升。
細分市場洞察：
- 預計到 2035 年，有機食品和飲料市場的離線部分將經歷顯著增長，這得益於個人檢查的便利性和成熟的零售網絡。
- 預計到 2035 年，有機食品和飲料市場的線上部分將經歷顯著增長，這得益於數位化程度的提高以及疫情後消費者轉向線上購物。
主要成長趨勢：
- 分銷通路的可近性提高與擴展
- 非基因改造產品需求不斷成長
主要挑戰：
- 生產成本高
- 保存期限短
主要參與者：SunOpta, Inc.、Whole Foods Market L.P.、Dole plc、Dairy Farmers of America, Inc.、General Mills, Inc.、Danone S.A.、Eden Foods, Inc.、Organic Valley、Nestlé S.A.、Ito En, Ltd, Ltd, Ltd, S.A.。
全球 有機食品和飲料 市場 預測與區域展望:
市場規模與成長預測：
- 2025年市場規模： 3,053.6億美元
- 2026年市場規模： 3,432.9億美元
- 預計市場規模：到 2035 年將達到 1.11 兆美元
- 成長預測：複合年增長率13.8%（2026-2035年）
主要區域動態：
- 最大的地區：北美（到 2035 年佔 49.8%）
- 成長最快的地區：亞太地區
- 主要國家：美國、德國、法國、中國、義大利
- 新興國家：中國、印度、巴西、墨西哥、泰國
Last updated on : 17 September, 2025
有機食品和飲料市場的成長動力與挑戰：
成長動力
- 分銷管道的可及性提升和擴展：線上和線下分銷管道的擴展提高了有機食品和飲料的可及性，從而推動了市場的成長。以提供有機產品為特色的線上平台的迅速崛起，充分證明了市場的成長。此外，為了抓住這成長機遇，不同細分市場也紛紛推出新的有機產品。
例如，2024 年 3 月，Pip Organic 推出了 Pipstick，這是一款 100% 有機水果棒，不添加糖或防腐劑，而 REBBL 於 2024 年 5 月推出了 Smoothie Starter，讓消費者可以方便地混合蛋白質冰沙。 - 非基因改造產品需求不斷增長：由於人們越來越意識到基因改造產品對健康的潛在影響，對非基因改造產品的偏好也隨之增加，從而推動市場成長。根據國際食品資訊理事會基金會2020年6月進行的食品與健康調查，消費者的興趣更傾向於含有非基因改造成分的產品。調查也強調，消費者在選擇產品時，非基因改造是繼天然和無類固醇標籤之後第三大最具影響力的標誌。 2024年6月，印度有機公司（Organic India）推出了獲得有機認證的再生Tulsi茶。
- 社群媒體在推廣中的影響力日益增強：社群媒體的積極推廣在市場成長中發揮了巨大作用。根據Google趨勢數據，過去5年，「有機食品和有機飲料」的搜尋詞穩定上升。 Instagram、Facebook、X、TikTok和Reddit等社交媒體平台透過強調有機食品和飲料的益處並在志同道合的消費者中培養社群意識，在增加對有機食品和飲料的需求方面發揮了重要作用。
根據 Research Gate 於 2023 年 7 月發布的一項研究，52% 的消費者表示社群媒體影響了他們對有機產品的認知。因此，主要市場參與者正在積極投資社群媒體影響力，以利用這種互動。
挑戰
- 生產成本高：阻礙市場發展的關鍵因素是高昂的生產成本，這增加了最終產品的成本，進而影響了產品的可近性。由於採購原材料需要大量的勞動力和可持續生產方式的投資，最終的零售價格可能會受到影響。此外，對於小型企業來說，獲得有機認證的成本可能很高。由於營運成本上升，有機食品和飲料的價格上漲，對新興經濟體的消費者來說可能是一個挑戰。
- 保存期限較短：由於有機食品和飲料不含防腐劑，保存期限較短。由於有機產品的購買量較低，這會影響購買行為。長途運輸中有機產品的使用也因此受到影響。
有機食品和飲料市場規模和預測：
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2025 |
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預測期 |
2026-2035 |
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複合年增長率 |
13.8% |
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基準年市場規模（2025年） |
3053.6億美元 |
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預測年度市場規模（2035年） |
1.11兆美元 |
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區域範圍 |
|
有機食品和飲料市場細分：
產品
預計蔬菜水果細分市場在預測期內將實現快速收入成長，這得益於消費者日益意識到將有機蔬菜水果納入飲食的健康益處，以及對環境永續性的需求。北美和歐洲對不含化學物質的有機蔬菜水果的需求很高。
預計啤酒和葡萄酒市場在預測期內的收入複合年增長率將快速成長。許多政府已經認識到本地有機飲料的潛力，並已啟動市場推廣進程。人們對有機啤酒和葡萄酒的需求源於日益增強的文化自豪感和對永續性的追求。例如，2021年，印度政府授予有機米酒Judima地理標示標籤，並批准其商業化進程。
分銷管道
預計到2035年，線下通路將佔據有機食品和飲料市場67.2%以上的份額。便利商店、超市、農夫市集和大賣場提供了豐富的有機食品和飲料選擇。由於有機產品的銷售量很大程度取決於消費者的健康意識，因此線下通路方便消費者進行個人檢查。
