Allulose-Marktgröße und -anteil, nach Anwendung (Bäckerei, Süßwaren, Milchprodukte, Lebensmittel, therapeutische Lebensmittel, Pharmazeutika), Form (Pulver, Flüssigkeit) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2025–2037

Allulosesektor: Wachstumstreiber und Herausforderungen

Wachstumstreiber

Steigendes Bewusstsein für die Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit dem Konsum von kalorienreichem Zucker

Laut der Diabetes Research Institute Foundation wurden im Jahr 2018 etwa 1,5 Millionen neue Fälle von Diabetes bei Erwachsenen in den USA diagnostiziert, die 18 Jahre oder älter waren.

Der Konsum von kalorienreichem Zucker wirkt sich regelmäßig negativ auf die Gesundheit aus und kann zu Fettleibigkeit oder sogar Diabetes führen. Das Ungleichgewicht bei der Nahrungsaufnahme und die daraus resultierende unausgewogene Energiegewinnung nach der Verdauung dieser aufgenommenen Nahrung erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Schlaganfall, nichtalkoholische Fettleber und andere Gesundheitskrankheiten. Aufgrund der wachsenden Bedeutung der Gesundheit und der Notwendigkeit, die Gesamtmenge der insgesamt verbrauchten Kalorien zu kontrollieren, sind Verbraucher in der jüngsten Zeit auf der Suche nach gesunden Lebensmitteln wie Gesundheitssnacks. Ein kalorienarmer Süßstoff hat gegenüber einem kalorienreichen Süßstoff mehrere Vorteile, wie zum Beispiel, dass er den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht erhöht, eine gute Verdauungstoleranz bei zugelassenen Verzehrmengen aufweist, keine Karies begünstigt und andere, was die Nachfrage nach seiner Verwendung in Lebensmitteln erhöht und deren Verzehr von vielen Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt positiv unterstützt wird. Das zunehmende Bewusstsein der Menschen auf der ganzen Welt für den Konsum von kalorienarmem Zucker und die mit dem Konsum dieser Zuckerarten verbundenen Vorteile dürften daher das Wachstum des globalen Allulosemarktes im Prognosezeitraum vorantreiben.

Steigende Nachfrage nach kalorienarmem Zucker aus der Endverbraucherindustrie

Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln legen Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt zunehmend Wert darauf, Lebensmittelprodukte zu entwickeln, die sowohl gesundheitliche Vorteile bieten als auch den richtigen Geschmack treffen. Allulose hat bekanntermaßen eine Energie von etwa 0,2 kcal/g und verbessert bekanntermaßen auch das zeitliche Profil mit einer ähnlichen anfänglichen Süße wie Saccharose. Darüber hinaus schmeckt Allulose auch ähnlich wie Saccharose und hat nahezu die gleiche Struktur. Infolgedessen haben Lebensmittelhersteller in allen Endverbraucherbranchen wie Bäckereien, Konditoreien, Molkereien und anderen damit begonnen, Allulose bei der Herstellung ihrer Lebensmittelprodukte zu verwenden, da es auch Synergien mit anderen Süßungsmitteln bilden kann. In der Backindustrie sorgt Allulose auch für die Masse, Bräunung, Karamellisierung und Textur, die in anderen Süßstoffarten zu finden ist. Aufgrund dieser Faktoren besteht eine steigende Nachfrage nach der Anwendung von Allulose seitens der Endverbraucherindustrien, was voraussichtlich das Wachstum des Weltmarktes in den kommenden Jahren fördern wird.

Herausforderungen

Nutzungsbeschränkungen in wenigen Ländern

Obwohl die Verwendung von Allulose in der Industrie in vielen Ländern auf der ganzen Welt massiv zunimmt, gibt es in Ländern wie Europa, wo der Konsum des Zuckers angeblich ein Sicherheitsrisiko für die menschliche Gesundheit darstellt, Einschränkungen bei der Verwendung. Ein solcher Faktor könnte das Wachstum des Marktes in der Region Europa und damit die Verkäufe des Herstellers behindern, was voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum als hemmender Faktor für das Wachstum des globalen Allulosemarktes wirken wird.