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牛奶蛋白市场规模及预测，按产品类型（浓缩物、水解物、分离物）；形态（硬质、软质、刚柔结合）；应用（食品饮料、营养保健品及膳食补充剂、药品、化妆品及个人护理、婴儿配方奶粉、宠物护理行业）划分 - 增长趋势、主要参与者、区域分析 2026-2035

  • 报告编号: 6340
  • 发布日期: Sep 17, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

牛奶蛋白市場展望：

2025年，牛奶蛋白市場規模超過143.8億美元，預計到2035年將達到262.4億美元，在預測期內（即2026-2035年）的複合年增長率約為6.2%。 2026年，牛奶蛋白的產業規模估計為151.8億美元。

Milk Protein Market Size
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全球牛奶蛋白市場預計將蓬勃發展，這得益於一系列有利因素，包括消費者健康意識的提升、功能性食品和運動營養產品需求的提升。由於需求不斷成長，牛奶蛋白公司正忙於產品創新和產品組合的拓展。一些牛奶蛋白製造商正在加大研發投入，推出新的牛奶蛋白配方，以滿足消費者對植物性產品和清潔標籤產品的具體需求。例如，2024年8月，恆天然與Superbrewed合作，推出了一系列用於即飲產品的全新牛奶蛋白濃縮物。

政府和監管機構在塑造乳蛋白市場方面也發揮著重要作用。目前，大多數國家都推出了政策，支持國內乳製品產業，並促進乳蛋白等加值乳製品的生產。根據美國農業部的數據，2023年美國乳蛋白濃縮物出口量較上年增加了15%，顯示全球需求不斷成長。企業也在轉向食品安全和品質標準；投資先進的加工技術和可追溯系統。

關鍵 牛奶蛋白 市場洞察摘要:

  • 區域亮點：

    • 受可支配收入成長、飲食習慣調整和健康意識提升的推動，到 2035 年，亞太地區牛奶蛋白市場將佔據 35% 的市場份額。

  • 細分市場洞察：

    • 預計到2035年，牛奶蛋白粉市場將經歷強勁成長，這得益於奶粉蛋白較長的保質期、易運輸性和配方便利性。
    • 預計到2035年，牛奶蛋白水解物市場將保持42%的份額，這得益於市場對易消化和低致敏性蛋白質的需求不斷增長，尤其是在嬰兒食品和運動營養領域。

  • 主要成長趨勢：

    • 新型嬰兒配方奶粉與臨床營養應用
    • 更重視健康

  • 主要挑戰：

    • 環境永續性議題
    • 品質標準與監管障礙

  • 主要參與者：恆天然合作集團有限公司、Arla Foods Ingredients Group P/S、FrieslandCampina Ingredients、Lactalis Ingredients、Glanbia plc 和 Kerry Group plc 是一些知名公司。

全球 牛奶蛋白 市場 預測與區域展望:

  • 市場規模與成長預測：

    • 2025年市場規模： 143.8億美元
    • 2026年市場規模： 151.8億美元
    • 預計市場規模：到 2035 年將達到 262.4 億美元
    • 成長預測：複合年增長率6.2%（2026-2035年）

  • 主要區域動態：

    • 最大地區：亞太地區（到 2035 年佔 35%）
    • 成長最快的地區：亞太地區
    • 主要國家：美國、中國、德國、法國、荷蘭
    • 新興國家：中國、印度、巴西、墨西哥、泰國

    • Last updated on : 17 September, 2025

成長動力

  • 新型嬰兒配方奶粉和臨床營養應用：牛奶蛋白市場因其在嬰兒配方奶粉和臨床營養產品中的廣泛應用而快速成長。 2024年7月，Arla Foods Ingredients宣布推出專為嬰兒配方奶粉開發的新型牛奶蛋白成分，這將進一步推動嬰兒奶粉的整體狀態，使其接近母乳，並支持嬰兒的全面發育和成長。隨著發展中國家出生率的上升和兒童早期營養意識的增強，嬰兒配方奶粉中對優質牛奶蛋白的需求可能會激增。
  • 更重視健康：蛋白質攝取帶來的健康益處日益凸顯。此外，消費者也越來越關注富含蛋白質的食品和飲料，以豐富日常飲食，滿足從體重管理到肌肉鍛鍊等多種健康需求。運動營養領域也是如此，牛奶蛋白以其完整的胺基酸組成和極佳的消化率而備受青睞。隨著運動營養功能性飲料需求的持續成長，哥蘭比亞營養公司於2023年10月推出了全新的透明蛋白飲料－乳清分離蛋白。
  • 蛋白質加工技術的進步：蛋白質萃取和加工技術的進步為乳製品配料生產產業開闢了更多可能性，使其能夠生產出功能性更強、純度更高、感官品質更佳的牛奶蛋白原料。先進的膜過濾技術能夠生產出蛋白質含量客製化的牛奶蛋白濃縮物，以滿足不同的最終用途。例如，GEA集團於2023年6月宣布推出一款新型超濾系統模組，用於生產牛奶蛋白，使產量提高高達10%，同時降低能耗，有助於牛奶蛋白生產的經濟和環境永續性。