線下分銷領域有多家有機食品和飲料市場參與者，例如 Whole Foods、 Sprouts Farmers Market 和 Fresh Market，其銷售額一直在穩步增長。例如，2023 年，更專注於大眾市場產品的沃爾瑪一直在穩步增加其新興品牌的有機產品目錄。
自新冠疫情爆發以來，消費者的購物主要透過線上零售商進行，線上分銷通路領域正以驚人的速度擴張。包括亞馬遜在內的主要零售商在其產品目錄中新增了亞馬遜生鮮專區，專門銷售有機產品。隨著數位化程度的提高，尤其是在新興經濟體，預計該領域在預測期內將顯著成長。
我們對有機食品和飲料市場的深入分析包括以下幾個部分：
產品 |
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分銷管道 |
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過程 |
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Vishnu Nair
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有機食品和飲料市場區域分析：
北美市場洞察
預計到 2035 年，北美行業將佔據 49.8% 的大部分收入份額，這得益於公眾意識的提高和對有機食品和飲料的需求不斷增加，以補充更健康的生活，以及可支配收入水平的提高使消費者能夠購買優質有機產品。
美國預計將繼續保持北美有機食品和飲料市場的領先地位。該國對有機蔬菜和水果的需求相當高。根據Research Nester的報告，到2022年，30%的美國消費者更傾向於購買有機產品而非傳統產品。美國對有機肉類的需求也在增加。例如，2020年，以有機肉品聞名的Craft Cow宣布獲得800萬美元的融資。皮尤研究中心的報告也顯示了美國消費者對有機食品和飲料的偏好。報告指出，73%的美國人傾向購買本地種植的食品和蔬菜，而44%的美國人則購買標示為非基因改造成分的食品。預計這些趨勢將繼續推動對有機產品的需求。
在加拿大，由於消費者健康意識的增強、對永續發展的呼聲日益高漲以及有機產品進口率的上升，對有機產品的需求正在上升。根據加拿大出口發展局的報告，加拿大對有機產品的需求以每年 8% 的速度成長。加拿大有機蔬菜的種植業不斷發展，其中四分之三的認證有機蔬菜產自魁北克。由於加拿大對有機蔬菜的需求成長超過了國內農產品的產量，因此有機蔬菜的進口量也出現了激增。消費者需求的成長也推動了新產品的推出。例如，2024 年 8 月，Guru Organics 在加拿大推出了一款有機桃子芒果潘趣酒。
亞太市場洞察
由於可支配收入的增加、優質有機產品的可負擔性提高、人口數量龐大以及出於健康考慮對有機農產品的需求增加，預計亞太地區的有機食品和蔬菜市場將大幅增長。
印度是全球領先的有機食品生產國。印度消費者的健康意識日益增強，這推動了對有機食品的需求，同時也催生了消費者支持本土有機農產品的行為趨勢。此外，政府也持續致力於在國內推廣有機農業。例如，Paramparagat Krishi Vikas Yojana 計畫就透過認證和資金補助來推廣有機農業。
印度的新創企業生態系統也見證了新創企業利用各地區豐富的有機歷史，進軍有機食品和飲料市場。例如，Diaspora Co. 在 2021 年籌集了 200 萬美元的融資。 2022 年，總部位於錫金的新創公司 NE Origins 獲得了 200 萬美元的種子前融資。
在中國，有機農業市場以出口為導向，28%的農業用地用於有機農業。健康是中國推動有機產品需求的關鍵因素。據美國駐廣州農業貿易辦公室稱，中國大多數超市的有機商品銷售面積已翻倍。
日本是亞太地區的重要參與者，由於公眾對有機產品的認識不斷提高，以及其完善的品質控制監管框架，其收入份額預計將在預測期內增長。日本政府致力於推廣有機消費，計畫在2050年將100萬公頃農地轉變為專用有機農場。
韓國是一個蓬勃發展的市場，預計在預測期內將穩定擴張。其驅動因素包括千禧世代和Z世代對健康和福祉的高度關注，以及對道德消費的呼籲。市場主要參與者正致力於提高產量和收購，以擴大市場份額。例如，2021年，每日乳業以1,350萬美元的價格從科里奧灣乳業集團手中收購了土地和資產。
有機食品和飲料市場參與者：
- 海恩天體集團有限公司
- 公司概況
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域影響力
- SWOT分析
- 全食超市有限公司
- 通用磨坊公司
- 達能
- 有機印度
- SunOpta公司
- 有機谷
- 美國酪農協會
- 鰻魚河釀酒公司
- 珀杜農場公司
預計有機食品和飲料市場在預測期內將佔據豐厚的份額。這是一個競爭激烈的市場，既有本地企業，也有全球企業。市場成長的激增歸功於消費者健康意識的提升，從而引發了對不含化學物質的有機產品的需求。
最新動態
- 2024年7月， Amul在印度德里開設了Organic Shoppe。 Amul的目標是將門市擴張至100家。 Amul表示，Organic Shoppe的產品將獲得有機認證，並來自獲得認證的有機農場。
- 2023年10月，百威中國推出首款有機啤酒——“釀酒大師有機啤酒”，該啤酒不含農藥、基因改造種子和化肥。
- 2023年9月， UNLIMEAT加大了在美國市場的擴張力度，推出了 Mandu、韓式烤肉和手撕豬肉等植物性產品。他們的產品外觀酷似真肉，是純素食的替代品。
- Report ID: 6167
- Published Date: Sep 17, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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