가금류 가공 소개
가금류는 주로 달걀과 고기를 위해 인간이 기르는 모든 가금류를 지칭합니다. 가금류 가공은 인간이 소비하기 위해 가금류에서 고기를 준비하는 것으로합니다.
가금류 고기는 소비 가능한 동물성 단백질의 주요 공급원으로 취급되며 닭과 칠면조는 상업적으로 이용 가능한 다른 모든 가금류 고기 중에서 가금류 고기의 가장 일반적인 공급원입니다. 다른 출처로는 오리 거위 비둘기 메추라기 등이 있습니다.
가금류 고기의 가공은 기절과 살해 데우기 깃털 제거 머리와 다리 제거 마지막으로 내장 제거 및 검사의 5 단계 과정입니다.
시장 규모 및 예측
가금류 가공 시장은 동물성 단백질이 풍부한 식단에 대한 인식 증가와 함께 가금류 제품의 소비 증가로 인해 활발한 성장을 관찰하고 있습니다. 가공 및 편의 제품에 대한 추가 수요 증가도 가금류 가공 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 워싱턴 D.C.에서 육계를 기르는 기업을 위한 무역 협회인 National Chicken Council에 따르면 총 가금류 제품의 1인당 소비량은 98.8년 2010파운드에서 110년 2018파운드로 증가했으며 성장률은 1.11배이며 2020년에는 111.8파운드에 이를 것으로 추정됩니다. 샘플 보고서를 다운로드하려면 클릭하십시오.
시장은 예측 기간 즉 2019-2027년 동안 강력한 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 가금류 가공 시장은 닭고기 칠면조 고기 및 계란으로 유형별로 분류되며 그 중 닭고기 부문은 전 세계적으로 닭고기 생산량이 증가하고 다른 두 구성 요소 중에서 가장 큰 생산 구성 요소로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 닭고기 생산량은 2014년 약 1억 1300만 톤에서 2017년 1억 2200만 톤으로 1.08배의 성장률을 보였습니다.
성장 동력
단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자의 인식 증가
세계보건기구(WHO)에 따르면 5세 미만 어린이 사망의 약 45%가 영양실조와 관련이 있습니다. 인체는 매일 충분한 양의 단백질을 섭취해야 합니다. 단백질 섭취가 부족하면 Kwashiorkor Marasmus 정신 건강 장애 부종 장기 부전 및 면역 체계 약화와 같은 건강 합병증이 발생할 수 있습니다. 이러한 요인으로 인해 단백질이 풍부한 식단의 소비가 몇 배로 증가했습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 가금류 고기는 11g당 약 100g의 단백질을 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 닭고기는 100g당 약 27g의 단백질을 함유하고 있으며 조리된 오리 고기는 100g당 약 19g의 단백질을 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 전반적으로 가금류 고기는 단일불포화지방산이 더 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있기 때문에 영양사가 식단 섭취를 촉진합니다. 가금류 고기의 높은 영양가와 함께 단백질이 풍부한 식단에 대한 인식이 높아짐에 따라 가금류 육류 소비 증가에 대한 수요가 증가하고 있으며 이는 가금류 가공 시장의 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.
가금류 제품에 대한 국가 간 수요 증가
전 세계적으로 가금류 제품 소비에 대한 수요가 증가하고 있습니다. USDA의 또 다른 통계 자료에 따르면 전 세계 가금류의 총 소비량은 2016년 114200000미터톤에서 2028년 말까지 145848.50000미터톤에 이를 것으로 추정되며 1.28배의 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 가금류 제품에 대한 수요 증가로 인해 가금류 제품 수출도 몇 배로 증가했습니다. APEDA(Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority)에 따르면 인도의 가금류 제품 수출은 2010-11년 166811.52미터톤에서 2018-19년 516712.93미터톤으로 증가했습니다. 따라서 전 세계적으로 가금류 제품의 수요와 수출이 증가함에 따라 예측 기간 동안 가금류 가공 시장의 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.
