工業人造奶油簡介
工業人造奶油是一種通用人造奶油，適用於與烘焙相關的工業用途。它是一種黃油替代品，由一種或多種植物或動物脂肪或油通過氫化過程固化製成。根據人造奶油的類型，該過程可以完全氫化，使油凝固，或部分氫化，使半固體油更輕，更容易塗抹，並含有更多的水和碳水化合物。工業人造奶油用於烹飪和作為乳化劑的塗抹醬，為最終產品提供感官特性並延長保質期。從營養角度來看，人造奶油被視為卡路里的主要來源之一。
市場規模及預測
烘焙食品和相關食品消費的增加、全球人口飲食習慣的改變以及對健康脂肪意識的不斷增強是推動市場成長的一些重要因素。預計工業人造奶油市場在預測期內（即 2021-2029 年）將出現顯著的複合年增長率。市場依來源分為植物和動物。在這些細分市場中，由於越來越多的人選擇素食食品和純素生活方式，預計到 2029 年底，植物細分市場將佔據市場領先份額。此外，植物作為來源受到工業人造奶油製造商的廣泛青睞，因為它為製造商提供了更好的控制以維持氫化水平。
成長動力
烘焙和糖果食品消費的成長推動市場成長
加工食品產業的快速成長以及麵包店、糖果和乳製品消費的增加是預計推動全球工業人造奶油市場成長的一些因素。在烘焙業，工業人造奶油被廣泛用作蛋糕、糕點、甜甜圈和餅乾的成分，因為它具有理想的充氣特性，例如能夠增加烘焙產品的體積並賦予溫和的風味和質地。此外，由於反式脂肪含量相對較低，因此它是黃油和其他脂溶性食品的經濟有效的替代品。此外，全球領先的製造商正在專注於創新開發具有非基因改造和無過敏原特性的人造奶油產品，預計這將在預測期內顯著擴大全球工業人造奶油市場的成長。
改變人們的飲食習慣來推動市場成長
隨著人們飲食行為的不斷變化，烘焙產品的需求在全球人口中越來越受歡迎。此外，由於人們越來越擔心飽和脂肪和反式脂肪對健康的不良影響，例如增加高血壓、心臟病和糖尿病等，消費者正在轉向使用健康產品製成的食品，例如工業人造奶油。根據世界衛生組織（WHO ）的規定，飽和脂肪的攝取量應低於總能量攝取的10%，反式脂肪的攝取量應低於總能量攝取的1% 。此外，與奶油不同，工業人造奶油富含多元不飽和脂肪，可以降低體內的壞膽固醇，也常被推薦作為有益心臟健康的替代品。在這些因素的支持下，全球工業人造奶油市場預計將在預測期內顯著成長。
限制
嚴格的監管阻礙市場成長
儘管工業人造奶油的使用量不斷增加，但此類食品成分的批准仍存在嚴格的法規，這可能會對未來全球工業人造奶油市場的成長產生負面影響。
市場區隔
我們對全球工業人造奶油市場的深入分析包括以下細分市場：
按來源
- 植物
- 動物
按產品分類
- 傳統人造奶油
- 液體人造奶油
- 其他的
按類型
- 可塗抹
- 不擴散
按申請
- 麵包店
- 糖果點心
- 醬汁
- 塗抹醬和配料
- 加工食品
- 其他的
按地區
根據區域分析，全球工業人造奶油市場分為北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲地區五個主要地區。由於該地區存在生產和銷售工業人造奶油的領先市場參與者，預計到 2021 年，北美工業人造奶油市場將佔據最大的市場份額。此外，由於消費者健康意識的增強以及該地區對健康食品的需求，預計將進一步增加食品製造商對工業人造奶油的需求。由於加工食品消費量大幅增加，預計亞太地區市場在預測期內將以最高速度成長。此外，對無反式脂肪產品的需求增加預計將進一步增加亞太地區對工業人造奶油的需求。
全球工業人造奶油市場按地區進一步分類如下：
- 北美（美國和加拿大）市場規模、年成長和機會分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）市場規模、年成長與機會分析
- 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比利時、荷蘭和盧森堡、北歐、波蘭、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區）市場規模、年成長和機會分析
- 亞太地區（中國、印度、日本、韓國、印尼、馬來西亞、澳洲、紐西蘭、亞太其他地區）市場規模、年成長和機會分析。
- 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會（沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼）、北非、南非、中東和非洲其他地區）市場規模、年成長和機會分析
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