.垂直高压加工（HPP）市场按加工细分（连续加工和半连续加工）；按产量分类（肉制品、蔬菜制品和饮料）；按最终用途（商业和工业）——2027 年全球需求分析和机会展望。

立式高压加工市场概况

垂直高压加工方法基于帕斯卡化原理，这是一种通过将食品置于高压下进行灭菌的方法，以限制由于微生物污染而导致的食品酶分解。该过程利用高压来灭活某些类型的微生物，这些微生物能够导致食物腐败，从而影响消费者食用时的健康。高压加工方法的主要目的是通过防止微生物污染来提供生物安全食品。

对食品进行处理以防止食源性病毒、真菌孢子和营养微生物的污染。施加到不同食品上的压力在 200 MPa 到 1,000 MPa 之间变化，理想情况下持续 20 分钟，具体取决于特定食品所含的酶。食品加工通常以两种不同的方法进行：批量加工（一次性加工一定数量的产品）和半连续加工（食品从一个阶段移动到另一阶段）。

某些外部因素会促进微生物的生长，食品本身的固有特性和气候变化为微生物的生长提供了有利的环境，从而导致食品污染，缩短食品的寿命。

市场规模及预测

预计2019-2027年预测期内，垂直高压加工市场的复合年增长率将达到17.6%左右。市场根据产品类型分为连续加工和半连续加工；生产肉制品、蔬菜制品和饮料；由最终用户进入商业和工业。大量跨国公司正在采用新的和改进的技术来提高不同材料的 HPP 包装。此外，各国政府正在出台支持HPP包装需求的政策。这导致对用于高效加工食品的立式高压加工设备的需求不断增加。

获取有关此报告的更多信息：下载 PDF 样本

增长动力

人们的意识

人口的快速增长导致对粮食和相关资源的需求增加。在特定压力和温度下包装的食品不含可能影响消费者健康的有害添加剂。考虑到这些因素，人们发现，与巴氏灭菌食品相比，HPP 包装产品的接受度更高，因为其中含有人工添加剂。

政府举措

不同地区的政府不断推出各种计划来推广压力控制食品包装方法。这样做主要是为了限制化学防腐剂的使用以控制微生物污染。

限制

初始设置成本高昂是垂直 HPP 的主要缺点。与热灭菌等传统方法相比，通过立式 HPP 进行食品加工需要较高的投资。此外，与立式 HPP 相比，卧式高压处理设备可以提供更高的吞吐量，同时处理更大的体积，其优越的特性预计将限制立式 HPP 的采用率。

市场细分

我们对立式高压加工市场的深入分析包括以下几个部分：

按加工方式

• 连续加工
• 半连续加工

按产量

• 肉制品
• 蔬菜制品
• 饮料

按最终用途

• 商业的
• 工业的

按地区

根据区域分析，垂直高压加工设备市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲地区五个主要区域。

由于人们越来越喜欢包装食品，可以节省烹饪时间，预计北美将主导市场。消费者购买寿命更长的食品的行为不断变化，导致对高效压力加工设备的需求增加。由于英国、德国、法国和意大利等国家对加工食品的需求不断增长，预计欧洲将追随北美的脚步。

由于印度和中国等国家的人口增长，预计亚太地区的高压加工市场需求将增长，复合年增长率为 13.5%。发展中国家可支配收入的增加导致对耐久食品的需求不断增加。由于人们越来越认识到垂直高压加工相对于巴氏灭菌食品的优势，拉丁美洲、中东和非洲的高压加工市场预计将出现温和增长。

立式高压加工设备市场按地区进一步分类如下：

• 北美（美国和加拿大）市场规模、同比增长和机会分析
• 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
• 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、匈牙利、比利时、荷兰和卢森堡、北欧、波兰、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
• 亚太地区（中国、印度、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、新西兰、亚太其他地区）市场规模、同比增长和机会分析。
• 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会（沙特阿拉伯、阿联酋、巴林、科威特、卡塔尔、阿曼）、北非、南非、中东和非洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析

主导市场的顶级特色公司

• 艾伯森的
  • 公司简介
  • 经营策略
  • 主要产品
  • 财务绩效
  • 关键绩效指标
  • 风险分析
  • 近期发展
  • 区域分布
  • SWOT分析
• 艾伯塔省农业和林业
• 纯天然新鲜
• 美国巴氏杀菌公司（APC）
• 阿斯特拉食品
• 湾格罗夫
• 卡拉沃种植者
• 坎波弗里奥
• 嘉吉肉类解决方案
• 恒天然合作社。团体
• 其他杰出球员