挑戰

  • 環境永續性問題：由於乳牛養殖過程中會產生溫室氣體排放和用水，因此對牛奶蛋白產業的需求龐大。這促使產業參與者投資環保的生產方式，並朝著減少碳排放的方向邁進。然而，實施這些措施可能成本高昂、流程複雜，並會提高產出成本，進而對市場上產品的競爭價格產生連鎖影響。
  • 品質標準和監管障礙：對於牛奶蛋白製造商來說，應對不同市場複雜的食品安全法規和品質標準是一項艱鉅的挑戰。世界各國政府制定了嚴格的食品法規，對標籤、食品添加劑的使用以及生產相關流程進行了嚴格的管控，這使得製造商在合規措施、品質保證體係等方面投入了大量資金。對於規模較小的生產商或那些希望拓展新國際市場的生產商來說，這可能是一項艱鉅的任務。

牛奶蛋白市場規模及預測：

報告屬性 詳細資訊

基準年

2025

預測期

2026-2035

複合年增長率

6.2%

基準年市場規模（2025年）

143.8億美元

預測年度市場規模（2035年）

262.4億美元

區域範圍

  • 北美（美國和加拿大）
  • 亞太地區（日本、中國、印度、印尼、馬來西亞、澳洲、韓國、亞太其他地區）
  • 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、俄羅斯、北歐、歐洲其他地區）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地區）
  • 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會、北非、南非、中東和非洲其他地區）
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牛奶蛋白市場細分：

產品類型細分分析

在所有產品類型中，到2035年，水解蛋白將佔據42%的市場。水解乳蛋白由於其相對易消化且致敏性低於其他類型的乳蛋白，因此消費量很大，在嬰兒食品和運動用品領域有著廣泛的應用。各公司正在投資水解乳蛋白的研發。例如，2024年7月，Arla Foods Ingredients的高營養水解乳清蛋白獲得了FDA批准。這些蛋白質被水解成更小的勝肽，以增強吸收、促進消化和快速營養吸收，特別適用於消化敏感的人。對清潔標籤、易消化蛋白質來源的需求不斷增長，進一步推動了該領域的成長。

表單片段分析

從形態上看，奶粉佔據了牛奶蛋白市場的主導地位，預計到2035年將佔據65%的市場。另一方面，奶粉蛋白不僅能延長保質期，而且易於運輸和儲存，直到食品配方中需要此類產品為止。奶粉蛋白可以輕鬆添加到多種食品和飲料產品中，因此是各行各業製造商的理想選擇。這種便利性在運動營養和膳食補充劑等領域也扮演了重要角色。能夠精確設定蛋白質含量，並且易於沖調的奶粉備受青睞，這使其更傾向於工業用途而非消費用途。

應用細分分析

從應用角度來看，食品和飲料領域引領著牛奶蛋白市場，到2035年預計將貢獻超過25%的份額。因此，所有這些乳製品都可以使用任何形式的牛奶蛋白來開發從烘焙食品到糖果和飲料的廣泛產品線。由於清潔標籤和天然成分的推廣，這進一步推動了牛奶蛋白在食品和飲料配方中的應用。

高蛋白飲食的日益普及，以及人們對牛奶蛋白健康特性的持續關注，推動了這個細分市場的發展。 2024年1月，雀巢開發了一種降低乳糖中脂肪含量的技術，以抓住消費者對乳製品和飲料類別的餐點和零食日益增長的興趣帶來的機會。

我們對牛奶蛋白市場的深入分析包括以下幾個部分：

產品類型

  • 濃縮物
  • 水解
  • 分離株
  • 其他的

形式

  • 死板的
  • 靈活的
  • 剛撓結合板

形式

  • 粉末
  • 液體

應用

  • 食品和飲料
  • 營養保健品和膳食補充劑
  • 製藥
  • 化妝品和個人護理
  • 嬰兒配方奶粉
  • 寵物護理業
  • 其他的
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球業務發展主管

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牛奶蛋白市場區域分析：

亞太市場洞察

預計到2035年，亞太地區乳蛋白產業將佔據最大的收入份額，達到35%。這歸因於多種因素，例如可支配收入的增加、飲食習慣的改變以及人們對蛋白質消費帶來的健康益處的認識不斷提高。在印度，乳蛋白市場正在快速成長，隨著人口成長和城市化進程的推進，乳蛋白產品基數也在不斷擴大，同時，蛋白質加工食品和飲料的銷售量也在成長。

印度的牛奶蛋白市場正在成長，這得益於政府加大對食品營養和安全的保障力度，以及含有大量牛奶蛋白的西式乳製品的消費量增長。在日本，由於老齡人口的增加以及功能性和營養食品消費者的增多，市場也在成長。

