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유제품 시장 규모 및 전망(제품별: 우유, 치즈, 요구르트, 버터); 유통 채널(대형마트, 편의점) - 성장 추세, 주요 업체, 지역 분석 2026-2035

  • 보고서 ID: 6254
  • 발행 날짜: Sep 17, 2025
  • 보고서 형식: PDF, PPT

유제품 시장 전망:

유제품 시장 규모는 2025년 616억 8천만 달러로 평가되었으며, 2035년에는 870억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 약 3.5%의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 2026년 유제품 산업 규모는 636억 2천만 달러로 추산됩니다.

Dairy Products Market Size
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전 세계적으로 유제품 수요는 꾸준히 증가하고 있으며, 이는 주로 인구 증가, 소득 증가, 도시화, 그리고 많은 국가에서 서구식 식단 도입에 따른 것입니다. 유제품 수요 증가는 담수와 토양과 같은 천연자원에 추가적인 부담을 주고 있습니다. 세계자연기금(WWF)은 여러 국가의 낙농가, 업계 협회 및 기타 관련 기관들과 협력하여 천연자원과 서식지를 보존하고 보호합니다.

전 세계 수백만 명의 농부들이 우유 생산을 위해 약 2억 7천만 마리의 젖소를 돌보고 있습니다. WWF는 모든 유제품이 가능한 가장 지속가능한 방식으로 생산되는 세계 시장을 구상합니다. WWF의 목표는 낙농가, 협동조합, 기업 및 기타 이해관계자들이 지속가능한 기술의 홍보 및 도입에 적극적으로 참여하여 우유 생산 산업에 혁신을 일으켜 시장 성장을 촉진하는 것입니다.

키 유제품 시장 통찰 요약:

  • 지역별 주요 내용:

    • 아시아 태평양 유제품 시장은 인구 증가, 우유 수요 증가, 그리고 유제품의 효능에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 2035년까지 47% 이상의 시장 점유율을 확보할 것으로 예상됩니다.

  • 세그먼트 인사이트:

    • 신흥 경제국의 우유 소비 증가에 힘입어 유제품 시장 내 우유 부문은 2035년까지 65%의 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다.
    • 유제품 시장 내 슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문은 다양한 제품 공급과 대형 매장의 편의성에 힘입어 2035년까지 59%의 성장을 달성할 것으로 예상됩니다.

  • 주요 성장 추세:

    • 기술 발전
    • 폴란드 소비자들의 건강 우려 증가

  • 주요 과제:

    • 식물성 제품에 대한 고객 선호도
    • 윤리적 관행 및 동물 복지 강조

  • 주요 기업:Friesland Campina, Fonterra USA, Danone, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactalis American Group, Amul, Saputo Inc.

글로벌 유제품 시장 예측 및 지역 전망:

  • 시장 규모 및 성장 예측:

    • 2025년 시장 규모: 616억 8천만 달러
    • 2026년 시장 규모: 636억 2천만 달러
    • 예상 시장 규모: 2035년까지 870억 1천만 달러
    • 성장 예측: 3.5% CAGR (2026-2035)

  • 주요 지역 역학:

    • 가장 큰 지역: 아시아 태평양(2035년까지 47% 점유율)
    • 가장 빠르게 성장하는 지역: 아시아 태평양
    • 주요 국가: 미국, 중국, 독일, 프랑스, ​​인도
    • 신흥국: 중국, 인도, 브라질, 멕시코, 인도네시아

    • Last updated on : 17 September, 2025

성장 동력

  • 기술 발전 - 신기술이 전 세계 유제품 산업을 혁신하고 있습니다. AI(인공지능)와 IIOT(산업용 사물인터넷) 덕분에 데이터 기반 정밀 농업이 성장하고 있습니다. 유전체학의 발전과 새로운 육종법을 통해 생산자는 우유 생산용 소처럼 바람직한 자질을 갖춘 가축을 선별하고 사육할 수 있게 될 것입니다. 보존 및 미생물 관리 강화를 통해 기술은 기업들이 새로운 식품 안전 규정을 충족하고 이를 초과 달성할 수 있도록 지원하며 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

    캔자스시티에 본사를 둔 동물 건강 기술 기업인 MyAniML은 소의 코와 입 모양을 분석하여 건강 증진을 연구하고 있습니다. MyAniML의 컴퓨터 비전 시스템은 머신러닝 과 안면 인식 기술을 활용하여 얼굴과 코 모양을 분석하여 질병의 초기 징후를 파악합니다.
  • 폴란드 소비자들의 건강 우려 증가 - 건강을 중시하는 소비자들은 추가적인 영양학적 이점을 갖춘 강화 유제품에 대한 수요를 늘리고 있습니다. 생산자들은 기본적인 영양 요구 사항을 넘어 제품의 유용성을 높이고 있습니다. 현재 유제품 개발은 지방 함량을 최소화하고 단백질, 프로바이오틱스, 미네랄, 비타민 함량을 높인 제품 개발에 중점을 두고 있습니다.

