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가공 과일 및 채소 시장 규모 및 전망(유형별: 과일, 채소); 제품(신선, 신선 절단, 통조림, 냉동, 건조, 탈수); 가공 장비(전처리, 가공, 세척, 충전, 조미료, 포장) - 성장 추세, 주요 업체, 지역 분석 2026-2035

  • 보고서 ID: 4730
  • 발행 날짜: Sep 10, 2025
  • 보고서 형식: PDF, PPT

가공 과일 및 채소 시장 전망:

가공 과일 및 채소 시장 규모는 2025년 1,866억 2천만 달러로 평가되었으며, 2035년에는 2,926억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 예측 기간 동안 연평균 4.6% 이상 성장할 것으로 예상됩니다. 2026년 가공 과일 및 채소 산업 규모는 1,943억 5천만 달러로 추산됩니다.

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시장 성장은 바쁜 생활 방식으로 인한 간편식 수요 증가에 기인합니다. 예를 들어, 인도 가구의 약 80%가 바쁜 일정으로 인해 간편식을 선호합니다. 또한, 연령 또한 간편식 수요에 중요한 역할을 합니다. 특히, 일하는 젊은 세대가 간편식을 선호합니다. 예를 들어, 65세 이상 응답자의 약 15%가 한 달에 한 번 간편식을 섭취한다고 답했습니다. 그러나 가장 젊은 연령대 응답자 중 일주일에 몇 번만 간편식을 섭취한다고 답한 비율은 약 20%로 가장 높았습니다.

게다가, 인구의 가처분 소득도 증가하고 있습니다. 따라서 소비자의 구매력이 향상되어 즉석식품 구매에 영향을 미쳤습니다. 따라서 이 요인은 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한, 코로나19 팬데믹으로 인해 소비자의 식습관 변화가 관찰되었습니다. 결과적으로 많은 사람들이 특히 과일과 채소와 같은 신선한 음식을 덜 소비하고 있으며, 전통적인 식료품 쇼핑 형태와 장소는 더욱 부족해졌습니다. 이들은 편의 식품과 같은 더 가공된 제품으로 대체되었으며, 이는 미래에 가공 과일과 채소 시장이 어느 정도 발전하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 가공 식품을 구매하면 사용, 섭취 및 장기간 보관이 더 쉬워 소비자에게도 이점이 있습니다. 따라서 이 요인은 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

키 가공 과일 및 채소 시장 통찰 요약:

  • 지역별 주요 내용:

    • 북미 가공 과일 및 채소 시장은 가공 과일 및 채소 수입 증가와 인지도 상승에 힘입어 2035년까지 40.8% 이상의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
    • 아시아 태평양 시장은 도시화로 인한 낭비와 가공 과일 및 채소 수요 증가로 인해 2026년부터 2035년까지 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다.

  • 세그먼트 인사이트:

    • 가공 과일 및 채소 시장에서 과일 부문은 2035년까지 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 과일 소비 증가와 건강에 대한 의식 제고에 따른 것입니다.
    • 가공 과일 및 채소 시장에서 신선 식품 부문은 2035년까지 가장 큰 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 이는 증가하는 식품 낭비에 대한 관리 필요성과 정부의 소비 장려 프로그램에 힘입어 더욱 그렇습니다.

  • 주요 성장 추세:

    • 2021년 가공 과일 및 채소 수출 급증
    • 과일 및 채소 낭비 증가; 구식 수확 방식과 열악한 저온 유통 인프라로 인해 인도는 연간 4.6%의 과일 및 채소 낭비를 경험하고 있습니다.

