Tamaño del mercado global de brotes, pronóstico y tendencias destacadas para el período 2025-2037
El mercado de brotes de soja superó los 1620 millones de dólares en 2024 y se prevé que supere los 2700 millones de dólares para finales de 2037, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 4 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2025 y 2037. En 2025, se estima que el tamaño de la industria de brotes de soja alcanzará los 1680 millones de dólares.El crecimiento del mercado de germinados se debe a la creciente concienciación sobre la salud entre la población mundial. Ante el aumento de la obesidad mundial, cada vez más personas optan por opciones saludables en su dieta diaria para mantenerse en forma. Según la Organización Mundial de la Salud, en 2022, más de mil millones de personas en el mundo padecían obesidad. El contenido de fibra del moong dal germinado facilita la digestión, pero también promueve la sensación de saciedad y reduce la ingesta de calorías. La gente tiende a llevar una dieta más nutritiva, lo que impulsa el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Otro factor que impulsa el crecimiento del mercado de germinados es la creciente adopción de una dieta rica en proteínas en las comidas. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en abril de 2022, se estima que mil millones de personas en todo el mundo padecían deficiencia de proteínas. Por lo tanto, las personas recurren a una dieta rica en proteínas para eliminar la deficiencia. Estos factores están impulsando el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Sector Sprouts: Impulsores del crecimiento y desafíos
Impulsores del crecimiento
- Aumento de la desnutrición: Según el Foro Económico Mundial de marzo de 2023, la desnutrición en niñas y mujeres se disparó un 25 % en los países afectados por crisis. Además, casi 821 millones de personas en todo el mundo no consumen suficientes calorías. Esta desnutrición provoca un crecimiento infantil deficiente, deficiencias de micronutrientes y enfermedades no transmisibles. Debido a los diversos beneficios para la salud de los germinados, los dietistas recomiendan incluirlos en la dieta. Los germinados contienen un nivel más bajo de antinutrientes, lo que facilita que el cuerpo absorba todos los nutrientes que contienen.
- Aumento de la adopción del veganismo: Según datos publicados por la World Animal Foundation en marzo de 2023, había aproximadamente 88 millones de veganos en todo el mundo. A medida que aumenta el número de veganos, los germinados se están convirtiendo en su alimento predilecto. Los germinados son alimentos bajos en calorías, ricos en fibra y proteínas. Ha habido un aumento en la demanda de una variedad de granos germinados, como el arroz integral, el trigo sarraceno, el amaranto y la quinoa.
- Amplia presencia del sector minorista organizado: Ha habido un aumento en la prominencia del sector minorista organizado, que está impulsando la venta de germinados envasados. Por ejemplo, según la India Brand Equity Foundation, India es el quinto mayor destino global en el sector minorista. Diversos actores del mercado venden brotes envasados a los consumidores. El polipropileno y el polietileno de baja densidad son materiales de envasado que han demostrado prolongar la vida útil de los brotes. Estos factores impulsan el crecimiento del mercado de brotes durante el período previsto.
Desafíos
- Riesgo de infecciones: Los brotes crudos tienen una vida útil corta y deben consumirse de inmediato. Los brotes de alfalfa fueron los más frecuentemente involucrados en brotes, y los patógenos más comunes fueron Salmonella.
- Menor vida útil de los brotes: Los brotes pueden conservarse a una temperatura más baja, como 14-17 grados Celsius, y aun así tener una vida útil más larga de 5 a 7 días. Esto podría obstaculizar el crecimiento del mercado de brotes.
Mercado de Sprouts: Perspectivas clave
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
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Año base |
2024 |
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Año de pronóstico |
2025-2037 |
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Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) |
4% |
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Tamaño del mercado del año base (2024) |
1.620 millones de dólares |
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Tamaño del mercado según pronóstico anual (2037) |
2.70 mil millones de dólares |
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Alcance regional |
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Segmentación de brotes
Tipos de brotes (frijoles, guisantes, cereales, brotes de hortalizas, frutos secos y semillas)
Se espera que el segmento de frijoles en el mercado de brotes alcance una cuota de mercado significativa durante el período de pronóstico. Por ejemplo, los brotes de frijol mungo, garbanzo y soja son los más comunes en los supermercados. Son ricos en vitamina C y K, y una buena fuente de folato, manganeso, hierro y fósforo. En 2022, los Institutos Nacionales de Salud declararon que el frijol mungo se cultiva en más de 7,3 millones de hectáreas a nivel mundial. La demanda de alimentos de origen vegetal ha aumentado, ya que se consideran superalimentos. Se ha comprobado que los brotes de frijol mungo ayudan a combatir enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardíacas, el cáncer y la osteoporosis. Los brotes de moong son esenciales para la densidad ósea y la prevención de problemas óseos relacionados con la edad, como la osteoporosis.
