기술별 식품 안전 테스트 시장 규모(전통적, 신속), 표적 테스트(병원체, 알레르기 유발 물질, 잔류물 및 오염 물질, GMO, 화학 및 영양, 유통기한), 애플리케이션(유제품, 제과점, 가공 및 포장 식품, 유아 식품, 기능성 식품, 육류 및 가금류 제품, 알코올 및 무알콜 음료, 해산물) - 성장 추세, 지역 점유율, 경쟁 정보, 예측 보고서 2025-2037

식품 안전 테스트 부문: 성장 동인 및 과제

성장 동력

• 세계 식품 무역 증가 – 식품 테스트는 거래 전 식품 품질이 글로벌 매개변수와 일치하는지 확인합니다. 국제 무역 중에 제품 검증을 투명하게 하는 것이 중요합니다. 유엔식량농업기구(FAO)가 오늘 발표한 새로운 보고서에 따르면 신흥국과 개발도상국의 수출이 증가하고 있으며 전 세계 수출의 1/3 이상을 차지합니다. 또한 세계 농식품 무역은 1995년 이후 2배 이상 증가하여 2018년에는 1조 5천억 달러에 달했습니다.
• 식중독 발생률 증가 – 식품 검사는 식인성 질병의 위험 및 이와 관련된 모든 위험을 예방합니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 매년 전 세계적으로 42만 명이 사망하고 약 6억 명이 상한 음식을 먹다가 병에 걸리며, 그 결과 3,300만 년 동안 건강한 삶을 누릴 수 있다고 합니다. 또한 식인성 질환으로 인한 사망의 40%가 5세 미만 어린이에게서 발생하며, 이로 인해 매년 125,000명이 사망하고 있습니다.
• 식품 안전 기술 발전– 새로운 혁신과 첨단 기술의 도입은 시장 성장을 위한 수익성 있는 기회를 가져올 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2020년 11월 FOSS 조직은 우유 검사 시설에서 원유 샘플을 확인하여 우유 불순물의 원인을 식별할 수 있는 테스트 장비를 설계할 수 있는 표적 불순물 모델의 출시를 발표했습니다. 유제품 공급망의 식품 안전이 더욱 향상됩니다.
• 가공식품의 인기 증가– 가공식품은 정확한 시기를 파악하기 어렵기 때문에 식품검사를 통해 유통기한을 조절하는 것이 중요합니다. 2050년에는 세계 인구의 약 2/3가 도시 지역에 거주하게 되며, 이로 인해 가공식품과 육류 단백질에 대한 수요가 증가할 것입니다. 아시아에서는 단백질 섭취량이 약 128% 증가할 것입니다.
• 식품 안전에 대한 대중의 관심 증가 – 식품 안전과 관련된 우려가 높아지면서 식품 안전을 보장하기 위해 식품 테스트가 중요해졌습니다. 한 연구에 따르면 2020년에는 식품 안전과 미래 식량 공급에 대한 전 세계 우려가 약 10% 증가한 것으로 나타났습니다. 이는 2019년 약 30%에서 현재 거의 40%로 증가한 수치입니다. 해결해야 할 가장 긴급한 문제에도 불구하고 책임을 져야 합니다.

도전과제

• 식품 검사 인프라의 적절한 시설 부족 - 식품 안전 검사는 국민 건강에 매우 중요하며 표준 실험실 장비를 갖춘 유능한 실험실에서 검사를 수행하는 것이 중요합니다. 또한, 식품 검사에 대한 정확한 결과를 얻기 위해서는 이러한 실험실을 깨끗하게 유지해야 합니다. 필요한 인프라, 적절한 물, 최신 기술 및 표준화된 테스트 절차가 부족한 식품 테스트 시설이 많이 있습니다. 이러한 단점은 시장 성장을 방해할 가능성이 높습니다.
• 식품 안전 장비 및 유지 관리 비용이 높음
• 소규모 기업의 기술 전문성 부족