全球酸轉化葡萄糖漿市場概況
葡萄糖漿是世界各地人們主要使用的甜味劑。葡萄糖漿是由澱粉來源的食物（如玉米、馬鈴薯、小麥等）加工而成。生產葡萄糖漿的過程有多個過程，酸轉化就是其中之一。傳統的葡萄糖漿是透過在高溫高壓下酸水解玉米澱粉來製造的，主要應用於糖果食品。它涉及將少量酸與澱粉漿混合，使澱粉以更容易且更便宜的方式分解，但更難以控制。糖漿的製造用途廣泛，可用於許多不同的食品中。生產的酸轉化糖漿包括高糖可發酵糖漿，也用於酒精生產、釀造、醋製造和酵母製造。此外，較黏稠的糖漿不太可能結晶，因此，它們用於冰淇淋和水果罐頭用途。此外，低轉化葡萄糖的可用性具有低甜度並且作為湯和飲料中的營養源具有價值。
酸轉化糖漿在製藥和糖果行業中用於甜味劑和藥物。此類產品現在廣泛採用連續製程製造。預計這些廣泛的應用和成本效益因素將在預測期內推動酸轉化葡萄糖漿市場的成長。
市場規模及預測
酸轉化葡萄糖漿市場的擴大是由全球葡萄糖消費所推動的。根據記錄，美國人每天消耗約 19.5 茶匙或 82 克 (g) 糖，是美國心臟協會 (AHA) 建議攝取量的兩倍多。根據我們的初步研究，2019 年至 2027 年間，全球酸轉化葡萄糖市場的複合年增長率可能達到 3% 左右。
根據區域平台，全球酸轉化葡萄糖漿市場分為北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲地區五個主要區域。
葡萄糖漿是一種甜味液體，通常由玉米、小麥和馬鈴薯所獲得的澱粉經酸水解後產生。葡萄糖漿用於製作冷凍甜點和糖果或其他糖果製品。這些酸轉化糖漿也用於製作烘焙食品以增加甜味。酸轉化葡萄糖漿通常不含脂肪，但含有大量卡路里。
由於中國和印度的消費率較高，亞太地區在全球酸轉化葡萄糖糖漿收入中佔了很大一部分。由於烘焙食品消費量的增加，預計北美在未來幾年將產生可觀的收入。
市場區隔
我們對全球酸轉化葡萄糖漿市場的深入分析包括以下部分：
依原料類型：
- 玉米
- 小麥
- 馬鈴薯
按應用程式類型：
- 糖果製品
- 啤酒發酵
- 軟性飲料
- 其他的
按最終用戶產業：
- 食物
- 發酵工業
- 藥品
- 其他的
按地區
- 全球酸轉化葡萄糖漿市場根據地區進一步分類如下：
- 北美（美國、加拿大）、市場規模、年成長 市場規模、年成長與機會分析、未來預測與機會分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）、市場規模、年成長、未來預測與機會分析
- 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比荷盧三國（比利時、荷蘭、盧森堡）、北歐（挪威、丹麥、瑞典、芬蘭）、波蘭、俄羅斯、歐洲其他地區）、市場規模、與去年同期相比成長、未來預測與機會分析
- 亞太地區（中國、印度、日本、韓國、馬來西亞、印尼、台灣、香港、澳洲、紐西蘭、亞太地區其他地區）、市場規模、年成長、未來預測與機會分析
- 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會（沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼）、北非、南非、中東和非洲其他地區）、市場規模、年成長、未來預測和機會分析
成長動力
啤酒發酵
由玉米澱粉、馬鈴薯和小麥澱粉製成的葡萄糖漿含有少量的鋅和鈣。酸轉化的葡萄糖糖漿用於啤酒發酵。作為一種能源，酸轉化葡萄糖漿支持酵母，在啤酒產業中廣泛應用。因此，不斷增長的啤酒業預計將在預測期內支持酸轉化葡萄糖漿市場的成長。
廣泛應用
此外，葡萄糖漿在廚房中是高度優選的，因為它不會改變產品的外觀和呈現，但可以提高保濕能力，從而保持烘焙食品的新鮮。酸轉化葡萄糖糖漿在製備糖果、糖果和其他飲料中的用途也有所增加。酸轉化葡萄糖漿提供外觀增強因子，例如為水果餡餅和果醬增添光澤，因此在食品工業中的使用對酸轉化葡萄糖漿市場做出了主要貢獻。
限制
健康問題
然而，有關消費者因食用不健康糖漿而日益增加的健康擔憂的評論已導致 2018 年全球葡萄糖消耗量下降 2%。它不含脂肪，但會增加卡路里。含有葡萄糖漿的食物，即使在飽腹的情況下，每次都會感到飢餓，因此人們往往會在較短的時間內增加體重。身體分泌胰島素，分泌率增加會導致許多疾病，例如糖尿病。預計這些健康問題將在預測期內進一步阻礙市場成長。
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