    유제품은 인체 건강에 유익한 영향을 미치는 적절한 영양 성분을 가지고 있습니다. 또한 유제품은 비만, 고혈압, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환 등 일부 질병의 발생 및 관리에도 중요한 영향을 미칩니다.
  • 정부 계획 및 사업 확대 - 우유 생산량 증대 및 젖소 생산성 향상을 위한 정부 계획 및 사업 확대로 유제품 시장이 확대될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2021년 필리핀은 유제품 교육 및 개발 프로그램(Dairy Training and Development Program) 시행을 통해 유제품 산업을 발전시키기 위해 민간 부문과 5개년 협력 계약을 체결했습니다.

    주요 목표는 우유의 품질을 향상시키고 젖소 생산성을 높이며, 농가의 시장 접근성을 높이는 것입니다. 더욱이, 우유는 이제 대부분의 가정에서 필수적이고 정기적으로 소비되는 품목으로 널리 인식되고 있습니다. 따라서 전 세계 우유 시장은 예상 기간 동안 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

도전 과제

  • 식물성 제품에 대한 고객 선호도 - 유제품을 포함하지 않는 식물성 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 이러한 수요 증가는 채식주의와 비건(vegan)을 선택하는 고객 수가 증가한 데 기인합니다. 또한, 유당 불내증 인구도 크게 증가했습니다. 나아가 건강과 환경을 고려하여 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛에서 추출한 대체 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
  • 윤리적 관행 및 동물 복지 강조 - 소비자들은 유제품 산업에 사용되는 소, 버팔로, 양, 염소의 복지에 대한 우려를 점점 더 많이 표출하고 있습니다. 분석에 따르면 아프리카, 중국과 같은 신흥국과 미국, 유럽과 같은 고소득 지역의 제조업체들은 더욱 엄격한 동물 복지 요건을 시행해야 할 것으로 예상됩니다. 동물 복지 기준 준수를 입증하기 위한 수단으로 라벨링 및 인증 의무화를 의무화하는 국가가 늘어날 가능성이 높습니다.

유제품 시장 규모 및 예측:

보고서 속성 세부정보

기준 연도

2025

예측 기간

2026-2035

연평균 성장률

3.5%

기준 연도 시장 규모(2025년)

616억 8천만 달러

예측 연도 시장 규모(2035년)

870억 1천만 달러

지역 범위

  • 북미(미국 및 캐나다)
  • 아시아 태평양(일본, 중국, 인도, 인도네시아, 말레이시아, 호주, 한국, 기타 아시아 태평양 지역)
  • 유럽(영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 러시아, 북유럽, 기타 유럽 지역)
  • 라틴 아메리카(멕시코, 아르헨티나, 브라질, 기타 라틴 아메리카 지역)
  • 중동 및 아프리카(이스라엘, GCC, 북아프리카, 남아프리카, 기타 중동 및 아프리카 지역)
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유제품 시장 세분화:

제품 세그먼트 분석

우유 부문은 2035년 말까지 유제품 시장 점유율 약 65%를 차지할 것으로 추산됩니다. 신흥국에서 우유 소비가 증가하는 것은 우유가 풍부한 양의 단백질과 칼슘을 제공하여 영양가가 높기 때문입니다.

우유 생산량의 약 45%가 액상 우유로 소비됩니다. 우유의 35% 이상이 버터로, 약 7%가 치즈로 가공됩니다. 나머지 4%는 분유로 가공되고, 나머지는 요구르트, 향료 우유 등 다양한 제품 생산에 활용되어 고객 수요를 충족시키며 시장 성장을 견인하고 있습니다.

유통 채널 세그먼트 분석

유제품 시장에서 슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문은 2035년 말까지 약 59%의 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 하이퍼마켓과 슈퍼마켓은 전 세계 유제품 제조 산업의 주요 업체였습니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓의 넓은 진열 공간은 매출 호조에 크게 기여했습니다. 다양한 브랜드의 접근성 향상, 제품 라벨 판독의 용이성, 그리고 다양한 제품을 비교하는 편의성은 유제품 구매를 위한 이 부문의 인기를 높이는 데 기여했습니다.

글로벌 시장에 대한 심층 분석 에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.

제품

  • 우유
  • 치즈
  • 요구르트
  • 버터

유통채널

  • 대형마트/슈퍼마켓
  • 편의점
  • 온라인 소매업체
Vishnu Nair
Vishnu Nair
글로벌 비즈니스 개발 책임자

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유제품 시장 지역 분석:

APAC 시장 통찰력

아시아 태평양 산업은 2035년까지 47%로 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 인구가 많고, 우유 수요와 생산량이 늘어나고, 소비자들이 유제품의 건강상 이점에 대해 알고 있는 사실이 시장 확대를 촉진하고 있습니다.

