Упаковка морепродуктов: можем ли мы уменьшить ее воздействие на окружающую среду?

Дата публикации : 15 October 2025

Опубликовано : Preeti Wani

Мировая индустрия морепродуктов играет решающую роль в обеспечении продовольствием растущего населения планеты: по оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в 2020 году было произведено 179 миллионов тонн морепродуктов. Однако такой масштаб производства влечет за собой значительный экологический след, особенно в отношении систем упаковки, используемых для сохранения, транспортировки и сбыта морепродуктов.

Упаковка морепродуктов, несмотря на свою важность для безопасности пищевых продуктов и срока их хранения, часто осуществляется с использованием небиоразлагаемых пластмасс на основе нефти, полистироловых коробок и других экологически вредных материалов. Эти упаковочные материалы способствуют загрязнению морской среды, переполнению свалок и выбросам парниковых газов. В условиях растущего внимания к вопросам устойчивого развития и ужесточения экологических норм возникает вопрос о том, можно ли уменьшить нагрузку на окружающую среду, связанную с упаковкой морепродуктов. В этом блоге освещается важная роль отрасли, проблемы, инновационные решения, отраслевые тенденции и практические стратегии, которые могут сделать упаковку морепродуктов более экологичной без ущерба для безопасности пищевых продуктов или экономической целесообразности.

Почему упаковка важна в индустрии морепродуктов

Морепродукты — скоропортящийся продукт. Правильная упаковка играет жизненно важную роль в:

• Сохранение свежести и продление срока годности.
• Предотвращение микробного загрязнения
• Обеспечение эффективной логистики холодовой цепи
• Передача информации о продукте и брендинге.

В связи с этими требованиями пластиковая упаковка доминирует в секторе морепродуктов, особенно многослойные пленки, вакуумная упаковка из пластика и контейнеры из вспененного полистирола (EPS). Согласно отчету Research Nester, объем мирового рынка упаковки для морепродуктов в 2024 году оценивался в 11,5 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 15,8 млрд долларов США к 2035 году, чему способствуют растущее потребление морепродуктов и экспортный спрос. Однако этот рост также увеличивает экологические последствия, если не будут внедрены более устойчивые альтернативы.

Экологические последствия использования традиционной упаковки для морепродуктов

1. Пластиковые отходы в морских экосистемах: Значительная часть морского мусора поступает из выброшенной упаковки, особенно из полиэтиленовой пленки и пенополистирола. Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) прогнозирует, что ежегодно в океаны попадает 8 миллионов тонн пластика, наносящего вред морской жизни из-за проглатывания и запутывания. Упаковка морепродуктов, особенно с прибрежных перерабатывающих предприятий и рыболовных судов, напрямую способствует этому загрязнению.

2. Углеродный след и использование ресурсов: Производство пластиковой упаковки энергоемко и часто основано на использовании ископаемого топлива. Например:

• 1 кг пластиковой упаковки за весь срок службы выделяет около 6 кг CO₂.
• Пенополистирол, используемый в коробках для морепродуктов, не подлежит переработке и разлагается более 500 лет.

Регуляторное давление и потребительский спрос на изменения

Правительства и потребители требуют более экологичных практик. Некоторые из них перечислены ниже:

• Директива ЕС об одноразовых пластиковых изделиях запрещает использование пищевых контейнеров из пенополистирола (EPS) и призывает к внедрению перерабатываемых и компостируемых альтернатив.
• Канада и ряд штатов США, таких как Калифорния и Нью-Йорк, постепенно отказываются от неперерабатываемого пластика.
• Потребители все чаще отдают предпочтение брендам морепродуктов с экомаркировкой и прозрачными методами обеспечения устойчивого развития.

Инновационные решения: экологичные альтернативы для упаковки морепродуктов.

Экологичная упаковка должна обеспечивать равный баланс между функциональностью, безопасностью пищевых продуктов, стоимостью и экологическими показателями. Вот несколько перспективных альтернатив, уже используемых или находящихся в разработке:

1. Биоразлагаемые и компостируемые материалы

• ПЛА (полимолочная кислота): полимер растительного происхождения, получаемый из кукурузного крахмала или сахарного тростника, используемый для изготовления прозрачных лотков и пленок.
• Упаковка на основе целлюлозы : изготавливается из переработанной бумаги или жома сахарного тростника; идеально подходит для сухих и полувлажных морепродуктов.
• Хитиновые пленки : Эта пленка изготавливается из панцирей ракообразных; такие биоразлагаемые пленки обладают антимикробными свойствами, что увеличивает срок их хранения.

Недавним примером использования биоразлагаемых и компостируемых материалов является норвежская компания Leroy Seafood Group, которая заменила почти 60% своих лотков из пенополистирола (EPS) на лотки из перерабатываемого ПЭТ и целлюлозы, сократив ежегодное потребление пластика более чем на 200 тонн.

2. Перерабатываемые жесткие пластмассы: ПЭТ (полиэтилентерефталат) и ПП (полипропилен) могут быть переработаны многократно, если их хранить в чистоте. Многие продавцы морепродуктов теперь используют мономатериальные лотки, совместимые с существующими системами переработки. Например, Walmart Canada заменил черные пластиковые лотки для морепродуктов на прозрачные ПЭТ-лотки, в результате чего ежегодно можно перерабатывать на 25 миллионов лотков больше.

