Переход к экологичной упаковке: «умные» бутылки и коробки для продуктов питания – движущая сила глобального устойчивого развития.

Дата публикации : 27 October 2025

Опубликовано : Preeti Wani

Глобальный рынок пищевой упаковки находится на пороге революции, движимой мощным сочетанием меняющегося поведения потребителей, растущего экологического сознания и коллективного стремления стать активным участником более экологичного будущего. В эпоху, когда каждый выбор влечет за собой издержки для окружающей среды, экологичные методы упаковки являются проверенным устойчивым выбором. Пандемия COVID-19 стала откровением, позволившим нам проследить последствия наших действий и оценить уязвимое состояние природы. По данным ЮНЕП, в октябре 2025 года от 19 до 23 миллионов тонн пластиковых отходов ежегодно попадают в водоемы. Вместо того чтобы просто реагировать, компании теперь активно разрабатывают устойчивые альтернативы. Двумя заметными инновациями, находящимися в авангарде этого движения, являются съедобная упаковка и «умные» бутылки.

Оправдывают ли «умные» бутылки для воды ожидания?

Идея «умных» гаджетов повлияла на все сферы нашей жизни, и теперь обычная бутылка для воды тоже преображается. Поскольку люди стремятся лучше контролировать и понимать состояние своего здоровья, «умные» бутылки для воды становятся все более популярными. Эти бутылки — гораздо больше, чем просто емкости, поскольку они оснащены всевозможными передовыми технологиями. Они тщательно отслеживают активность и потребление жидкости с помощью инерциальных датчиков, а также физиологические данные с помощью тактильных и фотоплетизмографических (ФПГ) датчиков. Расширяя движение «измерения себя» с носимых устройств на обыденные предметы, это является расширением Интернета вещей.

Его основные преимущества исключительны:

• Мониторинг уровня гидратации в режиме реального времени: одной из основных целей биосенсорных технологий является точное измерение потребления воды. Эти данные используются пользователями для установки и отслеживания индивидуального уровня потребления воды на основе таких параметров, как возраст, вес и уровень физической активности, при этом данные часто синхронизируются с сопутствующим приложением.
• Контроль температуры и напоминания: Как правило, в моделях предусмотрена система контроля температуры, позволяющая поддерживать идеальную температуру напитка. Важно отметить, что они также могут физически напоминать вам о необходимости попить, отправляя напоминание на телефон или светясь, что очень удобно для спортсменов или пожилых людей, которые не могут распознавать сигналы жажды.
• Минимизация воздействия на окружающую среду: предлагая персонализированную программу по поддержанию водного баланса, эти бутылки способствуют использованию многоразовых контейнеров, что значительно сокращает потребность в одноразовых пластиковых бутылках. Более того, такие компании, как Echo Water, на выставке CES 2025 в Лас-Вегасе анонсировали свой новейший прорыв в технологии получения обогащенной водородом воды — Echo Flask, первую в отрасли «умную» водородную бутылку. Получая обогащенную водородом воду посредством низкоэнергетического электролиза, Echo Flask минимизирует потребление электроэнергии и поддерживает совместимость с экологически чистой энергией. Производство воды непосредственно в бутылке также исключает необходимость транспортировки предварительно разлитой водородной воды, сокращая выбросы и количество упаковочных отходов.

Вы можете съесть свой пластик и он всё равно останется у вас!

Съедобная упаковка, которая когда-то была уделом научной фантастики, теперь стала реальностью. Такая упаковка предназначена либо для употребления вместе с продуктами, либо для биоразложения со скоростью, сопоставимой со скоростью разложения самих продуктов. Например, хотя мы склонны считать рожок для мороженого относительно недавним трендом, он используется в качестве съедобной упаковки для продуктов питания уже более десяти лет. Инновации в современную эпоху значительно продвинулись. Ученые исследуют и создают упаковку из самых разных материалов.

• Крахмал и растительные волокна: от оберток для кексов до упаковок для сладостей используются материалы из рисовой бумаги, кукурузного крахмала или картофельных волокон.
• Белки жмыха: Согласно обзору, опубликованному в журнале Polymers, использование белков, выделенных из побочных продуктов переработки масла, или жмыха, для производства биоразлагаемых пленок с превосходными газобарьерными свойствами, открывает большие перспективы.
• Пленки из молочного белка (казеина): Создание тонкой съедобной пленки из казеина или молочного белка — особенно интересное нововведение. С точки зрения консервации продуктов, это вещество превосходит обычный пластик благодаря своей замечательной способности блокировать доступ кислорода. Компании утверждают, что цитрусовый пектин может даже повысить прочность продукта, делая его более устойчивым к высоким температурам и влажности.
  Преимущества таких видов упаковки очевидны и существенны. Наибольшее преимущество заключается в устранении замкнутого цикла отходов. Пищевая упаковка фактически является расходным материалом или биоразлагаема, поэтому она не попадает на свалки и не загрязняет процесс переработки. Это технология замкнутого цикла, которая хорошо интегрируется в экономику замкнутого цикла и напрямую решает экологические проблемы, волнующие потребителей, следящих за тенденциями.

Так почему же съедобная упаковка не получила всеобщего признания?

Несмотря на очевидные преимущества, упаковка для пищевых продуктов по-прежнему является скорее новинкой, чем нормой в отрасли. Причины многогранны и основаны как на практических, так и на финансовых соображениях, таких как:

• Растворимость в воде: Многие упаковочные материалы для пищевых продуктов растворяются в воде. Они менее долговечны, чем обычные полимеры, хотя благодаря этому свойству обладают большей биоразлагаемостью. Транспортировка и хранение стаканчика или пленки, растворяющихся под дождем, которые мгновенно теряют форму, представляют собой сложную задачу.
• Аллергические последствия: Биоразлагаемые упаковочные материалы для пищевых продуктов, такие как молочный белок, крахмал или отходы орехов, могут вызывать серьезные аллергические реакции у некоторых потребителей. Наиболее важными и сложными вопросами являются защита потребителей и безопасная маркировка.
• Стоимость и масштабируемость: Съедобная упаковка не может сравниться с очень низкой стоимостью дешевого пластика и широкими производственными мощностями, поскольку требует серьезных инфраструктурных изменений и просто слишком дорога в производстве.

Другие варианты

Помимо «умной» и съедобной упаковки, в рамках движения за экологичность получили распространение и другие подходы. Например, асептическая упаковка широко используется для продуктов питания, имеющих важное значение с точки зрения питательной ценности или чувствительных к высоким температурам. Эта многослойная упаковка, обычно из алюминия, полиэтилена и картона, стерилизует содержимое и упаковывает его индивидуально перед запечатыванием. Этот процесс минимизирует потери продуктов питания и пользуется популярностью у компаний, производящих потребительские товары, поскольку позволяет хранить продукты в течение длительного времени без охлаждения. Это сеть решений, а не просто путь, который в конечном итоге создаст более устойчивое будущее. Международное сообщество производителей упаковки полно новых инноваций, что является очевидным показателем того, что фундаментальные преобразования обусловлены спросом со стороны потребителей. Такое будущее, где минимальное воздействие на окружающую среду является нормой, а не исключением, может быть достигнуто за счет продолжения исследований и инвестиций в эти светящиеся и биоразлагаемые технологии, которые являются ключом к революционному изменению нашего отношения к отходам и переосмыслению способов упаковки товаров.