升级再造食品市场展望：
2026年，升级再造食品市场规模超过707.1亿美元，预计到2036年底将达到1365.2亿美元，在预测期（即2027-2036年）内，复合年增长率约为6.8%。2027年，升级再造食品行业规模估计为755.2亿美元。
由于消费者对环境可持续性的认识和关注度不断提高，升级再造食品市场正在扩张。这促使他们寻求环保替代品，更倾向于选择能够减少食物浪费和碳足迹的产品。据联合国世界粮食计划署统计，全球五分之一的供人类消费的食物被浪费或损失，相当于每天损失10亿份餐食。全球高达10%的温室气体排放是由食物损失和浪费造成的，几乎是航空业排放量的五倍。
应对日益严峻的食物浪费挑战，食物升级再造是一个很有前景的解决方案。这种可持续的方法不是让多余的食物最终被填埋，而是将其转化为新的、营养丰富的高品质产品或配料。该策略减少了垃圾处理对环境的影响，促进了循环经济的发展，为未来几年升级再造食品市场的扩张铺平了道路。
关键 升级再造食品 市场洞察摘要:
区域亮点：
- 北美在升级再造食品市场中占据 37.4% 的份额，这主要得益于电子商务的蓬勃发展，预计这一增长势头将持续到 2027 年至 2036 年。
- 预计欧洲将在 2027 年至 2036 年期间占据升级再造食品市场的重要份额，这主要得益于其为减少食物浪费而大力推广升级再造食品。
细分市场洞察：
- 预计到 2036 年，在线分销渠道将占据主导地位，市场份额约为 90.7%，这主要得益于电子商务平台的便捷性和覆盖范围。
主要增长趋势：
- 素食和植物性饮食日益普及
- 商业投资和发展计划
主要挑战：
- 消费者认知度有限
- 味觉特征
- 主要参与者：ReGrained、Toast Ale、Rise Products Pvt. Ltd.、Misfit Foods、US Foods Holding Corp.、Riff、Upcycled Foods, Inc.、The Lost Distillery Company、Agricycle Global, Inc.、Blue Stripes LLC.
全球 升级再造食品 市场 预测与区域展望:
市场规模及增长预测：
- 2026年市场规模：707.1亿美元
- 2027年市场规模：755.2亿美元
- 预计市场规模：到2036年将达到1365.2亿美元
- 增长预测：2027-2036年复合年增长率为6.8%
主要区域动态：
- 最大地区：北美（到 2036 年，份额将达到 37.4%）
- 增长最快的地区：亚太地区
- 主要国家/地区：美国、加拿大、英国、德国、日本
- 新兴国家：中国、日本、印度、韩国、新加坡
Last updated on : 31 August, 2026
升级再造食品市场增长的驱动因素和挑战：
增长驱动因素
- 素食和植物性饮食日益流行：随着越来越多的人转向植物性饮食，对植物性食材的需求也日益增长，例如利用剩余食物和其他可持续来源制成的升级再造产品。据世界动物基金会统计，全球约有1-2%的人口是素食主义者。为了满足日益增长的植物性饮食和素食需求，企业正在开发新的再生食品，以满足这些饮食偏好，并满足消费者对可持续性和环保性的需求。随着人们越来越关注环境可持续性和人类健康，升级再造食品成为寻求环保和可持续食品选择的消费者的理想选择。
- 商业投资和发展计划：领先的食品企业正引领着提高废物利用效率、重新利用剩余食品和使用再生原料的潮流。例如，据2022年的一项研究显示，自2016年成立以来，Toast Ale已与英国几家面包店和三明治制造商合作，将290万片剩余面包升级再造。此外，自成立以来，该公司还与86家啤酒厂合作，帮助他们将剩余面包用于酿造。
此外，这些公司正在通过推广更循环、更可持续的资源管理方法，革新食品和农业领域。同时，原材料成本的飙升也促使升级再造行业进行创新，各公司都在寻求更高效的方式，将食物垃圾升级再造，转化为有价值的产品。 - 政府的利好举措：由于政府加大对现有国家和一些重要的新兴国家在食品垃圾收集、分类和升级再造技术方面的激励和投资，中小规模的食品垃圾升级再造企业得以发展壮大。例如，自2017年以来，美国农业部国家食品与农业研究所（NIFA）已投资1.235亿美元用于527个减少食品损失和浪费的项目。2022年的拨款将为NIFA的几个主要项目追加2500万美元。这笔资金将用于支持社区食品项目（CFP）竞争性拨款计划，以减少食品损失和浪费，将多余的营养食品分发给有需要的人，并建立食品生产商、供应商和食品回收组织之间的联系。
挑战
- 消费者认知度有限：由于消费者对再生食品的认知度较低且持怀疑态度，以及建立可靠的供应链和克服监管障碍等方面的挑战，再生食品市场扩张可能面临限制。尽管存在这些障碍，但该行业的增长潜力依然巨大，这主要得益于其积极的环境影响以及消费者对可持续食品替代品日益增长的需求。
- 味觉特征：饮食偏好深受口味影响。已有研究评估了再生食品的感官特性，例如用脱脂面粉制作的饼干或用剩余面包制作的菌菇汉堡。研究人员发现，再生食品的感官属性取决于配方中再生原料的含量和产品组成。与传统食品相比，再生食品的口感和质地可能有所不同，这会降低其吸引力，并可能阻碍再生食品市场的发展。
升级再造食品市场规模及预测：
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
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基准年 |
2026 |
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预测期 |
2027-2036 |
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复合年增长率 |
6.8% |
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基准年市场规模（2026 年） |
707.1亿美元 |
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预测年份市场规模（2036 年） |
1365.2亿美元 |
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区域范围 |
