2025~2037년 글로벌 시장 규모, 예측 및 추세 하이라이트
가공 과일 및 야채 시장 규모는 2024년에 4,515억 6천만 달러로 평가되었으며 2037년에는 9,991억 9천만 달러를 넘어 예측 기간(2025~2037년) 동안 CAGR 6.3% 이상 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년에는 가공 과일 및 채소 산업 규모가 4,982억 2천만 달러로 추산됩니다.
시장의 성장은 바쁜 생활 방식으로 인해 편리한 식품에 대한 수요가 증가했기 때문이라고 할 수 있습니다. 예를 들어 인도 가정의 바쁜 일정으로 인해 현재 약 80%의 인도 가구는 빠른 음식을 선호합니다. 더욱이 연령은 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요에도 중요한 역할을 합니다. 주로 일하는 젊은 인구는 편리한 식품을 선호합니다. 예를 들어, 65세 이상 응답자의 약 15%가 한 달에 한 번 간편식을 먹는다고 답했습니다. 하지만 일주일에 몇 번 정도 그렇게 한다고 답한 가장 어린 연령층의 응답자 비율이 약 20%로 가장 높았습니다.
게다가 인구의 가처분 소득도 증가하고 있습니다. 따라서 소비자의 구매력이 향상되어 바로 먹을 수 있는 제품을 구매하는 데 영향을 미쳤습니다. 따라서 이 요소는 시장의 성장을 촉진할 것으로 추정됩니다. 또한, 코로나19 팬데믹으로 인해 소비자의 식생활 패턴에도 변화가 나타나고 있습니다. 결과적으로 많은 사람들이 신선한 식품, 특히 과일과 채소를 덜 소비하고 있으며 전통적인 식료품 쇼핑 형태와 장소가 더욱 부족해졌습니다. 그들은 편의식품과 같은 가공식품으로 대체되었으며, 이는 가공 과일 및 채소 시장이 향후 어느 정도 발전하는 데 도움이 될 것입니다. 또한, 가공식품을 구매하면 더 오랫동안 사용하고, 먹고, 보관할 수 있기 때문에 소비자에게도 이익이 됩니다. 따라서 이 요소는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 추정됩니다.
가공 과일 및 채소 부문 - 성장 동인 및 과제
성장 동력
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사람들의 건강에 대한 인식 증가 - 자신의 건강에 대해 의식하는 사람들이 늘어나고 있는 것이 관찰됩니다. 이에 건강한 식습관에 대한 선호도가 높아지고 있다. 미국에서는 약 49%의 참가자가 건강식을 섭취하기 위해 적극적으로 노력한다고 말했습니다. 따라서 건강에 대한 다양한 이점으로 인해 과일과 채소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 준비에 필요한 시간, 가용성, 천연 제품의 짧은 유통기한 등은 모두 과일과 채소 섭취를 늘리는 데 장애가 됩니다. 다른 장벽으로는 문화, 교육, 생활 방식 변화 및 기타 이유가 있습니다. 따라서 가공된 과일 및 채소에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
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가처분 소득 증가 - 2021년에 미국인들은 개인 가처분 소득은 총 15조 달러에 달했습니다. 같은 해 1인당 개인 가처분 소득은 약 47,700달러였습니다. 따라서 가공된 과일과 채소에 더 많은 지출을 할 것으로 예상됩니다.
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가공 과일 및 야채 수출 급증- 2021년–2022년 인도는 55억 5,984만 달러 규모의 가공식품을 수출했는데, 여기에는 망고 펄프(1억 2,411만 달러), 야채 가공(5억 3,498만 달러), 가공 과일, 주스, 견과류 등이 포함됩니다. (미화 4억 8,658만 달러) 등이 있습니다.
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과일 및 채소 낭비 증가 - 낡은 수확 방법과 열악한 콜드 체인 인프라로 인해 인도는 매년 4.6~15.9%. 따라서 과일 및 채소를 원래 상태로 보존하면서 유통기한을 연장하기 때문에 과일 및 채소 가공에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
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식품 가공 부문 투자 급증 - 인도의 식품 가공 산업은 2021년 4월부터 2022년 3월까지 약 7억 달러의 FDI 자본을 유치했습니다. 2000년 4월부터 2022년 9월까지 약 100억 달러의 FDI가 식품 가공 산업에 유입되었습니다.
