Neue Ansätze für Lebensmittelverpackungen

Veröffentlichungsdatum : 09 October 2024

Verfasst von : Preeti Wani

In letzter Zeit wurde aufgrund ineffektiver Verpackungen eine große Menge an Lebensmitteln verschwendet. Lebensmittelhersteller setzen daher heute verstärkt auf hochwertige Verpackungstechniken, die einen einfachen Transport ermöglichen, die Unversehrtheit der Lebensmittel gewährleisten und sie vor schädlichen Chemikalien, Partikeln, Bakterien und Schädlingen schützen. Wenn Verpackungen diese Schutzwirkung nicht gewährleisten können, ist die Lebensmittelsicherheit gefährdet und es entsteht Lebensmittelverschwendung. Lebensmittelverpackungen schützen Lebensmittel vor äußeren Einflüssen, Verunreinigungen, Hitze, Beschädigungen und vielem mehr. Daher ist eine geeignete Lebensmittelverpackung unerlässlich, um die Sicherheit und Frische von Lebensmitteln zu gewährleisten. Darüber hinaus wird erwartet, dass der zunehmende Konsum von Snacks in den kommenden Jahren den Bedarf an geeigneten Lebensmittelverpackungen weiter steigern wird. Angesichts dieser wachsenden Besorgnis untersucht Research Nester, ob die Verwendung von Lebensmittelverpackungen tatsächlich eine Lösung für das Problem der Lebensmittelverschwendung bieten kann.

Überblick über die globale Lebensmittelverpackungsindustrie

Lebensmittelhersteller setzen heutzutage effektive Verpackungsmethoden mit einer Vielzahl von Materialien ein, die die Lebensmittel länger schützen. Die Art der verwendeten Materialien hängt von den verpackten Lebensmitteln ab. Am häufigsten werden jedoch Glas, Karton, Metall oder Kunststoff verwendet. Laut aktuellen Statistiken erwirtschaftete die globale Lebensmittelverpackungsindustrie im Jahr 2022 einen Umsatz von fast 350 Milliarden US-Dollar und soll im Zeitraum von 2023 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von rund 5 % weiter wachsen . Lebensmittelverpackungen dienen dazu, Lebensmittel vor Manipulation und Verunreinigung durch physikalische, chemische und biologische Einflüsse zu schützen. Unternehmen weltweit reagieren auf den Trend zu mehr Kreativität mit Verpackungen aus lebensmittelbasierten Rohstoffen und verzichten dabei auf Kunststoff. Umweltfreundliche Verpackungen haben die Entwicklung neuer Innovationen beflügelt. In vielen Ländern steigt die Nachfrage nach Fertigprodukten. Daher erfreuen sich Verpackungen, die sich leicht öffnen lassen und mehrere Portionen ermöglichen, zunehmender Beliebtheit. Die Lebensmittelverpackungstechnik hat sich in den letzten Jahren deutlich weiterentwickelt. Dank innovativer Technologien und Materialien können Lebensmittelverpackungen heutzutage mehr als nur Lebensmittel konservieren.

Marktausblick für Lebensmittelverpackungen und

Zukunftsperspektiven: Pflanzenbasierte Verpackungen

Flexible Kunststoffverpackungen sind umweltfreundlich, da sie sich im Gegensatz zu den meisten erdölbasierten Kunststoffverpackungen unter den richtigen Bedingungen vollständig abbauen. Für verschiedene Lebensmittel stehen zahlreiche pflanzliche Zutaten zur Verfügung. Organische Materialien und nachwachsende Rohstoffe werden für nachhaltige Verpackungen verwendet. Die meisten Kunststoffverpackungen sind ungiftig und hypoallergen. Laut einer aktuellen Studie des Plant-Based Products Council (PBPC) interessieren sich über 50 % der Verbraucher für pflanzliche Produkte und Verpackungen. Tetra Pak war das erste Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkebranche, das Milchkartonverpackungen vollständig aus Pflanzen herstellte. Der Karton besteht aus pflanzlichen Polymeren, die vollständig auf Zuckerrohr zurückgeführt werden können. Er setzt sich zu 75 % aus Karton, zu 20 % aus Polyethylen und zu 5 % aus Aluminium zusammen.