亞太地區的企業積極創新，以滿足不同國家消費者的多元需求。許多企業正在開發一些雖然受當地消費者青睞，但又能從牛奶蛋白中汲取營養成分的產品。例如，伊利集團將於2024年3月進軍中國牛奶蛋白市場，推出一系列新的高蛋白乳製品，其中含有一些有助於維持免疫健康的牛奶蛋白成分。除了國家營養指南之外，中國政府也正在加強對牛奶和乳製品消費的刺激，這刺激了對牛奶蛋白的需求。

北美市場洞察

2024年至2035年，北美乳蛋白市場預計將穩定成長，這得益於消費者對健康和保健日益增長的認知，以及對功能性食品和運動營養產品的需求成長。這得益於該地區強勁的食品和飲料市場，以及日益增長的蛋白質產品趨勢，這些趨勢將為乳蛋白製造商創造巨大的機會。此外，清潔標籤和天然成分市場的快速成長也將推動各種應用領域對乳蛋白的需求。

北美乳蛋白市場的企業持續投資開發創新產品，以滿足不斷變化的消費者偏好。同時，加拿大政府也積極透過各種方式支持其乳製品產業。加拿大農業及農業食品部的最新數據顯示，其他國家對加拿大乳製品原料的熱情促使加拿大在2023年將乳蛋白產品出口量較前幾年增加了12%。因此，一些製造商正專注於推出功能性和營養性兼具的創新乳蛋白原料。

Milk Protein Market Share
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牛奶蛋白市場參與者：

    全球牛奶蛋白市場競爭激烈，雀巢、達能和Arla Foods等公司佔據領先地位。這些公司憑藉其豐富的資源和創新能力在競爭中保持優勢。恆天然集團和拉克塔利斯集團等其他公司也透過持續的產品發布和地理擴張做出了重要貢獻。由於消費者對高蛋白、健康且永續食品的需求日益增長，行業領導者正在更新其產品線。

    2024年3月，紐西蘭高端嬰兒營養公司Haven推出了全球首款100%燕麥幼兒飲品：Heaven Oat。這款新產品專為乳製品不耐受兒童和植物性飲食的家長設計。這標誌著產業朝向替代性和植物性餵食解決方案發展的趨勢。這一發展趨勢反映出，企業正日益擴大其產品線，以適應全球消費者不斷變化的飲食偏好。

    以下是牛奶蛋白市場的一些領先公司：

    • 恆天然合作集團有限公司
      • 公司概況
      • 商業策略
      • 主要產品
      • 財務表現
      • 關鍵績效指標
      • 風險分析
      • 近期發展
      • 區域影響力
      • SWOT分析
    • DMK 德國米爾希康託有限公司
    • Agropur合作社
    • Saputo公司
    • Arla食品配料集團
    • 菲仕蘭原料
    • Lactalis 成分
    • 格蘭比亞公司
    • 嘉里集團
    • 美國酪農協會
    • 雀巢公司
    • 科漢森控股有限公司
    • 拉克塔利斯集團
    • 達能公司
    • Land O'Lakes公司

最新動態

  • 2024 年 7 月，美國 Ripple Foods 公司推出了 Ripple Shake Ups 蛋白奶昔；這是第一款也是唯一一款專為應對「青少年飢餓感」挑戰而設計的兒童蛋白奶昔，其令人滿意的組合是 13 克植物蛋白和 3 克填充纖維。
  • 2024年2月，由恆天然和帝斯曼-芬美意（分別位於紐西蘭和荷蘭）共同創立的新創公司Vivici宣布，已準備好批量供應商業級乳清蛋白。成立僅一年多，已成為撼動美國「無動物乳製品」市場格局的一大步。
  • 2024年2月，瑞士跨國企業雀巢公司推出了首款精準發酵乳蛋白粉Better Whey。這款不含乳糖、不含動物性成分的乳清分離產品以Orgain品牌推出。雀巢於2022年收購了Orgain的多數股權，以鞏固其在功能性營養領域的領先地位。
  • 2023年11月，Valio推出了新型牛奶蛋白濃縮物Valio Eila MPC 65，利用Valio在無乳糖牛奶蛋白的專業知識，幫助製造商在高蛋白產品中生產出口感更好、更健康的產品，滿足日益增長的全球市場需求。
  • Report ID: 6340
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

2026年，牛奶蛋白的產業規模估計為151.8億美元。

2025 年全球牛奶蛋白市場規模超過 143.8 億美元，預計年複合成長率超過 6.2%，到 2035 年營收將達到 262.4 億美元。

受可支配收入增加、飲食習慣改變和健康意識增強的推動，到 2035 年，亞太地區牛奶蛋白市場將佔據 35% 的份額。

市場的主要參與者包括恆天然合作集團有限公司、Arla Foods Ingredients Group P/S、FrieslandCampina Ingredients、Lactalis Ingredients、Glanbia plc 和 Kerry Group plc 等一些知名公司。

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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