2025~2037년 글로벌 시장 규모, 예측 및 추세 하이라이트
유제품 시장 규모는 2024년 5,268억 3천만 달러에서 2037년까지 8,034억 8천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2025년부터 2037년까지 예측 기간 동안 약 3.3%의 CAGR을 기록할 것입니다. 현재 2025년 유제품 업계 수익은 5,390억 달러로 평가됩니다.
유제품에 대한 세계적 수요는 주로 인구 증가, 소득 증가, 도시화 및 많은 국가의 서구식 식단 채택으로 인해 꾸준히 증가하고 있습니다. 유제품에 대한 수요 증가로 인해 담수 및 토양과 같은 천연자원에 추가적인 부담이 가중되고 있습니다. 세계야생생물기금은 천연자원과 서식지를 보존하고 보호하기 위해 여러 국가의 낙농가, 산업 협회, 기타 관련 당사자와 협력하고 있습니다.
전 세계 수백만 명의 농부들이 약 2억 7천만 마리의 젖소를 우유 생산을 위해 돌보고 있습니다. WWF는 모든 유제품이 가장 지속 가능한 방식으로 생산되는 세계 시장을 구상하고 있습니다. WWF의 목표는 시장 성장을 더욱 촉진하는 지속 가능한 기술의 홍보 및 채택에 낙농가, 협동조합, 기업, 기타 이해관계자를 적극적으로 참여시켜 우유 생산 사업에 혁명을 일으키는 것입니다.
유제품 부문: 성장 동인 및 과제
성장 동력
- 기술 발전 - 새로운 기술이 전 세계 낙농 산업을 변화시키고 있습니다. AI(인공 지능) 및 IIOT(산업 사물 인터넷)로 인해 데이터 기반 정밀 농업이 성장하고 있습니다. 게놈의 발전과 새로운 육종 방법을 통해 생산자는 우유 생산 소와 같이 바람직한 품질을 가진 동물을 선택하고 키울 수 있습니다. 보존 및 미생물 제어가 강화됨에 따라 기술은 기업이 새로운 식품 안전 규정을 충족하고 초과하도록 돕고 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
캔자스시티에 본사를 둔 동물 건강 기술 기업인 MyAniML은 건강 개선을 위해 소의 입마개를 연구하고 있습니다. 이 회사의 컴퓨터 비전 시스템은 기계 학습 및 얼굴 인식. - 폴란드 소비자의 건강에 대한 우려 증가 - 자신의 건강을 우선시하는 소비자들은 추가적인 영양학적 이점이 강화된 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 생산자들은 기본적인 영양 요구 사항을 넘어서 품목의 유용성을 강화하고 있습니다. 현재는 지방 함량을 최소화하고 단백질, 프로바이오틱스, 미네랄, 비타민의 함량을 높인 제품 개발에 중점을 두고 있습니다.
유제품은 인간 건강에 유익한 영향을 미치는 적절한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 또한 유제품은 비만, 고혈압, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 일부 질병의 발생과 관리에 상당한 영향을 미칩니다. - 부흥하는 정부 계획 및 이니셔티브 - 우유 생산량을 늘리고 젖소 생산성을 향상시키기 위한 정부 계획 및 이니셔티브가 증가함에 따라 유제품 시장은 확장될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2021년에 필리핀은 유제품 교육 및 개발 프로그램 시행을 통해 유제품 산업을 발전시키기 위해 민간 부문과 5년 간의 협력을 체결했습니다.
주요 목표는 우유의 품질을 향상하고 젖소의 생산성과 농민의 시장 접근성을 높이는 것입니다. 더욱이, 이제 우유는 대부분의 가정에서 중요하고 정기적으로 소비되는 품목으로 널리 인식되고 있습니다. 따라서 전 세계 시장은 예상 기간 동안 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.
도전과제
- 식물 기반 제품에 대한 고객 선호도 - 식물에서 추출되고 유제품이 포함되지 않은 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 수요 증가는 채식주의와 완전 채식주의를 채택하는 고객 수가 증가했기 때문일 수 있습니다. 또한, 유당 불내증 환자의 인구도 크게 증가했습니다. 또한 건강과 환경에 대한 고려로 인해 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛에서 추출한 대체 유제품에 대한 욕구가 높아지고 있습니다.
- 윤리적 관행과 동물의 안녕에 대한 강조 - 낙농 산업에서 사용되는 소, 물소, 양, 염소의 안녕에 대한 소비자들의 우려가 점점 더 커지고 있습니다. 분석에 따르면 아프리카, 중국 등 신흥 국가와 미국, 유럽 등 고소득 지역의 제조업체는 더욱 엄격한 동물 복지 요건을 시행해야 합니다. 동물 복지 기준 준수를 입증하기 위한 수단으로 라벨링 및 인증 포함을 의무화하는 국가가 더 많아질 것으로 예상됩니다.
유제품 시장: 주요 통찰력
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기준 연도 |
2024년 |
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예측 연도 |
2025년부터 2037년까지 |
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CAGR |
3.2% |
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기준연도 시장 규모(2024년) |
5,268억 3천만 달러 |
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예측 연도 시장 규모(2037년) |
7,934억 3천만 달러 |
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지역 범위 |
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유제품 세분화
제품 (우유, 치즈, 요구르트, 버터)
우유 부문은 2037년 말까지 약 65%의 유제품 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 신흥 국가에서 우유 소비가 증가하는 것은 우유가 충분한 양의 단백질과 칼슘을 제공하므로 영양가가 높기 때문일 수 있습니다.