Nachfolgend werden einige Arten von pflanzenbasierten Verpackungen aufgeführt:

• Verpackungen aus Zellulose erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da viele Unternehmen auf eine umweltfreundlichere Zukunft umstellen. Die Verwendung von Zellulosefolien bietet zahlreiche Vorteile für die Umwelt: Zellophan ist ein nachhaltiges Produkt aus biobasierten, nachwachsenden Rohstoffen, da es aus pflanzlicher Zellulose hergestellt wird. Biokunststoffe aus Zellulosehydrogel eignen sich aufgrund ihrer höheren spezifischen Festigkeit und ihres höheren Elastizitätsmoduls im Vergleich zu herkömmlichen Kunststoffen für das Wärmemanagement. Darüber hinaus fördern Zellulosefolien hygienische Verpackungen und werden in der Lebensmittelindustrie als essbare Verpackungsmaterialien eingesetzt. Der Markt für Zellulosefolienverpackungen wird in den kommenden Jahren voraussichtlich ein Volumen von 1008 Millionen US-Dollar erreichen.
• Biokunststoffe: Mindestens 20 % der Biokunststoffe werden aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Die Biokunststoffe Polyhydroxyalkanoat (PHA) und Polymilchsäure (PLA) werden aus nachwachsenden Rohstoffen gewonnen (PHA). Maisstärke, Tapiokawurzeln und Zuckerrohr sind die wichtigsten Grundstoffe für die Herstellung von PLA. PHA ist ein thermoplastischer Kunststoff, der sich in Kompostierungsprozessen durch Mikroorganismen aus kohlenstoffbasierten Ausgangsmaterialien leicht abbaut. PHA kann von denselben Mikroorganismen produziert werden, die auch Kunststoffe aus organischen Materialien herstellen. Sowohl PHA als auch PLA eignen sich gut als Alternative zu herkömmlichen Kunststoffverpackungen. PLA wird häufig für die Herstellung von Folien, Flaschen, Lebensmittelbehältern, Wurst- und Käseverpackungen, Salatboxen, Kaffeebechern und kompostierbarem Besteck verwendet. PHA findet Verwendung in Einwegverpackungen für Lebensmittel, Getränke und Konsumgüter sowie in Nahtmaterialien, Gerüsten, Knochenplatten, Agrarfolien und -folien. Schätzungen zufolge stammten im vergangenen Jahr über 2 Millionen Tonnen der Gesamtkapazität aus biologisch abbaubaren Biokunststoffen.
• Algen in Verpackungen: Eine umweltfreundliche Alternative zu Einwegplastikverpackungen und Plastikbeuteln sind Verpackungen aus Algen. Dieses alternative Material kann als Pflanzendünger verwendet werden, ist essbar, wasserlöslich und biologisch abbaubar. Algenverpackungen bieten im Vergleich zu Biokunststoffen aus Landpflanzen wie Maniok oder Mais eine höhere Nachhaltigkeit, Qualität und Skalierbarkeit. Algen sind sicher, nährstoffreich und hypoallergen. Sie sind das ganze Jahr über reichlich vorhanden und gedeihen nur in einer intakten Umgebung. Studien belegen, dass in Algen verpackte Lebensmittel länger frisch bleiben als in Plastik verpackte.

Verpackung mit UV-Strahlungsschutz

Lebensmittel wie Milch und Brot, die Licht ausgesetzt sind, können verderben. Verpackungen, die UV-Strahlung blockieren, können hier Abhilfe schaffen. Solche Verpackungen bestehen häufig aus einer Aluminiumschicht mit einer speziellen Beschichtung oder aus direkt auf das Verpackungsmaterial aufgedruckter schwarzer Tinte.