3. Съедобные и водорастворимые пленки : Съедобные пленки, изготовленные из морских водорослей, крахмала или желатина, представляют собой инновацию двойного назначения, сохраняя продукт и не оставляя отходов. Такие стартапы, как Evoware в Индонезии и Notpla в Великобритании, разрабатывают съедобные пленки из морских водорослей, которые безвредно растворяются в воде и биоразлагаются в течение нескольких дней.

Инновации в области холодовой цепи и крупногабаритной упаковки

Значительная часть отходов упаковки морепродуктов образуется из-за индивидуальной упаковки для розничной торговли. Альтернативные варианты включают:

• Многоразовые термоизолированные контейнеры для транспортировки (RISC): изготовленные из прочного пластика или металла, эти контейнеры позволяют сократить использование одноразового пенополистирола (EPS).
• Упаковка больших объемов с внутренними перегородками позволяет минимизировать расход материалов при крупномасштабной дистрибуции.
• Вакуумная упаковка (VSP) снижает потребность в многослойной пластиковой упаковке и увеличивает срок хранения. Например, новозеландская компания Sanford Limited перешла на многоразовые пластиковые ящики для доставки морепродуктов на местный рынок, сократив ежегодное использование упаковки на 20 тонн.

Проблемы в области устойчивой упаковки

Несмотря на достижения в области упаковки морепродуктов, ряд препятствий мешает широкому внедрению экологически чистой упаковки для морепродуктов:

1. Экономические последствия : Биоразлагаемые материалы часто стоят на 20–50% дороже обычных пластмасс, что может повлиять на их внедрение на рынках, чувствительных к ценам.
2. Вопросы безопасности пищевых продуктов : Обеспечение микробиологической безопасности и соответствия нормативным требованиям (FDA, EFSA) в отношении новых материалов может быть сложной задачей.
3. Недостатки инфраструктуры переработки отходов : Во многих развивающихся регионах даже пригодная для переработки упаковка отправляется на свалки из-за неадекватных систем сортировки отходов.
4. Компромиссы, связанные со сроком годности: Некоторые биоразлагаемые материалы обеспечивают меньшую защиту от кислорода или влаги, что потенциально сокращает срок годности продукта.

Практические шаги для заинтересованных сторон отрасли

Для эффективного снижения экологической нагрузки от упаковки морепродуктов необходимо партнерство между заинтересованными сторонами. Вот как различные участники могут внести свой вклад:

Производители и переработчики морепродуктов

• Проведите аудит и сократите использование упаковочных материалов.
• Инвестируйте в исследования и разработки для создания устойчивых и более эффективных альтернатив.
• Сотрудничайте со стартапами, ориентированными на экономику замкнутого цикла.

Розничные продавцы и дистрибьюторы

• Включить обязательные стандарты экологичной упаковки в договоры на закупку.
• Поощряйте пилотные программы и инициативы по логистике с использованием многоразовых контейнеров.

Правительства и регулирующие органы

• Предоставить дополнительные субсидии и поощрения для внедрения экологически чистых упаковочных материалов.
• Внедрить программы расширенной ответственности производителя (EPR).
• Улучшить инфраструктуру по утилизации отходов в прибрежных районах.

Для потребителей

• Выбирайте морепродукты, сертифицированные как экологически чистые и имеющие минимальную экологичную упаковку.
• Утилизируйте упаковку от морепродуктов ответственно, используя переработку или компостирование.

Перспективы на будущее: на пути к эре более экологичной упаковки

Рыболовная отрасль находится на критическом этапе, поскольку к существующим методам упаковки предъявляются всё более пристальное внимание со стороны экологического сообщества. В условиях растущих экологических требований к рыбопродукции призывают внедрять более экологичные решения в области упаковки. В следующем десятилетии, вероятно, произойдут следующие события:

• Инновации в материалах, такие как пленки на основе водорослей, упаковка для грибов и биобарьеры с использованием нанотехнологий.
• Расширение использования цифровой маркировки (QR-кодов) для сокращения отходов печати и обеспечения прозрачности.
• Глобальное согласование стандартов для обеспечения того, чтобы возможности вторичной переработки и компостирования были универсально определены и соблюдались.

Согласно данным Research Nester, прогнозируется, что мировой рынок экологически чистой упаковки морепродуктов будет расти со среднегодовым темпом 6,9% в период с 2024 по 2035 год, достигнув к 2035 году объема в 21,5 млрд долларов США. Этот сдвиг касается не только соблюдения нормативных требований, но и обеспечения устойчивого развития индустрии морепродуктов в будущем. Снижение нагрузки на окружающую среду, связанной с упаковкой морепродуктов, может защитить морское биоразнообразие, сократить выбросы углекислого газа и укрепить доверие потребителей к более ответственной глобальной продовольственной системе.

Заключительные мысли

Экологичная упаковка морепродуктов перестала быть узкоспециализированной проблемой и стала стратегической необходимостью. Благодаря более масштабируемым инновациям, поддержке со стороны государства и осведомленности рынка, у индустрии упаковки морепродуктов есть реальные пути к сокращению своего воздействия на окружающую среду. Хотя проблемы остаются, совместные усилия по использованию более экологичных материалов, внедрению более эффективной логистики и ответственной утилизации могут навсегда изменить подход к упаковке морепродуктов. Таким образом, внедряя устойчивые решения уже сейчас, сектор морепродуктов может помочь не только удовлетворить глобальные потребности планеты в продовольствии, но и защитить ее.