저해 요인
조류 독감으로 인한 피해에 대한 두려움
경제 전반에 걸쳐 조류 독감 (조류 인플루엔자)의 갑작스런 발생은 가금류 가공에 영향을 미칩니다. 조류 독감은 조류뿐만 아니라 인간과 다른 동물도 감염시키기 때문에 다른 모든 유형의 질병 중에서도 치명적인 질병으로 알려져 있습니다. 조류 독감의 발생은 독감에 걸린 살아있는 새의 파괴를 필요로 하며 이는 가금류 가공 시장의 성장에 장벽으로 작용할 것으로 예상됩니다.
시장 세분화
가금류 가공 시장에 대한 당사의 심층 분석에는 다음 부문이 포함됩니다.
유형별
- 닭고기
- 전체
- 슬라이스
- 칠면조 고기
- 땅
- 슬라이스
- 박제
- 파운드 케이크
제품 유형별
- 유기농
- 노련한
- 언
- 바로 조리 가능
- 바로 먹을 수 있는 음식
- 다른
신체 부위 유형별
-
가슴
/가슴
- 허벅지/다리
- 나지만
- 날개
- 다른
최종 사용자별
- 레스토랑
- 식품 제조 업체
- 소매
지역별
지역 분석을 기반으로 가금류 가공 시장은 북미 유럽 아시아 태평양 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카 지역을 포함한 5 개 주요 지역으로 분류됩니다.
북미는 저칼로리 육류에 대한 수요 증가와 가공 가금류 및 육류 산업 생산에 대한 연구 개발 증가로 인해 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 건강 및 기타 질병에 대한 우려로 인해 유기농 가금류 고기에 대한 수요가 증가하고 있으며 이는 또한 이 지역의 시장 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.
또한 아시아 태평양 지역은 인구 증가와 육류 및 육류 제품 소비의 변화하는 생활 방식에 힘입어 상당한 시장 점유율을 확보할 것으로 예상됩니다. 다양한 비채식 요리법에 대한 소비자들 사이의 추세 변화는 또한 양념된 가금류 육류 및 관련 제품(예: 닭 심장 및 간)에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 또한 이 지역은 세계 최대의 가금류 제품 생산지로도 알려져 있습니다. 이러한 모든 요소는 예측 기간 동안 이 지역의 가금류 가공 시장에서 상당한 시장 점유율을 확보하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다. FAO에 따르면 아시아 태평양 지역의 가금류 제품 총 생산량은 2014 년 87530561 톤에서 2017 년 100468822 톤으로 증가했습니다.
가금류 가공 시장은 다음과 같이 지역에 따라 더 분류됩니다.
- 북미 (미국 및 캐나다) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석 라틴 아메리카
- (브라질 멕시코 아르헨티나 기타 라틴 아메리카) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석
- 유럽(영국 독일 프랑스 이탈리아 스페인 헝가리 벨기에 네덜란드 및 룩셈부르크 북유럽 폴란드 터키 러시아 기타 유럽) 시장 규모 Y-O-Y 성장 및 기회 분석 아시아 태평양
- (중국 인도 일본 한국 인도네시아 말레이시아 호주 뉴질랜드 기타 아시아 태평양) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석. 중동 및 아프리카 (
- 이스라엘 GCC (사우디 아라비아 UAE 바레인 쿠웨이트 카타르 오만) 북아프리카 남아프리카 중동 및 아프리카의 나머지 지역) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석.
시장을 지배하는 최고의 주요 기업
- JBS SA (제이비에스 SA)
- 회사 개요
- 사업 전략
- 주요 제품 제공
- 재무 성과
- 핵심성과지표(KPI)
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역별 입지
- SWOT 분석
- 타이슨 푸드 Inc.
- BRF SA (영어)
- 뉴호프 그룹
- 공급자:Wens Food Group Co. Ltd.
- Charoen Pokphand 그룹
- 퍼듀 팜 Inc.
- 코흐 푸드
- 바초코®
- 샌더슨 농장 법인