  • 주요 과제:

    • 전력 및 에너지 비용 증가
    • 높은 자본 투자

  • 주요 기업:GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

글로벌 가공 과일 및 채소 시장 예측 및 지역 전망:

  • 시장 규모 및 성장 예측:

    • 2025년 시장 규모: 1,866억 2천만 달러
    • 2026년 시장 규모: 1,943억 5천만 달러
    • 예상 시장 규모: 2035년까지 2,926억 달러
    • 성장 예측: 4.6% CAGR (2026-2035)

  • 주요 지역 역학:

    • 가장 큰 지역: 북미(2035년까지 40.8% 점유율)
    • 가장 빠르게 성장하는 지역: 아시아 태평양
    • 주요 국가: 미국, 중국, 일본, 독일, 이탈리아
    • 신흥국: 중국, 인도, 브라질, 멕시코, 태국

    • Last updated on : 10 September, 2025

성장 동력

  • 건강에 대한 의식 증가 - 점점 더 많은 사람들이 건강에 대한 의식을 갖게 되면서 건강한 식단에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 미국에서는 약 49%의 참가자가 건강한 식습관을 위해 적극적으로 노력한다고 답했습니다. 따라서 건강에 도움이 되는 다양한 이점 때문에 과일과 채소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 하지만 조리 시간, 접근성, 그리고 천연 제품의 짧은 유통기한은 과일과 채소 섭취량 증가에 걸림돌이 되고 있습니다. 그 외에도 문화, 교육, 생활 습관의 변화 등 다양한 요인들이 영향을 미치고 있습니다. 따라서 가공 과일과 채소에 대한 수요는 증가할 것으로 예상됩니다.

  • 가처분소득 증가 - 2021년 미국인의 개인 가처분소득은 약 15조 달러였습니다. 같은 해 1인당 개인 가처분소득은 약 47,700달러였습니다. 따라서 가공 과일과 채소에 대한 지출이 증가할 것으로 예상됩니다.

  • 가공 과일 및 채소 수출 급증 - 2021~2022년에 인도는 55억 5,984만 달러 상당의 가공 식품을 수출했는데, 여기에는 망고 펄프(1억 2,411만 달러), 가공 채소(5억 3,498만 달러), 가공 과일, 주스, 견과류(4억 8,658만 달러) 등이 포함되었습니다.

  • 과일 및 채소 낭비 증가 - 인도는 노후된 수확 방식과 열악한 저온 유통 시설로 인해 매년 4.6~15.9%의 과일 및 채소 낭비를 겪고 있습니다. 따라서 과일 및 채소의 유통기한을 연장하고 원래 상태를 유지하기 위한 가공 과일 및 채소에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

  • 식품 가공 부문 투자 급증 - 인도의 식품 가공 산업은 2021년 4월부터 2022년 3월까지 약 7억 달러의 FDI 자본을 유치했습니다. 2000년 4월부터 2022년 9월까지 약 100억 달러의 FDI가 식품 가공 산업에 유치되었습니다.

도전 과제

  • 증가하는 전력 및 에너지 비용
  • 높은 자본 투자
  • 가공 과일 및 채소로 인한 건강 문제 증가 - 원래 형태를 변형하는 가공 과정을 거친 모든 생농산물은 가공식품으로 간주됩니다. 여기에는 세척, 세척, 제분, 절단, 다지기, 가열, 저온살균, 데치기, 조리, 통조림, 냉동, 건조, 탈수, 혼합 또는 포장이 포함됩니다. 따라서 이러한 가공은 해당 식품에 존재하는 천연 영양소를 감소시킵니다. 또한, 방부제, 향료, 영양소 및 기타 식품 첨가물뿐만 아니라 식품에 허용되는 소금, 설탕, 지방과 같은 성분이 첨가될 수 있습니다. 이러한 첨가된 설탕이나 소금은 고혈압 및 당뇨병 위험을 더욱 증가시킬 수 있습니다.

가공 과일 및 채소 시장 규모 및 예측:

보고서 속성 세부정보

기준 연도

2025

예측 기간

2026-2035

연평균 성장률

4.6%

기준 연도 시장 규모(2025년)

1,866억 2천만 달러

예측 연도 시장 규모(2035년)

2926억 달러

지역 범위

  • 북미(미국 및 캐나다)
  • 아시아 태평양(일본, 중국, 인도, 인도네시아, 말레이시아, 호주, 한국, 기타 아시아 태평양 지역)
  • 유럽(영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 러시아, 북유럽, 기타 유럽 지역)
  • 라틴 아메리카(멕시코, 아르헨티나, 브라질, 기타 라틴 아메리카 지역)
  • 중동 및 아프리카(이스라엘, GCC 북아프리카, 남아프리카, 기타 중동 및 아프리카 지역)
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가공 과일 및 채소 시장 세분화:

유형 세그먼트 분석

글로벌 가공 과일 및 채소 시장은 수요와 공급 측면에서 과일과 채소로 세분화 및 분석됩니다. 그중 과일 부문은 2035년 말까지 가장 큰 매출을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 과일을 더 많이 소비하는 사람들의 증가와 건강에 대한 의식이 높아지는 데 기인합니다. 또한 과일은 맛이 좋아 채소보다 선호됩니다. 미국에서는 약 9%의 사람들이 채소의 권장 일일 섭취량을 섭취하고, 성인의 약 11%가 과일의 권장 일일 섭취량을 섭취합니다. 그러나 대부분의 과일은 슬라이스 후 약 4일 동안만 보관할 수 있습니다. 또한 습도와 고온으로 인해 슬라이스 후 몇 시간 만에 부패할 수 있습니다. 따라서 가공 과일에 대한 수요가 증가하여 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

제품 세그먼트 분석

전 세계 가공 과일 및 채소 시장은 제품별 수요와 공급 측면에서 신선식품, 신선 절단식품, 통조림, 냉동식품, 건조식품, 탈수식품으로 세분화 및 분석됩니다. 이 중 신선식품 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 증가하는 식품 낭비에 대한 관리가 필요하기 때문입니다. 운송 중 미생물 오염으로 인한 낭비나 부패를 방지하기 위해 과일과 채소는 보존 처리 및 포장됩니다. 식품 보존은 음식물 낭비, 매립지 쓰레기 처리, 그리고 환경에 미치는 영향을 줄입니다. 최근 자료에 따르면 전 세계적으로 생산되는 대부분의 과일과 채소가 낭비되고 있습니다. 이는 20억 톤이 넘는 음식물 낭비에 해당하며, 온실가스 배출량에서 두 ​​번째로 큰 비중을 차지하여 약 5기가톤에 달합니다. 또한, 바로 먹는 것이 가장 좋은 선택이지만, 신선 과일과 채소를 냉동하는 것은 여러 가지 이점을 제공합니다. 통조림, 건조, 냉동을 통해 일 년 내내 섭취하는 식재료를 관리할 수 있습니다. 게다가 과일과 채소 소비를 장려하기 위해 여러 정부 프로그램과 식품 정책 위원회가 설립되었고, 이로 인해 신선한 농산물에 대한 수요가 증가했습니다.

글로벌 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.

유형별

  • 과일
  • 채소

제품별

  • 신선한
  • 신선한 컷
  • 술취한
  • 언
  • 건조
  • 탈수

가공 장비로

  • 전처리
  • 처리 중
  • 세탁
  • 충전재
  • 양념
  • 포장
Vishnu Nair
Vishnu Nair
글로벌 비즈니스 개발 책임자

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가공 과일 및 채소 시장 지역 분석:

북미 시장 통찰력

북미 지역은 2035년까지 40.8% 이상의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 가공 과일과 채소에 대한 수입과 인지도 증가에 따른 것입니다. 또한, 이 지역 인구는 편의식품에 더 많은 돈을 쓰고 있습니다. 2020년에 미국인의 약 35%가 즉석식품을 구매했습니다. 이는 이 지역 사람들의 소득 증가 때문일 수 있습니다. 또한, 많은 Z세대가 독립적으로 생활하는 것으로 추정되므로 이들 사이의 수요가 증가하여 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한, 신선식품보다 유통기한이 비교적 길기 때문에 고객은 통조림과 기타 가공 과일과 채소를 선택합니다. 미국, 캐나다 및 기타 국가에서는 많은 기업이 과일과 채소를 가공하는 기계를 제공합니다. 이러한 제조업체의 대부분은 중소기업(SME)이며, 여러 대형 상장 기업과 유명 미국 브랜드가 국제 사업을 수행합니다. 따라서 이러한 요인이 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