Essbare Verpackung

Essbare Lebensmittelverpackungen zersetzen sich genauso schnell wie die darin enthaltenen oder zum Verzehr bestimmten Lebensmittel. Lebensmittelverpackung und -konservierung sind nur zwei Anwendungsgebiete dieser Verpackungsart. Am häufigsten werden essbare Verpackungen für Einzelportionen und Kühlwaren verwendet. Dieses Spektrum könnte auf Suppen und Kaffee ausgeweitet werden, da sich die Verpackung beim Erhitzen auflöst. Beispielsweise war die Eistüte, eine Waffel oder ein Waffelhütchen mit Eiscremefüllung, zweifellos eines der ersten essbaren Verpackungsprodukte. Darüber hinaus werden Milchproteine ​​als Kasein, eine neuere Art essbarer Verpackung, zum Einwickeln von Lebensmitteln eingesetzt. Diese Kaseinfolien halten die Lebensmittel frisch und schützen sie vor Sauerstoff im Vergleich zu Plastik. Da sie keine Stärke enthalten, sind sie weniger porös und blockieren Sauerstoff effektiver. Braunalgen, eine der am schnellsten nachwachsenden natürlichen Ressourcen, werden ebenfalls zur Herstellung essbarer Verpackungen verwendet. Dieser abfallfreie Ersatz für Plastikflaschen und -becher wird aus einem patentierten Material hergestellt, das kostengünstiger als Plastik ist und sich für alle Arten von Getränken eignet, darunter Wasser, Erfrischungsgetränke, alkoholische Getränke, Soßen und Kosmetika.

Interaktive Verpackung

Interaktive Verpackungen sind Verpackungen, die geöffnet und verwendet werden können, ohne das Produkt, das sie schützen, zu entfernen. Kühl- oder gefrorene Produkte werden häufig so verpackt. Interaktive Verpackungen bieten Ihrem Unternehmen zahlreiche Vorteile. Sie ermöglichen es, Produktetiketten und Verpackungsdesigns so zu gestalten, dass Kunden deutlich mehr Informationen und Mehrwert erhalten als nur die nötigsten Angaben zu Ihrer Marke. Beispielsweise kann eine QR-Code-Verpackung mit der Kamera-App eines Smartphones oder einem zertifizierten QR-Code-Lesegerät gescannt werden. Der Kunde wird dann auf eine Website weitergeleitet, die nützliche Informationen über Ihr Unternehmen oder Produkt enthält oder ihm die Teilnahme an einem Gewinnspiel ermöglicht. Jüngsten Schätzungen zufolge haben bereits über 50 % der Verbraucher einen QR-Code auf Lebensmittelverpackungen gescannt, um mehr Informationen zu erhalten.

Aktive Verpackung

Aktive Verpackungen gelten als besser als herkömmliche Lebensmittelverpackungen und verlängern die Haltbarkeit von Produkten, indem sie Abbauprozesse wie Lipidoxidation, mikrobielles Wachstum sowie Feuchtigkeitsverlust und -aufnahme hemmen. Einige Verpackungen erkennen zudem, wenn ein Lebensmittel verdorben ist und sich die Farbe verändert hat. Andere verfolgen Lebensmittel mithilfe von RFID-Tags. Um Lebensmittel auf einer sicheren Temperatur zu halten, verwenden manche Hersteller Temperaturüberwachungssysteme.

Abschließend

In jüngster Zeit haben sich die Essgewohnheiten stetig verändert, und der immer schnellere Lebensrhythmus dürfte die Nachfrage nach Lebensmittelverpackungen in den kommenden Jahren ankurbeln. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Vorteile von Lebensmittelverpackungen, wie die verlängerte und stabile Haltbarkeit von Lebensmitteln, hohe Barriereeigenschaften und Sicherheit sowie die Verhinderung von Verunreinigungen, eine hohe Nachfrage nach Verpackungsprozessen generieren werden. Die Lebensmittelverpackungsindustrie zeichnet sich durch eine große Anzahl von Käufern, eine breite Konsumentenbasis und eine hohe Kaufkraft aus. Steigende Umsätze im Einzelhandel und der wachsende Trend zu Online-Lieferdiensten für Lebensmittel werden den Konsum verpackter Lebensmittel voraussichtlich weiter steigern.