Превращение рыночного хаоса в прибыль: трансформация спроса и предложения в компании, занимающейся дегустацией продуктов питания.

Основанная в 2020 году, организация быстро заняла позицию эффективного поставщика простого оборудования для тестирования пищевых продуктов, такого как кондуктометры, анализаторы влажности и pH-метры, и в совокупности заняла 10% рынка лабораторного оборудования в США, особенно для небольших предприятий пищевой промышленности. Кроме того, ранний успех, составивший 37% роста в годовом исчислении по состоянию на 2022 год, подтолкнул компанию к решимости совершить прорыв в инновационной индустрии безопасности пищевых продуктов стоимостью 7,2 миллиарда долларов США. Между тем, в первом квартале 2023 года организация инвестировала 3,5 миллиона долларов США в разработку высокотехнологичных стратегий, включая системы ПЦР на основе блокчейна и спектрометры с управлением на основе искусственного интеллекта. Это было предвосхищено потребностью, основанной на последних требованиях FDA к маркировке аллергенов, а также на Регламенте ЕС 2023 года об ограничении пестицидов.

Кроме того, продление срока действия соглашения выявило потенциальные риски в общей операционной модели. Инициатива организации по производству «точно в срок» была нарушена, когда 75% ее поставщиков сосредоточились на Германии и Тайване и сразу же столкнулись с проблемами. К ним относятся увеличение расходов производителями оптических компонентов в Германии примерно на 48% после введения тарифов после Brexit, а также контракты полупроводниковых заводов на Тайване с автомобильными клиентами во время дефицита чипов в 2023 году. Кроме того, единичный случай неправильного использования партии трубок из фторполимеров, необходимых для систем ВЭЖХ, задержал выполнение почти 150 500 заказов на сумму 860 000 долларов США.

Кроме того, прогнозирование спроса выявило аналогичные проблемы. В зависимости от моделей потребления 2022 года, организация чрезмерно производила настольные анализаторы питательных веществ, спрос на которые вырос на 2,5%, одновременно недооценивая заказы на портативные детекторы сальмонеллы, спрос на которые увеличился на 305% после отзыва продукции в 2023 году. Тем временем, расходы на складское хранение, связанные с хранением просроченных запасов, выросли почти до 325 000 долларов США в месяц. В результате клиенты, такие как Tyson Foods, отказались от контрактов на сумму 1,2 миллиона долларов США из-за задержки более чем на шесть месяцев, особенно в отношении наборов для анализа листерии. Кроме того, ко второму кварталу 2024 года результаты оказались катастрофическими:

• Произошло падение выручки на 25%, что стало первым подобным случаем с момента открытия.
• Наличие неликвидных запасов на сумму 1,8 млн долларов США, что эквивалентно почти 20% годового бюджета на исследования и разработки.
• Упущенная выгода от контрактов как минимум с 10 крупнейшими производителями продуктов питания составляет более 2,2 миллиона долларов США.

Помимо этого, в связи с протестами инвесторов, генеральный директор проконсультировался с компанией Research Nester для реализации секретной стратегии, включающей в себя:

• Предлагается комплексная мера по замене примерно 62% поставщиков, работающих по принципу "один поставщик — один производитель", на местные альтернативы, например, закупка зеркал для спектроскопов в Нью-Мексико вместо Мюнхена.
• Модернизация системы анализа спроса путем интеграции инструментов машинного обучения для эффективного анализа фактических данных о покупках в супермаркетах и ​​уведомлениях об отзыве продукции, предоставленных FDA.
• Обеспечение ликвидности путем заключения соглашений о передаче прав с поставщиками логистических услуг (3PL) с целью снижения складских расходов на 60%.

Таким образом, на основе вышеупомянутых стратегий, достигнутые улучшения стали образцом преобразования уязвимых цепочек поставок в гибкие экосистемы, основанные на данных, что является необходимым условием выживания в нестабильной отрасли технологий обеспечения безопасности пищевых продуктов.