Estudio de Caso | 10 February 2026
¿Cómo una empresa de procesamiento de alimentos recuperó su posición en el mercado al resolver su crisis de revisión de productos?
Publicado por : Dhruv Bhatia
Una pequeña empresa estadounidense de procesamiento de alimentos, dedicada principalmente al procesamiento de frutas y verduras, sufrió enormes pérdidas debido a las reseñas negativas de los clientes. La empresa llevaba ocho años operando y había experimentado un crecimiento constante. Sin embargo, tras la pandemia, comenzó a recibir críticas negativas por sus frutas enlatadas, lo que provocó una caída en las ventas y la empresa registró pérdidas. Se realizaron múltiples controles de calidad e inspecciones, pero la empresa no evaluó el problema. La organización solicitó la ayuda de Research Nester Analysts para idear una solución proactiva a su crisis mediante un análisis exhaustivo de sus productos.
Resumen:
- La empresa tiene una vocación internacional y su lema es valorizar los productos agrícolas para producir una amplia variedad de productos procesados. Inicialmente, la empresa vendió frutas y verduras envasadas, pero la volatilidad de sus precios la obligó a abandonar esta actividad y a incursionar en el procesamiento de alimentos.
- La empresa obtuvo una cantidad considerable de ganancias de su negocio de procesamiento de alimentos y lo convirtió en su negocio principal.
- Sin embargo, después de la pandemia, la organización comenzó a recibir críticas sobre las frutas enlatadas.
- Se creó un comité de investigación y se mantuvieron conversaciones con el equipo de I+D y de garantía de calidad, pero no se pudo resolver el problema.
- La gerencia contrató los servicios de consultoría de análisis de productos de un analista de Research Nester para evaluar los productos y crear una solución eficaz para la situación.
La Historia
Fundada como una empresa agrícola enfocada en fortalecer las comunidades de agricultores y ayudarles a ofrecer alimentos frescos y nutritivos a los consumidores. Con un equipo de entusiastas de la agricultura, la empresa buscaba resolver el problema del desperdicio de productos frescos mediante la creación de una cadena de suministro ágil y sostenible que recompensara a los agricultores por cultivar mejores alimentos. La empresa no obtuvo un retorno de inversión considerable, por lo que se aventuró en el procesamiento de frutas y verduras, obteniendo importantes ganancias gracias a la creciente demanda de frutas y verduras procesadas, impulsada por la creciente concienciación sobre la salud de los consumidores y el aumento de la población vegetariana. La empresa realizó un excelente trabajo conservando el color, el sabor y los nutrientes de las frutas y verduras perecederas, a la vez que prolongaba su vida útil. Como resultado, los productos se popularizaron en el mercado. La situación empezó a empeorar después de la pandemia, cuando la empresa comenzó a recibir numerosas críticas sobre la calidad de sus productos. La situación empeoró tanto que afectó las ventas de la empresa, siendo las frutas enlatadas las más afectadas. Se inició una investigación exhaustiva y se mantuvo una amplia conversación con los equipos de Control de Calidad e I+D, pero la situación no se pudo resolver internamente. La gerencia contrató a Research Nester para buscar una solución y gestionar la situación de forma proactiva.
Nuestra Solución:
Los analistas de Research Nester realizaron una investigación exhaustiva sobre la situación y concluyeron que el problema radica en las etiquetas limpias. La concienciación del consumidor sobre los productos está aumentando y busca una lista de ingredientes comprensible. La pandemia impulsó la concienciación del consumidor sobre la salud. La clave para la recuperación radica en que el producto cuente con una lista de ingredientes clara, concisa y fácil de entender, que incluya etiquetas limpias e información sobre alérgenos. Los analistas de RNPL también investigaron las tendencias del mercado global de frutas y verduras procesadas y ofrecieron las siguientes recomendaciones:

- La empresa podría invertir en productos orgánicos, aunque pocos son los consumidores orgánicos, son leales al producto y repiten las compras.
- Invertir en mezclas instantáneas sería un gran impulso, ya que es una nueva moda.
- La empresa deberá adoptar un envasado aséptico.
- Realizar encuestas en línea para evaluar el producto desde la perspectiva del consumidor.
- Modernizar sus productos y realizar estrictas pruebas de garantía de calidad.
- Comprender las críticas que se reciben y cambiar su producto a lo que el consumidor quiere y espera.
Resultados
La empresa integró las sugerencias de los analistas de Research Nester. El equipo de empaquetado y marketing de la empresa realizó un trabajo exhaustivo en el diseño de nuevas etiquetas. Esto benefició a la empresa, ya que las reseñas positivas de los productos aumentaron, lo que a su vez impulsó las ventas. La empresa cambió algunos de sus productos a envases asépticos, ya que permitía prolongar la vida útil de forma más eficiente, atrayendo así a una amplia cartera de clientes. La empresa obtuvo un beneficio neto de aproximadamente 4000 millones de dólares en 2022, lo que representó un crecimiento considerable respecto a los 1000 millones de dólares de 2020. Todos estos factores le permitieron consolidar una posición sólida en el mercado y generar una perspectiva rentable para un mayor crecimiento.
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Dhruv Bhatia es un analista senior de investigación en Research Nester Analytics LLC, con más de cinco años de experiencia en la industria, incluidos casi cuatro años en su puesto actual. Posee una sólida especialización en el sector de los bienes de consumo y la alimentación, que abarca alimentos envasados y funcionales, bebidas, productos de cuidado personal y del hogar, así como dinámicas del comercio electrónico. También cuenta con experiencia en el área de agricultura y actividades afines, incluyendo protección de cultivos, biotecnología agrícola, agricultura sostenible, productos lácteos y tecnologías de acuicultura.
Dhruv lidera proyectos de consultoría e investigación personalizada de principio a fin, supervisando la definición del alcance del proyecto, la coordinación de equipos multidisciplinarios, la validación de datos y la entrega estratégica de resultados. Su dominio de las metodologías de dimensionamiento de mercado, análisis de tendencias y previsiones sectoriales garantiza la elaboración de informes de alta calidad y con gran valor analítico, que apoyan la toma de decisiones y las estrategias de mercado de sus clientes.
Como pieza clave en el desarrollo de capacidades internas, Dhruv participa activamente en la formación de analistas junior, impartiendo sesiones sobre metodologías de investigación, interpretación de datos y redacción estructurada de informes. También desempeña un papel importante en el desarrollo comercial, contribuyendo en la redacción de propuestas, documentación previa a la venta y gestión de la relación con el cliente tras la entrega de los proyectos, fomentando así asociaciones a largo plazo y una alta satisfacción del cliente.
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Vishnu Nair
Responsable- Desarrollo de Negocios Global
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