Размер и доля рынка каррагинана по типам продуктов (йота, лямбда, каппа); Применение (Хлебобулочные, Кондитерские изделия, Напитки, Мясные, Молочные продукты); Функция (гелеобразование, покрытие, загущение, стабилизация); Отрасли конечного пользователя (продукты питания и напитки, средства личной гигиены, фармацевтика) - глобальный анализ спроса и предложения, прогнозы роста, статистический отчет на 2025-2037 гг.

Каррагинановый сектор: движущие силы роста и проблемы

Драйверы роста

• Рост спроса на пищевые ингредиенты биологического происхождения будет стимулировать рост рынка
  Производители продуктов питания и напитков все чаще выбирают пищевые ингредиенты на биологической основе для производства различных пищевых продуктов, поскольку известно, что эти ингредиенты менее токсичны по сравнению с синтетическими пищевыми ингредиентами. Таким образом, каррагинан, который является пищевым ингредиентом биологического происхождения, используется в качестве пищевой добавки для производства различных видов пищевых продуктов. Эти специальные химикаты позволяют суспендировать питательные вещества и частицы, заменять жир и придавать кремовый вкус некоторым продуктам питания. Более того, эти добавки также улучшают нарезку и дополнительно придают желеобразную текстуру, которую можно ложкой, удерживают воду и уменьшают потери при приготовлении. Благодаря таким многочисленным преимуществам его широко используют для производства пищевых добавок, молочных продуктов, пестицидов и препаратов для кожи. С другой стороны, растущая осведомленность и знание пищевых ингредиентов на биологической основе в пищевых продуктах среди экологически сознательных потребителей, а также растущее использование каррагинана в производстве хлебобулочных изделий и Продукты на водной основе стимулируют спрос на этот продукт, который, в свою очередь, будет стимулировать рост рынка. Кроме того, каррагинан добавляют в рассол при производстве ветчины, чтобы сохранить растворимые белки и связать свободную воду. Поэтому ожидается, что такие факторы будут способствовать росту рынка в течение прогнозируемого периода.

Задачи

• Доступность заменителей и влияние каррагинана на здоровье, ограничивающее рост рынка
  Доступность многочисленных загустителей-заменителей, таких как ксантановая камедь, гуаровая камедь или геллановая камедь, для использования в органических продуктах, а также растущее использование модифицированного воскообразного крахмала являются одними из основных факторов, которые, как ожидается, будут препятствовать рост рынка в ближайшие годы. Более того, ожидается, что строгие правила использования каррагинана регулирующими органами из-за высоких воспалительных и токсических свойств каррагинана, которые влияют на пищеварительный тракт и вызывают такие заболевания, как ревматоидный артрит, рак толстой кишки, колит и другие, также будут препятствовать росту рынка.