도전과제
- 전력 비용 증가 및 에너지
- 대규모 자본 투자
- 가공된 과일 및 채소로 인한 건강 문제 증가 - 원래 형태를 변형하는 공정을 거친 모든 생 농산물은 가공 식품으로 간주됩니다. 여기에는 세척, 청소, 제분, 절단, 다지기, 가열, 저온살균, 데치기, 조리, 통조림 만들기, 냉동, 건조, 탈수, 혼합 또는 포장이 포함됩니다. 따라서 이는 그 안에 존재하는 천연 영양소를 감소시킵니다. 또한 식품에 허용되는 소금, 설탕, 지방 등의 성분 외에도 방부제, 향료, 영양분, 기타 식품 첨가물을 첨가할 수 있습니다. 이렇게 설탕이나 소금을 첨가하면 고혈압 및 당뇨병의 위험이 더욱 높아질 수 있습니다.
가공된 과일 및 채소 시장 – 주요 통찰력
| Report Attribute | Details |
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기준 연도 |
2024년 |
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예측 연도 |
2025년부터 2037년까지 |
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CAGR |
6.3% |
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기준연도 시장 규모(2024년) |
4,515억 6천만 달러 |
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예측 연도 시장 규모(2037년) |
9,991억 9천만 달러 |
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지역 범위 |
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가공된 과일 및 채소 세분화
유형(과일, 야채)
전 세계 가공 과일 및 채소 시장은 과일 및 채소 유형별로 수요와 공급을 분류하고 분석합니다. 그 중 과일 부문은 2037년 말까지 가장 큰 수익을 올릴 것으로 예상됩니다. 부문의 성장은 더 많은 과일을 소비하는 사람들의 증가와 건강에 대한 의식의 증가에 기인할 수 있습니다. 게다가 과일이 가지고 있는 맛 때문에 야채보다 더 선호됩니다. 미국에서는 개인의 약 9%가 일일 권장량의 야채를 섭취하고, 성인의 약 11%가 일일 권장량의 과일을 섭취합니다. 그러나 대부분의 과일은 자른 후 약 4일 동안만 지속됩니다. 또한 습도와 높은 온도로 인해 과일을 자른 후 몇 시간 내에 썩게 됩니다. 따라서 가공 과일에 대한 수요가 증가하여 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.
제품(신선, 신선 컷, 통조림, 냉동, 건조, 탈수)
또한 전 세계 가공 과일 및 채소 시장은 신선식품, 신선식품, 통조림, 냉동식품, 건조식품, 탈수식품 등으로 분류되어 제품별 수요와 공급을 분석합니다. 이 중에서 신선 부문은 통제해야 할 식품 낭비의 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 운송 중 낭비나 부패(미생물 오염으로 인한)를 방지하기 위해 과일과 채소는 보존 기술로 처리되고 포장됩니다. 식품 보존은 낭비되는 식품의 양, 매립지에 버려지는 쓰레기의 양, 환경에 미치는 영향을 줄여줍니다. 가장 최근의 데이터에 따르면 전 세계에서 생산되는 과일과 채소의 대부분은 낭비되고 있습니다. 이는 20억 톤이 넘는 음식물 쓰레기에 해당하며 온실가스 배출의 두 번째로 큰 배출원으로 약 5기가톤의 온실가스 배출을 차지합니다. 또한, 음식을 바로 먹는 것이 의심할 여지 없이 최선의 선택이지만, 신선한 과일과 야채를 냉동하는 것은 여러 가지 이점을 제공합니다. 통조림, 건조, 냉동을 통해 일년 내내 먹는 식품 성분을 통제할 수 있습니다. 또한 과일과 채소의 소비를 장려하기 위해 다양한 정부 프로그램과 식품 정책 위원회가 설립되어 신선 농산물에 대한 수요가 증가했습니다.
글로벌 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.
