¿Cómo una empresa líder en pruebas de seguridad alimentaria con sede en Italia aprovechó la innovación para dominar el mercado en 2034?

A principios de 2022, la empresa italiana de pruebas de seguridad alimentaria provocó un cambio vertiginoso en el panorama de la industria, que reveló graves vulnerabilidades en sus operaciones generales. El desafío más persistente fue su dependencia de metodologías de evaluación anticuadas. Si bien las empresas rivales adoptaron con entusiasmo la espectrometría de masas basada en IA, así como los sistemas de trazabilidad basados ​​en blockchain, la empresa cliente mantuvo su resiliencia en los procesos físicos y laborales. Esta barrera tecnológica incrementó los errores humanos y dificultó el seguimiento de los nuevos adulterantes y contaminantes alimentarios que se incorporan a la dinámica de la cadena de suministro internacional.

El segundo riesgo importante se relacionaba con la duración del proceso de entrega. Mientras que los líderes del sector incorporaron eficazmente dispositivos de prueba robóticos de alto rendimiento, junto con análisis basados ​​en aprendizaje automático, para obtener resultados en un día, las tecnologías de laboratorio convencionales de la empresa requerían de dos a tres días. Esto generó deliberadamente una desventaja significativa en un período en el que los minoristas y fabricantes de alimentos exigen certificaciones de seguridad casi instantáneas. Además, esta ineficiencia generó frustración entre los clientes a largo plazo, la mayoría de los cuales comenzaron con la transición de contratos a empresas rivales ágiles.

Además, la limitada cartera de servicios de la firma también empeoró la competencia general. El mercado ha estado integrando rápidamente la toxicidad de nanopartículas especializadas, las proteínas de laboratorio y las carnes vegetales, mientras que la oferta de la firma se centraba en las divisiones de alimentos tradicionales. Esta barrera impidió que la firma cliente capitalizara el mercado de análisis de proteínas alternativas, valorado en 12 500 millones de dólares, que crecía a un 17 % anual. Asimismo, la ausencia de dispositivos de detección de contacto cruzado de alérgenos para frutos secos, gluten y otros ingredientes de alto riesgo la convirtió en una empresa inadecuada para las marcas de alimentos que experimentaban un endurecimiento de los requisitos legales de etiquetado de la UE.

Además, el desafío más inmediato derivado de la presión administrativa fue la Ley de Seguridad Alimentaria de la UE de 2031, que introdujo umbrales estrictos para contaminantes microbianos, residuos de pesticidas y metales pesados, junto con el seguimiento obligatorio de lotes basado en blockchain para casi todos los alimentos importados. Además, los laboratorios que no cumplían con la normativa se arriesgaban a la falta de acreditación y, a pesar de ello, los sistemas de la empresa cliente estaban mal equipados para satisfacer estas nuevas demandas. En este sentido, el análisis de mercado de Research Nester reveló los riesgos, incluyendo la industria internacional de pruebas de seguridad alimentaria, valorada en 33 500 millones de dólares en 2022 y con una proyección de crecimiento de hasta 55 700 millones de dólares, con una tasa de crecimiento del 8,8 % para finales de 2034. Sin embargo, las organizaciones que se apegaron a los sistemas legales experimentaron una pérdida de cuota de mercado del 32 % en cinco años, lo que presagia un futuro que la empresa italiana solo puede evitar mediante un avance transformador e inmediato.