APAC 시장 통찰력

아시아 태평양 가공 과일 및 채소 시장은 다른 모든 지역과 마찬가지로 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장 성장은 과일 및 채소 폐기량 증가에 기인하며, 이는 과도한 온실가스 배출로 이어질 수 있습니다. 또한, 대부분의 폐기물은 도시에서 발생하기 때문에 도시화의 진전이 이러한 폐기물 발생의 원인일 수 있습니다. 도시화 진전은 가공 과일 및 채소에 대한 수요 증가로 이 지역의 시장 성장을 촉진하는 요인이기도 합니다. 더욱이, 도시 지역에 거주하는 많은 사람들은 경제 활동을 하는 인구이며 바쁜 생활 방식을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 도시 주민들은 보존 처리된 과일과 채소를 더 선호할 것으로 예상됩니다.

유럽 ​​시장 통찰력

유럽 ​​지역은 2035년까지 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장 성장은 가공 과일 및 채소 수입 증가에 영향을 받을 것으로 예상됩니다. 또한, 가공 과일 및 채소에 대한 수요 또한 증가하고 있습니다. 또한, 기술 개발을 촉진하는 정부 정책 강화 또한 이 지역 시장 성장에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

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가공 과일 및 채소 시장 참여자:

    • GEA 그룹 AG
      • 회사 개요
      • 사업 전략
      • 주요 제품 제공
      • 재무 실적
      • 핵심 성과 지표
      • 위험 분석
      • 최근 개발
      • 지역적 존재감
      • SWOT 분석
    • 크로네스 AG
    • 열 및 제어 주식회사
    • 주식회사 피니스
    • 코나그라 브랜드 주식회사
    • 그린코어 그룹 주식회사
    • 네슬레 SA
    • 크래프트 하인츠 회사
    • 아그라나 AG
    • 안코식품기계 주식회사

최근 동향

  • 크래프트 하인즈(Kraft Heinz Company)는 조미료 및 소스 전문 브라질 기업인 콤파니아 헤머 인드스트리아 이 코메르시오(Companhia Hemmer Indstria e Comércio, 이하 "헤머")를 인수한다고 발표했습니다. 크래프트 하인즈는 인터내셔널 테이스트 엘리베이션(International Taste Elevation) 제품 플랫폼 확장 및 신흥 시장 진출을 추진하는 동시에, 헤머 인수를 통해 브라질 소비자들의 다양한 맛 선택지를 확대할 계획입니다.

  • 지역 식품 제조업체인 타이요 화학(주)의 과일 가공 사업부가 아시아 시장 진출을 확대하면서 과일, 전분, 설탕 회사인 아그라나(AGRANA) 에 인수되었습니다. 4월 1일, 아그라나 프루트 재팬(AGRANA Fruit Japan Ltd.)이 과일 가공 제품 생산을 시작할 것으로 예상됩니다. 타이요로부터 일본산 과일 가공 시설을 인수함으로써 아시아 시장에서의 성장세가 크게 확대되었습니다. 높은 기준과 창의성을 특징으로 하는 일본에서 과일 가공 제품은 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이는 다양한 포트폴리오를 통해 고객의 니즈를 충족하는 세계 과일 산업의 선두주자로서 높은 품질 기준과 창의적인 접근 방식을 완벽하게 반영합니다.

  • Report ID: 4730
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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자주 묻는 질문 (FAQ)

2026년에는 가공 과일과 채소 산업 규모가 1,943억 5천만 달러로 추산됩니다.

전 세계 가공 과일 및 채소 시장 규모는 2025년에 1,866억 2천만 달러를 돌파했으며, 2035년까지 4.6% 이상의 CAGR로 성장하여 2,926억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다.

북미 가공 과일 및 채소 시장은 가공 과일 및 채소에 대한 수입 증가와 인지도 증가에 힘입어 2035년까지 40.8% 이상의 점유율을 차지할 것으로 전망됩니다.

시장의 주요 기업으로는 GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD. 등이 있습니다.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
수석 리서치 애널리스트
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