2012년부터 2024년까지 중국의 유제품 생산량은 연평균 1.6% 성장했습니다. 국가통계국은 2023년 중국 의 유제품 생산량이 3,060만 톤에 달할 것이라고 보고했습니다. 우유 생산량은 2013년 3,020만 톤에서 2022년 3,933만 톤으로 증가했습니다.

한국 에서는 낙농가와 젖소 수 감소, 수요 감소, 출산율 저하로 인해 우유 생산량이 감소할 것으로 예상됩니다. 치즈 소비는 물론 크림과 버터와 같은 다른 유제품 수요도 유제품의 유익한 단백질에 대한 이해와 취향 변화로 인해 증가하고 있습니다. 2023년에는 높은 물가상승률과 원화 약세로 인해 수입량이 특히 미국 달러 대비 이례적으로 감소할 수 있습니다.

북미 시장 통찰력

북미는 가장 기회성이 높은 시장으로 예상됩니다. 피자헛, 도미노피자 등 여러 브랜드가 대부분의 요리에 치즈와 버터를 사용함에 따라 유제품 생산 시장 성장을 견인하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 예상 기간 동안 북미 소비자들의 요구르트와 유제품 디저트에 대한 선호도가 높아짐에 따라 유제품 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

미국 의 평균 젖소 두수, 젖소 한 마리당 우유 생산량, 그리고 총 우유 생산량은 2024년에 각각 934만 5천 마리, 24조 3,300만 파운드, 2,273억 파운드로 예상됩니다. 체다 치즈와 버터 가격은 2024년에 상승할 것으로 예상되지만, 무지방 분유와 건조 유청 가격은 하락할 것으로 예상됩니다. 전반적으로 2024년 순수 우유 가격 추정치는 100파운드당 0.30달러 상승한 21.20달러가 될 것으로 예상됩니다.

캐나다는 2년 만에 2021년 연방 예산을 채택하여 코로나19로 피해를 입은 부문을 보호하고 회복력 있고 공정한 경제를 구축하기로 약속했습니다. 정부는 농업에 52억 달러를 배정했는데, 여기에는 농림수산업에 대한 직접 투자 및 프로그램 관련 지출, 그리고 외국인 임시 근로자 격리 요건 지원이 포함됩니다. 따라서 이러한 계획들은 시장 성장을 촉진합니다.

Dairy Products Market Share
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유제품 시장 참여자:

    유제품 시장은 합병 및 인수를 포함한 다양한 전략을 채택하여 시장에서 주목을 받고 있는 주요 시장 참여자들이 주도하고 있습니다.

    • 기분 좋게 눕다
      • 회사 개요
      • 사업 전략
      • 주요 제품 제공
      • 재무 실적
      • 핵심 성과 지표
      • 위험 분석
      • 최근 개발
      • 지역적 존재감
      • SWOT 분석
    • 프리슬란트캄피나
    • 폰테라 USA
    • 다논
    • 아를라푸드
    • 미국 유제품 농부 협회
    • 락탈리스 아메리칸 그룹
    • 아물
    • 사푸토 주식회사
    • 크래프트 하인츠 회사

최근 동향

  • 네슬레 는 최근 N3 우유라는 신제품을 출시했습니다. 젖소 우유 생산 과정에서 추출한 이 제품은 단백질, 비타민, 미네랄 등 우유에 존재하는 모든 필수 성분을 함유하고 있습니다. 또한, 프리바이오틱 섬유질이 풍부하고 유당 함량이 낮으며 칼로리가 15% 이상 감소했습니다. 임상 시험 결과, 이 섬유질은 여러 비피도박테리아 균주의 증식을 3배 증가시켜 건강한 사람의 장내 미생물총에 유익한 효과를 나타내는 것으로 나타났습니다.
  • 유제품 협동조합 선두주자 인 폰테라(Fonterra)는 5월 16일, 앵커(Anchor), 프레쉬앤프루티(Fresh'n Fruity), 메인랜드(Mainland) 등 유명 브랜드의 생산을 포함하는 소비자 브랜드 부문을 매각할 계획이라고 발표했습니다. 폰테라는 소비자 브랜드 부문을 매각할 계획이며, 이는 시장의 기대와 전망을 뒷받침합니다. 이번 결정은 지난 23년간 폰테라 역사상 가장 중요하고 영향력 있는 사건 중 하나가 될 가능성이 높습니다.
  • Report ID: 6254
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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자주 묻는 질문 (FAQ)

2026년에는 유제품 산업 규모가 636억 2천만 달러로 평가됩니다.

글로벌 유제품 시장 규모는 2025년에 616억 8천만 달러를 돌파했으며, 3.5% 이상의 CAGR로 확대되어 2035년에는 870억 1천만 달러의 매출을 돌파할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 유제품 시장은 인구 증가, 우유 수요 증가, 유제품의 이점에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 2035년까지 47% 이상의 시장 점유율을 확보할 것으로 전망됩니다.

시장의 주요 기업으로는 Friesland Campina, Fonterra USA, Danone, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactalis American Group, Amul, Saputo Inc. 등이 있습니다.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
수석 리서치 애널리스트
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