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유형별 |
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제품별 |
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가공 장비별 |
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이 보고서 맞춤 설정가공된 과일 및 채소 산업 - 지역 개요
북미 시장 예측
북미 산업은 가공 과일 및 채소 수입 증가와 과일 및 채소 소비와 관련된 이점에 대한 인식 제고로 인해 2037년까지 최대 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 이 지역의 인구는 편리한 음식에 더 많은 돈을 지출하고 있습니다. 2020년에는 거의 35%의 미국인이 즉석식품을 구입했습니다. 이는 이 지역 사람들의 소득 증가로 인한 것일 수 있습니다. 더욱이, 다수의 Z세대가 독립적으로 생활할 것으로 추정되므로 이들 사이의 수요가 더욱 증가하여 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 신선 제품보다 유통기한이 상대적으로 길기 때문에 고객은 통조림 및 기타 가공된 과일과 채소를 선택합니다. 미국, 캐나다 및 기타 국가에서는 많은 기업에서 과일 및 야채 가공용 기계를 제공합니다. 이러한 제조업체의 대다수는 중소기업(SME)이며, 다수의 대규모 공개 거래 조직과 유명한 미국 브랜드가 국제 비즈니스를 수행합니다. 따라서 이 요소는 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것으로 추정됩니다.
APAC 시장 통계
아시아 태평양 가공 과일 및 채소 시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장의 성장은 이 지역의 과일 및 채소 낭비 증가에 기인할 수 있으며, 이는 과도한 양의 온실가스 배출을 더욱 촉진합니다. 또한 대부분의 폐기물은 도시 지역에서 발생하므로 도시화가 진행되면서 폐기물이 발생할 수 있습니다. 그러나 도시화 증가는 가공된 과일 및 채소에 대한 수요 증가로 인해 이 지역의 시장 성장을 촉진하는 역할도 합니다. 또한, 도시 지역에 거주하는 사람들의 상당수는 노동 인구에 속하며 바쁜 생활 방식을 갖고 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 이곳에 사는 사람들은 보존된 과일과 채소를 더 선호할 것으로 예상됩니다.
유럽 시장 예측
또한 다른 모든 지역 시장 중에서 유럽 시장이 2037년 말까지 대부분의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장의 성장은 가공 과일 및 채소 수입 증가에 영향을 받는 것으로 추정됩니다. 또한 이 지역에서는 가공된 과일과 채소에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 또한 기술 개발을 촉진하는 정부 이니셔티브의 증가도 이 지역 시장 성장에 영향을 미칠 것으로 추정됩니다.
가공된 과일 및 야채 환경을 지배하는 회사
- GEA 그룹 AG
- 회사 개요
- 비즈니스 전략
- 주요 제품 제공 사항
- 재무 성과
- 핵심성과지표
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역적 입지
- SWOT 분석
- 크로네스 AG
- Heat and Control, Inc.
- Finis, Inc.
- Conagra Brands, Inc.
- 그린코어 그룹 PLC
- 네슬레 S.A
- 크래프트 하인즈 컴퍼니(Kraft Heinz Company)
- 아그라나 AG
- ANKO FOOD MACHINE CO.LTD
In the News
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The Kraft Heinz Company는 브라질의 조미료 및 소스 전문 기업인 Companhia Hemmer Indstria e Comércio("Hemmer")를 인수하기로 합의했다고 발표했습니다. International Taste Elevation 제품 플랫폼과 신흥 지역에서의 존재감을 확장하려는 Kraft Heinz의 목표를 발전시키는 것 외에도 Hemmer의 인수는 브라질 소비자를 늘리기 위한 것입니다. 맛의 대안이 있습니다.
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아시아 지역에서 입지를 확장하면서 지역 식품 제조업체인 Taiyo Kagaku Co. Ltd.의 과일 준비 부문이 과일, 전분, 설탕 회사인 AGRANA에 인수되었습니다. 4월 1일, AGRANA Fruit Japan Ltd.는 과일 제제 생산을 시작할 것으로 추정되었습니다. TAIYO로부터 일본 과일 준비 시설을 구매함으로써 아시아에서의 성장은 중요한 진전을 이루었습니다. 높은 기준과 창의성을 특징으로 하는 일본에서는 과일 준비가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이는 다양한 포트폴리오를 통해 고객의 요구를 충족하는 과일 부문의 전 세계 시장 리더로서 품질과 창의적인 접근 방식에 대한 높은 기준과 완벽하게 일치합니다.
저자 크레딧: Parul Atri
- Report ID: 4730
- Published Date: Mar 14, 2023
- Report Format: PDF, PPT