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升级再造食品市场细分：
分销渠道（线上、线下）
预计到2036年底，线上渠道将占据再生食品市场约90.7%的份额。这一领域的增长可归功于电子商务平台的便捷性，消费者足不出户即可轻松浏览和购买再生食品。此外，再生食品品牌可以通过互联网平台触达更广泛的受众，将其市场覆盖范围扩展到传统实体店之外。对于具有环保意识的消费者而言，线上渠道提供了关于这些产品可持续性和环境优势的全面信息，因此更具吸引力。
此外，语音购物、移动应用和人工智能等创新技术正在提升用户体验，使其更加流畅和直观。这些技术不仅让购物更便捷，还为顾客提供更加个性化和高效的服务。由于市场竞争加剧，网上生鲜购物日益普及，价格更加优惠，产品种类更加丰富，配送也更加便捷。
来源（食物垃圾、农业副产品、酿酒厂和蒸馏厂废料）
在预测期内，食品废弃物回收利用领域预计将在升级再造食品市场中占据显著份额。该领域的增长主要得益于消费者环保意识的增强，他们越来越需要环保可持续的解决方案来减少食物浪费。此外，通过利用原本会被浪费的剩余食材，升级再造食品为应对全球粮食危机提供了一种途径。联合国世界粮食计划署报告称，2023年，59个国家和地区的近2.82亿人（占总人口的21.5%）面临严重的粮食不安全问题，亟需援助以维持生计和获得营养。食品加工、保鲜和包装技术的创新至关重要。
生物技术正逐渐成为提升再生材料营养价值的途径。数字化平台能够简化采购流程，并通过建立升级改造品牌与垃圾产生者之间的直接联系来确保产品的一致性，这可能会促进食物垃圾领域的增长。此外，护肤品可以添加一些可能不适合食用的成分，从而使其营养价值能够外用。
我们对全球升级再造食品市场的深入分析涵盖以下几个方面：
类型 |
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来源 |
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分销渠道 |
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Vishnu Nair
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升级再造食品市场区域分析：
北美市场统计数据
预计到2036年底，北美地区再生食品市场将占据超过37.4%的市场份额。该地区再生食品市场的增长主要得益于电子商务和网上食品杂货购物的普及，这使得消费者更容易获得种类丰富的再生食品。据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据显示，2020年美国网上食品杂货销售额从2019年的620亿美元增长了55%，达到960亿美元。此外，随着人们越来越意识到食物浪费对环境的负面影响，他们也在积极寻找环保替代品。再生食品利用剩余或剩余资源，生产出健康环保的产品，为消费者提供了一种极具吸引力的替代方案。
此外，由于美国食品产量和食品浪费量不断增长，对于利用食品废料开发创新解决方案的升级再造原料生产商而言，美国是一个理想的目的地。预计未来几年，该地区的大多数制造商将增加经认证的升级再造原料的使用。
加拿大政府支持减少食物浪费和提高国家可持续发展水平的各项举措，从而推动了对升级再造食品的需求。例如，2022年2月，Outcast Foods Inc.获得了农业及农业食品部长高达154.5万美元的资助，用于扩大其减少食物浪费的业务。Outcast Foods Inc.是一家将种植者、加工商和零售商剩余的滞销水果和蔬菜升级再造，制成干燥植物粉和固体食品配料的公司。
欧洲市场分析
预计在预测期内，欧洲升级再造食品市场将占据显著份额。领先的食品公司积极推广升级再造食品，将其作为减少食物浪费的战略举措，从而推动该地区升级再造食品市场的增长。例如，Foodvalley于2024年6月启动了UPCycled4Food项目，旨在使升级再造食品和配料成为“新常态”。该项目旨在促进供应链中的新型合作，从而开发出创新产品和配料，确保食品制造商、餐饮服务公司和零售商能够以“新常态”为目标，生产、采购和供应升级再造食品和配料。
此外，德国、法国和英国素食人口的不断增长，以及由此引发的对食物浪费问题的日益关注和对植物性食材需求的激增，正在推动该地区升级再造食品市场的增长。欧洲素食联盟指出，德国的植物性食品销售额增长了97%，销量增长了80%，收入最高，总增长额达8.5841亿美元。
主要再生食品市场参与者：
- 重粒化
- 公司概况
- 商业战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 最新进展
- 区域影响力
- SWOT分析
- 吐司啤酒
- Rise Products Pvt. Ltd.
- 不合群食品
- 美国食品控股公司
- 即兴演奏
- Upcycled Foods, Inc.
- 失落的酿酒厂公司
- Agricycle Global, Inc.
- 蓝条纹有限责任公司
在升级再造食品市场，领先企业的主要关注点在于并购、产品发布、收购、合作和联盟等关键市场策略。为了在竞争激烈的行业中维护自身声誉，他们也一直致力于拓展市场覆盖面。由于回收原料必须遵循相关规定才能进入B2B销售渠道，因此制造商必须与其他升级再造产品生产商建立合作关系。
最新发展
- 2024年8月，Upcycled Foods, Inc.与Act Bar携手打造全新高端能量棒系列，旨在满足消费者对美味营养食品的需求，并致力于让世界变得更美好。
- 2021年3月，亿滋国际(Mondeléz International, Inc.)旗下创新与风险投资中心SnackFutures加入Upcycled Food Association (UFA)。UFA是一家非营利组织，致力于通过推广升级再造经济来减少食物浪费。
- Report ID: 6821
- Published Date: Aug 31, 2026
- Report Format: PDF, PPT
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