우유 생산량의 약 45%가 액상 우유 소비에 활용됩니다. 우유의 35% 이상이 버터로 변하고, 약 7%가 치즈로 변합니다. 또 4%는 분유로 가공되고, 나머지 부분은 요구르트, 향미유 등 고객 수요를 충족하는 다양한 품목의 생산에 활용되어 시장 성장을 주도하고 있습니다.
유통 채널(대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 온라인 소매업체)
유제품 시장에서 슈퍼마켓/대형마트 부문은 2037년 말까지 약 54%의 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 2021년에 이 부문의 가치는 미화 2,561억 달러였으며 연평균 복합 성장률(CAGR)은 3.3%로 예상됩니다. 또한 예측 기간 동안 약 59%의 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다.
대형마트와 슈퍼마켓은 전 세계 유제품 제조 산업의 주요 주체였습니다. 슈퍼마켓과 대형마트에 제공되는 넉넉한 진열 공간은 매출 증가에 크게 기여했습니다. 많은 브랜드에 대한 접근성 향상, 제품 라벨 읽기의 명확성, 다양한 제품 비교의 편의성 덕분에 유제품 구입에 있어 이 부문의 인기가 높아지고 있습니다.
글로벌 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.
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제품 |
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이 보고서 맞춤 설정유제품 산업 - 지역 개요
APAC 시장 통계
아시아 태평양 산업은 2037년까지 47%라는 가장 큰 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 대규모 인구, 증가하는 우유 수요, 생산, 유제품의 건강상의 이점에 대한 소비자 지식이 시장 확장을 주도하고 있습니다.
2012년부터 2024년까지 중국의 유제품 생산량은 CAGR 1.6% 성장했습니다. 국가통계국은 2023년 중국의 유제품 생산량이 3,060만 톤이라고 보고했습니다. 우유 생산량은 2013년 3,020만 톤에서 2022년 3,933만 톤으로 증가했습니다.
대한민국에서는 낙농장, 젖소 수, 수요 감소, 출산율 감소로 인해 우유 생산량이 감소할 것으로 예상됩니다. 맛의 변화와 유제품의 유익한 단백질에 대한 이해로 인해 치즈 소비는 물론 크림, 버터와 같은 기타 유제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 2023년에는 높은 인플레이션과 한국 원화 가치 하락으로 인해 특히 미국 달러 대비 수입이 비정상적으로 감소할 수 있습니다.
북미 시장 분석
북미는 가장 기회주의적인 시장이 될 것으로 예상됩니다. 피자헛, 도미노 및 기타 다양한 브랜드는 대부분의 요리에 치즈와 버터를 사용하므로 유제품 생산 시장 성장을 주도하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 예상 기간 동안 북미 소비자들은 ' 요구르트와 유제품 디저트에 대한 사랑이 높아지면서 예상 기간 동안 유제품 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.
평균 젖소 수, 소당 우유 및 미국 총 우유 생산량은 2024년에 934,500만 파운드, 24,330만 파운드, 2,273억 파운드로 예상됩니다. 2024년에는 체다 치즈와 버터 가격이 인상되지만 무지방 분유와 건조 유청 가격은 하락했습니다. 전체적으로 2024년 순수유 가격 추정치는 백중량당 $0.30~$21.20 증가합니다.
2년 후, 캐나다는 2021년에 연방 예산을 채택하여 코로나19 영향을 받은 부문을 보호하고 회복력 있고 공정한 경제를 구축하기로 약속했습니다. 정부는 농업, 임업, 수산업에 대한 직접투자와 프로그래밍 관련 지출, 외국인 임시근로자 지원 등을 포함해 농업 분야에 52억 달러를 배정했습니다. 검역 요구 사항. 따라서 이러한 이니셔티브는 시장 성장을 촉진합니다.
유제품 환경을 지배하는 기업
- 네슬레
- 회사 개요
- 비즈니스 전략
- 주요 제품 제공 사항
- 재무 성과
- 핵심성과지표
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역적 입지
- SWOT 분석
- 프리슬란트캄피나
- 폰테라 미국
- 다논
- 알라 푸드
- Dairy Farmers of America
- 락탈리스 아메리칸 그룹
- 아물
- 사푸토 주식회사
- 크래프트 하인즈 컴퍼니(Kraft Heinz Company)
유제품 시장은 인수합병을 포함한 여러 전략을 채택하여 시장에서 견인력을 얻고 있는 주요 시장 참여자가 지배하고 있습니다.
In the News
- 네슬레é - 최근 N3 우유라는 신제품을 출시했습니다. 젖소 우유 생산에서 추출되는 이 물질은 단백질, 비타민, 미네랄 등 우유에 존재하는 모든 필수 성분을 함유하고 있습니다. 또한 프리바이오틱스 섬유질이 풍부하고 유당 함량이 낮으며 15% 이상의 칼로리 감소를 자랑합니다. 임상 시험에 따르면 이러한 섬유질은 여러 비피도박테리아 계통의 증식을 3배 증가시켜 건강한 개인의 장내 미생물에 유리한 효과를 가져오는 것으로 나타났습니다.
- Fonterra - 유수의 낙농 협동조합은 5월 16일에 Anchor, Fresh'n Fruity, Mainland와 같은 유명 브랜드 제조를 포함하는 소비자 브랜드 부문을 매각할 계획을 선언했습니다. Fonterra는 소비자 브랜드 부문을 매각하여 시장의 기대와 전망을 촉발할 계획입니다. 이번 결정은 지난 23년 동안 회사 역사상 가장 실질적이고 영향력 있는 발전 중 하나가 될 가능성이 있습니다.
저자 크레딧: Parul Atri
- Report ID: 6254
- Published Date: Jun 21, 2024
- Report Format: PDF, PPT
