냉동 과일 시장 규모, 성격별(유기농, 기존), 형태(전체, 깍둑썰기, 얇게 썬), 과일 종류(붉은 과일, 감귤류, 베리, 열대 과일), 기술(개별 급속 냉동(IQF), 동결 건조), 애플리케이션(유제품, 제과 및 빵집, 과일 기반 음료, 잼 및 보존 식품), 유통 채널(온라인, 오프라인) - 성장 동향, 지역 점유율, 경쟁 정보, 예측 보고서 2025-2037

냉동 과일 부문: 성장 동인 및 과제

성장 동력

• 인터넷 및 액세스 증가 미디어- 이제 사람들은 인터넷과 기타 형태의 미디어를 통해 다양한 국가와 지역의 생활 방식과 전통에 더욱 친숙해졌습니다. 그 결과 특정 지역별 요리 항목이 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 세계 은행에서 발표한 데이터에 따르면 2020년까지 인터넷을 사용하는 개인의 수는 전 세계 인구의 약 60%에 도달했습니다.
• 식품 가공의 새로운 신기술- 식품 취급, 가공, 보관을 위한 저온 조건을 생성하기 위해 간단하고 저렴한 기술부터 복잡하고 고급 기술까지 다양한 기술 옵션을 사용할 수 있습니다. 등방성 냉동(ICF)은 과일과 채소에 얼음이 형성되지 않고 생물학적 물질을 영하의 온도에서 보존할 수 있는 혁신적이고 에너지 절약형 냉동 기술입니다. 열역학 연구에 따르면 등방성 시스템에서 냉동하면 기존 냉동 기술보다 약 73% 적은 에너지를 소비하는 것으로 추정됩니다.
• 근로인구 증가- 근로인구의 급격한 증가로 인해 즉석 섭취가 가능한 냉동 과일 시장에 대한 수요가 증가합니다. 예를 들어 보고서에 따르면 인구 대비 고용 비율은 전 세계적으로 약 56%로 증가했습니다.
• 가처분 소득 증가- 가처분 소득이 증가하면 지출이 늘어나 소비 경향도 높아집니다. 따라서 전 세계 냉동 과일 시장의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 경제 분석국에서 제공한 데이터에 따르면 미국의 개인 소득과 가처분 개인 소득(DPI)은 2022년 6월까지 각각 1,335억 달러(0.6%), 1,204억 달러(0.7%) 증가했습니다.
• 과일 소비의 전 세계적 증가 - 과일은 다양한 영양소를 아주 잘 보충해 주기 때문에 우리 식단의 필수적인 부분이지만, 과일 섭취 부족은 건강에 심각한 영향을 미칩니다. 세계보건기구(WHO)에서 제공한 데이터에 따르면 과일 및 채소 소비 부족으로 인해 DALY가 1,600만(1.0%), 170만(2.8%)이 됩니다. 전 세계적으로 사망. 더욱이 전 세계 사람들은 자신의 건강에 대해 더 많이 의식하고 있기 때문에 식단에서 더 많은 과일과 채소를 선호합니다. 2021년 전 세계 과일 및 견과류 소비량은 약 2억 6,100만 톤에 달했습니다.

도전과제

• 냉동 과일 대체품의 쉬운 접근성
• 일부 과일의 수분 함량 문제
• 오염 위험