Canal de distribución (fuera de línea, en línea)
Se espera que el segmento fuera de línea en el mercado de brotes experimente un crecimiento significativo debido al creciente establecimiento de supermercados e hipermercados. Ha habido un aumento en el establecimiento de supermercados y tiendas de comestibles. Varios centros de innovación en las tiendas presentan artículos únicos en la cadena minorista donde los compradores pueden descubrir una variedad de brotes. El crecimiento del segmento fuera de línea también puede atribuirse al aumento de las compras de los hoteles. Los hoteles y restaurantes compran al por mayor a los actores del mercado, ya que los consumidores se inclinan por una dieta más nutritiva.
Nuestro análisis exhaustivo del mercado global de germinados incluye los siguientes segmentos:
Tipo |
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Canal de distribución |
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Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial GlobalPersonalice este informe según sus necesidades: conéctese con nuestro consultor para obtener información y opciones personalizadas.
Industria de brotes - Alcance regional
Análisis del Mercado de Asia Pacífico
Se proyecta que el mercado de germinados en Asia Pacífico registre un crecimiento significativo entre 2025 y 2037, gracias a los crecientes esfuerzos de los gobiernos por brindar una dieta más nutritiva a la población. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 2023 la región representaba el 50% de la inseguridad alimentaria grave mundial. Además, economías en desarrollo como India y China se están centrando en la exportación de semillas de germinados. Por ejemplo, India exportó semillas de germinados a diversos países como Estados Unidos, Países Bajos, Emiratos Árabes Unidos, Bangladés, etc. Entre 2020 y 2021, India exportó semillas por un valor de 4064,2 millones de dólares. Además, en Japón, el Moyashi Ohitashi es una popular ensalada de brotes con aderezo de mostaza y semillas de sésamo. La creciente preferencia por una dieta saludable en Japón está creciendo exponencialmente, impulsando aún más el crecimiento del mercado.
Pronóstico del mercado de Norteamérica
Se proyecta que Norteamérica registrará un crecimiento asombroso durante el período previsto, debido al aumento de personas preocupadas por su salud. Por ejemplo, según un estudio de Texas Health Resources de abril de 2023, el 80 % de los millennials considera los beneficios para la salud al elegir alimentos en EE. UU. Los brotes comestibles, como la alfalfa, el brócoli, los brotes de rábano, etc., son una fuente importante de aminoácidos esenciales, antioxidantes, minerales y vitaminas. La Universidad Estatal de Colorado declaró que los germinados se han clasificado como alimentos funcionales, con beneficios para la salud. Además, a medida que más personas comienzan a ir al gimnasio, la demanda de germinados ha aumentado significativamente. Según datos publicados por el Gobierno de Canadá en diciembre de 2021, el 16,67 % de la población tenía membresía en un gimnasio. El alto contenido proteico de los germinados favorece el crecimiento muscular y las actividades metabólicas.
Empresas que dominan el panorama de Sprouts
- Sprouts Farmers Market
- Descripción general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas de productos clave
- Rendimiento financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
- Frugivore
- The Sprouting Company
- Pulmuone Foods USA
- Van der Plas Sprouts
- Organic Valley
- Kingsseeds
- Ippolito International
- Fuji Natural Foods
- Narita Foods Co. Ltd
- Ocean Mist Farms
El panorama competitivo del mercado de brotes está evolucionando rápidamente a medida que actores clave consolidados y nuevos participantes invierten en nuevas tecnologías. Los actores clave del mercado se centran en productos que satisfacen las estrictas normas regulatorias y la demanda de los consumidores. Estos actores clave están adoptando diversas estrategias, como fusiones y adquisiciones, empresas conjuntas, asociaciones y lanzamientos de nuevos productos, para ampliar su cartera de productos y fortalecer su posición en el mercado. Estos son algunos de los actores clave que operan en el mercado global:
Desarrollos Recientes
- En octubre de 2024, Sprouts Farmer Market se asoció con IFCO para reforzar su compromiso con la sostenibilidad y la innovación en la cadena de suministro. La empresa está intensificando sus esfuerzos para lograr envases sostenibles.
- En septiembre de 2023, Pulmuone lanzó máquinas expendedoras gourmet en Corea del Sur en colaboración con Yo-Kai Express. La empresa vende tofu germinado, elaborado con soja remojada durante unos días para su germinación.
- Report ID: 1390
- Published Date: Jun 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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